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第1篇 学校会馆面案班长岗位职责
学校后勤会馆面案班长岗位职责
1、根据餐厅的特点和要求,制定各餐厅的面点单,制定面点间的操作规程和岗位责任制,确保面点间的工作正常进行。
2、根据面点间原料使用情况和库存货物数量。制定原料定购计划,控制原料进货质量,负责签原料出货单,经常检查原材料库存情况,防止变质、短缺。
3、确保合理使用原材料,控制面点式样、规格和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。
4、合理安排人力及技术力量。
5、检查面点间的设备运转情况和厨具用具、餐具、清洁用品的使用情况,确保其正常运行。如发现问题,向厨师长汇报,申请检修。
6、根据季节和重大节目组织特定面点的销售活动,推出花色及时令面点,丰富品种,促进销售。
7、检查面点间的卫生,把好食品卫生关,贯彻食品卫生法规和厨房卫生制度,负责面点间的人力、技术调动及考勤。
8、下班前检查水、电、油、气的开关,确保设备安全,发现问题及时与厨师长联系。
9、分配并监督下级的工作,检查下属厨师的仪容、仪表及个人卫生。
第2篇 学校会馆冷菜班长岗位职责
学校后勤会馆冷菜班长岗位职责
1、制定冷菜间的操作规程及岗位责任制,确保厨房工作正常进行。
2、根据冷菜间原料使用情况和库存数量,制订原料采购计划,控制原料的进货质量。
3、负责签原料出库单,经常检查原料库存情况,防止变质短缺。
4、确保合理使用原材料,控制冷菜的数量及规格、样式,把好质量关,降低成本,减少损耗。
5、合理安排冷菜间人力及技术力量;检查各方面的卫生,把好卫生关,贯彻食品卫生法和厨房卫生制度。
6、检查冷菜间的设备运转情况和厨具、用具、餐具、清洁用品的使用情况,确保其正常运行。如发现问题,向厨师长汇报,申请维修。
7、下班前检查水、电、油、气的开关,确保设备安全,严格按操作规程使用机器,消除不安全隐患,确保安全生产。
8、安排冷菜间的人员工作时间表,保证合理使用人力。需要安排人员加班时,负责其考勤。
9、分配并监督下级的工作、检查下属厨师的仪容、仪表及个人卫生。
第3篇 学校后勤司炉班长组长岗位职责
学校后勤司炉班(组)长岗位职责
司炉班(组)长由能源管理与服务中心水暖班长担任,受能源管理与服务中心主任领导。其职责是:
1、严格执行锅炉房各项管理规章制度。抓好班(组)管理、运行操作和锅炉房设备的维护保养工作。
2、认真、及时地贯彻公司和主管部门及锅炉安全管理人员的安排和指示,组织全体司炉工和水质化验工认真学习并贯彻落实各项规章制度,严格遵守锅炉安全操作规程,确保锅炉安全运行,防止和杜绝事故。
3、按有关规定,对锅炉、设备定期进行巡视检查,督促各岗位值班人员做好本职工作。
4、协调司炉工之间的调休、代班等工作,负责组织和衔接锅炉运行中的各项技术性工作(如司炉、水处理、机电维修、排污、卫生清洁等),以及锅炉运行中各岗位的配合工作,提出要求、做出安排。
5、审核锅炉运行记录等资料,督促司炉和水处理人员认真填写各项运行记录。对锅炉运行记录资料的真实性和完整性负全部责任。
6、及时妥善处理锅炉运行中出现的异常情况,确保锅炉和设备正常运行,保证正常供热供汽。如遇重大问题则应及时请示报告,不得自作主张,如锅炉发生事故时,应立即报告公司和中心主管人员并注意保护现场。
7、督促司炉工和水处理工认真落实交接班制度。做到值班记录完整清楚、责任明确,杜绝推诿扯皮现象。
8、定期召开班(组)会议,讲评工作,开展思想教育,表扬先进,鞭策后进。
第4篇 学校后勤电工班长组长岗位职责
学校后勤电工班(组)长岗位职责
1、带头执行电力行业各项法规,抓好班组管理,做好电器设备维护保养工作。
2、负责班组人员的电工技术培训工作,进行日常安全教育和考核,合理安排夜间值班工作。
3、及时贯彻领导的工作安排,认真落实各项规章制度,不得违章指挥,严禁违章作业。
四、随时妥善解决电器设备运行过程中出现的问题,并及时向有关部门报告。
五、积极做好每季度学校内各用户及家属区的用水、用电抄表计费工作。
六、积极配合辖区供电局做好年度春检和每月抄表计量工作,并且做好详细记录。积极配合水暖班组的安装和维修工作,如有停电情况提前通知各用电部门,安排好停电后的相关工作。
七、组织负责做好对各用电部门的月底电表数的抄报统计工作,作到准确无误,不得估报,抄表时必须有用户在场并签字认可。
第5篇 学校会馆切配班长岗位职责
学校后勤会馆切配班长岗位职责
1 、制定粗加工间、切配间的操作规程及岗位责任制,确保粗加工间、切配间的工作正常运行。
2、根据厨房原料使用情况及库房存货数量,制定原料采购计划,控制原料进货质量。
3、负责签原料出库单及填写厨房原料使用报表,经常检查原料库存情况,防止变质、短缺。
4、确保合理使用原材料。
5、巡视检查粗加工间、切配间的工作情况,合理安排人力及技术力量。
6、检查粗加工间、切配间卫生,搞好食品卫生关,贯彻卫生食品法规和卫生制度。
7、对不入库直接进入厨房的原料,协同库管员进行质量验收,采购价格检查和检斤,并填写出库单。如果质量价格不符和要求的,不填写出库单据,不收入厨房,否则负全部责任。
8、负责零点热菜的配菜工作,接到点菜单后,按先后顺序的原则,安排切配厨师,每个菜均需按标准过秤,将配好的菜下到热菜厨师处,合理点缀及选型。
9、督导切配厨师的切配质量,合理利用保管原材料,杜绝浪费、偷吃的现象发生,控制初加工的出库料,负责干货原料的涨发。
10、安排粗加工、切配间的工作时间表,确保合理使用人力,负责考勤,对下属进行考核评估。
11、分配并监督下级的工作,检查下属厨师的仪容、仪表及个人卫生,检查食品卫生及厨房的环境卫生,发现问题及时处理。下班前检查本岗位的水、电、汽、油的开关,确保设备安全,发现问题及时与厨师长联系。
