第1篇 酒店用电、用气安全制度
一、用电安全
1、厨房内严禁吸烟。
2、厨房设备使用后应及时关闭、切断电源。
3、使用经检验合格的煤气罐，使用完毕后必需关闭总阀门。
4、易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火机等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。
5、每日下班前，要逐一检查阀门、气路、燃气开关、电源插座及开关的安全情况，如果发现问题应及时报修，要做好电源和门窗的关闭检查工作。
6、定期检查厨房电路、气路及设备运行情况，杜绝隐患的发生。
7、平时禁用湿布擦拭电源插头，严禁私接电源。
二、操作安全
1、所有在岗厨师及其它作业人员在上岗前应对厨房的所有机械设备性能熟练掌握，方可使用。对机械设备使用时应严格按操作规程进行操作，设备一旦开始作业运转，操作人员不准随便离开现场，对电器设备高温作业的岗位，作业中随时注意机器运转和油温的变化情况，发现意外及时停止作业，及时上报厨师长或经理，如遇到故障应及时报修。
2、在使用刀具时要注意正确的使用方法，不要急抓乱摸刀口，并握牢置平，以防掉落或割伤。厨师及其它作业人员使用的各种刀具应严格加强管理，严格按照要求使用和放置刀具，不用时应将刀具放在固定位置保管好，不准随意借给他人使用，严禁随处乱放，否则由此造成的不良后果，由刀具持有人负责。
3、不得用刀具开启罐器。不用的刀具要稳当放置在安全刀架上，不得隐藏在橱柜或抽屉内，以免误伤。
4、厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。
用气制度
（一）使用前要闻气味，无燃气泄漏气味方可开阀门。
（二）开阀门要按以下程序：总阀—表阀—灶阀—点火阀，要火等气。
（三）关阀要按以下程序：点火阀—灶阀—表阀—总阀。
（四）下班前要认真检查后方可离开。
三大纪律
1、不同气种的燃具是不能通用的，如水煤气燃具、天然气燃具、液化石油气燃具不能通用。
2、“火等气”，即先点火而后再开气，这样安全；相反，若先开气后点火，气先流入空气中，达到爆炸浓度，遇火就会引起爆炸，这样很危险，所以一定要“火等气”。
3、使用过程中，应保持室内良好的通风状态，以便随时把燃烧过程中产生的废气排出室外。
八项注意
1、不得将液化石油气瓶、煤球炉、柴灶等其他燃料和燃具与天然气燃具置于同一厨房内使用。经常保持燃具的清洁。
2、灶、表周围不准堆放废纸、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。
3、在使用过程中，如闻到燃气异味应立即停止使用，关闭所有阀门，并及时检查处理。
4、停止使用后及临睡前，应检查灶前阀、燃具开关是否全部关闭。
5、禁止在装有燃气表、灶的厨房内睡觉。
6、为保证天然气的正常燃烧和安全使用，无架灶具应安放在耐火的灶台上，灶台高度在600-700毫米为宜。为保证灶具的燃烧热效率和防止火焰被风吹灭而引起事故，灶具要安装在避风的地方。
7、灶与灶之间距离不小于500毫米，灶具不应直接安装在气表之下，距气表的水平间距不应小于300毫米，气表距地面为1.6米。
8、要学会调节风门，根据火焰燃烧情况调节进风量的大小，以防止出现脱火、回火和黄色火焰。用旋塞阀调节火焰大小时，一定要缓慢转动，切忌猛开猛关，以防损坏。
天然气使用安全管理制度
1．厨房员工必须熟练掌握天然气的使用方法，了解其火灾危险性。
2．掌握天然气发生泄漏时的预防措施。
3．天然气总阀的开关，必须落实责任人，每天关闭时要通知消控中心派保安员到现场监督，并作好开关登记。
4．经常检查接头、开关阀是否完好，发现漏气及时报告安保部和工程部。
5．发生气体泄漏，严禁使用明火，关紧气阀、打开门窗通风，停止使用各种电器开关。
6．厨房内使用天然气灶要严格遵守操作规程，使用时要专人看管，使用完要专人关闭。
天然气总阀的开关，必须落实责任人，每天关闭时要通知消控中心派保安员到现场监督，并作好开关登记。
天然气安全管理制度
一、部门负责人为本部门消防安全责任人，具体负责天燃气设施设备的日常安全管理。
二、天燃气使用场所的所有人员工作人员必须熟悉了解燃气性质、火灾危险性、防火措施和使用操作方法；必须熟悉掌握防火、灭火知识，并经培训合格后上岗。
三、使用天燃气要严格遵守操作规程，点燃气时要按火等气的原则，先点火后开气。燃气灶具在使用中，操作人员不得离开工作现场，以防外溢物或风吹造成熄火漏气。发现燃气泄露要迅速切断气源总开关，及时采取通风措施，并向工程部报告。下班前关闭总阀门，锁好门后方可离去。
四、对天燃气的设施管理，部门需安排专人每天都要进行漏气检查并做好记录，每月报工程部备档。
五、在天燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆以及可燃杂物等；严禁作为休息间、工作间、仓库使用；严禁吸烟和其他明火作业；禁止安装临时用电设备；禁止将电线缠绕在天然气管道上；禁止在管道上悬挂任何物品。
六、燃气设施的安装必须由专业部门操作，严禁私自拆卸安装。
七、违反本制度按酒店有关管理规定进行处罚。对造成泄露、爆炸、火灾等严重事故的将移交司法行政机关处理。
第2篇 酒店装饰工程 工地安全用电制度
酒店装饰工程工地安全用电制度
a、楼层的总开关箱在未征得指挥部同意或值班电工的许可,任何班组,任何个人不得自行乱动总开关的刀闸。
b、各施工区的支路开关箱,统一由值班电工管理接驳,并分接到各工作室。箱内的拉线是接到接线端上,严禁接在开关箱的任何地方。
c、工作室的分接端必须带有接保护装置,以免电动工具出现漏电。
d、除了固定使用的照明线路由电工架使用bvv(即双塑)铜芯线外,临时用电各班使用的移动电路必须使用护套电缆,不能用其他线代替,如发现一概拆除。
e、施工现场严禁使用与施工无关的电器(如电炉、电水煲、电炒锅等),如因工作需要必须向值班电工报告登记,以免造成线路超负荷。
f、所有进场施工的电动工具,必须经过安全检查,防止使用时因漏电而出现不安全事故。
g、值班电工必须严格遵守岗位责任制,发现有不符合安全操作规程的,立即领其停工整核:如有不服从的,即登记操作者的工作卡的工号,报告安全监督员或工地指挥部严肃处理。
h、整个施工现场的照明电源开关,除值班电工外,任何人不得开合操作。电源拉闸时,需挂上'维修电路不能合闸'的标志牌,确保安全。
i、支路接线箱内的接线端正,每位接线端不得同时解超过二个支线端,值班电工一经发现,有权立即拆除。
k、安全用电,共同遵守。
第3篇 酒店用电安全管理制度5
酒店用电安全管理制度(五)
1.电器设备的安装、修理,应由电工人员按照电气安全操作规程进行。非电工人员不准擅自安装、修理电气设备。
2.电动机不能超负荷运行,电压不能过低,要经常维护保养,防止匝间和相间短路、碰壳和电刷火花。转动部位要经常加油,保护清洁润滑。连续起动次数不能超过3-5次。
3.变压器应安装在单独的房间内,房间必须符合防火要求。变压器底部要有贮油槽和排油沟。槽内应垫卵石。室内要保持干净,不准存有无关物品。
4.电线不能超负荷使用。在有易燃易爆可燃液体、气体和大量可燃粉尘的场所、暗装电线应穿管保护。如用钢管时,管口应有和橡皮圈衬垫。陈旧老化的电线应及时更换,不准将电线缠绕在铁钉上或用铁丝牵拉。
5.配电房要保持清洁,配电盘的设置要与可燃物保持一定的距离。配电盘上布线要整齐,接头要牢固。
6.电闸刀盒要保持完好,不谁用铜、铁丝代替保险丝。
7.电加热器具,如电炉、电烫斗、烘干灯泡等,在使用时要有人看管,用完后要立即切断电源。
8.照明灯具距可燃物要保持一定的距离,不准用纸做电灯罩。
9.避雷设备、防静电装置的接地导线每年要进行一至两次的检查测试,电阻不准大于10欧姆。
第4篇 酒店用电用气安全制度
酒店用电、用气安全制度
一、用电安全
1、厨房内严禁吸烟。
2、厨房设备使用后应及时关闭、切断电源。
3、使用经检验合格的煤气罐,使用完毕后必需关闭总阀门。
4、易燃、易爆危险物品,例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火机等,不可放置于炉具或电源插座附近,更不可靠近火源。
5、每日下班前,要逐一检查阀门、气路、燃气开关、电源插座及开关的安全情况,如果发现问题应及时报修,要做好电源和门窗的关闭检查工作。
6、定期检查厨房电路、气路及设备运行情况,杜绝隐患的发生。
7、平时禁用湿布擦拭电源插头,严禁私接电源。
二、操作安全
1、所有在岗厨师及其它作业人员在上岗前应对厨房的所有机械设备性能熟练掌握,方可使用。对机械设备使用时应严格按操作规程进行操作,设备一旦开始作业运转,操作人员不准随便离开现场,对电器设备高温作业的岗位,作业中随时注意机器运转和油温的变化情况,发现意外及时停止作业,及时上报厨师长或经理,如遇到故障应及时报修。
2、在使用刀具时要注意正确的使用方法,不要急抓乱摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割伤。厨师及其它作业人员使用的各种刀具应严格加强管理,严格按照要求使用和放置刀具,不用时应将刀具放在固定位置保管好,不准随意借给他人使用,严禁随处乱放,否则由此造成的不良后果,由刀具持有人负责。
3、不得用刀具开启罐器。不用的刀具要稳当放置在安全刀架上,不得隐藏在橱柜或抽屉内,以免误伤。
4、厨房必须保持清洁,染有油污的抹布、纸屑等杂物,应随时消除,炉灶油垢应经常清除,以免火屑飞散,引起火灾。
用气制度
(一)使用前要闻气味,无燃气泄漏气味方可开阀门。
(二)开阀门要按以下程序:总阀―表阀―灶阀―点火阀,要火等气。
(三)关阀要按以下程序:点火阀―灶阀―表阀―总阀。
(四)下班前要认真检查后方可离开。
三大纪律
1、不同气种的燃具是不能通用的,如水煤气燃具、天然气燃具、液化石油气燃具不能通用。
2、“火等气”,即先点火而后再开气,这样安全;相反,若先开气后点火,气先流入空气中,达到爆炸浓度,遇火就会引起爆炸,这样很危险,所以一定要“火等气”。
3、使用过程中,应保持室内良好的通风状态,以便随时把燃烧过程中产生的废气排出室外。
八项注意
1、不得将液化石油气瓶、煤球炉、柴灶等其他燃料和燃具与天然气燃具置于同一厨房内使用。经常保持燃具的清洁。
2、灶、表周围不准堆放废纸、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。
3、在使用过程中,如闻到燃气异味应立即停止使用,关闭所有阀门,并及时检查处理。
4、停止使用后及临睡前,应检查灶前阀、燃具开关是否全部关闭。
5、禁止在装有燃气表、灶的厨房内睡觉。
6、为保证天然气的正常燃烧和安全使用,无架灶具应安放在耐火的灶台上,灶台高度在600-700毫米为宜。为保证灶具的燃烧热效率和防止火焰被风吹灭而引起事故,灶具要安装在避风的地方。
7、灶与灶之间距离不小于500毫米,灶具不应直接安装在气表之下,距气表的水平间距不应小于300毫米,气表距地面为1.6米。
8、要学会调节风门,根据火焰燃烧情况调节进风量的大小,以防止出现脱火、回火和黄色火焰。用旋塞阀调节火焰大小时,一定要缓慢转动,切忌猛开猛关,以防损坏。
天然气使用安全管理制度
1.厨房员工必须熟练掌握天然气的使用方法,了解其火灾危险性。
2.掌握天然气发生泄漏时的预防措施。
3.天然气总阀的开关,必须落实责任人,每天关闭时要通知消控中心派保安员到现场监督,并作好开关登记。
4.经常检查接头、开关阀是否完好,发现漏气及时报告安保部和工程部。
5.发生气体泄漏,严禁使用明火,关紧气阀、打开门窗通风,停止使用各种电器开关。
6.厨房内使用天然气灶要严格遵守操作规程,使用时要专人看管,使用完要专人关闭。
天然气总阀的开关,必须落实责任人,每天关闭时要通知消控中心派保安员到现场监督,并作好开关登记。
天然气安全管理制度
一、部门负责人为本部门消防安全责任人,具体负责天燃气设施设备的日常安全管理。
二、天燃气使用场所的所有人员工作人员必须熟悉了解燃气性质、火灾危险性、防火措施和使用操作方法;必须熟悉掌握防火、灭火知识,并经培训合格后上岗。
三、使用天燃气要严格遵守操作规程,点燃气时要按火等气的原则,先点火后开气。燃气灶具在使用中,操作人员不得离开工作现场,以防外溢物或风吹造成熄火漏气。发现燃气泄露要迅速切断气源总开关,及时采取通风措施,并向工程部报告。下班前关闭总阀门,锁好门后方可离去。
四、对天燃气的设施管理,部门需安排专人每天都要进行漏气检查并做好记录,每月报工程部备档。
五、在天燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆以及可燃杂物等;严禁作为休息间、工作间、仓库使用;严禁吸烟和其他明火作业;禁止安装临时用电设备;禁止将电线缠绕在天然气管道上;禁止在管道上悬挂任何物品。
六、燃气设施的安装必须由专业部门操作,严禁私自拆卸安装。
七、违反本制度按酒店有关管理规定进行处罚。对造成泄露、爆炸、火灾等严重事故的将移交司法行政机关处理。
第5篇 大酒店安全用电管理制度
大酒店安全用电管理制度
1、酒店内所有电器设备的安装及线路的敷设，应符合低压电器安装规程的规定，并由经专门培训的工程部电工安装，严禁私拉乱接电线。
2、敷设线路应采用铜芯导线，严禁采用铝芯导线，在夹层或吊顶内走线，应穿管敷设并将线盒封闭。
3、未经有关部门批准或未经工程部安装，严禁任何人私自在电器线路上增加容量，以防过载而引起火灾。
4、客房内的壁灯、台灯、落地灯和厨房内的电冰箱、绞肉机、切菜机等电器设备和金属外壳，应有可靠的接地保护。床头柜内设有音响、灯光、电视等控制设备的，应作好防火隔热处理。
5、照明灯具表面高温部位不得靠近可燃物，碘钨灯、荧光灯、高压汞灯，不得安装在可燃物件上;碘钨灯、大功率白炽灯的灯头线，应采用耐高温线穿瓷套管保护。
6、配电室应做防火分隔处理，室内不得堆放任何可燃、易燃物品。
7、火灾自动报警系统、自动灭火系统、事故应急照明等消防设施的用电，应备有应急电源，消防设施的专用电器线路应穿金属管敷设在非燃烧结构上，并定期进行维护检查，使之始终保持良好状态。
8、电器设备、移动电器、避雷装置和其它设备的接地装置每年至少进行两次绝缘及接地电阻的测试。
9、在配电室、直燃机房和其它电器机房内应配备适当、足量的灭火器材。
康源大酒店保安部
第6篇 酒店用电安全管理制度
用电安全管理制度1. 电器设备的安装、修理,应由电工人员按照电气安全操作规程进行。
非电工人员不准擅自安装、修理电气设备。
2. 电动机不能超负荷运行,电压不能过低,要经常维护保养,防止匝间和相间短路、碰壳和电刷火花。
转动部位要经常加油,保护清洁润滑。
连续起动次数不能超过3-5次。
3. 变压器应安装在单独的房间内,房间必须符合防火要求。
变压器底部要有贮油槽和排油沟。
槽内应垫卵石。
室内要保持干净,不准存有无关物品。
4. 电线不能超负荷使用。
在有易燃易爆可燃液体、气体和大量可燃粉尘的场所、暗装电线应穿管保护。
如用钢管时,管口应有和橡皮圈衬垫。
陈旧老化的电线应及时更换,不准将电线缠绕在铁钉上或用铁丝牵拉。
5. 配电房要保持清洁,配电盘的设置要与可燃物保持一定的距离。
配电盘上布线要整齐,接头要牢固。
6. 电闸刀盒要保持完好,不谁用铜、铁丝代替保险丝。
7. 电加热器具,如电炉、电烫斗、烘干灯泡等,在使用时要有人看管,用完后要立即切断电源。
8. 照明灯具距可燃物要保持一定的距离,不准用纸做电灯罩。
9. 避雷设备、防静电装置的接地导线每年要进行一至两次的检查测试,电阻不准大于10欧姆。
收银制度
