第1篇 a酒店规章制度管理制度
酒店规章制度的管理制度
1、人力资源部制定的规章制度,主要包括《员工手册》、考勤管理制度、劳动合同管理制度、劳动争议管理制度、劳动力调配管理制度、劳动定员管理制度、工资管理制度等。
2、制定规章制度应坚持实事求是的原则,以保护员工的积极性为出发点,使规章制度有相对的稳定性和广泛的适用性,并根据劳动制度的不断改革深化,及时进行补充、修改和完善。
3、制定规章制度应根据国家、地方和上级主管部门的有关政策规定,结合酒店的实际情况,广泛征求员工的正确意见,经总经理办公会审议批准后执行。在公布和执行过程中,对一些重要的规章制度要组织员工培训学习,做到人人皆知。
第2篇 酒店厨房规章制度范本
酒店厨房规章制度
一、厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产,遵守公司各项管理条例,具有敬业精神和职业道德。
二、员工按照厨部制定的作息时间按时上下班,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗,值班时间视为上班时间,应严格按值班制度执行。
三、上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌,按正常操作程序进行操作,爱护厨房设备和工具,节约用水、电、油、气,做到无长明灯,无长流水。
四、一班时间一律不允许做与本职工作无关的私事。(如抽烟、吃零食、接、打电话及会客)酒店严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿,浪费原材料。不在厨房部非工作区域内逗留。
五、注意个人卫生、不允许留长发、长指甲,工衣整洗、勤换。不允许穿拖鞋、凉鞋上岗,不许穿工作服在大厅内逗留。
六、严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售,对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。
七、厨房部员工应服从管理人员安排和调动,按时完成上级交待各项任务,不得无故拖延和终止工作,对犯有过失的员工,只要事实确凿,必须无箱件签名,不得以任何事由拒绝。
八、公司规定的其它管理条例应严格遵守。
一)岗位职称:行政总厨
报告上级:总经理或副总经理
督导下级:厨房全体员工
同相关部门联系:销售部、财务部、工程部、人事部、餐厅部、采购部
素质要求:
(1)文化程度:具有普通院校大专以上或同等学历。
(2)专业知识:具有餐饮
第3篇 酒店宾馆规章制度
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。
员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。
未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。
外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。
禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。
员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。
不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。
女员工应穿黒鞋，肉色袜。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。
厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。
做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：
酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。
员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。
员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。
如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
八、员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。
九、酒店安全。
1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
十、电路故障：
当电路出故障时，应采取下列措施：
(1)通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
(2)和正在用餐客人谈话，表示歉意。
消防安全
酒店配有标准的消防设备。
每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
一、火灾预防：
(1)遵守有关场所禁止吸烟的规定。
(2)严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
(3)酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
(4)不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
(5)盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
(6)任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
(7)如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
(8)厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。
发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。
(9)厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
奖惩条例
一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
二、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。
纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。
2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。
3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。
4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。
甲类失职：
(1)上班迟到;
(2)不使用指定的职工通道;
(3)仪表不整洁;
a留长发;
b手脏;
c站立姿势不正;
d手插口袋;
e衣袖、裤脚卷起;
f不符合仪表仪容规定。
(4)擅离工作岗位或到其它部门闲荡;
(5)不遵守打电话的规定;
(6)损坏工作服或把工作服穿出酒店之外;
(7)培训课旷课;
(8)违反员工餐厅规定;
(9)工作时听收音机、录音机或看电视(休息或工作需要例外);
(10)上班做私事，看书报和杂志;
(11)不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店;
(12)上班时使用客用座椅休息和厕所;
(12)穿工作服进入商店(为客人买东西例外);
(13)将酒店文具用于私人之事;
(14)在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作;
(15)在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情;
(16)违反更衣室规定。
乙类失职：
(1)上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡;
(2)对客人和同事不礼貌;
(3)因粗心大意损坏酒店财产;
(4)隐瞒事故;
(5)拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证;
(6)拒绝执行管理员/部门主管的指示;
(7)上班时打瞌睡;
(8)涂改工卡;
(9)违反安全规定;
(10)在酒店内喝酒;
(11)进入客房(工作例外);
(12)说辱骂性和无礼的话;
(13)未经同意改换班次、休息天或休息时间;
(14)超过工作范围与客人过分亲近;
(15)在除了指定位置以外的其它场所吸烟;
(16)不报告财产短缺;
(17)在酒店内乱丢东西;
(18)不遵守消防规定;
(19)损坏公物;
(20)工作表现并差或工作效能差;
(21)不服从主管或上司的合理合法命令;
(22)擅自配置酒店范围内任何钥匙;
(23)发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
(24)在酒店内危害任何人员;
殴打他人或互相打架;
(25)向顾客索取小费或其它报酬;
风险提示：
实践中，发生离职员工侵犯公司商业秘密时，争议焦点往往不是员工有没有义务保守公司的商业秘密，而是该秘密是不是构成受法律保护的“商业秘密”，以及单位如何提供证据证明离职员工实施了侵权行为及侵权造成的损失。
由于商业秘密侵权证据很难收集，或调查取证的成本非常高，往往导致单位对侵权行为束手无策。
企业在制定规章的时候可以约定通过保密协议，据此证明商业秘密的存在、证明企业对商业秘密采取了保护措施，一旦发生侵犯商业秘密的行为，便于举证，有利于企业借助法律手段保护自己的商业秘密，维护合法的权益。
(26)泄露酒店机密情况;
调戏或欺侮他人;
(27)偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料;
(28)违犯店规，造成重大影响或损失;
(29)在酒店内赌博或观看赌博;
(30)故意损坏消防设备;
(31)触犯国家任何刑事罪案;
(32)遗失、复制、未经许可使用总钥匙;
(33)旷工。
风险提示：
企业规章制度也可以成为企业用工管理的证据，是公司内部的“法律”，但是并非制定的任何规 章制度都具有法律效力，只有依法制定的规章制度才具有法律效力。
劳动争议纠纷案件中，工资支付凭证、社保记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬以及计算劳动者工作年限等都由企业举证，所以企业制定和完善相关规章制度的时候，应该注意收集和保留履行民主程序和公示程序的证据，以免在仲裁和诉讼时候出现举证不能的后果。
第4篇 k酒店制定的规章制度
规章制度对于酒店来说是十分重要的,小编为大家搜集了一篇“酒店制定的规章制度”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友!
酒店管理规章制度专辑主要包括了休闲部、洗浴服务中心、吧台、ktv、宾馆、布草房、康乐部、采购部、人力资源部、销售部、财务部等不同部门的规章制度,为酒店制定相应的规章制度提供参考。
一、关于员工考勤请假的规定:
1、 员工请病假须持酒店医务室的证明,上报部门同意后方能休息,特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假,回单位后再补办手续。连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天(含三天)以上由部门送综合办。
2、 员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见,上报酒店综合办,事假两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准,请事假原则不能超出七天。
3、 员工补休应事先向所在部门提出申请,由所在部门根据工作需要提出意见,上报综合办,补休时间不能超正常的加班时间累计数。
二、员工上班需佩戴工号牌
1、 员工工号牌应佩于制服左胸前,如无佩戴一经发现罚款10元。
2、 工号牌只限持牌人使用,不得么自转与他人使用,如有遗失应立即向综合办申请补办。
三、值台的职责
早班上班时间:8:00―15:00
1、 提早10分钟做好上班准备,自查仪表仪容,穿好工作服,佩戴好工号牌。
2、 上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜,详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项,按“七清”交接规定准备好,服务台周围卫生是否清洁,做到不清不接(七清:住客情况要交清;客人离店时间要交清;各种款项、帐目要交清;客人代办的事、电报、信件、留言要交清;当班所发生或发现的问题要交清;房门锁匙要交清;领导布置的任务要交清)。
3、 做好服务台周围的卫生,做到地面干净无杂物,烟缸内保持清洁,烟蒂不得超过3个。
4、 了解客人的进出情况,客人要求整理的客间要记下,及时通知服务员清理,同时做好接送客人的准备工作。
5、 加强值班台工作,确实需要离开岗位,必须有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好访客登记,主动给访客送茶,同时应严密注视来往人员,发现可疑迹象,应立即报告有关部门。
6、 处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作,按规定程序办理清点客衣,负责客房设备的报修登记。
7、 认真保管好锁匙,住客取锁匙要验明身份,校对后方可提供,不得向无关及外来访客人员提供锁匙。
8、 礼貌待客,热情替客人办理委托事宜,及时为客人传送书报信件。
9、 认真做好客房安全防范工作。
10、 下午15:00下班,应认真做好与晚班的交接工作,做到“七清”。
午班职责
午班上班时间:15:00―22:00
提前10分钟上班,职责与早班职责相同,但必须做到以下几点:
1、 晚上超过访客时间(一般在23:00)不得访客,并及时催促访客离开客房,做好清场工作;访客尚未离房的应记下房号、人数,交下一班人员处理。
2、 认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数,交夜班人员备案。
3、 详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间,做到准确无误。
夜班职责
夜班上班时间:22:00―次日8:00
1、 提前10分钟到达楼层,自查仪容仪表,穿好工作服,佩戴好工号牌。
2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况,按规定做好“七清”。
3、22:00调整走道灯光,关闭其它照明灯光,只留一路夜间照明灯光。
4、 按程序做好早晨接送客人工作。
5、 加强值台工作,上班时精神饱满,注意观察楼层有关“五否”现象,每小时巡视楼层一次,上班时不得看小说、做私事、睡觉等。(五否:有否人员乱窜;客人有否半夜起床、行动反常;有否奇声怪叫;客人有否突然离店;有否异常臭味)。
6、 按约定时间叫醒的客人,应记清其房号、床位、姓名和时间,做到准确无误。
7、 注意访客未离开房间的动向,发现有可以对象及时报告夜班领班。
8、 2点前应认真填写“住宿登记簿”,交夜班领班。
9、 负责整理布草车,按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具,用过的棉织品需分类清点。
10、 做好服务台周围的卫生工作,下班前应与早班办好交接班手续,做到“七清”。
四、加强访客登记关:
1、严格把关:楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。
2、 完善访客登记,提高登记率。
3、 发现陌生客人或态度恶劣者,即与保安联系。
五、奖惩细则
(一) 实施方法:
1、助理对领班:领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核,认真做好记录,于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案;领班评完后助理根据考核级别,再报经理审批。
2、 部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查,领班有记录员工不改正,追究员工责任;若某班组违纪现象或工作情况经常不理想,则追究该领班领导不得力。
3、 文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布,领班以上干部人手一份,并在班前会等各级会议公布。
4、 根据检查考核情况,将奖金划分为a、b、c、d四种等级,员工根据等级领取本月奖金。b级,奖金不变;a级有变,c、d级要罚。
5、 文员依据检查记录,算出罚款总额,将此额4/5奖励给表现优异的员工,另1/5由办公室支配,视领班工作表现全部或部分奖给领班,未发完部分留下一个月分配。
(二) 奖励对象
1、 模范遵守店规店纪,一贯遵照本细则之员工。
2、 积极配合领班工作,关心爱护集体者。
3、 工作积极肯干,助人为乐,态度热情,受到宾客、值班经理及同事赞赏者。
4、 就改善经营管理,提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳,有突出贡献。
5、 敢于检举不良现象,查处属实者。
6、 拾金不昧者。
7、 及时发现事故苗头,防止重大事故发生者。
8、 见义勇为,保护酒店、宾客生命财产者。
9、 合理控制成本,节约使用低值易耗品。
六、实行白、黄、红牌警告的有关规定
(一)对下列表现之一者给予白牌警告
1、 仪容、仪表、着装不整。
2、 不按指定的员工通道进入,使用客人的设备设施。
3、 上班时间办私事,私打电话,私自会客。
4、 无故迟到、早退、溜岗、串岗。
5、 随地吐痰、乱丢烟头,纸屑、杂物。
6、 在禁止吸烟地方吸烟。
7、 未经允许乘坐客梯。
(二)对下情况之一者给予黄牌警告
1、 白牌警告三次为一次黄牌警告。
2、 对宾客粗暴或不礼貌。
3、 让别人或替别人打卡考勤。
4、 无故脱岗。
5、 擅自私配酒店内部锁匙。
6、 在岗收听广播,看电视、杂志、报纸等。
7、 在岗时间睡觉。
8、 搬弄是非,诽谤他人,影响团结。
9、 不服从工作调配。
10、 向客人索取小费,物品或其它报酬。
11、 超越权力范围,造成损失。
(三) 对下列行为之一给予红牌警告
1、 一年内三次黄牌警告给予红牌警告。
2、 侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架,和内部员工打架、斗殴责任者。
3、 道德败坏,漂娼。
4、 偷窃酒店、宾客或同事财物(不管金额大小)。
5、 打架斗殴,聚众赌博,酗酒滋事,影响坏。
6、 无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天,一年累计15天。
7、 玩忽职守,违反操作规程,造成后果。
8、 恐吓、扰乱,对他人(或管理人员)施行暴力行为或试图采取上述行为。
9、 蓄意破坏酒店设备设施。
第5篇 酒店制定的规章制度
酒店管理规章制度专辑主要包括了休闲部、洗浴服务中心、吧台、ktv、宾馆、布草房、康乐部、采购部、人力资源部、销售部、财务部等不同部门的规章制度,为酒店制定相应的规章制度提供参考。
一、关于员工考勤请假的规定:
1、 员工请病假须持酒店医务室的证明,上报部门同意后方能休息,特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假,回单位后再补办手续。
连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;
三天(含三天)以上由部门送综合办。
2、 员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见,上报酒店综合办,事假两天(含两天)以内者,由部门经理批准;
三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准,请事假原则不能超出七天。
3、 员工补休应事先向所在部门提出申请,由所在部门根据工作需要提出意见,上报综合办,补休时间不能超正常的加班时间累计数。
二、员工上班需佩戴工号牌
1、 员工工号牌应佩于制服左胸前,如无佩戴一经发现罚款10元。
2、 工号牌只限持牌人使用,不得么自转与他人使用,如有遗失应立即向综合办申请补办。
三、值台的职责早班上班时间:8:00―15:00
1、 提早10分钟做好上班准备,自查仪表仪容,穿好工作服,佩戴好工号牌。
2、 上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜,详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项,按“七清”交接规定准备好,服务台周围卫生是否清洁,做到不清不接(七清:住客情况要交清;
客人离店时间要交清;
各种款项、帐目要交清;
客人代办的事、电报、信件、留言要交清;
当班所发生或发现的问题要交清;
房门锁匙要交清;
领导布置的任务要交清)。
3、 做好服务台周围的卫生,做到地面干净无杂物,烟缸内保持清洁,烟蒂不得超过3个。
4、 了解客人的进出情况,客人要求整理的客间要记下,及时通知服务员清理,同时做好接送客人的准备工作。
5、 加强值班台工作,确实需要离开岗位,必须有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好访客登记,主动给访客送茶,同时应严密注视来往人员,发现可疑迹象,应立即报告有关部门。
6、 处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作,按规定程序办理清点客衣,负责客房设备的报修登记。
7、 认真保管好锁匙,住客取锁匙要验明身份,校对后方可提供,不得向无关及外来访客人员提供锁匙。
8、 礼貌待客,热情替客人办理委托事宜,及时为客人传送书报信件。
9、 认真做好客房安全防范工作。
10、 下午15:00下班,应认真做好与晚班的交接工作,做到“七清”。
午班职责午班上班时间:15:00―22:00提前10分钟上班,职责与早班职责相同,但必须做到以下几点:
1、 晚上超过访客时间(一般在23:00)不得访客,并及时催促访客离开客房,做好清场工作;
访客尚未离房的应记下房号、人数,交下一班人员处理。
2、 认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数,交夜班人员备案。
3、 详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间,做到准确无误。
夜班职责夜班上班时间:22:00―次日8:00
1、 提前10分钟到达楼层,自查仪容仪表,穿好工作服,佩戴好工号牌。
2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况,按规定做好“七清”。
3、22:00调整走道灯光, 其它照明灯光,只留一路夜间照明灯光。
4、 按程序做好早晨接送客人工作。
5、 加强值台工作,上班时精神饱满,注意观察楼层有关“五否”现象,每小时巡视楼层一次,上班时不得看小说、做私事、睡觉等。
(五否:有否人员乱窜;
客人有否半夜起床、行动反常;
有否奇声怪叫;
客人有否突然离店;
有否异常臭味)。
6、 按约定时间叫醒的客人,应记清其房号、床位、姓名和时间,做到准确无误。
7、 注意访客未离开房间的动向,发现有可以对象及时报告夜班领班。
8、 2点前应认真填写“住宿登记簿”,交夜班领班。
9、 负责整理布草车,按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具,用过的棉织品需分类清点。
10、 做好服务台周围的卫生工作,下班前应与早班办好交接班手续,做到“七清”。
四、加强访客登记关:
1、严格把关:楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。
2、 完善访客登记,提高登记率。
3、 发现陌生客人或态度恶劣者,即与保安联系。
五、奖惩细则
(一) 实施方法:
1、助理对领班:领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核,认真做好记录,于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案;
领班评完后助理根据考核级别,再报经理审批。
2、 部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查,领班有记录员工不改正,追究员工责任;
若某班组违纪现象或工作情况经常不理想,则追究该领班领导不得力。
3、 文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布,领班以上干部人手一份,并在班前会等各级会议公布。
4、 根据检查考核情况,将奖金划分为a、b、c、d四种等级,员工根据等级领取本月奖金。
b级,奖金不变;
a级有变,c、d级要罚。
5、 文员依据检查记录,算出罚款总额,将此额4/5奖励给表现优异的员工,另1/5由办公室支配,视领班工作表现全部或部分奖给领班,未发完部分留下一个月分配。
(二) 奖励对象
1、 模范遵守店规店纪,一贯遵照本细则之员工。
2、 积极配合领班工作,关心爱护集体者。
3、 工作积极肯干,助人为乐,态度热情,受到宾客、值班经理及同事赞赏者。
4、 就改善经营管理,提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳,有突出贡献。
5、 敢于检举不良现象,查处属实者。
6、 拾金不昧者。
7、 及时发现事故苗头,防止重大事故发生者。
8、 见义勇为,保护酒店、宾客生命财产者。
9、 合理控制成本,节约使用低值易耗品。
六、实行白、黄、红牌警告的有关规定
(一)对下列表现之一者给予白牌警告
1、 仪容、仪表、着装不整。
2、 不按指定的员工通道进入,使用客人的设备设施。
3、 上班时间办私事,私打电话,私自会客。
4、 无故迟到、早退、溜岗、串岗。
5、 随地吐痰、乱丢烟头,纸屑、杂物。
6、 在禁止吸烟地方吸烟。
7、 未经允许乘坐客梯。
(二)对下情况之一者给予黄牌警告
1、 白牌警告三次为一次黄牌警告。
2、 对宾客粗暴或不礼貌。
3、 让别人或替别人打卡考勤。
4、 无故脱岗。
5、 擅自私配酒店内部锁匙。
6、 在岗收听广播,看电视、杂志、报纸等。
7、 在岗时间睡觉。
8、 搬弄是非,诽谤他人,影响团结。
9、 不服从工作调配。
10、 向客人索取小费,物品或其它报酬。
11、 超越权力范围,造成损失。
(三) 对下列行为之一给予红牌警告
1、 一年内三次黄牌警告给予红牌警告。
2、 侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架,和内部员工打架、斗殴责任者。
3、 道德败坏,漂娼。
4、 偷窃酒店、宾客或同事财物(不管金额大小)。
5、 打架斗殴,聚众赌博,酗酒滋事,影响坏。
6、 无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天,一年累计15天。
7、 玩忽职守,违反操作规程,造成后果。
8、 恐吓、扰乱,对他人(或管理人员)施行暴力行为或试图采取上述行为。
9、 蓄意破坏酒店设备设施。
第6篇 酒店内部钥匙管理规章制度
定义及目的酒店安全保卫离不开钥匙的管理,酒店钥匙丢失、随意发放、私自复制或被偷盗等都会直接影响到酒店、员工、客人的人身和财物的安全。
规定及程序㈠钥匙的种类和使用范围:酒店的钥匙一般包括日常办公钥匙、库房钥匙、保险柜钥匙、万能的钥匙、客房电子磁卡锁(钥匙卡)、酒店车辆钥匙等。
⒈ 日常办公钥匙一般指办公桌钥匙、办公室门钥匙、文件柜钥匙、更衣柜钥匙等,系常用的弹子锁,结构简单,价格低廉,使用普遍,配有两至三把,一把专人专用并随身携带,备用则由各部门主管人员保管。
⒉ 库房重地的钥匙采用双锁制,确保酒店货品的安全,除仓库人员外,未经许可不得随意出入库房区域。
库房钥匙应由专管部门保管,每天上班前领取,下班封存后交还,并做好交接记录。
若遇库房下班急需领货,部门需和当天值班经理、保卫部主管同时开仓领货并要求三人签字,严守发货程序。
⒊ 酒店保险柜钥匙一般分客用保险柜、前台投钱使用的保险柜及其它办公用保险柜。
§ 客用保险柜采用复用锁(指双锁),分别由酒店前台主管及客人各执一把锁的钥匙,不能相互取代,同时使用才能启闭,安全、可靠、方便,但一个保险箱客用钥匙只配有一把,另一把万能的钥匙掌握在主管手中,可用于每一个小保险柜,成本相对较高,应严格控制管理。
(参考客用安全保险箱的管理程序gih-ff-009)§ 前台投钱使用的保险柜采用多次组合编成密码,使用起来较繁琐,一个保险柜配有两把钥匙,一把备用由财务总监保管,另一把则由财务负责人掌管,密码只有总出纳和财务总监知晓。
开启保险柜的时候,由财务委派的专人持保险柜钥匙在保安员的陪同下,一同与总出纳开启,监督其操作使用。
§ 其它办公用保险柜一般指电脑部存放磁盘使用的保险柜、总出纳存放备用金保险柜、财务总监使用的保险柜等。
⒋ 万能的钥匙多用于客房门锁,方便客房服务员在工作时只需一把钥匙即可开启某楼层或某个区域内的所有客房门锁;
或用于客用保险箱,配合客人同时开启,保证客人贵重物品及现金的安全性。
此种钥匙在使用时非常方便,但只能由当班主管保存,并做好交接记录。
⒌ 电子磁卡钥匙是专用于客房门锁,是编有电子程序识别码的卡片,只要把与电子程序编码一致的卡片插入电子锁即可开启,安全、可靠、方便,特别适用客房管理。
客人钥匙丢失或离店失效须变换时,只要在前台改变一下编码,重刷一卡片即可。
此种钥匙在客人离店时要求其退还,以便重复使用。
空白磁卡应由前厅经理管理,前台人员应严格控制使用及领取。
⒍ 酒店车辆钥匙由车队司机合理安排使用,上下班应在前厅做好移交工作,确保车辆存放安全,调拨灵活、责任分明、利于管理。
⒎ 酒店一般会为总经理配置一条万能的钥匙或电子磁卡总钥匙专用,以备急时这需。
㈡ 钥匙的管理和控制:⒈ 除个人使用的日常办公钥匙须随身携带外,其它种类的钥匙应根据各酒店规定钥匙的管理部门妥善保存,(尤指大堂经理手中的万能的钥匙,必须存放在保险箱内),详细记录钥匙每次发放及使用的情况,包括领用人、发放人、发放及归还时间等,并双方签字。
⒉ 工作期间,钥匙不能随意丢放或插在锁上,应随身携带。
⒊ 钥匙领用应有严格的制度。
类似客房楼层钥匙、员工更衣柜钥匙、所有办公区域的钥匙等,应由各酒店规定的专管部门设置钥匙柜,集中存放,专人负责保管。
每次交接班都盘点清楚,如发现有遗缺,立即向部门经理汇报。
⒋ 如遇住店客人自称忘带房卡,要求客房服务员代国打开,应先与前台确认客人姓名、房号、核对相关记录,绝不能随意为其打开。
⒌ 钥匙的摆放应规范化,贴有标签,一目了然。
⒍ 无论是客人或员工丢失钥匙,都应先填写丢失钥匙报告单,通知保安部,查明原因后,照价赔偿并作出相应处理意见。
⒎ 钥匙维修需事先填写工程维修单,注明原因,经保安部经理与财务总监审批后,通知工程部更换,重新配制(需固定一家信誉单位配制),严禁私自复制。
⒏ 万能的钥匙非必要时不能轻易使用,使用要有批准手续,并将使用情况详细记录在案,以备后查。
⒐ 员工辞职离店前,应将其使用的钥匙交与部门负责人,并由该人在其离店单上签收,确保已归还,方可办理离店结算手续,实施双向监控。
⒑ 盗用酒店钥匙,危害人身及财物安全,造成严重后果者,一旦查出,将给予严厉处罚并承担相应的刑事责任。
第7篇 酒店工程部规章制度4
酒店工程部规章制度(四)
1.机房值班制度
(1)未经领导批准,员工不得私自引外单位人员在机房内参观。
(2)经领导批准来机房参观者,进出机房均应办理登记手续,原则上不允许拍照和摄像。除非行政部特批。
(3)值班人员要密切注意设备运行状态,做到腿勤、眼尖、耳灵、手快、脑活,及时发现和处理隐患。
(4)要严格护照巡视规定,准点抄录设备各运行数据,认真做好记录。
(5)值班人员必须严格遵守劳动纪律,不得将与工作无关的物品带入机房,特别禁止的是食品。
(6)在机房内不允许接用临时电器设备,不允许随意挪动消防器材,不允许未经批准,使用电焊、气焊,不允许在机房内吸烟。
(7)保持机房清洁卫生,搞好文明生产。
2.预防性维修制度
(1)酒店设备管理最有成效的经验是:立足于预防,即'预防为主,防重于治'。
(2)无论什么设备均应严格按照产品说明书规定的保养项目进行日常保养。
(3)各班组必须制定有关分管设备的预防性维修计划,作为技工全年的工作安排,是工程部最具权威的指令性文件。
(4)技工要严格按照预防性维修计划执行。
(5)管理层要严格按照预防性维修计划检查。
3.巡回检查制度
(1)酒店设备分部在酒店的各个部门,要安排技工巡视各设备现场。
(2)要制定技工巡查路线、巡视时间。
(3)要制定巡回检查表格,规定应记录的数据和状况,这些数据和状况的获得必须是视听、听觉、触觉、嗅觉均发生作用。
(4)管理层对技工的巡回检查要进行抽查。
(5)巡查后,技工迅速返回,不得在其他部门逗留,要登记巡查时间。
(6)因无故无巡查者应向主管申报。
(7)进入其他部门的工作区域,如洗衣房、厨房,要接受该部门经理的领导。
4.机房'动火'制度
(1)在机房因维修需要,需动用电、气焊时,均需报告消防中心,领取动火证后,方可作业。
(2)在'动火'作业时,安全部应派人至现场,且备配有防火器材。
(3)电、气焊工必须持证操作。
(4)烧焊地点周围应清除5米内的任何易燃、易爆和可燃物质。
(5)电焊机地线不准接在建筑物、机器设备、各种管道上,必须设立专用地线。
(6)焊割地点与乙炔发生器和氧气瓶的距离不少于10米,氧气瓶与乙炔发生器保持5米以上的距离。
(7)工作完成后,立即切断电源、气源,清理现场,在保证无余火、余热复燃的危险时方可离开。
5.维修材料及工具领用制度
(1)领用维修材料及工具均应填写领用单,经专业主管审批后方可去仓库领取。
(2)未经部门主管批准,不可将领用的材料和工具用于店外。
(3)凡出店的材料及工具均应有部门主管签署的出门证,交保安检验,方可出店。
(4)较大型的专业工具应随用随借,当日归还。
(5)专业工具未经培训不得随意使用。
(6)多余材料应及时退库。
(7)有回收价值的备件应以旧换新。
6.机房钥匙管理制度
(1)凡24小时值班的机房,钥匙交工程部统一保管。
(2)凡不是24小时值班的机房,钥匙交安全部统一保管。
(3)不允许私配机房钥匙。
(4)无关人员不得借用机房钥匙。
(5)机房钥匙一旦遗失必须立即申报。
(6)无人值班的机房,借用钥匙只允许少数专人领用。
7.仓库管理制度
(1)物品应按类分放,按类编号。
(2)所有物品均应建立明细帐。
(3)库存物品应执行'先进先出,定期翻堆'的仓库管理原则。
(4)凡出入库物品均应在货卡上登记。
(5)不允许在库房内拉用临时电,使用不合规格的照明,库房内不允许吸烟,不准会客,不准吃食品。
(6)不允许将易燃、易爆的物品存放在非危险品库房。
(7)对长期滞存在仓库的物资,要主动向工程部主管报告,以便采取措施。
(8)存库物品必须做到'三对口',即库存物品与货卡相符,货卡结算存数与物品明细帐目相符,每月月底,库房保管员应根据明细账记录的收、发、编制'进、出、调、存'月报表报工程部主管。
8.交接班制度
(1)接班人员必须提前15分钟做好接班的准备工作及穿好工作服,佩戴好名牌,正点交接班。
(2)接班人员要详细阅读交接班日记和有关通知单,详细了解上一班设备运行情况,对不清楚的问题一定要向交班者问清楚,交班者要主动向接班者交底,交班记录要详细完整。
(3)交班人员要对接班人员负责,要交安全、交记录、交工具、交场所卫生、交设备运行动态,双方要办签字手续。
(4)如在交班时设备突然发生故障,或正在处理故障,应由交班人员为主排除,接班人员积极配合,待处理完毕告一段落,报告行政部,征得同意后交班人员方可离去,其交班者延长的工作时间,视事故报告分析后,再作决定。
(5)在规定的交班时间内,如因接班者因故未到,交班者不得离岗,擅自离岗者作旷工处理,发生的一切问题由交班者负责。接班者不按时接班,行政部要追查原因,视具体情节作出处理,交班者延长的工作时间除公布表扬外,并发给超时工资。
(6)接班人员酒后或带病坚持上班者,交班人不得交给他们,并及时报告行政部,统筹安排。
9.档案借阅制度
(1)工程技术档案是酒店的重要财富,人人都要爱惜。
(3)未经批准,不得将酒店的有关档案资料借出。
(4)酒店重要的档案资料应保管原件,原件通常不予借阅,以复印件的版本外借。
(5)档案资料借阅权履行借阅手续。
(6)每次限借1本,经工程部主管批准后才可变通。
(7)借期为1个月,到期应办续借手续。
(8)所借出档案资料。借阅人不得画画涂涂,保持版面清洁。
10.音像品管理制度
(1)酒店音像品未经批准,一律不得外借或复制。
(2)定期检查音像品,对不清楚的碟带应及时上
报,予以更换。
(3)最新添置的音像制品应严格审查把关,确保音像制品内容的文明健康。
(4)音像制品要妥善保管,定期翻转,防止霉变。
11.水质化验制度
酒店里用水场所很多,如锅炉用水、冷冻机用水、冷却塔用水、采暖器用水、洗衣房用水、游泳池用水,还有生活饮用水等,因为水是一种很好的溶剂,所以自然界中并无真正的纯水,而各种场所的用水,为对人体和设备有利,均规定了各种用水的水质标准,为此酒店必须进行水质化验。
水质化验制度如下:
(1)水质化验和水质处理是一项技术性强的工作,化验时,应认真,数据才准确。
(2)要爱护有的化验仪器及化验药品,努力节约,降低成本。
(3)水质化验工作是每天需要进行的,如水质达不到标准,要努力使水处理运行正常努力,仍存在问题,应及时上报工程部,以便取得社会上水处理部门的协助。
(4)要负责水质化验场所的清洁卫生。
(5)不允许吸烟和吃零售。
(6)某些药品是有毒的,操作时应注意安全。
12.卫生制度
(1)工程部机房卫生是搞好设备管理的前提,没有一家机器脏得很,而设备管理是好的,全体技工均应为卫生的机器、卫生的机房而努力工作。
(2)要严格规定,每天对机房和机器设备进行1次卫生工作,每月1次大扫除。
(3)工程部地域及各机房不准悬挂和晾晒衣物。
(4)只允许在规定的场所吸烟,烟头不得乱丢,且不允许烟缸中堆满烟头,要提倡文明。
(5)技工着装要清洁,领子、袖口均应干净,不得留长发及留胡须。
(6)工作场所要清洁、整齐,不允许乱堆杂物。
第8篇 酒店日例会规章制度
一 目的 本政策旨在说明酒店例会的形式及内容,规范酒店例会标准。
二 政策 酒店开业后应有每日例会。
每日例会时间在半小时左右;
需要较长时间讨论、需要解释或复杂的请示内容以及只与个别部门有关的内容一般 不宜占用例会时间。
三 程序
1、例会时间一般在酒店管理人员上午上班的半小时后开始2、参加人员应在例会前的半小时内完成以下工作: 了解夜班运转情况,查看报表、资料以及记录。
对发生的问题进行询问、记录,对在例会上可能要被问及或汇报的内容做好准备。
检查营业区域、办公室状况。
检查人员到岗情况 处理临时发生的问题3、参加例会人员:总经理、各大部门总监/经理、总厨、行政值班经理、总办主任或总经理 秘书以及临时被通知参加的人员。
4、例会内容: 财务部通报分析前一天的经营收入情况,并与上月同期、上一年度同期进行分析比较 行政值班经理通报值班期间酒店运转中发生的重要情况,包括客人的反馈意见和检查 报告。
前厅部经理通报前一天酒店客房出租情况、后三天预测以及当天酒店重大活动的安 排, 团队接待数量等客情预测预报。
客房部经理通报当日住店重要客人情况餐饮部经理通报前一日餐饮运转情况、当日客情、后三日预报以及重要宾客接待预报营销部经理通报前一天酒店各项活动的宾客反馈意见和当天重大活动的安排以及团队 接待数量 等客情预测预报,分析市场竞争状况及对策。
人力资源部经理通报当日酒店人员进出消息,质量检查反馈,员工相关的活动或消息 通知。
工程部经理通报前一日酒店能源耗用数据并作简单分析,通报酒店重要设备维修情况 以及停水、停电等预报通知。
安全部经理通报酒店前一日安全方面的检查反馈 运转总经理适时询问,解答各部门提出的问题。
(建议在每位汇报者之间作出相应 反应)总经理布置安排工作,主要有:
一、已完成的接待任务、接待活动的讲评。
新任务的 布置和安排,日常行政工作的具体布置。
5、每周一例会同时兼顾一周例会内容,时间在一小时左右,会议增加内容: 各部门上周未完成工作、一周经营情况汇总。
本周主要工作计划 各部门上周安全检查汇报 人力资源部一周人员进出情况 营销部汇报其他相关酒店一周经营情况对比。
丁山晶然酒店管理有限公司
第9篇 某酒店前厅部工作规章制度
前厅部规章制度标准程序:
一、严格遵守酒店规章制度,严格遵守国家法律、法规;
二、严格遵守前厅部的规章制度:
1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班,私自脱岗;
2、严格执行上级指令,有问题先服从后请求;
3、不准赌博,上班前,工作期间不许饮酒,工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食;
4、工作期间不许谈论私人话题,不许在一起交头接耳目;
5、工作期间不许高声喧哗,做到说话轻、操作轻、走路轻;
6、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情;
7、工作期间禁止接听私人电话,回答客人不许说“不知道”、“没有”之类的话,不许有“可能”、“也许”之类含糊不清的回答;
8、大堂内不准奔跑,不许穿私人服装进出工作和客用区域。上班时不许带提包、手袋之类的私人物品进入工作场所;
9、不准打架斗殴,上班期间不许打瞌睡,不许嬉笑。不许将手插在口袋里;
10、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏要用手帕捂住;
11、不准带情绪看客人,不准用不愉快的口气和客人说话,不准和客人争吵;
12、工作期间不准偷工减料影响服务质量;
13、严格执行前厅部制定的操作程序;
14、不准向客人索取小费,或有类似的行为意识;
15、不准做有损害酒店和客人利益的事情;
16、工作期间不许看报刊、杂志及与工作无关的书籍。电话要在三声内接听;
17、电话叫人时,要求用手捂住话筒以防噪杂声给客人听到留下不好的印象;
18、从客人手中接过任何物品要说谢谢,递给客人任何物品要双手递交。
19、客人投诉时,友好地接待客人,不要使客人有戒心;
20、认真听取投诉,了解事情的细节。认真听取客人讲话,中途不要打断客人,这样会使客人更愤怒,让客人把话讲完,要看着客人的眼睛,不要东张西望,显得不在乎或漫不经心的样子;
21、将客人所说的内容重复一遍,请客人确定意思是否正确,并在纸上做好记录,使客人相信你很重视这件事;
22、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心,绝不允许和客人争吵,这样可能会使客人更加生气,并对酒店更加不满意,客人不一定总是正确的,但我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩护或找借口,或总是用自己的观点去看待客人提出的问题,要把自己置身于客人伯处境,但是也要站在酒店的立场上,保护酒店的利益;
23、查清事实,如果不了解事件,可问一些有选择性的问题,这样客人就有机会去诉说;
24、即使认为自己是正确的,也要向客人道歉;
25、向客人表示真挚的谢意,感谢他的投诉;
26、客人所有的投诉要记录在案,内容包括:
a、接到投诉的时间、日期;
b、客人姓名及公司名称和房号;
c、投诉的内容,事情发生的地点;
d、被投诉人的姓名;
e、采取的行动,问题的解决;
f、接受和处理投诉经过的经手人签名。
27、事后写出报告,但是切记所有的报告应短小有力,绝不加入个人观点;
28、有关的投诉内容应及时知会相关部门并引起重视,一些不正常情况,停水、停电等情况都要记录有log book上;
29、前厅部经理的指示也应写在log book上。
第10篇 酒店规章制度制定规范
梁 璐
到酒店锻炼半个多月了,通过从事具体工作,发现日常工作有太多值得自己去学习去探索的东西。现就酒店规章制度制定方面应注意的问题,简单谈一下自己的想法。
俗话说:无规矩不成方圆,酒店规章制度是为保证酒店服务质量以及维持酒店正常运转秩序所制定的,是酒店员工需共同遵守的规范和准则。科学合理的酒店规章制度是酒店现代化管理的重要方法,是管理思路在工作上的具体体现,对促进酒店的有效管理和高效经营具有重要意义。
但是,我们酒店现有的制度方面还存在一些不足,如有些制度非常笼统,界定模糊,有些规章制度过于简单、不够规范,而有些规章制度缺乏整体观,规章制度之间缺乏协调性等。如何解决这些问题呢我觉得酒店在制定规章制度过程中,应体现四性。
1、合法性。只有符合国家法律法规的制度才是有效的。要做到酒店制定的规章制度具有合法性,首先要做到管理权限合法,酒店规章制度是酒店的管理措施,反映酒店的管理权利,这种权利必须在法律法规赋予的权限之内。其次,要做到管理内容合法,酒店管理内容的很多方面,国家都有法律规定,如经营决策、财务管理、劳动管理、食品卫生、消防管理、环境保护等。酒店制定这些方面的规章制度时,其内容必须符合国家法律法规的规定。不能出现规章制度规定的内容与法律规定相冲突的情况。再次,要做到管理手段合法,管理手段的合法性是使管理内容得以实现的保证。如《劳动法》第二十一条规定试用期最长不得超过6个月,那我们在对试用期内违反酒店规定的员工进行惩罚,延长其试用期时,就必须注意试用期总时长不能超过6 个月。
2、系统性。酒店的全部规章制度构成酒店的管理体系。在横向上,酒店每个规章制度之间应互相联系,不能互相矛盾;在纵向上,制度的制定要考虑到今后相关环境的发展趋势,保证制度在相当长时间内能够发挥作用。比如新制度一制定不久,国家政策或者单位实际发生变化,短期内又要进行修改,这就不能符合系统性的要求。
3、规范性。酒店规章制度要做到形式规范统一,文字明确具体,表述简明扼要,体例保持统一性。可采用序言、主体、附则式,也可采用总则、分则、附则式或条目式。每项规章制度都应有具体执行部门,配合执行部门和违规监督部门。如现在正在制订的《酒店采购制度》,如果只有执行部门,没有违规监督部门,那么就会造成因为没有检查、没有监督,而导致制度形同虚设。
4、实用性。酒店制定规章制度是为了实现管理好酒店以获得经济效益和社会效益的目标,所以酒店的规章制度必须符合酒店的实际情况。从内容上看,制度的实用性一方面要求酒店制定的规章制度要有利于酒店参与市场竞争,有利于推动酒店发展;另一方面,也要与酒店内部实际情况相符,在促进酒店加强科学管理的前提下,做到实事求是,执行方便。如酒店原有的一些规章制度,是依葫芦画瓢把其他行业或其他酒店的规章制度照搬过来,而没有结合我们酒店的实际情况,结果制度制定后成了空架子,不仅无法执行,相反,却损害了制度的严肃性。
酒店规章制度一旦实施,酒店员工在工作中的行为就必须以此为准则,并受制度约束。因此,酒店在制定规章制度时,务必要牢牢把握四性,只有这样制定出来的规章制度才能对酒店的发展起到真正的促进作用。
第11篇 大酒店保安值勤规章制度
大酒店保安值勤规章制度
酒店的保安部是酒店重要职能部门,是公安机关在酒店进行安全防范工作的重要辅助力量,是酒店客人人身和财产安全以及酒店设施与财物安全的守护力量。对于维护酒店的正常经营和环境安全起着重要的作用,在整个酒店管理中不可或缺。
所有保安应做到:
1、维护酒店的治安秩序和正常经营;
2、保障客人的人身与财物安全;
3、保卫酒店的设施与财物安全,维护酒店利益;
4、及时发现和打击酒店内的违法犯罪活动,教育、帮助处理酒店内部员工的轻微违法行为;
5、配合有关部门做好消防、交通管理,防止火灾和其他事故的发生;
6、对酒店实行安全监督,落实安全保卫责任制;
7、做好酒店防火、防盗、防破坏和防灾害事故工作;
8、进行严格的治安管理,查处酒店发生的案件和事故;
9、对酒店员工进行安全教育和纪律稽查;
10、熟悉酒店的环境,尤其了解酒店的重点和要害部位的情况;
11、了解酒店的仪容和形象要求;
12、熟悉酒店的制度章程,按规定处理发生的事件;
13、了解国家和地方的治安法规和条例;
14、熟知保安设施与器材的分布情况和使用方法;
15、遇事镇定。遇到突发情况果断处理,熟练运用职权,灵活多变,超出职责防卫或自己处理不了的事情应控制事件的扩大,立即上报,维护酒店的秩序和安全;
16、具有职业道德,忠于职守,不以权谋私。
一、大门保安职责
1、熟悉本岗位地形、地物与环境,熟记重要客人与常客;
2、对酒店外部范围的安全事宜总体负责,敢于同违法犯罪分子作斗争,提高警惕;
3、着装整齐、精神饱满、仪态大方,对客人的询问热情、礼貌、周到,切实帮助其解决问题;
4、维护酒店大门的交通秩序,引导车辆的行使和行人的过往,保障车辆和行人安全,使门前畅通无阻;
5、对进入停车场的车辆分类停放,正确指挥其停放规定车位,验明车况是否完好,做到24小时不离人;
6、开出车场的车辆提高警惕,发现可疑情况要立即进行查询,阻拦和及时报告;
7、禁止无关人员在大门前买卖东西,停留,坚决阻止衣冠不整者、形迹可疑者和精神病患者进入酒店;
8、礼貌迎接客人,主动上前帮客人开车门和提行李,并将客人迎入大堂,对客人离去表示欢送,欢迎再次光临,并帮助客人将行李搬上车,严禁向客人索取小费;
9、对客人携带入酒店的危险品、易燃易爆物品要劝其交保安部代为保管;
10、保持大门前的环境卫生,严禁乱丢、乱吐、乱摆乱放、维护酒店形象;
11、业务人员、应聘者、供应商与员工等应让其从后门进出。
二、值班保安职责
1、熟悉当地派出所和治安队的联系电话和负责人员;
2、熟悉酒店的内部结构和各部门的负责人员;
3、掌握消防中心设备的操纵,保障消防设备正常运转;
4、检查上班员工的仪容与着装,不符合酒店规定的拒绝入内;
5、检查出入酒店物品流失和危险物品进入酒店,物品进出要有登记;
6、对进入酒店的供应商和业务人员登记清楚,并发放《访客证》,必要时押上有效证件;
7、做好值勤登记,对当班期间所发生和处理的事进行登记,对可疑情况和待办事项交代接班保安提高警惕和完成;
8、保障值班区域的畅通,保持值班区域的卫生。
三、巡逻保安职责
1、负责对酒店进行全天、全方位的安全监督,对酒店的消防安全总体负责;
2、定期检查酒店消防系统和设施设备,保持其灵敏度,保证在遇到突发情况时能正常使用;
3、加强对仓库、电房、厨房等重要部位的巡逻;
4、加强对重要客人的保护,提高警惕,发现可疑情况和人员立即设法查明、上报;
5、对酒店的设施设备有损坏的作登记,及时更换;
6、发现争吵、斗殴、盗窃时立即制止,制止不了的控制局势,立即上报,必要时报派出所和公安机关处理;
7、熟悉酒店的消防设备部署,熟悉各处通道和出口,会使用各种灭火器材;
8、纠察员工的上班纪律,仪容仪表;
9、保障各处通道畅通,遇有紧急情况能及时疏散人员和抢救贵重物品。
四、保安值勤十不准
1、不准吸烟、喝酒;
2、不准吃零食和乱丢垃圾;
3、不准迟到、早退、串岗、脱岗;
4、不准说粗话和大声喧哗;
5、不准看书报和听收录音机;
6、不准拉帮结派和追逐嬉戏;
7、不准打瞌睡和会友;
8、不准调戏同事和刁难客人;
9、不准将手插于兜内和做一些不雅的动作;
10、不准做损坏酒店形象的事。
五、保安仪容
1、不得留长发和染发;
2、不得戴耳环和留长指甲、染指甲;
3、不得留胡须;
4、讲究卫生,勤换衣服勤洗澡;
5、按酒店规定配套着装,上班时间不得混穿,不得穿便装;
6、统一穿黑色皮鞋,不得穿拖鞋。
第12篇 某酒店宿舍规章制度
宿舍规章制度
为了加大宿舍监督管理制度力度,规范员工行为准则,维护宿舍正常秩序,使员工有一个舒适整洁,卫生的休息环境,物制定以下制度:
1. 宿舍长负责宿舍的日常管理工作,并履行监督检查的职责.
2. 女生宿舍禁止男生进入
3. 宿舍内禁止大声喧哗,影响他人休息(特别是早班人员早班起床时)
4. 宿舍内禁止吸烟,酗酒,打架斗殴等行为.
5. 宿舍内禁止乱扔垃圾,个人衣物要求叠放整齐,保持好宿舍卫生.
6. 住宿员工必须爱护宿舍设备设施,如发现故意破坏,损坏者将照价赔偿并追究当事人的责任.
7. 禁止将本酒楼前厅物品(水壶,碗,筷子,餐巾纸,打包食品等)带入宿舍内
8. 住宿员工须按指定床位住宿,特殊情况需要调换床位,须向宿舍长请示,由宿舍长酌情安排
9. 非酒楼住宿员工禁止在酒楼宿舍留宿(特殊情况可提前向上级领导请示,经领导书面认可后交由宿舍长酌情安排)
10. 禁止使用蜡烛.
11. 禁止私拉乱接电源,禁止使用私人40瓦以上电器,洗衣机不可私人清洗,只可用于烘干.
