某酒店规章制度（十二篇）

发布时间：2024-11-20 查看人数：58

下载一键复制全文

某酒店规章制度

第1篇某酒店规章制度

酒店管理规章制度

员工守则

一、工作态度

1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。

9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠

二、制服及工作牌

1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生

1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,肉色统补袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。

四、拾遗

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个月无人认领,则由酒店最高管理当局决定处理方法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产

酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产,无论疏忽或有意损坏,当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为,酒店将立即予以开除,并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤

1、员工必须依照部门主管安排的班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外,所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡,但确实能证明上班的,将视情节,每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替他人签卡,如有违反,代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门主管认可,补请假手续,否则,按旷工处理。

6、工卡遗失,立即报告人事部,经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

七、员工衣柜

1、员工衣柜的配给由主管部门负责,必要时,可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让,如有违反,将受纪律处分。

2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐,柜内不准存放食物、饮料或危险品。

3、主管部门配给衣柜时,免费发给一把钥匙。如遗失钥匙,须赔人民币10元。

4、如有紧急情况或员工忘带钥匙,可向人事部借用备用钥匙,但须部门主管同意,故意损坏衣柜,则须赔偿,并予纪律处分。

5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙,主管部门可随时检查衣柜,检查时两个以上人员在场。

6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留,不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员工离店时,必须清理衣柜,不及时清理衣柜,酒店有权清理。

八、员工通道

1、员工上下班从指定的员工通道入店。

2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅,使用酒店内客用设施。

3、员工在工作时间要离开酒店时,应向主管部门申请,经部门主管同意后方能离店。

九、酒店安全

1、员工进出酒店,主管人员保留随时检查随带物品的权利。

2、员工不得携带行李、包裹离店,特殊情况必须部门主管同意方可离店。

十、电路故障

当电路出故障时,应采取下列措施:

(1)通知维修人员,立即采取应急措施,不要擅自处理。

(2)和正在用餐客人谈话,表示歉意。

消防安全

酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备,熟记酒店消防楼梯和疏散通道。

火灾预防

*遵守有关场所禁止吸烟的规定。

*严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。

*酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品,以杜绝易燃源。

*不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。

*盛有易燃、易爆物的容器,不得存放在大楼内。

*任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。

*如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况,应立即报告维修部门,以便及时修复。

*厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏,应该关闭阀门,报告维修部门。

*厨师下班前必须检查所有厨房设备,关掉所有阀门的开关。

奖惩条例

一、优秀员工

酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核,年终进行评比,被评为优秀员工者,将受到酒店的荣誉及物质奖励。

二、嘉奖、晋升

酒店对改进管理,提高服务质量和经济效益有突出贡献,或者在酒店日常的工作中,创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。

三、纪律处分/失职的种类

1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表,失职表交失职的员工签收,副本送主管部门负责归档。

2、失职行为分为甲、乙、类,犯有其中任何一条都要填写职工失职表,并据此扣发浮动工资。

3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分,每次失职将扣除10%的浮动工资。

4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分,情节特别严重者将会被辞退。

甲类失职

1、上班迟到;

2、不使用指定的职工通道;

3、仪表不整洁:

a 留长发;

b 手脏;

c 站立姿势不正;

d 手插口袋;

e 衣袖、裤脚卷起;

f 不符合仪表仪容规定

4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡;

5、不遵守打电话的规定;

6、损坏工作服或把工作服穿出酒店之外;

7、培训课旷课;

8、违反员工餐厅规定;

9、工作时听收音机、录音机或看电视(休息或工作需要例外);

10、上班做私事,看书报和杂志;

11、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店;

13、上班时使用客用坐椅休息和厕所;

14、穿工作服进入商店(为客人买东西例外);

15、将酒店文具用于私人之事;

16、在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作;

17、在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情;

18、违反更衣室规定。

乙类失职

1、上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡;

2、对客人和同事不礼貌;

3、因粗心大意损坏酒店财产;

4、隐瞒事故;

5、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证;

6、拒绝执行管理员/部门主管的指示;

7、上班时打瞌睡;

8、涂改工卡;

9、违反安全规定;

10、在酒店内喝酒;

11、进入客房(工作例外);

12、说辱骂性和无礼的话;

13、未经同意改换班次、休息天或休息时间;

14、超过工作范围与客人过分亲近;

15、在除了指定位置以外的其它场所吸烟;

16、不报告财产短缺;

17、在酒店内乱丢东西;

18、不遵守消防规定;

19、损坏公物;

20、工作表现并差或工作效能差;

21、不服从主管或上司的合理合法命令;

22、擅自配置酒店范围内任何钥匙;

23、发表虚假或诽谤言论,影响酒店、客人或其他员工的声誉。

24、在酒店内危害任何人员;殴打他人或互相打架;

25、向顾客索取小费或其它报酬;作不道理交易;

26、泄露酒店机密情况; 调戏或欺侮他人;

27、偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料;

28、违犯店规,造成重大影响或损失;

29、在酒店内赌博或观看赌博;

30、故意损坏消防设备;

31、触犯国家任何刑事罪案;

32、遗失、复制、未经许可使用总钥匙;

33、旷工。

第2篇某酒店办公室规章制度

为了进一步加强办公室的管理,确保各项工作的顺利展开,营造一个良好的办公室环境,特制定本制度:

基本制度

1.进入办公室必须着装整洁。

2.在办公室自觉讲普通话,禁止喧哗、说笑、打闹,说粗话、脏话。

3.爱护办公室的各项设施,随时保持办公室干净、整洁、营造一个良好的工作环境。

4.不得利用办公室会客、聚会、不得在办公室吃饭,更不允许吸烟。

5.各部门务必及时、认真递交下个月的工作计划和上一月的工作总结。

6.办公室工作由办公室人员全面负责,其他部门予以配合。

7.不准私自动用办公室物品,如需应向办公室登记并做好领取记录。

会议制度

1.参会时,不迟到、不早退;有并有事的确不能出

席会议者应先请假,同意后方有效。

2.学生干部参会时,务必做好会议记录,以便及时安排和布置工作。

3.每次例会后,各部须交书面报告和工作计划。

4.各项会议制度应充分坚持民主、认真、广泛听取每位成员的意见。

值班制度

1.值班人员必须按时到办公室。

2.接待来访同学,处理当日事务,了解同学宿舍管理的意见,巡视各宿舍楼,处理各宿舍楼的一般问题,及时向学生宿舍管理科报告情况。

3.工作中必须热情、礼貌、认真的原则。

4.在值班记录本上详细的记录当日的值班情况。

5.做好办公室清洁卫生。

第3篇酒店工程部规章制度4

酒店工程部规章制度(四)

1.机房值班制度

(1)未经领导批准,员工不得私自引外单位人员在机房内参观。

(2)经领导批准来机房参观者,进出机房均应办理登记手续,原则上不允许拍照和摄像。除非行政部特批。

(3)值班人员要密切注意设备运行状态,做到腿勤、眼尖、耳灵、手快、脑活,及时发现和处理隐患。

(4)要严格护照巡视规定,准点抄录设备各运行数据,认真做好记录。

(5)值班人员必须严格遵守劳动纪律,不得将与工作无关的物品带入机房,特别禁止的是食品。

(6)在机房内不允许接用临时电器设备,不允许随意挪动消防器材,不允许未经批准,使用电焊、气焊,不允许在机房内吸烟。

(7)保持机房清洁卫生,搞好文明生产。

2.预防性维修制度

(1)酒店设备管理最有成效的经验是:立足于预防,即'预防为主,防重于治'。

(2)无论什么设备均应严格按照产品说明书规定的保养项目进行日常保养。

(3)各班组必须制定有关分管设备的预防性维修计划,作为技工全年的工作安排,是工程部最具权威的指令性文件。

(4)技工要严格按照预防性维修计划执行。

(5)管理层要严格按照预防性维修计划检查。

3.巡回检查制度

(1)酒店设备分部在酒店的各个部门,要安排技工巡视各设备现场。

(2)要制定技工巡查路线、巡视时间。

(3)要制定巡回检查表格,规定应记录的数据和状况,这些数据和状况的获得必须是视听、听觉、触觉、嗅觉均发生作用。

(4)管理层对技工的巡回检查要进行抽查。

(5)巡查后,技工迅速返回,不得在其他部门逗留,要登记巡查时间。

(6)因无故无巡查者应向主管申报。

(7)进入其他部门的工作区域,如洗衣房、厨房,要接受该部门经理的领导。

4.机房'动火'制度

(1)在机房因维修需要,需动用电、气焊时,均需报告消防中心,领取动火证后,方可作业。

(2)在'动火'作业时,安全部应派人至现场,且备配有防火器材。

(3)电、气焊工必须持证操作。

(4)烧焊地点周围应清除5米内的任何易燃、易爆和可燃物质。

(5)电焊机地线不准接在建筑物、机器设备、各种管道上,必须设立专用地线。

(6)焊割地点与乙炔发生器和氧气瓶的距离不少于10米,氧气瓶与乙炔发生器保持5米以上的距离。

(7)工作完成后,立即切断电源、气源,清理现场,在保证无余火、余热复燃的危险时方可离开。

5.维修材料及工具领用制度

(1)领用维修材料及工具均应填写领用单,经专业主管审批后方可去仓库领取。

(2)未经部门主管批准,不可将领用的材料和工具用于店外。

(3)凡出店的材料及工具均应有部门主管签署的出门证,交保安检验,方可出店。

(4)较大型的专业工具应随用随借,当日归还。

(5)专业工具未经培训不得随意使用。

(6)多余材料应及时退库。

(7)有回收价值的备件应以旧换新。

6.机房钥匙管理制度

(1)凡24小时值班的机房,钥匙交工程部统一保管。

(2)凡不是24小时值班的机房,钥匙交安全部统一保管。

(3)不允许私配机房钥匙。

(4)无关人员不得借用机房钥匙。

(5)机房钥匙一旦遗失必须立即申报。

(6)无人值班的机房,借用钥匙只允许少数专人领用。

7.仓库管理制度

(1)物品应按类分放,按类编号。

(2)所有物品均应建立明细帐。

(3)库存物品应执行'先进先出,定期翻堆'的仓库管理原则。

(4)凡出入库物品均应在货卡上登记。

(5)不允许在库房内拉用临时电,使用不合规格的照明,库房内不允许吸烟,不准会客,不准吃食品。

(6)不允许将易燃、易爆的物品存放在非危险品库房。

(7)对长期滞存在仓库的物资,要主动向工程部主管报告,以便采取措施。

(8)存库物品必须做到'三对口',即库存物品与货卡相符,货卡结算存数与物品明细帐目相符,每月月底,库房保管员应根据明细账记录的收、发、编制'进、出、调、存'月报表报工程部主管。

8.交接班制度

(1)接班人员必须提前15分钟做好接班的准备工作及穿好工作服,佩戴好名牌,正点交接班。

(2)接班人员要详细阅读交接班日记和有关通知单,详细了解上一班设备运行情况,对不清楚的问题一定要向交班者问清楚,交班者要主动向接班者交底,交班记录要详细完整。

(3)交班人员要对接班人员负责,要交安全、交记录、交工具、交场所卫生、交设备运行动态,双方要办签字手续。

(4)如在交班时设备突然发生故障,或正在处理故障,应由交班人员为主排除,接班人员积极配合,待处理完毕告一段落,报告行政部,征得同意后交班人员方可离去,其交班者延长的工作时间,视事故报告分析后,再作决定。

(5)在规定的交班时间内,如因接班者因故未到,交班者不得离岗,擅自离岗者作旷工处理,发生的一切问题由交班者负责。接班者不按时接班,行政部要追查原因,视具体情节作出处理,交班者延长的工作时间除公布表扬外,并发给超时工资。

(6)接班人员酒后或带病坚持上班者,交班人不得交给他们,并及时报告行政部,统筹安排。

9.档案借阅制度

(1)工程技术档案是酒店的重要财富,人人都要爱惜。

(3)未经批准,不得将酒店的有关档案资料借出。

(4)酒店重要的档案资料应保管原件,原件通常不予借阅,以复印件的版本外借。

(5)档案资料借阅权履行借阅手续。

(6)每次限借1本,经工程部主管批准后才可变通。

(7)借期为1个月,到期应办续借手续。

(8)所借出档案资料。借阅人不得画画涂涂,保持版面清洁。

10.音像品管理制度

(1)酒店音像品未经批准,一律不得外借或复制。

(2)定期检查音像品,对不清楚的碟带应及时上

报,予以更换。

(3)最新添置的音像制品应严格审查把关,确保音像制品内容的文明健康。

(4)音像制品要妥善保管,定期翻转,防止霉变。

11.水质化验制度

酒店里用水场所很多,如锅炉用水、冷冻机用水、冷却塔用水、采暖器用水、洗衣房用水、游泳池用水,还有生活饮用水等,因为水是一种很好的溶剂,所以自然界中并无真正的纯水,而各种场所的用水,为对人体和设备有利,均规定了各种用水的水质标准,为此酒店必须进行水质化验。

水质化验制度如下:

(1)水质化验和水质处理是一项技术性强的工作,化验时,应认真,数据才准确。

(2)要爱护有的化验仪器及化验药品,努力节约,降低成本。

(3)水质化验工作是每天需要进行的,如水质达不到标准,要努力使水处理运行正常努力,仍存在问题,应及时上报工程部,以便取得社会上水处理部门的协助。

(4)要负责水质化验场所的清洁卫生。

(5)不允许吸烟和吃零售。

(6)某些药品是有毒的,操作时应注意安全。

12.卫生制度

(1)工程部机房卫生是搞好设备管理的前提,没有一家机器脏得很,而设备管理是好的,全体技工均应为卫生的机器、卫生的机房而努力工作。

(2)要严格规定,每天对机房和机器设备进行1次卫生工作,每月1次大扫除。

(3)工程部地域及各机房不准悬挂和晾晒衣物。

(4)只允许在规定的场所吸烟,烟头不得乱丢,且不允许烟缸中堆满烟头,要提倡文明。

(5)技工着装要清洁,领子、袖口均应干净,不得留长发及留胡须。

(6)工作场所要清洁、整齐,不允许乱堆杂物。

第4篇酒店日例会规章制度

一目的本政策旨在说明酒店例会的形式及内容,规范酒店例会标准。

二政策酒店开业后应有每日例会。

每日例会时间在半小时左右;

需要较长时间讨论、需要解释或复杂的请示内容以及只与个别部门有关的内容一般不宜占用例会时间。

三程序

1、例会时间一般在酒店管理人员上午上班的半小时后开始2、参加人员应在例会前的半小时内完成以下工作: 了解夜班运转情况,查看报表、资料以及记录。

对发生的问题进行询问、记录,对在例会上可能要被问及或汇报的内容做好准备。

检查营业区域、办公室状况。

检查人员到岗情况处理临时发生的问题3、参加例会人员:总经理、各大部门总监/经理、总厨、行政值班经理、总办主任或总经理秘书以及临时被通知参加的人员。

4、例会内容: 财务部通报分析前一天的经营收入情况,并与上月同期、上一年度同期进行分析比较行政值班经理通报值班期间酒店运转中发生的重要情况,包括客人的反馈意见和检查报告。

前厅部经理通报前一天酒店客房出租情况、后三天预测以及当天酒店重大活动的安排, 团队接待数量等客情预测预报。

客房部经理通报当日住店重要客人情况餐饮部经理通报前一日餐饮运转情况、当日客情、后三日预报以及重要宾客接待预报营销部经理通报前一天酒店各项活动的宾客反馈意见和当天重大活动的安排以及团队接待数量等客情预测预报,分析市场竞争状况及对策。

人力资源部经理通报当日酒店人员进出消息,质量检查反馈,员工相关的活动或消息通知。

工程部经理通报前一日酒店能源耗用数据并作简单分析,通报酒店重要设备维修情况以及停水、停电等预报通知。

安全部经理通报酒店前一日安全方面的检查反馈运转总经理适时询问,解答各部门提出的问题。

(建议在每位汇报者之间作出相应反应)总经理布置安排工作,主要有:

一、已完成的接待任务、接待活动的讲评。

新任务的布置和安排,日常行政工作的具体布置。

5、每周一例会同时兼顾一周例会内容,时间在一小时左右,会议增加内容: 各部门上周未完成工作、一周经营情况汇总。

本周主要工作计划各部门上周安全检查汇报人力资源部一周人员进出情况营销部汇报其他相关酒店一周经营情况对比。

丁山晶然酒店管理有限公司

第5篇 j酒店预订部规章制度

预订部规章制度

仪容仪表

1、制服必须整洁,熨烫平整,无松扣和掉扣现象;

2、常剪指甲,避免过长,不得留长指甲及女生不得涂有色指甲油,男生要常刮胡子;

3、头发着色必须是自然色,不准染成其它颜色,不准戴假发;

4、穿制服时的员工只允许带一块手表,但款式必须美观、简洁、大方;

5、允许戴一枚结婚戒指或者订婚戒指,一对钉式耳环,不得佩戴任何手镯手链式的饰物;

6、不准擦刺鼻或香味浓郁的香水;

7、穿短裙的女员工必须穿肉色袜子,不得穿已抽丝、破损的袜子,男员工要穿黑色皮鞋及袜子;

8、女员工头发超过肩膀应用发夹扎起,发式应朴素大方,不得剪特短或梳理其它怪异之发型,女员工头发饰物必须是黑色或棕色。

工作纪律

上班时间穿着制服,方可进入酒店公共区域或办公室区域;当班期间佩戴工牌;

保持办公区域的卫生,办公用品要整齐,不可杂乱无章;

保持办公室的安静,严禁在办公室内大声喧哗、哼唱歌曲、吹口哨等;

不得在办公室吃东西、嚼香口胶、看任何与工作无关的书籍、报刊,屡犯不改者给予签单处理;

不许私自将闲杂人员带入办公室公共区域;

对上司不礼貌,不服从主管或上司之合理工作指示,在工作中弄虚作假欺骗上司,屡教不改者给予签单处理;

不准利用上班时间串岗或擅自离开工作岗位,情节严重者给予签单处理;

不得出入酒店正门,不得使用客人电梯;

迟到、早退、旷工者按酒店规定处罚,严重者作开除处理;

不得搬弄是非、诽谤他人、影响团结及酒店声誉;

不得委托他人或代他人打时钟卡以及帮其他同事签到;

员工不得随意透露酒店各部门内部保密资料及泄露宾客资料,情节严重者作开除处理;

当班的员工要将手机保持关机或无声状态;

员工如有换班、换休要求,需经主管或前厅部经理批准方可执行,并填写换班申请单,违者签警告单;

员工无故不得请假,如确有急事需向主管提出书面申请或经前厅部经理同意;若病假需开指定医院证明或医务室证明;

16、遵守酒店的规章制度,违者警告,违反多次签单处理。

工作岗位操作

1、提前十五分钟到岗交接班,特殊情况不能提前到岗的,应事先向主管或其他同事说明情况,最迟不得超过规定上班时间,否则按迟到处理;

2、使用规范的礼貌用语接听电话,注意“请”字开头,“谢”字结尾,礼貌用语不离口,声音要清晰;

3、上班前,仔细阅读交班本,了解需跟办事宜,掌握新发文件内容,了解当天房态及可卖房型的信息;

4、熟悉并掌握酒店不同种类的房间的特色和优点及房间价格,鼓励客人预订最好的房间,做到高价售房;

5、核对订房及空房资料,是否超额预定,提前做好对策;

6、做到散客两分钟(最迟五分钟内)、团体五分钟(最迟10分钟内)完成每一个预订录入;每个需回传的订房务必做到从接到预订起10分钟内回传给对方。

7、对于交接班不清楚而造成工作失误或投诉者,给予口头警告,屡犯者给予签单处理;

8、当班所发生的有关问题,未做详细记录或对于交班下来的工作未做跟进者,屡教不改者给予签单处理;

9、结束通话时,要待对方先挂电话后方可放下电话,任何时候都不可以掷电话,要轻拿轻放;

10、当班时由于员工的工作态度而导致的投诉,给予签单处理;

11、遇到特殊情况和客人投诉超越自己的权限时,应立即向预订主管或am汇报。

第6篇酒店规章制度规范

店规章制度应体现“四性”是一篇关于规章制度的文章,酒店规章制度是指酒店为保证服务质量和酒店运转秩序所制定的各种规则、章程、程序和办法的总称,是酒店员工共同遵守的规范和准则。科学合理的酒店规章制度是酒店现代化管理的重要方法,是国家法律法规在酒店中的具体体现,对促进酒店的依法经营和管理具有重要意义。

当前,许多酒店,特别是星级酒店都制定了严密科学的规章制度,如管理方案、员工手册、服务规程等,对促进酒店的经营管理起到了重要作用。北京兆龙饭店、广东小天鹅宾馆等对酒店规章制度还装订成册,员工人手一份。国家旅游局曾专门发文在全国星级酒店推广他们的做法。但是,不少酒店在制定规章制度方面存在一些问题,如有些规章制度违背国家法律法规,有些规章制度缺乏整体观免费公文网,全国公务员共同天地念,常常存在“按下葫芦瓢起来”的现象,有些规章制度过于简单、不够规范,有些规章制度之间缺乏协调性等。

如何解决这些问题呢酒店在制定规章制度过程中,应体现“四性”。

1、合法性

酒店规章制度是国家法律法规在酒店得以贯彻落实的基础,酒店规章制度只有符合国家法律法规才是有效的。要做到酒店制定的规章制度具有合法性,首先要做到管理权限合法,酒店规章制度是酒店的管理措施,反映酒店的管理权利,这种权利必须在法律法规赋予的权限之内。如果酒店制定的规章制度超越了国家法律法规赋予的权限,其规章制度就是违法无效的。如国家法律规定,只有司法机关具有依法对个人进行搜查的权力,但有的单位在制订《行政督察条例》时却规定,对外出带包的员工,值班保安有权进行搜查,显然,这超越了自身的权限,并违反了法律规定,该条无效。

其次,要做到管理内容合法,酒店管理内容的很多方面,国家都有法律规定,如经营决策、财务管理、劳动管理、食品卫生、消防管理、环境保护等。酒店制定的这些方面的规章制度,其内容必须符合国家法律法规的规定。不能出现规章制度规定的内容与法律规定相冲突的情况。如有的单位《临时工管理暂行办法》规定,各部门临时用工如司炉工、洗碗工等不签劳动合同,不交纳社会保险金等内容,就不符合《劳动法》第十六条,建立劳动关系应当订立劳动合同和第七十二条,用人单位和劳动者必须依法参加社会保险,缴纳社会保险费的规定。

再次,要做到管理手段合法,管理手段的合法性是使管理内容得以实现的保证。现在,不少酒店对违反规章制度的员工采用各种手段进行处罚,如有的单位《职工奖惩条例》规定,新录用员工试用期间违反酒店有关规定的,除扣发当月奖金外,延长试用期6个月,就与《劳动法》第二十一条,劳动合同可以约定试用期。试用期最长不得超过6个月的规定相悖。

第7篇酒店前厅规章制度范文

为了加强与规范前厅管理,切实把前厅服务提升到一个新的水平,各项工作能顺利进行,充分体现奖罚分明的原则,制定制度如下:

1、诚实是员工必须遵守的道德规范,以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的规章制度;

2、同事之间团结协作、互相尊重、谅解是搞好一切工作的基础;

3、以工作为重、按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

一、考勤制度

凡已到上班时间,本人还未到岗位时即视为迟到;凡未到下班时间,提前离岗下班即为早退。如员工点到后没按规定时间到达指定工作岗位,同样视为迟到。具体实施细则如下:

1、签到、点到,每迟到、早退累计2次超过30分钟,扣本月休假半天,并处以口头警告,如及时上班且表现良好者可加班加点补回。超过1小时扣本月休假1天,未及时上班视为无故旷工1天,扣除3天工资;无故旷工2天以上(含2天)严重警告,并取消本月全部休假及奖金;无故旷工3天以上(含3天)态度恶劣且无适当理由者,予以辞退并处罚金200元。 2、事假须提前一天通知部门并说明原因,经主管以上管理人员批准后方可休假;

3、不得私自调班,如果确有需要必须事前申请,每人每月调班不得超过3次,如果私自调换班,一经发现取消当时人双方各自本月休假1天及本月全勤奖;

4、严禁代人签到、请假,如发现代入签到者,取消当事人双方各自的本月全部休假及奖金。

二、仪容仪表

1、员工上班时间必须按山庄规定统一着装,并按指定位置佩工牌,工服必须干净整齐。

2、工装衣扣如有缺失,必须尽快补齐。

3、男员工不留长发、胡须、鬓角,头发前不盖眉,侧不过耳,后不超领;女员工留长发者要盘起并用发夹夹好,不得披散,头上不得夹饰物。

4、员工应勤修指甲,不留长指甲,不涂彩色指甲油,除手表、订婚戒指、结婚戒指外不得戴任何饰物。

5、女员工要保持淡雅清妆,不使用浓味的化妆品(必须每天化妆后上岗),上班前不吃带异味的食品。

三、行为举止

1、员工站立行姿势要端正、得体,背不靠物,手不叉腰、抱胸、不插衣袋、不趴在柜台上,

2、员工在大堂、院内遇见客人要靠右,要问好,或止步让行,迎客走在前侧,送客走在后侧,

3、员工为客人引路时应走在客人的前侧,手心微向上,五指并拢前伸,与客人保持一定的距离,

4、员工在院内行走不得高声喧哗或放声大笑,更不得嬉戏打闹,违者取消本月休假半天及本月全勤奖。

5不得边走边吃东西或乱扔果皮纸屑等杂物,违者取消本月休假半天及本月全勤奖

6、不得在岗位私自点菜,吃东西,违者取消本月休假一天及本月全勤奖。

8、要团结同事,尊重他人,如与同事发生手脚,情节严重且态度恶劣者取消本月全部休假及全部奖金,并作出书面检讨。

四、礼貌礼节

1、员工在酒店任何地方碰见客人都应主动跟客人打招呼说:“您好!”或点头微笑致意。

2、门迎、前厅接待人员应在客人到达第一时间向客人致欢迎语:“欢迎光临”,在客人离店时致告别语:“您走好,欢迎下次光临”,

3、任何员工对客人的询问都是第一责任人,有义务耐心为客人解答,使用礼貌用语。若因语气生硬引起客人投诉,取消本月休假2天及全部奖金。

4、结账后、预订后、送行时必须使用邀请用语:“您走好,欢迎下次再来”、“期待您的光临”等。

五、操作规范

1、前厅各岗位操作程序不当,造成的损失由责任人赔付并取消本月休假1天.

2、礼宾部工作用具必须摆放整齐,定期维护,

3、房卡制作不得有误,

4、房卡套、登记单填写内容齐全,反应身份及金额必须真实,且有据可查。违者造成的损失由责任人赔付并取消本月全部休假和奖金。

5、ps机银行进账单上,身份证、签名齐全,缺漏进不了帐的,由当事人赔全额款;

6、电脑操作失误退错房间,造成损失由当事人赔付,并取消本月去休假2天及全部奖金;

8、收银员为顾客结账时必须认真核算,客人走后发现的落单,造成损失由当事人赔付;

9、接待员开重房者,造成客人损失的,由当事人赔付损失,并向客人诚挚道歉。并做好自我检讨。

10、私自篡改房价、折扣、没有签字的,由当事人补齐;

11、弄虚作假,提前开凌晨房,补交前一天房费;并取消本月休假1天。

12、收银员漏收、少收房费、各种消费,或收假币者,由当事人负责赔补;

13、保管员妥善保管好所寄存的物品,应有登记、有签字、有存取记录,不按要求操作,造成损失由当事人赔偿;并取消本月休假1天。

15、员工宿舍应保持清洁,长期脏、乱、恶臭的,取消舍长本月休假1天,并及时打扫干净。

16员工应提高自身的安全防范意识,贵重物品及时存放在带锁衣柜中,如因粗心大意造成的财物丢失,公司概不负责.

六、劳动纪律

1、男员工不得在岗位上吃槟榔、抽烟,上岗前不得喝酒过多,违者每发现一次扣5分;

2、当班时间不得轮换瞌睡或睡觉,每发现一次扣5分;

3、上班时不得在岗位接听私人电话,干与工作无关的事每发现一次扣2分;

4、上班时间不得打电脑游戏、听mp3,发现一次扣3分;

5、员工不得在岗位上、办公室打扑克、字牌、麻将。每发现一次扣20分;

6、未经请假,无故缺席各种会议者扣5分,开会请假扣1分;

7、夜班必须有三人在柜台,违者三人各扣5分;

8、柜台干净整齐,不得有与工作无关物品,违者每人扣1分;

9、上班时保持本岗位卫生清洁,检查不合格者扣1分。

10、严禁携带私人物品到工作区域(如提包、外套)违者扣5分;

11、严禁携带宾馆物品出店,违者视情节轻重给予相应处罚;

12、严禁在宾馆范围内粗言秽语散步虚假或诽谤言论,影响宾馆客人或其他员工声誉,或员工内拉班结派,影响员工团结者重扣50分,性质恶劣者开除;

13、工作时间不得无故窜岗、擅离职守、下班后不得擅自在工作岗位逗留,违者扣2分;

14、严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外,不得在当值期间吃东西,违者扣5分;

15、严禁在工作时间闲聊、会客、擅自领人参观宾馆,违者扣2分;

16、上班时间严禁看电视、听广播及翻阅任何书报杂志,违者扣5分;

17、严禁员工搭乘客梯(行李员除外)或上、下班从正门通过,不走指定的员工通道,违者扣2分。

18、严禁在办公场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏,违者扣5分;

19、卫生工作必须一班一清,主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次,如检查两次均不合格,当班人员每人扣2分;

20、不准带情绪上班,班中不准无精打采,要为客人提供微笑服务,每违反一次扣5分;

21、上班时间对客服务严禁讲方言,违者扣2分;

22、以货币为交易在房间进行不正常的行为(开除);

23、偷窃酒店及员工财物(开除);

24、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人,与客人吵架或殴打客人、员工及领班(开除);

25、由于工作不负责,遗失酒店钥匙及私自配制办公室文件柜或客人房间的钥匙(开除);

26、向酒店竞争对手提供酒店保密材料损坏酒店利益(开除);

27、不遵守安全条例准则造成重大安全事故(开除)。

七、工作方面

1、为宾馆服务必须热情、周到。工作出错或服务态度差引起客人投诉的视情节轻重,违者扣10分到30分;

2、不服从领导和工作安排,影响工作的员工,违者扣10分;

3、自觉爱护、保养各项设备、设施。如有损坏,照价赔偿;

4、严禁出现吵架、打架、侮辱、漫骂、恐吓、威胁他人等违纪行为,违者重扣10分;

5、前厅各岗如被酒店、值班经理或部门通报,追查责任到人,一经查实,扣20分;

6、严格准确的交接班,如由于交接班不清楚,导致客人不满的对当班扣5分,如出现客人重大投诉,当事人扣30分;

7、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续,熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人,每出现一次现金出入单,扣10分,并承担相应的损失;

8、接营销部的会议通知单时,要做到准确无误,如因个人接单不清导致房间超额预订或漏接,每违反一次扣15分;

9、严格按规定时间完成部门下达的任务指标,每拖延一天,扣10分;

10、外管登记单要符合公安局要求,如出现退单退盘,每违反一次扣10分。

八、生活方面

1、就餐时,不准大声喧哗,食品不得浪费,不许乱扔垃圾。所有员工必须服从食堂管理人员管理,不准无理取闹,违者予以重罚;

2、严禁员工在宿舍赌博,赌资大的移交公安部门处理;赌资小的,除给予相当数量的经济处罚外,还给予留馆察看至开除等行政处分;

3、遵守社会公德,不得向客人索取小费、物品或其他报酬,发现者重扣20分,性质恶劣者开除。

九、奖励制度

1、主动为客人提供人性化服务,得到客人口头表扬者奖1分,受到客人书面表扬者应查属实的奖2分;

2、员工委屈奖,奖5分,加班根据时间长短补休;

3、被省、市树为标兵或受到通报表扬者,同时受到酒店表扬者,奖5分;

4、对改革宾馆管理,提高服务质量有重大贡献者,奖2分;

5、在服务(生产)工作中,创造优异成绩者,奖5分;

6、见义勇为,挽救人民生民财产做出突出贡献者,奖10分;

7、能严格履行职责,超额完成任务的岗位,奖2分;

8、提出合理化建议,被采纳后获得较好的经济效益和社会效益,奖2分;

9、修旧利废,节约材料,降低成本,做出显著成绩者,奖2分;

10、发现可疑人物,火情隐患及时采取补救措施,防止重大事故发生,根据情况奖1-5分;

11、检举揭发坏人坏事,保护公共财产,保卫宾客安全,见义勇为或为宾馆挽回经济损失的,视情节给予相应的奖励;

12、在同行业各类竞赛活动中取得名次,为宾馆争得荣誉者,奖5分;

13、拒收他人贿赂,维护宾馆利益的,并赢得良好社会声誉的,奖励100元。并可适当增加本月休假。

十、补充内容

本规定需不断的完善,在日常工作中要根据实际情况进行增删,需大家多提建议。并在日常工作中,互相监督,不断提高服务水平,把工作提高到一个新的水平。

第8篇酒店工程部门规章制度3

酒店工程部门规章制度(三)

一、工作制度

1、工程人员上下班走员工通道,遵守打卡制度。2、工程人员上岗时必须着工作服。3、维修进入工作区时,严禁携带烟和火柴;更不准在工作区吸烟,违者罚款或除名。4、每项工程,包括平时的维修保养均要按规定的程序进行,不准违章作业。5、携带物品离店,要经部门经理检查,得到允许后并由经理签字方可带出酒店。6、工程人员均要服从紧急工程或紧急事故的临时调遣。7、工程人员因病、因事不能前来上班,要提前告知部门经理,否则影响工程维修要负责任。8、工作结束,必须填写工作日报表,定期交给经理检查。9、每位工程人员必须遵守酒店的规章制度。

二、值班制度

1、值班人员接到维修报告时,要立即赶赴现场维修,不得延误;

2、值班人员在当班或抢修结束后,必须在值班记录或抢修记录上签名,以明确责任;

3、发现设备故障,值班人员无法处理时,要立即报告副总或总经理,组织力量及时抢修;

4、当班人员随时开通对讲机和电话,以确保电话使用畅通;

5、24小时保持随时有人值班。

三、交接班制度

1、交班人员必须做好交接班前的准备。

2、交班人员要将设备运转情况、未完成事宜以及需下班接着做的工作,做好记录与交接。

3、接班人员要查看交接记录,听取上一班人员设备运转情况汇报。

4、检查仪表,工具,并在交班记录表上签名,查看设备运行情况。

5、出现下列情况不得交班:

(1)未经经理同意指定合适的代班人时;

(2)设备故障影响运行或影响营业时;

(3)接班人员有醉酒现象或神智不清而又一时无其他接班人员时;

6、交班时检查出事故,但又在接班后发现了事故,由接班人员负责处理。

7、当出现事故正在处理时,禁止交接班,待事故处理完毕后方可交接班。

四、物品领用管理制度

1、物品的领用,要按计划、实用数和审批手续办理,维修人员需领料时,要填写领料单,写明领用物品名称、数量、日期并签字,由部门经理审批。

2、库房工作人员应每周统计消耗并将资料存档。

3、物品领用应事先根据实际情况用多少领多少,不得积压和浪费。

4、物品及工具的保养,应由领用人负责;专用工具由专人使用,不用的工具放库房保管,贵重工具、仪表由指定专人保管。

5、若工具损坏需调换,要以旧换新;若工具遗失,需填写工具遗失表,由遗失者照价赔偿。

6、有关工种需配专用设备和专用工具,要分工保管责任到人,并定时核对,做到

第9篇某商务酒店厨房部规章制度

商务酒店厨房部规章制度

第一条.厨部员工应关心本酒店荣誉、具有主人翁意识、爱护公司财产,遵守公司各项管理条例,具有敬业精神和职业道德。

第二条.员工按照厨房部制定的作息时间按时上下班,不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗,值班时间视为上班时间,应严格按值班制度执行。

第三条.上班时间穿工衣、戴工帽、配带工号牌,按正常操作程序进行操作,爱护厨房设备和工具,节约用水、电、油、气,做到无长明灯,无长流水。

第四条.上班时间一律不允许做与本职工作无关的私事(如抽烟、吃零食、接、打电话及会客)。严禁在厨房内打架、嬉闹、偷吃、偷拿,浪费原材料。不在厨房部非工作区域内逗留。

第五条.注意个人卫生、不允许留长发、长指甲,工衣整洁、勤换。不允许穿拖鞋、凉鞋上岗,不许穿工作服在大厅内逗留。

第六条.严格执行国家规定卫生标准。对不合格材料严禁加工和销售,对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事人责任。

第七条.厨房部员工应服从管理人员安排和调动,按时完成上级交待各项任务,不得无故拖延和终止工作。

第八条.公司规定的其它管理条例应严格遵守。

第10篇 x酒店吧台规章扣分制度

酒店吧台规章与扣分制度

吧台人员每天准时上班,事假或病假必须提前通知部门主管(事假一天扣二天,病假需有市医院证明, 扣当天,无故旷工一天扣三天,一个月旷工三天当自动离职,扣除全月工资,押金不再返还

吧台人员上班时需着装统一整洁,佩戴工号牌,个人要有良好的卫生习惯,违者扣款20元

吧台人员准时开班前例会,接受并服从主管的工作安排,要做到先服从后投诉,违者扣款20元

营业前吧台人员应对吧台进行卫生处理,各种酒水摆放整齐有序,杯具、器皿擦拭洁净光亮,台面不得有灰尘、水渍、油污违者扣款20元

营业中吧台人员要保持良好的工作状态,以保证出品快捷、质量优质,礼貌周全的做好与台前服务人员的工作衔接,使顾客满意违者扣款20元

吧台人员不得私自动用吧台及客人的酒水,食品及其他物品,吧台一切出品必须照单发放,如有特殊情况需向负责主管及时请示,经有关负责人批准后,才可酌情处理违者扣款20元

吧台人员在工作中不得擅自离岗、串岗,不能与其他部门人员聊天、嬉戏打闹,以免影响工作违者扣款20元

当天工作结束后吧台负责人应带领吧台工作人员,清理吧台卫生,清点吧台酒水,物品,做好账目记录,并核对准确无误,并将信息及时传递给相关部门,以便于第二天申领采购。违者扣款20-50

第11篇酒店制定的规章制度

酒店管理规章制度专辑主要包括了休闲部、洗浴服务中心、吧台、ktv、宾馆、布草房、康乐部、采购部、人力资源部、销售部、财务部等不同部门的规章制度,为酒店制定相应的规章制度提供参考。

一、关于员工考勤请假的规定:

1、员工请病假须持酒店医务室的证明,上报部门同意后方能休息,特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假,回单位后再补办手续。

连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;

三天(含三天)以上由部门送综合办。

2、员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见,上报酒店综合办,事假两天(含两天)以内者,由部门经理批准;

三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准,请事假原则不能超出七天。

3、员工补休应事先向所在部门提出申请,由所在部门根据工作需要提出意见,上报综合办,补休时间不能超正常的加班时间累计数。

二、员工上班需佩戴工号牌

1、员工工号牌应佩于制服左胸前,如无佩戴一经发现罚款10元。

2、工号牌只限持牌人使用,不得么自转与他人使用,如有遗失应立即向综合办申请补办。

三、值台的职责早班上班时间:8:00―15:00

1、提早10分钟做好上班准备,自查仪表仪容,穿好工作服,佩戴好工号牌。

2、上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜,详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项,按“七清”交接规定准备好,服务台周围卫生是否清洁,做到不清不接(七清:住客情况要交清;

客人离店时间要交清;

各种款项、帐目要交清;

客人代办的事、电报、信件、留言要交清;

当班所发生或发现的问题要交清;

房门锁匙要交清;

领导布置的任务要交清)。

3、做好服务台周围的卫生,做到地面干净无杂物,烟缸内保持清洁,烟蒂不得超过3个。

4、了解客人的进出情况,客人要求整理的客间要记下,及时通知服务员清理,同时做好接送客人的准备工作。

5、加强值班台工作,确实需要离开岗位,必须有人替班,按程序做好迎送的接待工作,做好访客登记,主动给访客送茶,同时应严密注视来往人员,发现可疑迹象,应立即报告有关部门。

6、处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作,按规定程序办理清点客衣,负责客房设备的报修登记。

7、认真保管好锁匙,住客取锁匙要验明身份,校对后方可提供,不得向无关及外来访客人员提供锁匙。

8、礼貌待客,热情替客人办理委托事宜,及时为客人传送书报信件。

9、认真做好客房安全防范工作。

10、下午15:00下班,应认真做好与晚班的交接工作,做到“七清”。

午班职责午班上班时间:15:00―22:00提前10分钟上班,职责与早班职责相同,但必须做到以下几点:

1、晚上超过访客时间(一般在23:00)不得访客,并及时催促访客离开客房,做好清场工作;

访客尚未离房的应记下房号、人数,交下一班人员处理。

2、认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数,交夜班人员备案。

3、详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间,做到准确无误。

夜班职责夜班上班时间:22:00―次日8:00

1、提前10分钟到达楼层,自查仪容仪表,穿好工作服,佩戴好工号牌。

2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况,按规定做好“七清”。

3、22:00调整走道灯光, 其它照明灯光,只留一路夜间照明灯光。

4、按程序做好早晨接送客人工作。

5、加强值台工作,上班时精神饱满,注意观察楼层有关“五否”现象,每小时巡视楼层一次,上班时不得看小说、做私事、睡觉等。

(五否:有否人员乱窜;

客人有否半夜起床、行动反常;

有否奇声怪叫;

客人有否突然离店;

有否异常臭味)。

6、按约定时间叫醒的客人,应记清其房号、床位、姓名和时间,做到准确无误。

7、注意访客未离开房间的动向,发现有可以对象及时报告夜班领班。

8、 2点前应认真填写“住宿登记簿”,交夜班领班。

9、负责整理布草车,按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具,用过的棉织品需分类清点。

10、做好服务台周围的卫生工作,下班前应与早班办好交接班手续,做到“七清”。

四、加强访客登记关:

1、严格把关:楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。

2、完善访客登记,提高登记率。

3、发现陌生客人或态度恶劣者,即与保安联系。

五、奖惩细则

(一) 实施方法:

1、助理对领班:领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核,认真做好记录,于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案;

领班评完后助理根据考核级别,再报经理审批。

2、部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查,领班有记录员工不改正,追究员工责任;

若某班组违纪现象或工作情况经常不理想,则追究该领班领导不得力。

3、文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布,领班以上干部人手一份,并在班前会等各级会议公布。

4、根据检查考核情况,将奖金划分为a、b、c、d四种等级,员工根据等级领取本月奖金。

b级,奖金不变;

a级有变,c、d级要罚。

5、文员依据检查记录,算出罚款总额,将此额4/5奖励给表现优异的员工,另1/5由办公室支配,视领班工作表现全部或部分奖给领班,未发完部分留下一个月分配。

(二) 奖励对象

1、模范遵守店规店纪,一贯遵照本细则之员工。

2、积极配合领班工作,关心爱护集体者。

3、工作积极肯干,助人为乐,态度热情,受到宾客、值班经理及同事赞赏者。

4、就改善经营管理,提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳,有突出贡献。

5、敢于检举不良现象,查处属实者。

6、拾金不昧者。

7、及时发现事故苗头,防止重大事故发生者。

8、见义勇为,保护酒店、宾客生命财产者。

9、合理控制成本,节约使用低值易耗品。

六、实行白、黄、红牌警告的有关规定

(一)对下列表现之一者给予白牌警告

1、仪容、仪表、着装不整。

2、不按指定的员工通道进入,使用客人的设备设施。

3、上班时间办私事,私打电话,私自会客。

4、无故迟到、早退、溜岗、串岗。

5、随地吐痰、乱丢烟头,纸屑、杂物。

6、在禁止吸烟地方吸烟。

7、未经允许乘坐客梯。

(二)对下情况之一者给予黄牌警告

1、白牌警告三次为一次黄牌警告。

2、对宾客粗暴或不礼貌。

3、让别人或替别人打卡考勤。

4、无故脱岗。

5、擅自私配酒店内部锁匙。

6、在岗收听广播,看电视、杂志、报纸等。

7、在岗时间睡觉。

8、搬弄是非,诽谤他人,影响团结。

9、不服从工作调配。

10、向客人索取小费,物品或其它报酬。

11、超越权力范围,造成损失。

(三) 对下列行为之一给予红牌警告

1、一年内三次黄牌警告给予红牌警告。

2、侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架,和内部员工打架、斗殴责任者。

3、道德败坏,漂娼。

4、偷窃酒店、宾客或同事财物(不管金额大小)。

5、打架斗殴,聚众赌博,酗酒滋事,影响坏。

6、无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天,一年累计15天。

7、玩忽职守,违反操作规程,造成后果。

8、恐吓、扰乱,对他人(或管理人员)施行暴力行为或试图采取上述行为。

9、蓄意破坏酒店设备设施。

第12篇酒店采购工作流程规章制度

酒店物资采购工作流程

1、为搞好酒店的采购工作,保证优质廉价的供应,确保经济指标的完成,以及防止一些不良倾向的发生,特制定本制度。

2、财务部是酒店采购工作的专业部门,酒店所需物品原则上均由其统一购买,其他部门有参与监督、支持配合权,未经同意不得擅自采购。

3、所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。

4、相关人员在采购、收货的过程中,必须遵守商业道德,努力提高业务水平,适应市场经济的发展要求;讲究文明礼貌,遵纪守法;以酒店利益为主,相互监督,相互配合,共同把关。

一、采购项目的申请

1.部门根据营业情况需要在部门、库房没有该项目或该项目不足的情况下可以申购;库房在库存定额不足的情况下要根据物资定额提出申购。申购前部门和库房必须认真检查部门及库房该项目库存量及消耗量。

2. 库房储备以外的项目由各使用部门提出申购。申购之前必须查询库房是否有该项目的储备或替代品。

二、采购项目的审批、择商、确认、报价与购买

1.经确认实属必要购买项目,必须由库房或使用部门填写申购单,经部门负责人、库管员、分管领导签字,经总经理审批后交采购统一办理。

2.酒店所需商品由财务部负责安排采购;

3.采购员应按照申购项目进行采购,如有疑问可直接与申购部门进行沟通。在确认无误后,应按照要求尽快安排采购。如该项物资由长期供应商供应,可直接联系供应商供应。如果没有长期供应商应寻找至少三家供应商进行业务洽谈,经过对比、筛选,并报有关人员同意后进行采购。对于零星项目的采购可安排采购员在市场上直接采购,但要做好采购监督工作。

4.供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等归酒店所有,任何部门或人员不得占为私有。

5.对有特殊要求的或需要加工定做的采购项目,申购部门需要作详细的说明或提供样品,供应商报价时必须提供样品或有关资料,经部门负责人及有关人员同意后方可办理采购。

6.财务部对内要主动与部门保持密切联系,树立服务意识, 熟知酒店物品的标准和使用情况;对外经常做好市场调查研究,掌握市场信息;积极主动向使用部门推荐适路产品及质优价廉的替代品;积极主动向酒店提供市场情况及购买策略。

7.所有采购项目择商、报价必须由财务部在充分准备、掌握市场行情的条件下择优确定;使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑。财务部在择商报价中必须认真研究对待;使用部门必须在工作中要主动与财务部沟通配合,对所掌握的供应商情况及购物意向要主动通报财务部,由其选定质优价廉服务好的供应商。

8.确属疑难采购项目,财务部应及时与使用部门进行沟通,研究对策,必要时可由使用部门派人一同采购。无力解决的必须及时上报,不得拖延误事。

9.所有采购项目依据有效申购单由财务部安排采购员统一购买,其他部门一般不得自行购买。

10.在购买过程中要认真检查所购物品的品质、商标、期限、等内容,坚决杜绝假冒伪劣等不合格产品流入酒店。

三、采购项目的验收

1.无论是供应商还是采购购回的物品必须首先于库房联系,由库房根据申购表验收货物。不允许直接将货物交与使用部门。

2.对于不符合采购申请表的采购,库房人员有权拒收。供应商或采购人员办理入库验收手续后,库管员应开立入库单,并将入库单客户联交采购员或供应商办理结算。

3.库房在验货过程中对项目质量、规格等难以确认的情况下应主动请使用部门一起验收。

4.在验收过程中库房或使用部门有权对不符合要求的物品提出退货要求,经确认实属不符的由采购人员或供应商办理退货。