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第1篇 厨工、切配岗位职责
1、负责原料的切配加工半成品及成品工作；
2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作；
3、负责本岗位原料保管及验货工作；
4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；
5、负责本岗位区域的卫生清理工作；
6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；
7、协助厨师制作出锅造型。
第2篇 食堂厨工岗位职责
岗位要求:上班时间6::30-15:30,主要工作是做早餐,午餐,清洗餐具,收拾厨房卫生。
要求会做家常饭菜均可,详情请到公司直接面试。
第3篇 西厨厨工岗位职责2
西厨厨工岗位职责(2)
-负责协助厨师做好出品工作(如帮砧板、炉头、沙律档等)。
-负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。
-负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料,是否够用、配料是否齐全、有否变坏,按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度,生、熟食品分开存放。
-负责汁水的厨工,每天要检查所需的冻热汤汁,是否够量,调味是否恰到好处,并密封存放在冰柜中。
-严格按顺序出菜。
-对肉类的切割要斤两准确,熟悉肉类的配制和保存。
-负责厨具的清洁,把剩余的食品等放回冰柜保存,并做好炉头的清洁。
第4篇 厨工厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
第5篇 餐饮部后厨厨工岗位职责
| 职务名称 | 厨工 | 职位等级 | 一线厨工 | 所属部门 | 餐饮部 |
| 直接上级 | 后厨领班/厨师 | 晋升方向 | 厨师 | ||
| 任职条件 | 一、素质要求： 1、有较强的责任心，上进心，工作认真，能吃苦耐劳； 2、具有基本的食品卫生知识、消防安全意识、成本意识； 3、具有小学以上学历，爱好厨房工作，了解并遵守各项规章制度； 4、服从直接上级的工作安排，接受厨房各种岗位调配。 二、能力要求： 1、学习能力：能较快掌握师傅或上级教给的技术和知识； 2、适应能力：勤快、有眼色、手头卫生意识强，能积极主动做工作，熟练掌握所在岗位的工作流程。 | ||||
| 工作描述 | 1、按时参加点名会，及时完成班组布置的工作任务。 2、协助上级或师傅认真做好各项工作； 3、注重仪容仪表，有随手清理卫生的习惯； 4、每餐下班后认真彻底做好“收尾五防”（防火、防盗、防破坏、防食品卫生安全、防浪费）及卫生工作。 | ||||
| 责权范围 | （一）权力： 1 逐级提请建议和反映意见权。 2 逐级申诉权； 3 对不会做或可能做后会影响工作标准的地方有勤问权。 （二）责任： 1 安全责任： a 对食品的安全存放、安全制作和安全出品负直接执行责任； b 对班组设施设备、工具和餐具的安全规范使用负直接执行责任； c 对扰乱酒店或社会治安等行为规范直接负制度和法律责任； 2 执行责任： a 对工作质量的稳定性和效率负直接执行责任； b 对原材料、调料的浪费负直接执行责任； 3 日常工作责任： a 有责任完成本岗位的工作任务及完成上级交办的各项事务。； b 有责任积极参与配合部门安排的各类活动； c 有责任保持所辖区域内的各项卫生； d 有责任接受部门的各项正常工作考核； | ||||
| 工作关系 | 向谁报告：后厨领班 合作者：后厨领班和同级 社会关系：同行交流 | ||||
| 工作环境 | 生产加工场地 | ||||
| 协调关系 | 传菜/管事部 | ||||
| 体质条件 | 健康、精力充沛 | ||||
第6篇 厨工厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
第7篇 打荷厨工岗位职责
1、负责原料的切配加工半成品及成品工作；
2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作；
3、负责本岗位原料保管及验货工作；
4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；
5、负责本岗位区域的卫生清理工作；
6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；
7、协助厨师制作出锅造型。
第8篇 后厨厨工岗位职责
1、严格遵守各项规章制度，团结同事；
2、摘菜清洗蔬菜；
3、熟悉餐具及半成品名称、储存位置；
4、做好后厨地面及区域卫生工作。
第9篇 西餐厨工岗位职责
1.热爱厨房工作。
2.能按工作规范和质量标准要求独立进行工作。
3.工作有责任心,做事认真负责,身体健康。
