饮食中心保管员岗位职责（20篇范文）

第1篇 饮食中心保管员岗位职责

饮食服务中心保管员岗位职责

1、负责全科仓库的食品、物质、工具的保管,要求作到完好无损,帐物相符;

2、认真作好出入库的手续、收付凭证及时登帐,不得积压。每月盘点库存实物核对,做到帐物相符,库存物质除日常必须外,未经中心主任批准,不准随便动用和外借;

3、所管物品帐,严格手续,帐、卡凭证要及时清理,作到帐和购回,付出食品相符,要作到日清月结,帐卡凭证齐全准确,装订成册妥善保管,各种库存报表月末按时上报;

4、管好库房,随时清扫和整理,保证食物存放整齐,安全卫生,做好防火、防盗、防潮、防水、防漏等工作,禁止闲人进入库房,严禁存放易燃、易爆等危险品和有毒物品,防止发生意外事故;

5、经常与采购员及中心联系,提供采购计划,保证对食品的供应,保证库存量不要过大,防止积压;

6、积极钻研业务,掌握各种食品及原材料的规格标准,对购置物品和食品的价格、数量、质量严格验收,不得借工作之便损公肥私;每日领取原料由组长签字后方可领取;

7、库存的食物要按食品卫生法的要求摆放整齐,粮食要与调味隔离,离墙离地,防止事物腐烂变质,做到妥善保管;

8、不给任何人存放或代管东西,更不得随意将库房钥匙交给别人。

第2篇 后勤饮食服务中心餐卡业务员岗位职责

后勤集团饮食服务中心餐卡业务员岗位职责

一、在微机室班长的领导下进行工作,遵守集团和中心的各项规章制度。按时上下班,不迟到,不早退。

二、机房是饮食中心对外服务的窗口,工作人员应热情、积极、耐心的为广大就餐人员服务,树立良好的工作形象。

三、机房工作人员应全面了解售饭系统的工作原理,熟练掌握售饭系统的各项功能。系统发生故障无法修复时,要立即通知专业维修人员,同时向主管主任汇报。

四、机房工作人员要严格遵守《微机房管理制度》。操作员要有高度的责任心,按时开机、关机,保证餐厅一日三餐正常开饭。

五、机房工作人员在上班时间内,要坚守岗位,随时办理就餐人员的挂失、解挂、查询、增款、开户、退伙等业务。

六、办理挂失、解挂、退伙业务时,必须要求就餐人员出示本人的相关证件。

七、开饭时操作人员应对所有窗口机进行监控,出现问题及时处理,如处理不了应报告主管领导,请技术人员进行处理。

八、操作员在办理增款业务时,所收钱款要当面验清,并唱收唱付,避免出现差错。

九、操作员不准办理取款业务,如遇特殊情况,要写清原因报请主管领导同意后方可办理,办理时取款凭证上必须要有取款人的签字。

十、每餐增款所收现金应及时交中心出纳室(后附机房打印存款清单),保证帐、款、单三者相符。若出现差错,及时查明原因,如无法纠正,依照中心财务规定,长款交公,短款自赔。

十一、每天的数据报表应及时打印,并加盖操作员私章后送交各餐厅。按时给有关领导提供各项统计数字。

十二、下班应认真检查并关闭电源、窗户后锁门下班。

后勤集团饮食服务中心

第3篇 饮食服务中心微机员岗位职责

后勤饮食服务中心微机员岗位职责

1、负责学生金龙卡的存款,以学生填写的存款单据为依据,并将当日存款的数据交给会计做帐。

2、负责微机室的同志要确保微机室的安全、卫生和售饭机的擦拭工作,经常保持售饭机清洁干净,并对微机保养和维护,发现问题及时向中心汇报。

3、负责计算机内存款与帐目核对,做到计算机内存款余额与帐目相符。

4、现金进出必须做到认真清点,准确无误,手续完备,每天现金收入及时解缴银行。如有差误一切自负。

5、配合财务和饮食中心主任按时递交报表,月营业报表,做到准确无误。

6、服务“第一宗旨”,做到“热情接待,态度和蔼,微笑服务”。

7、爱护电脑设备,做好日常维修和保养工作,使微机处于良好的运行状态,遇故障及时联系维修人员,上报上级,并及时安排好临时措施。

8、刻苦学习业务知识,不断提高自身业务和思想素质。

9、工作时,不做与工作无关的事情。

第4篇 后勤饮食服务中心监控员岗位职责

后勤集团饮食服务中心监控员岗位职责

一、监控员在主管主任和办公室主任的领导下工作。负责中心的日常卫生、安全和质量的监督检查工作。

二、遵守集团、中心的各项规章制度和管理办法,按规定时间上、下班,不迟到,不早退。

三、监控员对饮食中心所属餐厅、班组有监督检查的权利,对发现的问题有处罚的权利,对较大的问题,有提出建议和改进意见的权利,对好人好事有提出表扬奖励的权利。

四、每日对各餐厅的工作情况进行监控检查,对检查出的问题要及时处理,并认真做好纪录,及时向领导汇报。

五、端正工作作风,不徇私情,加强自身良好卫生习惯的养成,检查工作时不在操作场所吸烟、吐痰,不随意抓拿食品。

六、监控员开饭时检查餐厅及所属小吃组的开饭情况,主要检查食品卫生、个人卫生是否执行了卫生制度和操作规程。内容包括:花色品种、质量价格、高低中档菜的比例等。

七、平时检查各餐厅食品 安全、安全操作,安全值班及防火、防盗、防食物中毒工作。

八、监控员为中心检查组的主要成员,负责纪录检查内容和检查情况,并在检查后负责整理、汇总检查资料,以黑板报的形式进行公布。

九、监控组检查资料是当年评估各单位和餐厅工作的依据,监控员每月末,必须将当月检查情况汇总后报中心办公室。由中心办公会议审定后,通报中心各部门,财务室根据通报,进行奖罚兑现。

十、完成领导交给的其他任务

后勤集团饮食服务中心

第5篇 饮食中心司机岗位职责

后勤饮食中心司机岗位职责

1、树立良好的职业道德和工作作风,对待用车单位要热情礼貌,努力使用户满意。

2、工作要坚守岗位,做到不迟到、不早退、遵纪守法,不出私车,不干私活,不随便改变用车计划。

3、严格遵守交通法规,服从交通民警的指挥,确保交通行车安全。

4、要保持车辆卫生,车容整洁,做到勤检查,勤保养,节约油料,降低各项费用开支,达到高产低耗。

5、团结,互相协助,做到出车中互相帮助,修理中密切配合,共同搞好车辆的使用与管理,严格遵守车载重量规定,延长车辆使用寿命。

6、加强四防工作,遵守防火规定,做到不乱停放车辆,不在驾驶室内吸烟和存放易燃爆物品。

7、搞好车辆维修及“三滤”清洗工作,保证车辆设备完好,技术性能好,灵敏可靠。

8、认真做好出车前的一切检查准备工作,随时准备出车。

9、本岗位要具有汽车维护,保养的基本知识,具备各类汽车维修技术和实际操作能力。

第6篇 后勤集团饮食服务中心保洁员岗位职责

保洁员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在卫生组长或餐厅主任领导下进行工作,遵守集团和中心的各项规章制度,遵守劳动纪律,不迟到、不早退。

二、开饭前负责打扫中心所辖范围内的环境卫生和餐厅卫生,包括餐厅墙面、地面、餐桌、餐椅等范围内的卫生。

三、开饭期间负责餐具回收,餐桌、地面的保洁工作,要做到餐具及时回收,餐桌(椅) 随时擦净,地面无饭菜、无纸屑、无塑料食品袋等杂物。

四、每餐开饭后用含有洗涤液的水彻底擦洗餐桌椅,用含有草酸的锯末推擦地面,清洗餐具回收车、餐具回收台、垃圾桶等物品,为下餐开饭做好准备工作。

五、热情为就餐者服务,听取意见和建议,并及时向上级汇报。禁止和就餐者发生冲突,有问题及时找领导解决。注重个人卫生,工作衣帽要整洁,工作牌号要佩带明显端正,开饭时不准坐在餐椅上。

六、捡拾到的物品要及时上交,否则中心将严肃处理。

七、负责完成中心的部分临时性工作。

八、完成领导交给的其他工作。

后勤集团饮食服务中心

第7篇 饮食中心上灶厨师岗位职责

后勤饮食中心上灶厨师岗位职责

1、在管理员、组长的领导下负责食堂的副食炒菜供应工作。

2、负责向副食组组长提供计划,向保管员提供要货计划。每天按时出库,数量要准确,当天上灶剩余的材料要保管好。

3、负责检查、要求、督促副食组人员提高刀工技术。

4、严格按照操作程序制作,制作的成品要保证符合要求,不得减少工序,不得偷工减料,把好质量关,做到色、香、味、型俱佳,不断提高技术水平,经常推出创新菜等,以满足进餐者需求。

5、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定,搞好食品卫生,餐具卫生,灶房卫生和个人卫生,搞好分担的卫生责任区,每天工作完后要立即将灶台、地面、锅铲等炊具清洗干净。

6、做好二部炒,保证晚来同学吃上热菜。

7、注意节约,修旧利废,充分利用边角废料,杜绝丢失或浪费现象,努力降低伙食成本。

8、坚守岗位,开饭时参加卖饭,随时注意菜肴售出情况,过油炒菜时注意安全防火,灶台前不离人。

9、每周到餐桌听取意见,不断提高烹调技术创新水平,提高伙食质量,改进服务工作。

10、严格执行饮食中心各项规章制度,岗位职责及各项操作规程,杜绝违反制度现象。

第8篇 保管员岗位职责后勤饮食服务中心

保管员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在餐厅主任或采购组长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,按时到岗,坚守岗位,保证原料的及时发放。

二、按照中心《库房管理制度》、《原料采购、索证、验收制度》的要求对入库原料进行验收,严把质量关、卫生关。

三、原料入库、出库时要做好称重、开票、记帐工作,做到帐实相符。

四、坚持先进先出的原则,防止物品腐烂、变质、过期。对腐烂、变质、过期的物品坚决不准出库,应及时向领导汇报。

五、食品库房严禁存放有毒物品和非食品原料,认真做好四防工作,保证库房安全。

六、对入库原料的品种、单价、数量做到心中有数,做到主副食品分类(分区)存放,堆码整齐,标记明显,离地,离墙的距离要符和标准,经常检查库存物品,发现问题及时向餐厅主任报告并请示处理办法。

七、要掌握准确的库存量,及时提出物资采购计划,防止出现缺货或积压,保证伙食工作正常进行。

八、做好日清、月结工作,月底认真盘点库房物资,不弄虚做假,实事求是的编制报表,按时上报中心财务室。餐厅保管员还要认真做好每日的成本核算工作。

九、坚持随时打扫库房卫生,定期通风,保持库房整洁、干燥。

十、餐厅保管员负责每日汇总食堂原料采购计划,上报采购组。

十一、餐厅保管员要认真做好现金的管理、记账、上交工作(主要指:客饭现金、集体订餐现金、其他现金收入等)。

十二、严禁私自出售库房的各类物品,物资。

十三、餐厅保管员是餐厅的第二负责人,平时要当好餐厅主任的助手,协助餐厅主任做好餐厅管理工作。餐厅主任外出或休假时,全权负责处理餐厅的日常工作。

十四、完成领导交给的其他工作。

后勤集团饮食服务中心

第9篇 后勤饮食服务中心餐卡业务室班长岗位职责

后勤集团饮食服务中心餐卡业务室班长岗位职责

一、在中心主管主任的领导下工作。负责微机室的全面工作计划、工作安排和人员管理工作。

二、严格执行国家的政策、法令、法规,遵守国家有关财经的政策和法规制度。遵守学校、集团、中心的各项规章制度,在工作中要加强自身学习,严格要求自己。

三、参加中心召开的会议,传达会议精神。每月召开2次班组会议,组织大家学习政治和业务技术,做好会议纪录,年底报中心参加考评。

四、加强业务学习,熟悉计算机、微机售饭系统和收银机的工作原理以及使用方法,掌握微机售饭系统的必要维修技术,负责技术指导工作。

五、保证微机售饭系统经常处于完好状态,确保开饭时正常使用,发生较大故障,要在第一时间内通知专业维修人员,同时向主管主任汇报。

六、负责定期安排保养设备的工作。

七负责按时给备用电瓶充放电,详细记录充放电日期、放电时间、充电时间。每月将放电时间向主管领导汇报。

八、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第10篇 采购班长岗位职责后勤饮食服务中心

采购班长岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在中心主管副主任的领导下工作,全面负责中心采购部的工作计划、工作安排和人员管理工作。

二、严格执行国家政策,法令、法规,遵守集团和中心的各项规章制度,公私分明、办事公正、廉洁自律,坚决杜绝吃、拿、卡、要的不良作风。

三、在采购过程中必须严格执行《食品安全法》的规定,严格执行中心《原料采购、索证、验收制度》的规定,保证采购的原料符合卫生要求。

四、制定采购计划,调配采购用车,掌握市场行情,严把采购质量关,保证按时,按量、保质的将采购物资送到餐厅。

五、负责采购组的人员管理工作,安排好采购员的上班、加班时间,做好纪录。负责加班费、超劳酬的发放工作。

六、负责核对供货商的报销票据和餐厅的入库凭证,准确无误后,签字认可。每月3日前与餐厅核对上月的准确采购数字、报销全部票据、结清所有手续,以便中心进行月末结算。

七、负责检查餐厅的自购原料,是否由指定的供货商提供,是否符合中心有关原料采购的规定。

八、协调好与餐厅之间的关系,经常征求餐厅的意见,及时向餐厅反馈市场信息,对餐厅采购的物资提出合理化的建议,为餐厅提供优质的服务。

九、加强政治、业务学习,提高自身的组织、管理能力,严于律己、以身作则,深刻认识采购工作的重要性,把好中心的采购关。

十、完成领导交给的其他工作。

后勤集团饮食服务中心

第11篇 采购员岗位职责后勤饮食服务中心

采购员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在采购班长的领导下进行工作,要严格遵守集团和中心的各项规章制度,按时上下班,不迟到、不早退。

二、直接负责采购各餐厅所需的食品原料和炊事用具。在采购工作中严格执行国家的政策、法令、法规,在采购食品原料时必须严格执行《食品安全法》的规定,严格执行中心的《原料采购、索证、验收制度》的规定,保证采购的原料符合卫生要求。

三、既要加强计划性,又要根据市场价格,天气情况,在不造成浪费和积压的前提下,综合考虑价格与数量的关系,灵活掌握采购数量,精打细算,节约开支,减少浪费。

四、在采购物资时,要认真验收,其内容包括索证、检查质量、检查生产日期、检察外观以及眼看、手摸、口尝、鼻闻等,由于工作不负责任而购进的不合格物资,由本人承担全部责任和损失。

五、购回的物资,要做到物资入库,手续结清,尤其是蔬菜类和冷冻食品等,由于品种较多,数量较大,容易出错,必须当日结清所有手续,违者,责任自负,

六、采购组不设专职汽车司机,由采购员兼任,平时要爱护车辆,经常检修,定期保养,按时加油、加水,不开带病车。要严格遵守交通法规,严禁酒后驾车,违者除承担全部损失外,还要追究相应责任。严禁私自出车,严禁公车私用。

七、按时结清周转金,对长期拖欠周转金者,按挪用公款对待 。采购员要严于律己、公私分明、办事公正、廉洁自律,坚决杜绝吃、拿、卡、要等不良作风。做到拒腐蚀、不受贿、不索贿、遵纪守法。

八、外出执行采购任务时,不给私人捎、买、带物品。

九、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第12篇 后勤饮食服务中心餐卡业务室工作人员岗位职责

后勤集团饮食服务中心餐卡业务室工作人员岗位职责

一、餐卡业务室是饮食中心对外服务窗口,工作人员应热情、积极、耐心为广大就餐人员服务,树立良好的工作形象。

二、餐卡业务工作人员应严格遵守《餐卡业务室管理制度》。

三、操作员应全面了解售饭系统的工作原理,熟练掌握售饭系统的各项功能。

四、操作员在上班时间内,应坚守岗位,随时办理就餐人员的挂失、解挂、查询、增款、开户、退伙等业务。

五、办理挂失、解挂、退伙业务时,必须要求就餐人员出示本人的相关证件。

六、操作员应有高度的责任心,按时开机、关机,保证各餐厅一日三餐正常开饭。

七、开饭时操作人员应对所有窗口机进行监控,出现问题及时处理,如处理不了应报告主管领导,请技术人员进行处理。

八、操作员在办理增款业务时,所收钱款要当面验清,并唱收唱付,避免出现差错。

九、操作员原则上不得办理取款业务,如情况特殊应报业务室班长同意,并写清原因,由组长、操作员、取款人共同签字方可办理。

十、每餐增款所收现金应及时交中心出纳室(后附系统打印的存款清单),保证帐、款、单三者相符。若出现差错,及时查明原因,如无法纠正,依照中心财务规定,长款交公,短款自赔。

十一、每天的营业报表应及时打印,并加盖操作员私章后送交各餐厅。按中心要求给有关领导提供各项统计数字。

十二、按要求对电脑、电源等设备进行维护、保养、清洁,并做好纪录。每学期定期对全中心的售饭机进行清洁、保养两次。

十三、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第13篇 校后勤饮食中心财务岗位职责

学校后勤饮食中心财务岗位职责

1、在主任的领导下认真执行财务工作计划,积极协助主任做好财务整体工作。

2、按照会计法律、法规及国家统一会计制度的规定和要求进行会计工作,保证所提供的会计信息,准确合法、及时完整。

3、保守本单位会计秘密,除法律规定和领导同意外,不能私自向外界提供或泄露单位会计信息。

4、负有执行国家财务政策、遵守财务纪律的责任,并负责饮食中心财务预算和决算的工作。

5、负责财务科目的设置和财务档案管理,工作程序的安排和各种表格设计,以及内部、外部一切业务往来工作。

6、认真记帐、算帐、及时报帐,数字准确,手续做到完备。

7、经常检查二级科目及食堂库存帐目,每月按期核对库存现金帐目是否相符,发现问题及时解决或报告上级领导。

8、经常向中心主任提供各类数据分析,做领导的参谋。

9、负责本人使用的计算机的保养和维护工作。

10、负责完成饮食中心领导交代的其它临时性工作。年底认真总结经验,做好述职报告。

第14篇 饮食中心采购员岗位职责

饮食服务中心采购员岗位职责

1、采购人员要以降低食堂饭菜成本和确保卫生质量为职责,增强责任感;

2、经常深入市场,了解市场信息并及时反馈信息,采购的原料必须经保管验收入库签字,在领导审批后,方可向会计报帐;

3、遵纪守法,不得借采购之便,以提高价格、送人情等从中谋取私利,把好验货关,不收腐烂变质和未经防疫检疫的食品、半成品。严格执行卫生法、食品“五四”卫生法;

4、服从科里的统一安排,听从领导指示,保证及时供应,并负责运输采购物质,主动装卸车;

5、及时报帐,做到日清月结,当月帐当月清,认真审核原始凭证,保管好单据;

6、认真做好领导交办的其它工作。

第15篇 后勤饮食中心炊事员岗位职责

后勤饮食服务中心炊事员岗位职责

1、在管理员和组长的领导,从事各自所担任的伙食工作。

2、树立全心全意为进餐者服务的思想,热爱本职工作,热情为进餐者服务,不断提高工作质量,努力办好“进餐者之家”。

3、做好上岗的准备工作,按要求和操作规程做好本职工作。

4、搞好分担区的卫生工作,认真执行,《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定,切实做到“四勤”、“一消毒”的有关规定,工作时穿工作服,戴工作帽,操作和开饭时不吸烟,便后要洗手。

5、认真执行饮食中心的各项规章制度及要求。

6、人人争做有理想、有道德、有文化、有纪律的四有新人,团结同志,吃苦在前,享受在后,不计报酬,发扬无私奉献精神。

7、工作时要注意勤俭,减少浪费,充分利用边角废料,降低伙食成本;保护公共财物,修旧利废,提高炊具的利用率;注意及时关灯,关水,节约水、电降低管理经费开支。

8、严格遵守炊事机械的安全操作规程,加强四防工作,杜绝各类事故发生。

9、做好开饭前的准备工作,按时开饭,服务中要热情、周到、文明、礼貌、做到“三声”(来有问声、问有答声、走有送声),“三不”(不打架、不骂人、不说脏话),“三个一样”(生人熟人一样,早来晚来一样,有意见没意见的人一样)骂不还口,打不还手。提高卖饭速度,缩短进餐人员排队时间,饭后要及时清理菜、饮盆及开饭用具,为下次开饭做好准备。

10、经常了解情况,征求意见,听取进餐人员反映的伙食意见,要及时汇报给管理员或领导以便及时改进服务工作。

第16篇 某饮食服务中心各承包组岗位职责

饮食服务中心各承包组岗位职责

1、协助科领导做好所在承包组的工作,认真执行各项规章制度和科里的决定,积极搞好本职工作,以身作则;

2、按规程操作,组织炊饮人员按时制作饭菜,精益求精,做到饭菜色、香、味、花样品种齐全,保证一日三餐准时开饭,减少浪费,降低伙食成本,做到饭菜量足,价格合理;

3、认真执行《食品卫生法》,教育和检查员工不做腐烂变质、不洁、不熟和不卫生食品的要求,防止食物中毒,炊事用具,生熟分开;

4、历行节约,杜绝浪费,降低成本,负责本组人员的考勤、考核工作,有问题及时向中心反映。

第17篇 后勤饮食服务中心支部书记岗位职责

后勤集团饮食服务中心支部书记岗位职责

一、负责中心职工的政治思想工作,认真贯彻落实党的方针、路线、政策,按学校安排的内容和要求组织政治学习。

二、抓好党员的政治学习和组织发展工作,定期组织党员过好组织生活,注重党员的党性教育和廉政建设,调动每个党员的工作积极性,充分发挥党支部的战斗堡垒作用,在各项工作中起模范带头作用。

三、做好深入细致的思想工作,协调关系,化解矛盾,关心群众生活,认真调查研究,向中心反映职工生活和工作中存在的实际困难和问题,并积极协商妥善解决,注意调动和发挥每个人的工作积极性,保证中心各项改革措施的顺利实施。

四、政治学习要与实际工作相联系,以促进工作为目的,组织职工开展多种形式的业务知识学习和文化娱乐活动,抓好中心的精神文明建设工作。

五、积极配合中心做好行政管理工作,并提出好的建议和管理办法供中心参考与采纳,共同为中心的工作尽职尽责,确保饮食中心的各项工作任务顺利完成。

后勤集团饮食服务中心

第18篇 炊事员岗位职责后勤饮食服务中心

炊事员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)

一、在餐厅主任和炊事班长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,遵守劳动纪律,服从分配,坚守工作岗位,不迟到,不早退,不无故旷工。

二、树立爱岗敬业的思想,积极工作,发扬吃苦耐劳,任劳任怨的精神,处处为集体着想,不计较个人得失。

三、坚持优质文明服务,对就餐者提出的问题,耐心细致解答,不与就餐者发生争执。

四、严格执行《食品安全法》和中心制定的《饮食服务中心安全管理细则》,搞好个人、食品以及餐厅卫生,防止食物中毒和其他事故的发生。

五、努力钻研业务技术,严格遵守食品加工操作规程,熟记食品 安全知识和要求,不断提高烹饪技能。加强学习,团结友爱,尊师爱徒,不断提高自身素质。

六、坚持原则,公私分明,不占集体便宜,生活上不搞特殊化。

七、严格执行安全操作规程,防止机械事故和人身事故的发生。关心集体,爱护公物,节约原料,努力降低伙食成本。

八、成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

第19篇 后勤饮食服务中心岗位职责

学校后勤饮食服务中心岗位职责

1、饮食中心隶属后勤服务集团直接领导,自主经营,自负盈亏经营实体,负责师生员工的饮食服务,为学院各项工作提供后勤保障。

2、加强饮食管理人员的政治思想工作,牢固树立全心全意为进餐者服务的宗旨,努力实现承诺制,不断提高业务素质,把食堂办成“进餐者之家”。

3、努力提高服务质量,保证主、副食品供应需求,不断增进花样品种,严格伙食成本核算制度,想方设法降低伙食成本。

4、不断深化改革,逐步完善落实承包责任制,努力贯彻增收节支,合理使用资金方针,开源节流,为学校节约资金。

5、建立健全各项规章制度及岗位职责,不断建立科学的管理体系,逐步实现管理科学化、制度化、规范化和标准化。

6、认真贯彻执行《中华人民共和国卫生法》和“卫生五四制”的有关规定,搞好饮食卫生和个人卫生,把住病从口入关,保证广大用餐者的身体健康。

7、加强安全生产,治安保卫,消防工作,制定各环节安全操作规程和防范措施,杜绝各类事故发生。

8、加强职工队伍建设,定期对各类人员有计划的进行培训和考核,学习文化知识和业务知识,不断提高职工业务水平。

9、认真完成上级领导临时交办的其它工作。

10、定期召开饮食中心干部会议,研究食堂动态,作出决定,布置工作。

11、搞好民主管理,定期召开:“伙食民主管理委员会”,认真听取师生、员工的意见和建议,并定期向上级领导汇报工作。

第20篇 某学院饮食中心保管员岗位职责

学院饮食中心保管员岗位职责

1、在中心主任的领导下,协助食堂做好本食堂物资的验收、发放和保管工作。各级各类保管实行垂直管理,直接对中心主任负责,在各处的保管只是受中心委托协助食堂管理员工作,不对管理员直接负责。

2、树立良好的职业道德服务意识,爱岗敬业,廉洁奉公,坚持“三服务,两育人”的宗旨,为食堂的物资验收、发放和保管工作提供热情、周到、文明、及时的服务。

3、严格遵守党纪国法,校规校纪,总公司的规章以及本中心的各项制度,认真执行学校、总公司、中心的相关工作决议,积极完成各级领导交办的相关工作任务。

4、负责每天进入食堂物资的验收工作,并填好入库单,对不符合质量、数量与卫生要求的物资,有权拒绝验收。每天早晨进的蔬菜类和猪肉类等当天消耗的物资可直接出库给所需部门。非当日消耗的其它物资应先入库后出库。一般而言,出库给所需部门的物资量不能超过3天用量,库存物资不超过半月用量。出库物资需填写出库单,要做到帐物相符,出入平衡。

5、负责库存物资的保管工作。库内物资要分类保管,堆放整齐,保持库内清洁卫生,注意通风,做好防鼠、防蟑、防蝇、防潮、防盗、防毒等安全防范工作,发现问题及时向领导汇报并采取相应的处理措施,做到库内物资不霉变、不损坏、不丢失。

6、认真做好物资的入库、出库报表,每十天、每月核算食堂经营成本,做到数字准确,手续规范,出入平衡,账物相符。

7、各食堂的保管在食堂开饭之际需做好兼卖筹码的工作。要严格执行买筹码规定的时间,不擅离岗位,对顾客态度和蔼、微笑。严格按照中心规定的程序操作,即保管到总保管处领取筹码,要凭现金与总保管对账,食堂收取的筹码到微机房加营业额,微机房的筹码到总保管处兑换现金,微机房的现金上交总公司财务。

8、餐厅的领班,面包房的技工兼做本处的保管工作,除履行领班、技工的工作职责外仍应履行以上各条属于保管岗位的职责。

9、中心设置总保管岗位,其主要职责有:代表中心对各食堂保管的工作进行监管与协调;负责全中心的财务登账与月报表工作并审查各食堂保管的月报表;负责中心固定资产的核对清点和中心筹码的周转工作;负责维修器材、煤等中心直接支配的物资验收与保管。

10、受聘人在任期内若不能或不认真履行以上职责,工作出现差错,或给集体造成损失,影响集体荣誉,聘任人有权予以转聘或解聘并由受聘人承担相应的责任。