第1篇 楼面部长-岗位职责
楼面部长的直接上司是楼面主管,需要做好经理、主管的助手,下面企业管理网就为大家整理了楼面部长岗位职责范本,请阅读下文。
1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时
成。对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立
良好关系。
4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积
累经验。
5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。
6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。
7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、
热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。
8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全
和节电工作。
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第2篇 楼面部长岗位职责格式
楼面部长岗位职责 直接上司:楼面主任
岗位提要:在楼面主管的领导下协助主管管好本部门的一切日常事务和工作细节。
1、开班前例会,了解员工的出勤状况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作任务并根据主管编排的工作岗位安排服务员上见岗。
2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充足,电器设备和灯光有无问题。
3、督促员工搞好卫生并进行整体检查,注意卫生死角的清理,发现不合格之处,分配下属做好。
4、检查餐具及用品用具数,并安排清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发情况,做好补充工作。
5、向出品部了解当天的供应品种,搞清楚当天的沽清品种和需要促销的出品。
6、在指定的时间内,根据实际工作情况安排好员工的宵夜。
7、客人结账时帮客人结账,收钱时注意礼貌用语,禁止私拿小费。
8、安抚服务员的工作情绪,处理服务员之间和在工作中出现的问题,若情况严重时及时向主管反映。
9、检查服务员的工作和服务程序,随时督促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发现问题及时解决和指正,并向上级汇报。
10、逐步做好收市工作(从不影响客人为准),清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到,并督促做好卫生工作。
11、做好当天的工作记录,并开班后会总结今晚的工作情况,对所发生的有关问题和事件进行评讲和指正。
12、进行收市后的安全检查、注意火灾隐患、关闭所有灯光并锁好家私柜和门窗。
第3篇 餐厅楼面部长-岗位职责
餐厅楼面部长的直接上司楼面主管,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务,下面企业管理网就为大家整理了餐厅楼面部长岗位职责范文,仅供参阅。
1、发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时成。对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。
3、掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立良好关系。
4、及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积累经验。
5、抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。
6、落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。
7、开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。
8、每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全和节电工作。
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第4篇 s餐厅楼面部长岗位职责
直接上司:楼面主管
管理对象:服务员、咨客、门童、酒吧员、dj(以各店的具体分工为准)
岗位提要:做好经理、主管的助手,负责本班组的服务管理工作,带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。
具体职责:
1、 发挥一线管理人员的带头作用,对自己严格要求,对上级分配的任务要保质、保量、按时
成。对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种(包括特别推介、沽清等)。
3、 掌握客人的就餐情况,做好补位服务,尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯,与宾客建立
良好关系。
4、 及时纠正不规范的服务,现场处理客人投诉,不能解决的问题及时向上级报告,并不断积
累经验。
5、 抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想动态及业务技术水平。
6、 落实每市卫生工作计划,保持餐厅整洁。
7、 开餐前,检查好自己区域的餐前准备工作(包括环境卫生、摆台、餐具准备、灯光、空调、
热水器、毛巾箱等),收市后检查餐柜内餐具备放情况。
8、 每市营业结束前,当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关,音响等情况,做好安全
和节电工作。
任职条件:
1、 身体健康,形象气质佳,善于表达。
2、 热爱本职工作,有责任感,工作认真负责。
3、 具有高中以上学历,受过相关专业培训。
4、 具有熟练的服务技能和技巧,能胜任餐厅各种高层次宴会的接待服务工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹饪等方面的知识。
第5篇 餐饮楼面部长岗位职责
岗位职责:
1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。
2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。
3、检查工作。 (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表。
4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。
5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。
6、妥善处理客人投诉和质询。
7、做好员工考勤工作、评估工作
8、做好餐厅的财产管理工作。
9、负责员工的培训工作。
岗位要求:
1.餐饮主管 楼面部长 要求2年以上工作经验。形象佳,有良好的管理能力 协调能力,(***优先)
