第1篇 星级酒店酒店营销岗位职责
岗位职责:
1、负责营销策划部的日常工作管理、分配及团队建设;
2、对营销策划部所提供的方案进行指导;
3、公司战略策略、媒体销售策略的指导和创新;
4、开展营销策略研究,开发具有创新性的媒介产品,新媒体销售策略的推出;
5、承担内部学习和外部培训相关工作;
6、完成总经理交办的其他工作。
￭ 需要陪同客户经理去谈ka客户
任职资格:
1、5年以上品牌管理经验,有大型企业同岗位经验优先;
2、具有全面的品牌定位及营销理论体系,对品牌建设有独到见解;
3、长期操作过至少3个不同类型品牌,负责过品牌从建设到推广的工作;
4、具有开放性思维和较强的创新能力,对行业市场保持高度关注;
5、具备较强主观能动性,主动发现问题、寻找解决思路;
6、具备较佳的演示文稿制作能力。
第2篇 星级酒店营销部经理岗位职责
五星级酒店营销部经理岗位职责
[直接上级]:副总经理
[直接下级]:经理助理、销售主管、企划主管、公关主管、内勤兼文秘
[职位描述]:规划并推进市场营销战略与策略,实现酒店市场发展及经营的目标。
[工作内容]:
1、根据酒店近期和远期经营目标,结合市场情况,负责提出并参与制定酒店对外销售以及招徕客源的计划。
2、研究和掌握省内外旅游市场的动态和顾客的潜在需求,汇集整理对外销售策略,定期向营销总监提交书面报告。
3、保持同上级旅游管理部门、中外旅行社、航空公司、铁路客运站及新闻单位、办事处、政府外事部门的密切联系,并同各客户间建立长期稳定的良好合作关系。
4、负责酒店的宣传推广工作,积极参与酒店产品的更新改造和组合开发,提高酒店的知名度和影响力。
5、指导酒店对内、对外的各种广告活动,制定酒店短期和长期的宣传推广计划,报营销总监审批后执行。
6、与各部门建立良好的协作关系,广泛听取客户意见,处理重大投诉,以确保销售计划的实施和落实。
7、选择并培训不同年龄和不同层次的酒店销售队伍,指导销售人员不断学习,更新专业知识,提高推销技巧,以适应市场的变化。
8、定期对下属人员进行绩效评估,按照酒店的奖惩制度进行奖惩,不断提高部属人员的思想素质,专业技能,组织活动能力,开拓进取精神,培养销售人员的高度责任感。
9、审阅每天业务报表、了解当天出租率和vip接待情况,检查各部门接待vip准备情况,按规定要求接待好vip客人。
10、向营销总监提交参加重要销售活动和公关活动的计划、经营销总监审核后,组织有关人员,准备宣传资料,制定行动方案以达推广目的。
11、完成上级委派的其他工作。
[素质要求]:
1、基本素质:有高尚的道德品质和良好的思想作风,真诚、友善,善于用人。有强烈的事业心和责任感。勇于开拓,工作认真负责,一丝不苟。
2、自然条件:外表形象端庄、大方、干净整洁;言行举止机警、灵活,彬彬有礼,有良好的气质和风度。外向型性格、待人热情、真诚、口齿伶俐,善交朋友。年龄在28--45岁,身体健康之男女均可。身高:男1.74----1.79米,女1.65----1.68米。
3、文化程度:大学文化程度,通晓营销专业的理论和酒店营销学的内容,熟练掌握销售的方法手段和推销技巧,并能在工作中灵活运用。了解酒店前厅部、客房部、餐饮部前后台动作过程和相互关系。
4、外语水平:流利英语水平,熟练掌握和运用英语,会第二外语者更佳。
5、工作经验:2年以上旅*业工作经验,在四星级以上酒店中做过销售部经理3年以上。
6、特殊要求:具有相当的管理知识和组织领导能力。有较强的社交能力和应变能力。除熟悉酒店目标市场客人的生活习惯外,还要具有一定的世俗民情、宗教、文史等方面的知识以便有针对性地为客人提供服务。勇于承担经济指标与责任。
[直接责任]:
1.对直接上级及本人所涉及的工作负直接责任,执行并完成上级下达的各项任务。定期汇报,请示工作,本人亲自做的工作所连带的责任。对所辖工作区域以及工作中个人行为负责。对部门办公室辖区设备设施负责。本人的工作行为所产生的最终结果负责。对本人的纪律行为负责。对本部门和本人所掌管的饭店和部门秘密的安全负责。本人承担的本部门领导责任。
第3篇 星级酒店前厅收银员岗位职责
三星级酒店前厅收银员岗位职责
岗位名称:前厅收银员
直接上级:前厅收银领班
具体职责:
1.对前厅收银领班负责;
2.做好每日上下班的交接班工作;
3.注意自身的仪容仪表符合酒店的规定要求;
4.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、热情、准确、快捷的为客人服务,给客人在最后离店时留下一个好印象;
5.按照规定做好外币兑换工作;
6.迅速回答客人的问题,并主动为客人找出解决问题的答案;
7.按程序接收接待处转来的客人入住资料,做到交接手续齐全;
8.负责签收餐厅及其它部门送来的消费单据及时入帐;
9.负责收齐客人住店期间的一切费用,保证客人在酒店的任何消费都在离店前付清;
10.按酒店规定的收费标准向客人收取费用;
11.快速准确地为客人办理结帐;
12.严格执行现金、支票、信用卡及外币兑换结算程序,保证酒店的利益免受损失;
13.收银员在收付款时,做到计价准,找数准,收款快捷,唱收唱付,以防争执,承担因收错款而造成的一切后果;
14.负责整理营业单据及营业款项,检查、核对每天收到的现款、票据是否与帐单一致,保证营业款项的收付正确,做到试算平�,编制营业日报表;
15.积极与客人沟通,了解客人需求,征求收集客人意见,并上报上级;
16.严格按照当班的工作内容进行工作;
17.拒绝受理违反酒店制度规定的房价、折扣等,抵制并揭发酒店内部舞弊;
18.按时完成上级交给的其他事项。
第4篇 星级酒店营销部内勤兼秘书岗位职责
五星级酒店营销部内勤兼秘书岗位职责
[直接上级]:营销部经理
[直接下级]:无
[职位描述]: 收取、处理各类文件、信函、传真、电话并及时记录、分类、传递;做好档案分类、保管工作。
[工作内容]:
1、根据经理的要求处理部门的各项文书工作。
2、安排好由经理主持的会议准备工作,如落实会议地点,召开时间及参加人员,并做好会议纪要,印发到各部门。
3、与各部门文员沟通,协调处理好上级、下级、同级的文件和信息传递工作。
4、根据经理要求起草文件,经经理修改、确认签名后,打印发出。
5、根据要求,收取、处理各类文件、信函、传真、电话并及时记录、分类、传递。
6、做好档案分类、保管工作,各类文件非经市场营销经理同意不得外借、复印传出,对机密文件要认真登记。
7、负责部门办公用品、礼品、福利品、书籍资料的领取、登记、分发和保管工作。
8、保管部门各办公室及写字台钥匙,负责开门及安全,钥匙严禁复制,因故不能上班时,可交一同事代为开门,并负责安全。
9、其他日常工作:负责销售/公关人员出访登记管理;每月底收回销售/公关人员统计总结报表;每月底收回销售/公关人员当月新收名片复印,输入电脑交经理;按指示代替市场营销经理参加酒店会议,做好记录,事后向市场经理汇报;每月末统计各同事需要申领的各类文具种类与数量一次;本部对外邮件的统一邮寄、收到邮件的分发;重要合约(如住房合约)发送各有关部门并由对方签收。
10、完成市场营销经理交办的其他工作。
[素质要求]:
1、基本素质:信守商业机密,讲求效率,工作认真细致,善于交际和配合,待人热情、诚恳、大方。
2、自然条件:仪表端庄,年龄24岁以上,女性。身高1.65-1.68米。
3、文化程度:大学文化程度,英语、文秘专业为最佳。
4、外语水平:能熟练使用英语,能翻译英文资料,有第二外语基础。
5、工作经验:2年以上酒店工作经验,并有3年以上文秘工作的经验。
6、特殊要求:熟练操作各种办公室自动化设备,能通晓常用的电脑应用软件,具有较强的中英文听说写译能力和组织能力。
[直接责任]:
1.对直接上级及本人所涉及的工作负直接责任,执行并完成上级下达的各项任务。定期汇报,请示工作,本人亲自做的工作所连带的责任。对所辖工作区域以及工作中个人行为负责。本人的工作行为所产生的最终结果负责。对本人的纪律行为负责。对本部门和本人所掌管的饭店和部门秘密的安全负责。本人承担的本部门领导责任。
第5篇 星级酒店财务部经理岗位职责
三星级酒店财务部经理岗位职责(四)
岗位名称:财务部经理
直接上级:总经理
管理对象:核算会计、成本会计、核单员、出纳员
具体职责:
1.在总经理的直接领导下,贯彻酒店各项经营方针和规章制度与领导决策,全面负责财务部的工作;
2.结合酒店的实际情况,拟订会计核算方法,全面规范并组织全酒店的经济核算工作,建立收入、成本费用、固定资产和利润的核算,保证财务报告的真实性和完整性;
3.加强财务管理,负责编制和执行年度财务预算,合理使用资金协调财务部与其他各部门的工作关系,督导财务预算的实施,为实现酒店经营目标而努力;
4.负责总分类帐的设置,督导检查各种财务报告的及时性、正确性,按时向总经理呈报会计报表;
5.定期检查分析酒店的财务状况、经营成果,使成本、现金流量等都在有效的控制下运作,及时向总经理汇报;
6.根据有关会计法规和酒店财务制度对会计人员岗位职责、量化标准,检查、指导属下人员的工作,并进行严格考核;
7.审核属下会计人员编制的原始凭证和记帐凭证,使日常的营业收入等业务既严密又有条理地进行,为会计核算提供准确、可靠的基础资料;
8.定期或不定期的检查仓库管理工作,检查固定资产和各种物品物料的使用、控制与管理情况;
9.负责组织和安排盘点工作,确保帐帐、帐实相符;
10.检查督导各营业部门收银管理工作,确保资金安全;
11.负责本部门员工业务培训、思想教育,加强员工酒店意识,不断提高员工综合素质;
12.负责监督会计档案的管理工作,督促本部门员工完整地保管企业的帐册、报表、凭证和原始单据等,做到存档有记录,调档有手续,做好经济资料的保密工作;
13.负责本部辖区的消防、治安、卫生等管理工作;
14.根据总经理指示督促本部人员完成上级下达的各项任务。
第6篇 五星级酒店岗位职责
大客户销售主管/经理 上海箭牌卫浴有限公司 上海箭牌卫浴有限公司,上海箭牌卫浴,箭牌卫浴,箭牌 岗位描述:
1、负责各类工程项目(如政府机关、学校、购物广场、厂房、连锁酒店、四星级、五星级酒店等改建及新增项目)线索的发掘和开拓;
2、通过各个渠道了解大型招投标工作,并有针对性完成招投标;
2、准确把握不同工程项目所需产品的定位,促进项目成交;
3、主导整个项目的谈判、合同的签订、回款情况管理,协调涉及到的各项事务性工作;
4、协作共同完成部门业绩指标。
任职资格:
1、40岁以下,性格外向,正直、敬业,热爱销售服务工作;
2、良好的交流沟通能力,较强的独立工作能力和社交技巧、协调能力和团队合作能力;
3、3年以上大客户销售经验,1年以上销售管理工作经验;
4、能够独立进行项目跟进,有效分析并反馈问题。
第7篇 五星级酒店餐饮部总监标准岗位职责
作为五星级酒店总监需要以身作责,不仅需要做好自己的事,还需要有管理能力,具备良好的品德,作风正派,下面企业管理网就为大家整理了五星级酒店餐饮部总监的标准岗位职责,请大家阅读下文。
1)餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划,如,年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。
2)参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。
3)熟悉目标市场,了解顾客需求,与厨师长一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织,完善厨房设备的布局,控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本,减少餐饮经营中的各项浪费。
4)加强餐厅的业务管理,提高服务质量。加强宴会的组织与管理,提高宴会服务质量。另强酒吧的经营管理,提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划,扩大餐饮销售渠道,提高餐饮的销售量。
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第8篇 某星级酒店采购员岗位职责
星级酒店采购员岗位职责
岗位名称统计员所属部门采购部编号
直属上级采购部经理直属下级 晋升方向
所处管理位置职责概述负责采购部业务统计、分析、价格监督,与供应商核对账款项及应付货款的管理和结算
职责 职责细分 职责类别
1.供应商信息调研
(1)搜集、分析食品供应商信息,建立供应商档案日常性
(2)负责定期进行整理、分析,更新供应商档案工作周期性
(3)根据自己的判断,提出对食品供应商采取的管理对策日常性
2.采购比价
(2)负责季节性产品特性和价格变换,就市场上的新产品、新价格及时向领导汇报日常性
(3)根据酒店要求,货比三家,选择物美价廉的食品供应商,报上级领导审批日常性
3.执行采购
(1)负责受理各部门请购单及请购计划,并开展报价、议价和填制工作日常性
(2)根据审批结果,协助开展与供应商签订供应合同日常性
(3)负责向供应商下达采购订单,并跟踪订单执行情况及供货情况日常性
(4)及时通知收货组人员、厨房及相关人员及时到指定地点收货,清点数量、检查货物质量日常性
(5)负责办理退换货与供应商的协调工作日常性
4.采购结算
(1)负责每天现金或支票采购的报销工作日常性
(2)根据供应商供应情况及采购合同的规定,定期与供应商办理货款结算事宜周期性
第9篇 某星级酒店工程部人员岗位职责
星级酒店工程部人员岗位职责:
1、运行组人员岗位职责:负责设备机房、空调、热水、供暖、水处理、消防泵房、配电室、发电机房、高压室的运行记录和巡检线路工作,及各路空调维修保养工作。
2、弱电组人员岗位职责:负责电话线路、电视线路、网线架设、电话、电视及小电器维修、夜总会灯光维护,会议期间舞台灯光音响、录音与后台消防、会议室的横幅悬挂、小便感应器维修、维护,电子门锁维修维护等工作。
3、综合维修人员岗位职责:负责各水路的日常维修、维护,下水道的疏通和电路整改及安装。具体包括:
(1)四台电梯,每月3次的维修、保养
(2)24个配电室的维修保养工作
(3)各管道维修(给排水)
(4)5个厨房的设备和炉灶保养维修
(5)各部门申请的安装工作
(6)检查主管道、排污道的畅通工作
(7)水、气、煤气表每天的抄报
(8)酒店内的突发事件
4、木工组人员岗位职责:负责客房、宿舍、会议中心及其他区域的门、桌、凳维修保护工作。
5、文员岗位职责:负责每日的水、电、蒸汽、煤气各能耗报表抄送、仓库管理、各部门维修单的整理、分类,所用物资价格的统计,每月中旬及月终的水、电、煤气、蒸汽各能耗的统计工作。
第10篇 星级酒店前厅收银领班岗位职责
三星级酒店前厅收银领班岗位职责
岗位名称:前厅收银领班
直接上级:核单员、前厅主管
具体职责:
1.对直属上级负责;
2.以身作则,带领属下员工严格执行《员工手册》和各项规章制度;
3.每天检查所属员工的仪容仪表等是否符合规定;
4.不折不扣的贯彻酒店各项规章制度和上级决议通知精神,做好上传下达;
5.以最佳的工作面貌投入工作,耐心、热情、准确、快捷的为客人服务,给客人在最后离店时留下一个好印象;
6.按酒店规定的收费标准向客人收取费用;
7.熟练掌握电脑的操作步骤及熟记各项费用、编码和助记符号;
8.负责安排所属员工的排班和考勤、调班的批核,做好人力安排和协调;
9.监督所属员工的工作和行为,处理属下员工的纪律问题及时纠正和训导;
10.负责酒店各代用券的领取、发放、回收整个流程的控制;
11.负责随时抽查收银处备用金,检查收银点的缴款情况;
12.负责前台收银各种单据、文件、合同的整理及保存归档;
13.负责对发票的使用、保管和监控;
14.负责前厅收银处备用物料的领用;
15.定期或不定期对帐夹进行抽查;
16.负责客房应收帐帐款的控制和追收;
17.负责与相关部门、岗位之间的工作协调与沟通;
18.负责及时发现收银处存在的管理漏洞并提出解决方案;
19.负责与客人沟通,了解客人需求,征求收集客人意见,并上报上级;
20.检查交班本反映事项的落实情况;
21.督导所属员工妥善保管、爱护和正确使用各种机械设备。如电脑、打印机、pos机、验钞机等,保证各项设备的正常运行;
22.负责检查所管辖收银点的消防、安全、卫生等管理工作;
23.定期或不定期对收银员进行业务培训、技能考核,提高收银员的业务水平,品德修养;
24.完成和协助其他财务人员完成上级下达的任务。
第11篇 某星级酒店用品采购主管岗位职责
星级酒店用品采购主管岗位职责
岗位名称用品采购主管所属部门采购部编号
直属上级采购部经理直属下级用品采购员晋升方向
所处管理位置职责概述全面负责采购酒店所需的工程设备、材料、日常营业用品及办公用品等,保证经营所需
职责 职责细分 职责类别
1.采购计划及询价比价工作
(1)根据酒店经营计划及各部门的请购单,协助采购部经理制定各阶段用品综合采购计划及单项采购计划周期性
(2)组织进行市场调查,了解市场供应状况,寻找合适的供应商日常性
(3)组织编制询价比价记录,报上级领导审批日常性
2.组织用品采购
(1)指导下属采购员开展酒店所有用品的采购工作日常性
(2)负责大批量及重要用品的招标采购工作日常性
(3)组织参与供应商采购合同的谈判工作,降低价格,控制采购成本日常性
3.协助收货相关事宜
(1)协助收货组人员完成物资交接工作,协助办理收货事宜日常性
(2)负责处理不合格用品的退换货工作日常性
4.供应商管理
(1)组织建立供应商档案,并对供应商进行初步评审日常性
(2)建立用品采购供应体系,多方面开拓供应渠道,并进行妥善管理日常性
(3)保持与供应商的良好合作关系,与其就价格、交期等进行沟通日常性
(4)定期组织开展对供应商品质、信誉的考核工作周期性
5.人员管理
(1)负责对下属员工进行工作安排、绩效考核工作日常性
(2)负责对下属员工进行业务指导,参与对员工的培训等工作日常性
第12篇 某星级酒店行政事务部岗位职责
星级酒店行政事务部岗位职责
(一)行政事务部经理
[管理层级关系]
直接上级:总经理
直接下级:行政事务主管、员工餐厅主管
[岗位职责]
执行直接上级的工作指令,全面负责酒店员工的房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。
负责制定职责范围内的相关管理制度、费用开支并督导管理执行。
负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。
做好员工的政治思想工作,关心员工生活。
做好人力资源部经理安排的其它工作。
(二)行政事务主管
[管理层级关系]
直接上级:行政事务部经理
直接下级:员工理发师、宿舍管理员、更衣室管理员、员工浴室管理员、
员工俱乐部管理员、驾驶员、绿化卫生员
[岗位职责]
执行直接上级的工作指令,具体负责酒店员工的查体、房产、宿舍、更衣室、理发和员工餐厅及其他员工服务设施的管理工作。
负责制定职责范围内的相关管理制度,费用开支并实施。
负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。
负责单身宿舍的住宿安排。
负责更衣室、员工浴室、单身宿舍、职工俱乐部的管理工作,并要经常督促检查。
负责酒店落实上级的房改政策及员工住房和档案管理。
负责房管处和其他有房屋关系的单位的业务接洽。
负责员工住房安排的投资。
负责员工住房、暖气、管理煤气费的投资管理。
10、做好上级领导安排的其它工作。
(三)员工理发师
[管理层级关系]
直接上级:行政事务主管
[岗位职责]
制订年度设备及用具更新计划。
定期补充理发用品并保持各类工具及设施设备的完好无损。
做好各种毛巾、围布等用品的清洁卫生。
做好出勤、严格按照店规店纪执行工作任务。
根据员工要求,完成洗、理、吹发程序,保证发型符合酒店标准。
严格收费程序,具体控制理发室各项费用开支。
完成行政事务主管交办的其它工作。
(四)宿舍管理员
[管理层级关系]
直接上级:行政事务主管
[岗位职责]
负责对宿舍实行24小时昼夜值班,全天保洁工作。
负责男女宿舍的市内外走廊、通道、厕所、洗脸间、楼梯的卫生保洁工作。
督促、检查住宿员工对宿舍管理规定的贯彻与落实。
督促、检查住宿员工物品摆放及个人卫生达到要求。
负责维护设施设备的完好。
(五)更衣室管理员
[管理层级关系]
直接上级:行政事务主管
[岗位职责]
根据工作标准和工作要求进行更衣室卫生的全面清扫。
负责维护更衣室设施设备的完好无损。
按程序要求合理使用各种清洁用具和用品。
及时发现更衣室安全方面存在的问题,并报告有关人员。
及时将设备方面出现的问题报告上级。
及时报告并处理更衣室发生的意外情况。
完成定期大清扫计划。
完成上级指派的其他工作。
(六)员工浴室管理员
[管理层级关系]
直接上级:行政事务主管
[岗位职责]
负责员工洗浴的签票工作。
负责员工浴室的卫生工作。
负责员工浴室的设施设备维护。
(七)员工俱乐部管理员
[管理层级关系]
直接上级:行政事务主管
[岗位职责]
负责俱乐部的卫生工作。
负责俱乐部的按时开关。
负责俱乐部的设施设备完好。
(八)驾驶员
[管理层级关系]
直接上级:行政事务主管
[岗位职责]
对所分管的车辆做到勤保养、勤擦洗,及时发现并解决问题。本着努力为酒店节省费用的原则,凡属于自行保养的如换机油、防冻液等要自行做好。
每天上岗需检查车况,认真擦洗,随时做好出车准备。
车辆有故障要及时向主管汇报,安排修理,严禁开带病车上路,做到每5000公里换机油及三格(机油、汽油、空气格)。
严格执行交通安全法规和有关条例,确保安全行车。
严格执行酒店关于在岗人员仪表着装规定,执行车队有关管理规定,优质高效完成出车任务。
认真填写用车日报表,做好行车记录。
(九)绿化卫生员
[管理层级关系]
直接上级:行政事务主管
[岗位职责]
服从行政事务主管的工作安排,按照工作规范和质量标准,做好责任区内的清洁卫生工作,并掌握花木的保养、培育和修剪技术。
维护、保养、管理范围内的一切花木生长,无病虫害,及时清除枯枝、黄叶,保持其形态美观,生长茂盛。
负责责任、区域内的卫生清洁和维护,确保卫生整洁,保证工作效率。
负责酒店生活垃圾的清运。
负责酒店花坛、草坪的卫生清洁和维护。
每天对绿化带进行卫生清理,保持清洁卫生,无杂物,无乱草。
定期对酒店室外大环境、地下室及树木进行打药、灭虫工作。
(十)员工餐厅主管
[管理层级关系]
直接上级:行政事务部经理
直接下级:员工餐厅主管
[岗位职责]
协助行政事务部经理抓好厨房的各项管理工作,执行其工作指令,并报告工作。
主持制订员工餐厅的各项规章制度,加强对员工餐厅领班,厨师及服务员的检查和考核,不断完善员工餐厅管理和菜点质量管理。
制订员工餐厅的业务计划,审阅各类业务报表,根据季节和市场需求,编写员工食堂每周食谱。
负责经营成本的分析和核算,坚持食品原料日清日结,制订合理的毛利率指标,掌握餐饮市场信息,货源供应和库存情况,实行预算管理,加强菜点质量控制,认真落实员工餐厅的各项工作。
负责员工餐厅厨师的业务技术培训,组织对菜点的研究、改良和创新。追踪拜师活动的实效,开展技术交流和学先进找差距活动,提高厨师队伍的业务素质。
负责搞好员工餐厅的食品卫生、清洁卫生和安全消防工作,并按照《食品卫生法》和《食品卫生五四制》来执行,督促员工餐厅主管、厨师、服务员严格执行有关规定和制度,定期组织检查和考核。
参与员工餐厅的更新和改造,负责员工餐厅各类设备和财产的管理。
做好思想政治工作,关心员工生活,抓好员工餐厅的文明建设。
做好行政事务部经理安排的其它工作。
(十一)员工餐厅厨师
[管理层级关系]
直接上级:员工餐厅主管
[岗位职责]
听从员工餐厅领导的安排。
做好烹饪、制作员工食品所需的各种原料、调味品、佐料和有关炊具用具的准备工作。
认真执行操作规程,根据不同原料、要求进行烹调制作,保证菜肴和面食的质量,适合员工需要。
搞好食品卫生,保持灶具和操作用具清洁,尝味用调羹,工作结束时,剩余的各种调料用筛子滤过,盛器擦净加盖,个人卫生符合要求,衣着整洁。
爱护使用灶具、炊具等设备,注意做好保养工作,节约水、电、油的耗用量。
(十二)员工餐厅服务员
[管理层级关系]
直接上级:员工餐厅主管
[岗位职责]
听从员工餐厅主管和领班的工作安排,认真做好餐厅服务工作。
负责整个餐厅的卫生保洁工作,发现脏物及时清理,确保餐厅卫生清洁工作。
负责每餐划卡,做到不漏划、多划,热情为每个员工服务好。
对就餐员工的浪费现象进行制止并及时向员工餐厅领导汇报。
