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第1篇 餐饮中心采购员日常岗位职责
1、 熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规,及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。
2、 熟悉采购渠道,熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。
3、 及时与食堂各位班长联系,落实食品采购的规格、品种、数量,避免差错,减少浪费。
4、 经常与仓库保管员取得联系,核实当前库存储备情况,防止积压。 把好进货质量关,杜绝假冒伪劣食品流入。
5、 采购的食品必须质量可靠,价格合理,数量准确,达不到上述要求,验收人员有权拒绝验收,其损失由采购员负责。
6、 在正规厂家(商家)采购的主副食品,必须取得合规的原始票据;在农贸市场、个体商贩采购的,必须有供货商出具的原始凭证(含白条)。
7 、采购员在主任的组织领导下,分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。坚持以采促俏,以销定采,勤采勤销的原则,发扬 '四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,坚决完成领导交给的各项工作任务。
第2篇 某餐饮中心采购员岗位职责
1、 熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规,及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。
2、 熟悉采购渠道,熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。
3、 及时与食堂各位班长联系,落实食品采购的规格、品种、数量,避免差错,减少浪费。
4、 经常与仓库保管员取得联系,核实当前库存储备情况,防止积压。 把好进货质量关,杜绝假冒伪劣食品流入。
5、 采购的食品必须质量可靠,价格合理,数量准确,达不到上述要求,验收人员有权拒绝验收,其损失由采购员负责。
6、 在正规厂家(商家)采购的主副食品,必须取得合规的原始票据;在农贸市场、个体商贩采购的,必须有供货商出具的原始凭证(含白条)。
7、采购员在主任的组织领导下,分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。坚持以采促俏,以销定采,勤采勤销的原则,发扬 '四勤'眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,坚决完成领导交给的各项工作任务。
第3篇 餐饮中心库管员工作岗位职责
一、 熟悉业务,实行科学管理,保证原材料的质量。对库存物品要分门别类存放整齐,经常检查库存物品,通风到架,保持库房干净,防止物品变质霉烂。
二、 掌握物品的存量,制定最高最低存量,达到最高存量时,通知停止进货;最低存量时通知及时进货。要经常向中心主任以及采购员报告库存物资情况,合理调整采购计划,加速资金周转,避免库内物资长期积压造成浪费。
三、 做好中心的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、 过秤、点数工作,并达到质量管理标准。
四、 总库收料须开收料单入帐,要做到记帐及时,手续清楚。发料时须以领料人签认的发料单作为依据入帐。并分部门建台帐月末于会计一同盘点核对总库实物。
五、 严格把好验收关,对质次价高或分量不足,不卫生,不合格的物品要坚决拒收。入库开入库单,记帐及时,手续清楚。
六、 按规定日期作好库存盘点,做到资料真实,帐表相符。各种报表按期报送财务。
七、 负有对各食堂库管人员业务指导工作。
八、 按时完成领导临时交办的其它工作。
第4篇 某餐饮服务中心经理岗位职责
餐饮服务中心经理岗位职责
1、贯彻执行国家和上级主管部门有关高校伙食管理的方针、政策和规定,贯彻执行学校的指示、决定及规定。
2、组织制定餐饮服务中心年度工作计划及管理目标。
3、组织制订完善和实施餐饮服务中心的各项规章制度和管理办法。
4、组织召开班子例会、全体员工大会和伙委会。
5、组织检查各食堂伙食质量、价格、卫生状况及安全生产情况。
6、负责中心的队伍建设和员工的思想政治工作。
7、遵纪守法,廉洁奉公,自觉接受监督。
8、协助后勤服务总公司经理完成食品原材料的招标准入工作。
9、负责中心的各项工作中的安全和稳定工作。
