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第1篇某客运公司厨师岗位职责 第2篇某客运公司厨师长岗位职责
第1篇 某客运公司厨师岗位职责
客运公司厨师岗位职责
一、热爱公司,爱岗敬业,自觉维护公司的和谐、团结和稳定,自觉维护公司良好形象
1、严格履行岗位职责,全面完成各项工作任务;
2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行,如散布谣言、拉帮结派、制造混乱;
3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。
二、在后勤助理和厨师长的领导下开展工作,遵守厨房纪律 、服从工作分配 、认真执行食堂的各项规章制度,努力做好本职工作。
1、做好后勤服务工作
(1)树立为员工服务的思想,服务热情、快捷、周到;
(2)热爱本职工作,不断提高烹饪水平,保证饭菜质量;
(3)维护就餐秩序,按照排队的先后顺序打饭,一视同仁;
(4)随时做好搞好接待餐工作,确保接待餐的质量。
2、搞好食堂各项卫生安全工作
(1)严格执行食品卫生法,确保食物卫生,不加工霉烂,变质食物,杜*物中毒现象;
(2)搞好食堂环境卫生、个人卫生,确保无卫生死角要求食物存放整洁,炊具放置有序;
(3)按规操作 、注意安全,防止工伤、火灾事故。
3、搞好成本控制工作
(1)励行节约、杜绝浪费,千方百计降低伙食成本;
(2)爱护食堂炊具,器皿等公用财产,对损坏的公用物品及时上报;
(3)做好采购验收工作,做到大公无私,确保食品的数量和质量;
(4)打饭时认真收取应收的餐票,严防漏收、错收,不徇私送礼。
三、完成领导交办的其他工作。
第2篇 某客运公司厨师长岗位职责
客运公司厨师长岗位职责(综合工时制其他2份)
一、热爱公司,爱岗敬业,自觉维护公司的和谐、团结和稳定,自觉维护公司良好形象
1、严格履行岗位职责,全面完成各项工作任务;
2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行,如散布谣言、拉帮结派、制造混乱;
3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。
二、协助后勤经理做好食堂日常管理工作
1、合理安排好食堂员工的分工与合作;
2、掌握食堂员工的思想动态,对出现的问题及时向分部分管后勤领导汇报,出现影响按时开餐的情况,要及时汇报,并采取有效措施。
3、做好食品卫生和各项安全工作,严防食物中毒、工伤、火灾事故
(1)检查采购食品的质量,严防加工腐烂变质、有害、超过保持期的食物;
(2)饭菜加工前检查餐具是否消毒;
(3)检查食品存放是否合理,严防食物交叉感染;
(4)检查食堂内外环境卫生和个人卫生是否符合要求;
(5)监督厨房工作人员是否违规操作,严防工伤、火灾事故。
4、做好伙食成本控制工作
(1)科学列出每周的菜谱,确保营养、价格搭配合理;
(2)做好每天的食堂收支记录,根据考勤安排当天饭菜数量,有效地控制成本;
(3)大公无私,购菜验收确保菜的数量和质量;
(4)管理好食堂物资,对厨房所需物品及时申报购置计划。
5、做好接待餐工作,保证接待用餐的质量
三、完成领导交办的其他工作。
