餐厅库房保管员工作岗位职责（2篇范文）

第1篇 餐厅库房保管员工作岗位职责

一、岗位名称:管事部库房保管员

二、岗位级别:

三、直接上司:管事部主管

四、岗位提要:负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作,随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。

五、具体职责:

1.负责餐饮部餐务库房的餐具、用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。

2.定期对各点餐具进行盘点,并根据损耗情况及时加以补充。

3.根据宴会、自助餐、冷餐会等客情通知,及时配备餐具和用具。

4.每天各点领用和借用的餐具,做好借用餐具和用具的回收工作。

5.定期要求洗碗工清洁抛光银器。

6.根据需要配发各种洗涤剂其他清洁用品.

7.负责餐务库房餐具、用具的分类整理工作。

8.负责餐务库房内餐具、用具的统计造册工作。

9.负责餐务库房的安全和清洁卫生工作。

10.完成上级交办的其他工作。

七、任职条件:

1.有较强的事业心和责任心,工作认真仔细。

2.掌握各种餐具、用具的牌号、产地、特性及价格,懂得餐厅、厨房所用餐具、用具的分类和保管方法,了解各种洗涤剂和清洁用品的特性和使用方法。

3.了解餐饮服务的规格及程序。

4.高中毕业或具有同等学历。

5.身体健康,精力充沛。

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第2篇 员工餐厅库房保管员岗位职责

员工餐厅库房保管员职责

1.检查、验收入库原料是否符合防疫站的要求,核查无误后按入库单认真查点、验收。

2.严格执行出库手续,认真查对申领手续,并做到“先进先出”。

3.每日对入库单、申领单及时登帐,经常盘点并做到帐物相符。

4.货物码放隔墙离地、注意“五距”、保持通风。

5.货物架和食品无尘土,食品原料码放合理,便于发放。

6.经常检查原料保质期,发现将要过期原料及时提醒厨师长。

7.定期检查消防器材,熟悉消防器材的使用方法,及时发现安全隐患。

8.下班前检查安全隐患,下班后锁好门窗,切断电源人走灯灭。