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第1篇 洗碗工工作岗位职责
洗碗工在领班的督促下进行工作,严格执行操作程序及标准,各项管理制度,保证餐具的卫生质量。以下是洗碗工岗位职责。
1按操作程序洗碗、消毒,保证餐具清洁无污,达到有关卫生标准和要求。
2、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具,做到轻拿、轻洗、轻放,尽量减少损耗,洗刷、消毒后的餐具要分类摆放整齐,对于破损餐具,要及时挑出,并报部门负责人处理。
3、合理使用洗涤用品,注意节约,减少浪费。
4、负责洗碗间的卫生工作,按时擦洗消毒柜和白钢案柜,及时清理洗刷槽内的残渣污物,清洁工作台、墙面、地面、清理垃圾桶及酸菜间的地面。
5、完成餐厅经理(制度职责大全经理)交办的其他工作。
第2篇 厨房洗碗工岗位工作职责
职务:洗碗工
直接上级:洗碗领班
洗碗工岗位职责:
1.服从领班的工作指令,向其负责并报告工作。
2.认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作,保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
3.严格执行清洁工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保洁”的规范作业。
4.清洁和搬放各类餐具、炊具,做到轻拿轻放,防止顺坏,发现破损的餐具及时拣出,防止流入餐厅,并及时报告领班。
5.爱惜使用各种清洁机械和用具,及时做好保养和报修工作,确保安全有效。
6.保持洗碗间的清洁卫生。
7.根据清洁卫生工作要求,对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗,做好交接班工作。
第3篇 餐厅洗碗工工作岗位职责
以下是一则餐厅洗碗工岗位职责,仅供各位餐厅洗碗工参考借鉴,希望大家从中掌握自身的岗位责任制。
1、洗碗工应按工作要求按时上班,严格执行食品卫生“五四”制餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。
2、洗餐具应先清除残余饭菜后进行洗刷、分类装放。
3、把好卫生关。餐具清洁完毕,逐一检查餐具是否清洁干净 ,若有油垢,则重新再洗一次。
4、餐具必须分类放进消毒柜消毒。
5、工作完毕应放好洗刷工具,将地面清洗干净。
6、完成大堂经理(制度职责大全大堂经理)交办的其他工作任务。
