第1篇 酒店领班工作岗位职责
以下以制度职责大全酒店领班为例,为大家提供一则制度职责大全酒店领班岗位职责,仅供各位参考。
一、在酒店经理(制度职责大全经理)领导下,负责餐厅服务的组织工作,按要求、规格完成接待任务。
二、接到承办筵席的通知,要主动协助厨师(制度职责大全厨师)拟定筵席菜单,并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯,合理调配服务人员,及时安排日常供应,做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。
三、深入工作实际,发现问题及时改正,参与某些环节的服务工作,特别是重要的筵席要亲自担任接待。
四、主动与厨房联系,协调酒店服务与厨房之间的联系,调解进餐中各种矛盾和纠纷,认真听取顾客意见,不断改进服务工作。
五、加强服务员的思想教育,认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况,安排布置当天任务,不断提高服务员的政治素质和业务技能。
第2篇 酒店公司清洁领班岗位职责
物业酒店公司清洁领班岗位职责
【管理层级关系】
直接上级:客房清洁主管
直接下级:客房清洁员工
【技能要求】
1.基本素质:有事业心、责任感,热爱本职工作,办事公平合理,熟知本岗位的工作程序和质量标准,能认真执行上级的指令。
2.自然条件:品貌端正,身体健康。身高:男:174~1.79米,女1.65~1.69米。
3.文化程度:高中以上文化程度。
4.外语水平:会普通英语会话。
5.工作经验:两年以上实际工作经验,精通本岗位业务,有督导下属的能力。
6.特殊要求:具有一定的管理及组织能力,并能正确处理工作中的问题。
【岗位职责】
1.严格遵守公司和部门的各项规章制度。
2.在主管的领导下,带领属下员工完成各项工作。
3.督促、检查各岗位的工作完成情况,并记录汇报。
4.合理安排各岗位的工作,做到有计划、有重点。
5.负责检查各岗位上岗前的准备工作及员工的仪表、仪容。
6.协调本组员工之间的工作关系。
7.熟悉各岗位工作性质及标准,发现问题及时解决,并向主管汇报。
8.了解下属员工的思想动态,做好他们的思想工作,调动员工的积极性。
9.安排好节假日值班和加班人员。
10.每月如实向主管汇报下属员工的工作表现。
第3篇 a大酒店后勤领班岗位职责
大酒店后勤领班岗位职责
1、根据酒店实际和员工需求,制订和公布每周、每日食谱并于前一天下午17:00左右向采购部上报原料、调料申购清单。
2、排班合理明确,安排专人负责填写考勤和工作日志,每月5日前将考勤记录和后勤工作总结上交人资质检部。
3、巡查操作、开餐准备工作,做到人、材、物到位,内外安全卫生。
4、监督、执行一系列宿舍、食堂管理制度,保证达到《质量检查标准》。
5、协调厨师、杂工的工作,保证及时解决水、电、气等问题。
6、严格按开餐秩序和时间供应伙食,不出现饭冷菜凉和混乱低质的局面。
7、同各部门员工协调和沟通,改进工作做风和提高服务质量。
8、每周日上午八点半开会总结,及时将后勤状况和成本开支汇报给财务部和人资质检部。
9、每月28号,宿舍、食堂物件、原料、调料盘存。
第4篇 k酒店服务员领班岗位职责
酒店服务员领班岗位职责
在餐饮部经理及主管的领导下,做好本班组的各项工作。
负责本班组人员的考勤工作,检查本班组人员上岗情况,有无空岗、缺岗、串岗等,并及时汇报。
组织本班组员工召开班前例会,检查员工上岗前准备工作,如着装、证卡、备用金。有无私人物品带入工作区域等。
及时处理服务现场的问题,加强质量和形象的管理,杜绝有责投诉的发生,收集顾客及班组人员意见,并及时汇报部门主管。
协调好于厨房的关系,密切注意餐饮中的菜肴质量与卫生,发现问题灵活机动地处理,并及时反映给部门主管及厨房。
检查本部门各项设施、设备运转是否正常,出现故障及时汇报并报修。
完成领导交办的其他工作。
第5篇 酒店维修电工领班岗位职责素质要求
酒店维修电工领班岗位职责与素质要求
上级:主管工程师
下级:维修电工
岗位职责:
1)协助主管工程师,做好酒店内各种电气线路、电气设备和用具、灯具的维修、保养工作。确保酒店各种电气设备正常运作和使用。
2)带领和督导电工严格执行各种安全和操作规程,迅速有效完成各种维修、保养任务,并做好值班记录。
3)负责申报常用的材料与备件,做好班内考勤登记和上报工作。
素质要求:
1)基本素质:工作认真踏实、肯干,掌握实际专业技术知识,有团结协作精神。
2)自然条件:身体健康、无缺陷,男性,26岁以上。
3)文化程度:技校以上学历,中级技工证以上。
4)工作经验:四年电气维修经验,有二年酒店工作经历。
5)特殊要求:劳动部门颁发的'特种行业(电工)作业许可证'或电力部门颁发的'电工进网作业许可证'。
第6篇 酒店餐厅领班岗位职责5
酒店餐厅领班岗位职责(五)
领班是餐厅的基层管理人员。在大堂经理的领导下,负责班组管理工作。
1.接受大堂经理的领导,带领餐厅员工实施大堂经理、厨师长所下达的各项管理和经营性指令。
2.负责对餐厅业务,人员等日常事物性工作的具体策划、组织、安排、指挥和考勤、考核。
3.督导餐厅员工执行餐厅制定的各项操作规程。按标准检查员工有无违章现象,实行质量管理。
4.了解当日的客情和用餐要求,详细布置服务员当班任务。
5.组织班前会,及时传达餐厅所确定的各项工作、措施和要求、并组织落实,保证管理系统的畅通。
6.检查服务员的仪容仪表,督促服务员按规定做好开餐前的清洁,餐厅和餐桌布置。各物品的补充等准备工作。
7.开餐时一方面负责与厨房的协调,保证按时按质出菜。另一方面督促服务员按服务程序、规格、要求进行对客人服务。
8.定期检查餐设备、餐具、花草等物品。如发现问题要及时向经理汇报,确保及时维修。
9.协助经理对员工进行业务培训,经常检查员工的服务意识和推销意识。引导员工提高专业知识和服务技能。
10.负责餐厅经营指标的落实,掌握餐厅的客源构成,消费能力和特点,鼓励员工创收。
11.在开餐前对餐厅进行全面巡查,按规范标准检查餐台桌椅、餐具用品等各项准备情况。对值台服务员讲解菜单,特别是当日重点推销的菜品、食物及等候长的菜点。
12.当顾客进入餐厅时,主动迎接安排就座、随时掌握餐位的使用情况、最高翻台率、尽量减少顾客等候时间。
13.在营业时间内及营业岗位上,不得与顾客或员工长谈。
14.巡查员工的服务情况,满足值台服务员暂时无法顾及的顾客要求。征询顾客对餐厅的意见,处理顾客投诉并向经理汇报。
第7篇 酒店锅炉领班岗位职责素质要求
酒店锅炉领班岗位职责与素质要求
上级:主管工程师
下级:锅炉工
岗位职责:
1)协助主管工程师,保证锅炉系统正常运行。
2)严格按照操作规程、安全规程,督导全班对蒸汽系统、热水系统、排烟系统进行操作、巡查,确保酒店蒸汽、热水正常安全生产。
3)按照锅炉保养规程对炉体、管道、烟道进行保养维修。
4)向主管提报常用零配件清单,做好月度考勤登记登记上报工作。
素质要求:
1)基本素质:工作认真负责,积极肯干,具有团结协作精神。
2)自然条件:身体健康,无缺陷,男性,28岁以上。
3)文化程度:具有技校以上学历,受过专业培训。
4)工作经验:具有五年锅炉操作维修工作经验,四年酒店工作经历。
5)特殊要求:具有劳动部门颁发的'特种行业(锅炉)操作许可证'。
第8篇 h酒店领班岗位职责要求
【本章教学目的和要求】
1、 了解饭店领班不受欢迎的行为与习惯;
2、 掌握饭店领班的岗位基本要求。
【能力要求】
1、学生具备酒店领班应有的要求。
【素质培养】培养学生对饭店领班岗位的素质。
【教学重点与难点】
1、酒店领班的岗位能力与素质要求
【教学手段】讲授
【教学方法】讲授法
【学时分配】讲授2课时。
一、酒店领班岗位的基本知识要求
1、自然科学和社会科学基础知识
(1)政治理论知识
(2)国民经济等经济学知识
(3)旅游地理、酒店政策等知识
(4)计算机知识
(5)法律法规知识
(6)风俗、民族与地域文化知识
2、酒店管理学的基本知识
(1)心理学知识
(2)管理学基础知识
(3)饮食文化知识
(4)语言知识:普通话、英语、方言以及酒店特有用语
3、酒店业务与技能方面的知识
(1)各项工作的程序、标准
(2)各项工作的制度和质量检查规范
(3)相应的团队和人际交往能力
二、酒店领班岗位的基本能力要求
概括而言,领班岗位的要求,既包括各具体岗位的各项业务的操作技能,又包括各种相应的和能力。
(一) 具备相应的操作技能和一定的理论基础、分析能力
1、 操作技能
这两项内容都应该达到基本所需的能力及客人满意标准,并富有效率性
2、具备一定的管理基础
(1)如何管理好一个高效率的、优秀的团队,需要有一定的理论基础,要知其然更要知其所以然;
(2)要在保证基本工作的服务质量的同时进行创新,需要一定的理论知识;
(3)要跟上时代、新知识、新技术、新观念、新理论,也要有一定的理论基础;
(4)要能满足顾客日益增长的需要,也要一定的理论知识。
3、领班还要抽出一部分时间同员工一起工作,特别是在服务工作紧急关头,对工作不熟悉的新员工的工作等,是非常有必要的;有时候有些工作,领班亲历亲为也是有必要的,比如接待有一定档次的宾客,非常重要而又没有合适人员的工作;经常参加服务工作可以让领班更全面掌握实际工作,也是精明能干的表现。
(二)计划与控制的能力
1、计划
领班的计划就是根据主管下达的任务、指示和要求,结合本班组的业务特定的内外条件和各种问题,计划日常的活动。它包括制定活动的目标,选择达到目标的途径、具体措施、工作步骤、时间进度、人员分工和统筹、问题预防和处理方法等,以及执行、检查和总结。(见p27的计划部分内容)
1)计划的制定
(1)专门抽出时间制定计划
(2)收集所有必要的资料
(3)让员工协助制定计划
(4)制定灵活的计划
(5)妥善利用员工、设备和时间等资源
(6)评估自己的计划
2)执行计划
(1)获得大家都认可、接受
(2)按计划执行
(3)进行督导
3)检查
(1)检查计划的执行情况
(2)调整或修改计划
4)总结与改进
2、控制能力
(1)以工作标准实现控制,用目标进行管理
(2)确定工作标准应有点偏差
(3)帮助表现不好的成员进行改进
(4)尝试不同的工作方式来达到目标
(5)重视预防问题和错误的出现,完善服务不足和过失的补救措施
(6)在部门和班组预算范围内营运
(7)出来问题应注意轻重缓急主次,以有利于目标的实现为目的
(三)掌握指导下属活动的艺术
领导下属活动的基础之一就是审慎地对待上级下达的任务、指示和要求,作必要的分析,并与本班组的实际情况相结合,合理分派任务。
基本上要做到:容易的事情不轻视,困难的事情不抵触;一般的事情不懈怠,重要的事情不马虎;日常的事情不随意,紧要的事情不拖延。下属愿意、乐意、敢于、勇于、善于、能够与自己配合,完成特定的任务,达到计划的目标。
(四)为人处事应公平公正
1、工作分派要合理
这不仅关系到公平公正问题,也会对员工的工作情绪、合作意识等产生影响,更关系到工作效率问题,也影响着服务质量的好坏。
2、对问题的处理要公正
3、班组内部竞争、奖惩要公正公平,做到规章制度面前人人平等。
(五)良好的沟通与协调能力
1、良好的语言表达能力,语言流利、口齿清楚,富有幽默感等,这是沟通和协调能力的基础。
2、一定的组织协调能
能够协调各部门关系,科学合理地调度、调配安排好本岗位的各项具体工作。
3、理解、说服和诱导能力
理解所处的各种情况,善解人意,多方诱导、说服,化解各种矛盾,使一些问题顺利、妥善、妥协和圆满地解决。
4、应变能力
酒店管理和服务过程随时都可能出现一些突发事件,对客服务的复杂性,酒店领班应该特别善于揣摩顾客的心理和需求,随机应变地处理解决顾客的各种问题,用一切办法满足顾客合理的需要和达到顾客的满意。
(六)头脑灵活,具有一定分析、判断能力,能正确贯彻领导的意图
1、一般情况下,领班应按照上级的布置工作,因为很多工作都具有科学性和正确性,很多工作都是日常性、常规工作。
2、特殊情况下,应该结合本班组的实际情况和接待宾客的要求变化,在坚持服务质量的前提下,灵活把握,适当地调整具体的操作程序和规范,创造性地开展工作,不断丰富班组个性化的服务特色和自己管理的水平。
(七)勇于承担责任,不掩饰自己的错误
只有勇于承认并纠正自己错误的人,不推卸责任,不强调客观原因的人,才能不断地汲取教训,积累经验,改进各种工作,才能赢得员工的赞赏和支持。
(八)开拓创新能力
作为酒店领班,要敢想、敢干,能想、能干,勇于实验,敢于创新。
(九)语言文字表达能力
正确地填写本岗位的各种业务报表、工作总结、培训和业务等各种计划等。
(十)经营管理能力
要懂得本酒店的经营策略,把握市场信息,进行成本计算和成本控制,达到酒店下达的各种经营目标。
三、酒店领班岗位的基本素质要求
1、道德伦理素质
酒店领班要具备良好的酒店职业道德和信誉,不窃探客人的隐私,要替客人保守秘密,不敲诈勒索,对酒店忠诚等。
2、 健全的人格和良好的心理素质
稳健、果断、耐心、积极、乐观、向上、大度、主动、自信、勇敢等,表现为良好的学习能力,善于调控情绪,具有和谐的人际关系、健全的人格和良好的社会适应能力等。
3、工作认真负责、作风严谨、求真务实、不谋私利、敢于承担风险,勇于负责,对顾客、同事、下属、上级和自己负责。
4、强烈的责任心和事业心
5、灵活的反应和预见能力,善于观察和捕捉信息
6、与人为善,乐于沟通,善于交际,热情待人和较强的团队精神。
案例: 我想跟什么样的人合作
曾经有人采访比尔盖次成功的秘决。比尔盖次说:因为又有更多的成功人士在为我工作。
陈安之的超级成功学也有提到:先为成功的人工作,再与成功的人合作,最后是让成功的人为你工作。成功的人很多,但在我生活中我不认识,也没有办法去为他工作,而让成功的人为我工作,在现阶段,我更没有这个实力。
只有合作,是我最喜欢和最欣赏的。我也力图借助一个宽松的环境和积极的团队,与更多的人公平合作,以便在未来替自己经营一个抵抗风险的事业。我最喜欢合作的人应该有以下几个特点:
一。不甘心。二十一世纪,最大的危机是没有危机感,最大的陷阱是满足。人要学会用望远镜看世界,而不是用近视眼看世界。顺境时要想着为自己找个退路,逆境时要懂为自己找出路.
二.学习力强.学历代表过去,学习力掌握将来.懂得从任何的细节,所有的人身上学习和感悟,并且要懂得举一反三。主要的是,学习,其实是学与习两个字。学一次,做一百次,才能真正掌握。学,做,教是一个完整的过程,只有达到教的程度,才算真正吃透。而且在更多时候,学习是一种态度。只有谦卑的人,才真正学到东西。大海之所以成为大
海,是因为它比所有的河流都低。
三。行动力强。只有行动才会有结果。行动不一样,结果才不一样。知道不去做,等于不知道,做了没有结果,等于没有做。不犯错误,一定会错,因为不犯错误的人一定没有尝试。错了不要紧,一定要善于总结,然后再做,一直到正确的结果出来为止。
四。要懂付出。要想杰出一定得先付出。斤斤计较的人,一生只得两斤。没有点奉献精神,是不可能创业的。要先用行动让别人知道,你有超过所得的价值,别人才会开更高的价。
五。有强烈的沟通意识。沟通无极限,这更是一种态度,而非一种技巧。一个好的团队当然要有共同的愿景,非一日可以得来。需要无时不在的沟通,从目标到细节,甚至到家庭等等,都在沟通的内容之列。
六。诚恳大方。每人都有不同的立场,不可能要求利益都一致。关键是大家都要开诚布公地谈清楚,不要委曲求全。相信诚信才是合作的最好基石。
七。有最基本的道德观。曾经有一个记者在家写稿时,他的四岁儿子吵着要他陪。记者很烦,就将一本杂志的封底撕碎,对他儿子说: 你先将这上面的世界地图拼完整,爸爸就陪你玩。过了不到五分钟,儿子又来拖他的手说:爸爸我拼好了,陪我玩!
记者很生气:小孩子要玩是可以理解的,但如果说谎话就不好了。怎么可能这么快就拼好世界地图!
儿子非常委屈:可是我真的拼好了呀!
记者一看,果然如此:不会吧家里出现了神童他非常好奇地问:你是怎么做到的
儿子说:世界地图的背面是一个人的头像。我反过来拼,只要这个人好了,世界就完整了。
所以做事先做人。做人做好了,他的世界也就是好的。
相关知识: 主管领班忌讳十九类
1. 偏袒下属类:没有一位员工喜欢自己的领班对某些员工有偏袒,因为这是不公平的。
2. 不注意聆听类:如果一名领班丝毫不听从员工对工作的见解,员工将会非常失望,慢慢就会没有兴趣与领班谈论任何工作情况,使员工的积极性受挫。
3. 报喜不报忧类:报喜不报忧并非一件好事,坏消息可避免使事情进一步恶化。当员工将坏消息报告领班时,领班大发雷霆或指责员工,这样会使员工不再把坏消息及时报告。
4. 爱讽刺挖苦类:员工不喜欢领班用嘲笑的方法与他们讲话,在其他员工面前嘲笑讽刺一名员工,会使员工没有面子,使员工自尊受损。
5. 过分敏感类:对员工的一举一动都十分敏感的领班,会使员工觉得自己正确的工作受到怀疑,会对工作产生杯弓蛇影的心理状态。
6. 犹豫不决类:很多员工说他们最讨厌的是每次向领班一旦请示,领班都拿不定主义,得到的答复都是 ' 待我们考虑一下吧。 ' 很多时候,这样的领班通常得不到员工的尊敬。
7. 教条类:员工对教条式的领班十分反感,因为这类领班不善听取别人的意见,认为最好的意见是他个人的意见。其实员工提出的实际操作上的意见都是十分宝贵的,有建设性的,只要是好的意见,就应该接受。
8. 武断类:许多员工发现领班很快下决定,而当他决定后,便不容易再改变了。所以员工都避免让这样的领班太快下决定,想法使他拖延下决定的时间,结果影响了工作。
9. 时间管理不当类:当一位领班对时间管理不当时,员工经常发现自己的领班处理事情没有条理,而会直接影响到员工对自己的时间管理,对工作产生消极影响。
10. 不懂运用职权类:许多领班得不到员工的尊敬、信任是因为他们不懂运用自己的权力,使员工觉得自己的小组不如别人,许多员工不喜欢自己的领班是弱者,在应发言时却不发言,而给其他部门强词夺理的机会。
11. 难觅踪影类:每当员工遇到困难时,总是找不到领班,会感到十分迷惘。有些领班为了避免作出决定,往往逃避本身的工作。有一个常常无踪迹的领班比没有领班还糟。
12. 缺乏信任类:信任是相互的,员工希望得到领班的信任,而当领班对员工的能力提出疑问时,员工便会大失所望。员工与领班之间应保持信任感,并天天保持这份信心。
13. 缺乏组织类:缺乏组织的领班会使员工有混乱的感觉。许多员工认为与一位无组织能力的领班在一起工作是令人烦躁的。
14. 缺少领导艺术类:有些领班往往忽视他所属员工的情感而不喜欢用客气的语调指挥员工,员工希望领班能以礼相待,保持自尊。
15. 独裁类:许多督导认为一个成功的管理者需要运用强硬的手段才行。领班发布命令,而员工是不能在有疑问中执行命令的。这会使领班变得孤独无援,使员工不能对工作产生归属感,员工认为与一位独裁的领班一起工作是十分吃力和困难的。
16. 粗言秽语类:调查表明,员工都指出他们不会对一个谈吐粗俗的领班有好印象。这不单是道德问题,用这种语言不能协助解决问题的。
17. 善变类:假如员工的领班时喜时悲,喜怒无常,有不可预测的个性,员工会感到紧张。在最要紧的关头,领班从一种个性变为另一种个性,这是最可悲的工作环境。我们应当维持一个清醒的个性和有一点幽默感。当一个人经常受到挫折的磨练,会改变个性,变得平易近人。
18. 不善策划类:员工不喜欢一个不会策划的领班。预先未作出妥善安排,会事倍功半的。每天花几分钟计划,会省出很多的时间,不会为突然而来的事感到不安。
19. 不善沟通类:沟通是成功地完成任务的第一步。试想,当领班没有把任务清楚地交给员工,员工会对所应完成的工作一无所知,工作能否顺利完成便可想而知。
以上 19 例不受欢迎的领班是造成实际工作中影响员工工作情绪、服务质量的主要因素。唯有克服了这些可能产生的情况,才能使员工的主观能动性得以充分发挥。有一个良好的工作环境与氛围,会使员工保持良好的工作情绪,才能达到使客人满意而归的目的。
复习与思考题:
1、酒店领班的基本责任有哪些
2、酒店领班的基本知识要求有哪些
3、酒店领班的基本能力要求有哪些
4、酒店领班的基本素质要求有哪些
5、酒店领班的受欢迎的行为有哪些
6、团队管理的主要方法有哪些:
7、根据自己的职业生涯规划,你如何做一名优秀的酒店领班
第9篇 酒店管家主管领班岗位职责
酒店管家主管(领班)的岗位职责:
1、认真执行部门经理的指示和交付任务,严于职守,以身作则;
2、加强业务、管理技巧的学习,全面熟悉管辖范围内的操作规程,提高工作效率、保证质量;
3、认真做好本职业务工作,勤检查、勤督促。严格要求员工执行岗位职责;
4、主管是管理者,又是培训者。既要对新员工进行入职培训,又要对在职员工进行在岗培训;
5、勤巡查、勤发现问题,勤向经理汇报工作,听取指示;
6、搞好团结,加强对各班与其它部门之间的联系和合作;
7、带头做好本班工作,越是困难,越要挺身而出;
8、每天检查员工出勤,上下班情况,仪表仪容,工作质量,工作效率,劳动纪律等情况。
第10篇 y酒店吧台领班岗位职责
酒店吧台领班岗位职责
(1)对主管负责,执行其下达的指令,向其汇报工作,并接受其检查与考核。
(2)负责检查吧台服务态度,服务质量,出勤情况。
(3)核对吧台酒水进出情况的准确性。
(4)检查负责区域内的卫生情况,服务用具和设备设施的完好性。
(5)精通业务,规范操作,严格控制成本,严防浪与失窃。
(6)根据分析销售报表,制定酒品,饮料的采购计划及物料用品的采购计划。
(7)负责酒吧排班、考勤及培训工作。
(8)参加部门例会做好上传下达工作。
(9)做好日常工作记录。了解员工思想状况,激励员工。
第11篇 某酒店水洗领班岗位职责
酒店水洗领班岗位职责
岗位名称:水洗领班
岗位编号:由人力资源部统一编号
直接上司:洗衣主管
管理对象:洗涤员、
调节对象:水洗组
工作职责:
1.领班带领员工,执行经理的指令,熟悉岗位工作流程,完成当天的工作任务。
2.合理安排洗涤布草的先后顺序,保证酒店各营业部门布草的使用正常。
3.严格按照洗涤的程序,按规定的装机容量和放料时间进行操作。保证洗涤产品的出品质量。
4. 适量投放,节约用料,控制好用料的成本。
5.及时处理重洗布草,需人工去渍的要用去渍的方法。将污渍去除后放入水桶进行浸泡,然后集中进行洗涤。
6.分洗制服时要注意颜色,以及干、湿洗的分辨。
7.不同部门的布草要分开通知大烫组,以及各组的交接不得造成杂乱。
8.做好当天的机洗时间运作的记录。
9.掌握机械运转情况,工作人员不得随意离开岗位。发现异常立即停机检查,并报主管开单到工程部,由工程人员检修后,方可进行操作。
10.协助各楼层的布草点数收洗工作,配合各岗位完成当天任务。
11.掌握烘干机的运转情况,及时作好清洁毛头等杂物。
素质要求:
1.基本素质;责任心强,有团队精神,上进心强,乐于助人。
2.自然条件:年龄20岁以上,身体健康,仪表端庄,敢于吃苦。工作细致认真,身高1.68米以上的男青年。
3.文化程度:高中以上学历,心理素质良好。
4.语言能力:国语听说流利。
5.工作经验:熟悉酒店洗涤管理,水洗业务和技术熟练。
第12篇 h酒店领班岗位职责
酒店领班岗位职责岗位提要:协助经理负责前厅的日常运转和管理工作,保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源,通过向客人提供规范化的优质服务,来获得最佳的经济效益和社会效益,同时确保服务质量的不断提升。
六、职责与职权:
协助经理制定服务标准和工作程序,并确保这些服务程序和标准的实施。
根据客情,负责本部门员工的工作安排和调配,作好交接班工作,编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
在营业期间,负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
负责实施前厅员工的业务培训计划,负责下属员工的考核和评估工作。
妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉,主动征求客人意见,及时向经理反馈相关信息。
检查结账过程,指导员工正确为客人结账。
督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品,做好清洁卫生保养工作,及时报送设备维修单,控制餐具损耗,并及时补充所缺物品。
督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例,确保就餐环境清洁、美观舒适。
完成经理交办的其他工作。
七、任职条件:
热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强的事业心和责任感。
熟悉餐厅管理和服务方面的知识,具有熟练的服务技能。
有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。
熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序,能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。
熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格;熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格,并有较强的销售技能。
组织能力较强,能带领部属一起做好接待服务工作,为客人提供满意加惊喜的服务。
旅游大专毕业或具有同等学历,有从事餐饮服务工作三年以上(西餐服务两年以上)的工作经验。
身体健康,精力充沛,仪表端庄、气质大方。
八、工作内容:
注意登记好部属的出勤情况,检查员工的仪容仪表是否符合要求,对不合格的督促其改正。
餐前的准备工作:
(1)、了解当天各宾客的订餐情况,了解宾客的生活习惯和要求。
(2)、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。
(3)、开餐前集合全体部属,交代当天的订餐情况,客人要求及特别注意事项。
(4)、检查工作人员的餐前准备工作是否完整;调味品、配料是否备齐;餐厅布局是否整齐划一,门窗灯光是否光洁明亮,餐台布置是否整齐美观;对不符合要求的要尽快做好。
开餐期间的工作:
(1)、客人进餐期间,领班要站在一定的位置,细心观察,指挥值台员为客人服务。
(2)、对重要的宴会和客人,领班要亲自接待和服务。
(3)、对客人之间,客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解,妥善处理,但不准介入客人之间的矛盾与争吵,自己处理不了的要及时报告经理处理。
(4)、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐,防止漏单。
(5)、开餐过程中,注意对部属进行考核,对服务好的或者差的,效率高或低等均要记录,在餐后进行奖励或批评。
收市后的工作:
(1)、收餐具:收餐后,督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具,集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。
(2)、布台:收好餐具,换上干净的台布,按摆台规格摆台,恢复餐厅完好状态。
(3)、清洁餐厅:做好上述工作后,搞好餐厅卫生,保持餐厅的洁净美观。
(4)、部属做完上述工作后,要进行全面检查,检查合格后通知员工下班。
(5)、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题,重要宴会和客人进餐情况,客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。
十、权力
有调配所属员工工作的权力。
对所辖范围员工,有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。
