第1篇 餐饮经理岗位职责格式
●全面负责餐饮部的经营管理工作,直接对总经理负责。
●负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划,组织、督促完成各项任务和经营指标,并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。
●制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程,保证食品的质量,促使本部门做好卫生清洁工作,开展经常性防火、安全教育。
●与财务部配合作出每年的预算和月计划,研究扩大销售范围和销售量,增加经营收入。
●根据市场情况和季节拟订并组织食品的更换计划,控制食品、饮品标准规格和要求,正确控制毛利率和成本。
●与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工,并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。
●制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其他单位的先进经验、技术。
●了解市场动向和掌握原材料行情,cvp边际成本控制,有效控制经营成本,降低营业费用,从而确保营业指标和利润指标的完成。
●注意现场管理,经常性地对餐厅、厨房巡视监督,组织qc(全面质量管理)小组活动,保证各项运作正常。
●亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会,负责vip客人的迎送,处理客人的重要投诉。
●主持日常和定期(每周一次)的餐饮部会议,经常检讨业务状况,及时调整,完善经营措施,参加公司部门经理会议。
●抓好设备、设施维修保养,确保各种设施处于完好状态,并得到正确使用,防止发生事故。
●协调本部门与公司其他部门的关系,做好总经理或副总经理交办的其他工作
第2篇 餐饮营销经理岗位职责
餐饮营销经理 湖南崇盛晶珠集团有限公司 湖南崇盛晶珠集团有限公司,崇盛晶珠 1、大专及以上学历,25岁-38岁,3年以上餐饮行业销售经验或相关工作经验,拥有客户资源;
2、目标感强烈,能够承受较强的工作压力;
3、良好的逻辑思维,具备组织协调和业务规划能力,极强团队合作精神;
4、自我驱动能力强,具备创业者精神;
5、熟练运用office办公软件
第3篇 餐饮筹备经理岗位职责
有餐饮经验工作者优先考虑!
1)主持日常和定期部门的会议,及时调整和完善工作计划,参加公司各部门经理会议,并传达和落实;
2)负责制定筹备部每月/日工作计划、安排、协调、监督;
3)协助综合部参与编写并修改部门工作流程、工作标准、管理制定、运转表格;
4)负责参与门店选址、设计图纸、主要功能及设备、空间的布局、;
5)负责公司各部门、各门店设备检查、报修的工作安排;
6)负责督查门店申办的各类相关文件,确定所有合格证的办理;
7)负责全程监督门店的装修筹备进度,拟定筹备进度表,根据门店筹备进度确认有效的完成;
8)负责处理工程、筹备门店上各种突发事件,并拟定突发事件预案;
9)完成上级交办的其他工作;`
第4篇 国旅酒店餐饮部经理岗位职责
酒店餐饮部经理岗位职责(五)
岗位名称:餐饮部经理
直接上司:执行总经理
管理对象:楼面经理
具体职责:
1.负责制定餐饮部营销计划,长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标;
2.组织建立和完善餐饮部的各项规章制度,岗位职责及服务程序与标准,并督导实施;
3.定期检查、控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格、监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制;
4.定期组织人员进行市场调研,了解顾客需求,与总厨师长研究新菜点,推出新菜单并有针对性地组织各项促销活动;
5.负责下属部门负责人的任用,督导及其管理工作;
6.检查本部门人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施;
7.组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉;
8.建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证极大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量,出色地完成各项接待任务;
9.负责本部门安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施'食品卫生法',开展经常性的安全保卫,防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全;
10.做好餐饮部与其他各部门之间的沟通,协调和工作配合;
11.完成执行总经理交给的其他工作。
第5篇 餐饮营销经理岗位工作职责
职责一:餐饮营销经理岗位职责
1、餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。
2、深入了解本公司区域特征消费动态,即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。
3、负责完成公司下达营销指标,积极做好客户回访,挖掘新客户,扩展企业品牌。
4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作,并按部门规定填写相应预定信息,做好与楼面各部门沟通协调工作。
5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。
6、遵守公司制定的各项规章制度,制度中一些要求如因岗位特殊因素,经报总经理特批。
7、每周需提供相应的资料,并将客户资料反馈于预定台。
8、每月对公司签单客户拜访,如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收,催收期限按协议规定执行,特殊情况应上呈总经理报批,凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。
9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪,处理好与客间的客我良好关系。
10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度,不得向外透露本酒楼信息。
职责二:餐饮营销经理岗位职责
*成立预订部,并完善其功能。
*成立餐销团队,并完善薪资及提成奖励方案。
*在餐饮总监的领导下,制定整体餐饮部年度,月度,临时营销策划方案和预算。
*制定销售计划,带领部门销售人员完成餐饮部的销售任务。
*和饭店销售部保持密切的联系,有关于会议,展览,包价等进行共同促销。
*根据餐饮部的目标市场及顾客的潜在要求,指定对重要客户及潜在客源的销售策略和工作计划。
*协助落实各项工作计划和经营预算,有步骤地开发潜在的客源市场。
*提供参考预算方案,提出销售目标建议。
*负责重要客户及潜在重要客户的资料收集,归纳和分析的实际操作工作。
*督导销售人员的日常工作,完成具体的销售指标,明确不同时期的销售重点。
*向餐饮部管理层提供客人的意见反馈和本地同行竞争者的动态。
*定期对下属进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩,并组织实施培训,提高销售人员的素质。
*处理餐销部的日常事务,完成餐饮部总监交办的其他工作。
职责三:餐饮营销经理岗位职责
1、充分了解和掌握市场信息,进行市场分析和预测;了解和掌握同行的业务状况,收集业务信息。向总经理提供报告,在建立可靠的商品销售的基础上,进行经济决策。
2、组织完成宾馆酒店的业务拓展和商品的销售活动,树立和提高酒店的声誉,使宾馆饭店商品有一个好的市场。
3、负责业务洽谈及协议,合同的制定与草签;受理个人及单位的订房,订宴会、租会议场地等业务。
4、组织和参与“vip”客人的接待,并将他们的信息及时的转告给有关部门,向客人详细介绍宾馆饭店的情况,了解他们的实际需求,尽量给予满足。
5、凡大型的活动,要向有关业务的单位和个人,客户,常客发贺电,贺年卡,或者可以邀请他们参加宾馆饭店组织的庆典或纪念活动。
6、经常对长住客、机关团体、旅行社、宣传部门等进行拜访,密切保持与他们的联系,希望在业务上得到他们的支持。
7、对待客人要热情友好,向他们介绍宾馆的情况是要认真细致,给客人最好的印象。
8、抓住机会进行公关活动:如在酒会,宴会,茶花会,洽谈会,庆祝会等社交活动进行宣传。
9、建立销售业务档案,以便进行查阅。
10、负责对部门下属进行思想的沟通,交流和定期进行业务培训。
11、完成宾馆领导分配的其他工作。
职责四:餐饮营销经理岗位职责
1.根据酒店的近期和远期经营目标和规划,具体负责对外销售,招徕客源,负责商务市场的业务拓展和方案实施。
2.直接领导团队销售经理,商务销售经理和长包房销售经理,积极与国内国外各大旅行社、外国驻华机构保持联系,随时向他们提供酒店的变化情况和节目信息,以吸引顾客。
3.研究和掌握国内外旅游市场信息和同行业销售方针,整理汇编成册,定期向市场营销总监上交市场信息报告,并提出相应的对策。
4.走访客户。定期或不定期地拜访各大旅行社的经理人员和销售人员、订房人员等,拜访各大商社、_航空公司等驻华机构,向他们征求对本酒店的看法和要求,必要时举行各种活动邀请他们参加,以增进了解,加强友谊。
5.培训下属。不断更新市场营销观念和促销手段,以适应市场变化的需要,即客户的需要,使客户永远产生好奇和新鲜感。
6.主动协调销售部与酒店各部门的关系,使各个工作环节运转顺利,一切以顾客为中心,在公众中树立起人人有敬业精神的群体形象。
7.做好市场细分,选择销售市场,销售对象。
职责五:餐饮营销经理岗位职责
1、经理每周星期天5:30参加营销部培训会,培训营销人员的全面工作(资料由营销部提供)了解情况,解决事情。
2、营销经理或人员打折权由营销总监代打折(打折后不低于房消费价),赠送总金额不得超过总业绩的10%,超过部分的70%由本人买单。(以上打折和赠送只限各组营销经理订房)
3、经理按公司制度执行工作,制止有非法行为,例如安排他人出台、吸毒、赌嫖、打架、卖淫、偷盗行为,发生者自负法律责任。
4、经理必须以公司利益去工作,提高营业额,提高订房数,根据经理的工作能力、素质,公司采取淘汰制。
第6篇 餐饮渠道客户经理岗位职责
工作职责:
一、达成销售目标
1、做好路线规划及客户拜访计划并落实执行
2、落实行销活动展开计划
3、掌握辖区内或通路内新开工地
4、落实行销活动展开计划
二、帐款的管理
1、合理设定客户的信限,做好风险管理
2、及时准确与客户对帐,保障帐款回收
三、管理
1、遵守公司各项财务管理及行销管理制度
2、每周对主管做周工作报告
四、主管交办的其他事项
任职资格:
任职资格:
1.1年以上快速消费品营业销售工作经验优先;
2.b to b 大客户业务工作经验;
3.餐饮行业1年以上工作经验
第7篇 餐饮软件销售经理岗位职责
1、负责贯彻落实公司的营销策略 、政策和计划；
2、负责市场调研和需求分析；
3、负责年度销售的预测，目标的制定及分解；
4、确定销售部门目标体系和销售配额；
5、负责对行业市场的目标客户进行攻关，并协助经销商进行市场开拓；
6、负责销售计划 的分解、落实，并进行跟踪与评估。
第8篇 餐饮部经理岗位职责工作内容
餐饮部经理职位要求
基本素质:有高度的责任感和事业心,不假公济私,不以权谋私泄露业务机密;有较强的领导和协调能力;能独立指导部门运作;遵纪守法;掌握市场行情和酒店的供货渠道。
餐饮部经理岗位职责/工作内容
1. 负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;
2. 认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营好差负有重要的责任;
3. 制订餐饮部的营业政策和经营计划;
4. 拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;
5. 主持日常餐饮部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协调一致地顺利进行;
6. 审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请;
7. 与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的菜色品种;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及饮料的成本标准;
8. 参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议,与各界建立良好的公共关系;
9. 对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。
10.负责督促部属员工的服务情况,使餐饮部的服务档次得以提高。
第9篇 餐饮酒店销售经理岗位职责素质要求
餐饮酒店销售经理岗位职责及基本素质:
直接上级:市场营销总监
直接下属:团队销售经理、商务销售经理、长包房销售经理。
餐饮酒店销售经理岗位职责
1.根据酒店的近期和远期经营目标和规划,具体负责对外销售,招徕客源,负责商务市场的业务拓展和方案实施。
2.直接领导团队销售经理,商务销售经理和长包房销售经理,积极与国内国外各大旅行社、外国驻华机构保持联系,随时向他们提供酒店的变化情况和节目信息,以吸引顾客。
3.研究和掌握国内外旅游市场信息和同行业销售方针,整理汇编成册,定期向市场营销总监上交市场信息报告,并提出相应的对策。
4.走访客户。定期或不定期地拜访各大旅行社的经理人员和销售人员、订房人员等,拜访各大商社、_航空公司等驻华机构,向他们征求对本酒店的看法和要求,必要时举行各种活动邀请他们参加,以增进了解,加强友谊。
5.培训下属。不断更新市场营销观念和促销手段,以适应市场变化的需要,即客户的需要,使客户永远产生好奇和新鲜感。
6.主动协调销售部与酒店各部门的关系,使各个工作环节运转顺利,一切以顾客为中心,在公众中树立起人人有敬业精神的群体形象。
7.做好市场细分,选择销售市场,销售对象。
餐饮酒店销售经理素质要求:
基本素质:善于与人交际,有亲和力,待人热情、友善、有礼貌、性格外向、机警灵活、工作勤奋。
自然条件:年龄在28岁以上,外表端庄、大方、身体健康、干净整洁,男女不限。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。
文化程度:大学以上文化程度。
外语水平:熟练掌握和运用英语。
工作经验:在二类以上旅行社做外联工作3年以上,在四星级以上合资酒店中做过2年以上销售经理。特殊要求:与销售总监基本相同,此外,熟练掌握销售的方法和推销技巧,并能在工作中灵活运用。
第10篇 餐饮部经理岗位工作职责
餐饮部经理是酒店行业设立的一个岗位。那么作为餐饮部经理的岗位职责是什么呢以下是一则餐饮部经理岗位职责资料,供各位酒店管理者参考。
一、岗位名称:餐饮部经理
二、直接上级:常务副总经理
三、直接下属:餐饮部前台主管、厨师长、本部门员工
四、具体职责
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度、岗位职责及服务程序与标准,并督导实施。
3、定期检查、控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。
4、定期向餐饮部前台主管、厨师长研究新菜点,推出新菜单并有针对性的组织各项促销活动。
5、负责下属部门负责人的任用、督导及其管理工作。
6、检查本部门人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施。
7、针对所发现的问题及时进行现场培训。
8、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术长期培训工作,提高员工素质,为饭店树立良好的形象和声誉。
9、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真的处理宾客的投诉,保证最大限度的满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量,出色的完成各项接待任务。
10、负责本部门安全和饮食卫生工作,认真贯彻实施“食品卫生法”,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
11、做好餐饮部与其他部门之间的沟通、协调和工作配合。
12、完成总经理交给的其他工作。
五、素质要求:
1、有较强的事业心,工作认真,讲究效率,坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任。
2、具有一定的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。有较强的组织管理能力,能科学的指定各项餐饮计划,研制创新餐饮产品,能组织力量对餐饮各个环节、程序进行质量控制,具有较强的协调、应变和人际交往能力。
六、权力:
1、根据工作需要,对本部门员工有工作调配和一定的奖惩权。
2、对本部门员工的聘用、晋升、辞退有建议权。
3、有签署上报的物资申购计划的权力。
第11篇 餐饮连锁人事经理岗位职责
一、工作职责:
1、制定并规划公司整体人力资源战略发展方向;
2、为总经理提供适应企业发展阶段的公司架构、组织建设;
3、制定并完善相应的人力资源管理体系和一系列规章制度;
4、制定年度招聘人员计划,并负责执行人员招聘的活动;
5、建立相应的培训体系,落实并执行各项培训计划;
6、建立完善的薪资架构体系,激励员工;
7、门店hrbp管理及支持。
二、任职资格
1、有餐饮相关行业经验;
2、有人力资源相应证书者优先;
3、本科及以上学历。
第12篇 餐饮店店经理岗位职责
要求:
1.大专以上学历
2.熟悉连锁餐饮管理模式;
3.拥有餐厅人、财、物的综合管理能力及较强的沟通、分析能力,执行力强,抗压能力强;
4.有麦肯系统值班管理工作经验或2年以上中式连锁快餐管理工作经验者优先
主要工作及职责:
1.负责门店运营管理、人事管理、财务管理;
2.提升门店业绩、顾客满意度、处理各类投诉、维护品牌形象;
3..传达及执行公司的各项政策、配合总部的各项营销策略的实施;
4.具备良好的沟通、组织、协调能力,高度的责任感、高效的执行力,热爱餐饮事业;
