第1篇 前厅经理岗位职责
前厅经理 浙江田野餐饮管理连锁有限公司 浙江田野餐饮管理连锁有限公司 经营目标管理:
营业额:
1、分解并达成公司下达的营业额、会员卡、外卖及团餐指标;
2、监督和执行公司下达的企划营销方案;
3、对于顾客满意度较差、低销量的菜肴有下架建议权;
4、对营业额各项指标进行月报分析,针对机会点进行改进。
净利润:
1、分解并达成公司下达的年度净利率指标(前厅); 2、对门店人事成本、水电、物料用品、低值易耗品、维修费等日常费用进行合理管控;
3、对利润差异进行月报分析,针对机会点进行改进。
人事管理:
1、招聘和配置:根据公司营运部人员标配进行招募需求分析,制定《门店月度招募计划表》,开展招聘工作;
2、薪酬和福利:审核、汇总门店考勤,编制每月《门店薪资核算明细表》,每月2日上交人资部造册工资;
3、绩效:汇总、审核门店绩效得分,编制每月《门店普员绩效得分审批表》、《门店管理人员绩效得分审批表》,每月5日上交营运部审核;
4、劳动关系:劳动关系建立(人事档案管理、保密协议、竞业禁止协议);劳动关系解除(离职手续办理、自动解除劳动合同);
5、排班:每月25日编排次月《管理组班表》、每月28日递交营运部审核,1日张贴公示,每月8日、18日、28日编排《普员班表》,并递交营运部审核,次日张贴公示。
培训管理:
1、《月培训计划表》的制定与执行,每月28日上交营运部审核;
2、新生培训:新生入职报到当天建立《新生岗位培训计划表》;第4天建立《门店伙伴培训档案表》;
3、常规接力棒培训:对可塑性伙伴做培训发展规划,建立《常规接力棒培训计划表》,每月28日递交营运部审核;
订货管理:
1、盘存:每日对岗位负责人递交的《每日酒水盘存表》、《一次性餐具盘存表》中的数据进行抽查核实;
2、订货:
①.根据订货周期和周期内预估营业额,审核岗位负责人订货情况;
②.每月28日订次月物料用品(含清洁用品、低值易耗品);
3、验货:监督、跟进岗位负责人对酒水、一次性餐具等品项、数量、质量的验收情况;
4、仓库管理:监督并跟进出库、入库登记,确保帐实相符。
4、重点接力棒培训:执行人资部下发的《重点接力棒培训计划表》;
5、储备干部培训:执行人资部下发的《储备干部培训计划表》;
6、团队建设:团队活动、技能竞赛、考察学习、员工大会等等;
7、新品上市培训:对照菜肴文本标准和研发部要求,进行每月新品培训和操作跟进。
服务管理:
1、标准:熟练掌握前厅各岗位服务绩效评估标准;
2、培训:定期开展服务培训(实操、理论);
3、管控:对亲和服务、增值服务、常规服务进行管控;
服务管理:
1、标准:熟练掌握六常标准;
2、培训:在门店内定期开展六常类培训;
3、管控:对前厅六常标准的执行进行管控;
营运管理:
1、执行日工作流程;
2、门店前厅餐前、餐中、餐后值班流程的统筹管理,并提供改善意见;
3、监督、跟进区域管理工作;
4、每日主持管理组会议,监督每日班前例会、小组会议的执行,并在例会上兑现当日奖惩结果;
5、危机处理:停电、停水、停气、客诉、行政部门检查、人身安全;
6、提升前厅管理人员的管理技能。
绩效管理:
1、标准:熟练掌握门店前厅绩效系统;
2、培训:在门店内定期开展门店前厅绩效评估培训;
3、管控:每日严格执行并监督绩效评估;
4、改进:监督、跟进各岗位负责人对绩效评估进行分析与改进。
任职资格:
1、35岁以下,3年以上连锁餐饮管理工作经历;
2、接受过门店连锁管理培训,具备良好的管理技能和丰富的现场督导能力; 3、熟悉连锁餐饮门店统筹管理:人员管理、qsc管理、营业额管理、利润控制管理;
4、具备积极的工作心态,善于部门沟通和协调。
第2篇 前厅部经理岗位职责-商务中心公司
1.直接向前厅部经理负责,保证工作正常进行。
2.督促、安排、指导员工的工作,检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况。根据其工作表现执行奖罚。
3.沟通与商务中心有业务往来的部门联系,与电信局有关部门保持密切联系,以保证电讯业务的顺利进行。
4.负责对员工的业务和外语培训,并定期进行考核。
5.负责员工排班,监督员工的考勤情况。
6.在中心工作范围内,解决客人的投诉。
7.根据不同时期的特点,制订有效的工作计划。
8.查阅交接班记录及有关文件、通知,注意将夜间接受的传真及时送到客人手中,疑难文件速交大堂经理处理。核对前一天的营业日报表及单据,堵塞财务漏洞。
9.检查中班、早班卫生工作的质量。
10.检
第3篇 前厅部经理岗位职责职位要求
岗位职责：
1.负责前厅部的全面工作，对总经理负责。
2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。
3.负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。
4.工作策划：
(1)负责策划本部门的工作。
(2)制定本部门的财政预算。
(3)主持部门业务会议，进行业务沟通。
(4)向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作。
(5)负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。
(6)协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。
岗位要求：
学历要求：不限
语言要求：不限
年龄要求：不限
工作年限：不限
第4篇 酒店前厅部夜班经理岗位职责
酒店前厅部夜班经理岗位职责
职衔:夜班经理(night manager)
工作时间如下:
每星期工作六天,每天工作八小时半,工作时间从晚上十一时正至明晨七时半,一小时膳食.
工作范围如下:
(1) 为酒店夜班中之最高级的负责人。
(2) 记录当天晚上所发生的重要事情。
(3) 巡视酒店范围。
(4) 抽查当天空房及待修房情况。
(5) 与保安部当天晚上之最高负责人紧密联系,监察夜班员工之操作及酒店范围内之可疑人物。
(6) 签核夜班接待员的客房营业统计表。
(7) 处理客人登记及房间编排上遇到的困难。
(8) 监察属下员工之工作、操作及仪表。
(9) 改进及提高前堂房务之水准及效果。
(10) 处理属下员工之纪律问题。
(11) 监察前堂部耗用品的消耗量。
(12) 处理住客及前堂部员工之投诉事宜。
(13) 聆听住客之意见及解答住客之疑难问题。
(14) 监察直属之各小组的操作情况及工作程序。
(15) 提高部门内之各小组的款待小准。
(16) 核准换房,更改房租,支出及退款等事宜。
(17) 处理及报告客人在酒店内遇到的意外事情。
(18) 处理及报告客人用餐或饮酒后不付帐之事宜。
(19) 处理及报告客人在酒店内之财物失窃和损毁事宜。
(20) 处理及报告酒店财物之损毁事宜。
(21) 负责开启及关闭客房双重锁事宜。
(22) 根据酒店规章,处理紧急情况下之事宜,如火灾、住客死亡或严重染病等。
夜班经理(大堂副理)之工作职责及范围
(23) 协助评核员工之工作表现及态度。
(24) 欢迎及护送贵宾到其客房。
(25) 确保酒店晚间之清静状况。
(26) 严厉监督员工在晚间工作者须遵守不可睡觉守则。
(27) 培训属下员工。
(28) 确保客房资料架上之资料正确无差错。
(29) 察查各类前堂分析报告。
(30) 在高入住率时,决定是否接受散客之搬入申请,并决定可否将已订房而还未到达的空房出租与否。
(31) 对上向副前堂部经理负责及报告。
(32) 负责其他由副前堂部经理所安排之任务。
第5篇 前厅部经理岗位职责范本
前厅部经理岗位职责
一、职权:
1、负责对部属员工考勤考绩。根据他们工作表现的好差,完成任务的绩效,有权进行表扬
或批评.奖励或处罚。
2、有权提升表现好,素质好的员工为领班,或建议客务总监提升其为领班。
3、根据部门工作需要和要求,有权向部属发指示或调动他们的工作。
二、职责:
1、对客务总监和总经理负责,负责前厅部的全面工作。
2、对员工素质、服务水准、工作效率等负有管理和培训的重要责任。
3、对部门的工作策划、督导等负有重要责任。负责本部门的财政预算。
三、业务要求:
1、要求对所管各部门的工作、业务特点相当熟悉和熟练,善于进行工:作的策划和工作督
导o
2、要有较强的酒店意识,对前厅部工作的每个环节和工作流程是否灵便要敏感,善于发现
问题及时进行指导。
3、要求对整个酒店的机构和管理系统、业务流程有个较详细的了解,充分发挥前厅部在酒
店管理中起联络、沟通、协调对宾客服务的桥梁和中心作用。
4、努力学习业务知识,即酒店管理知识、接待服务知识、旅游知识、国际知识、地理、历
史等知识、不断扩大知识面,提高管理水准。
5、要求充分掌握酒店的客情,注意常客、熟客的情况,善于判断一般客人和重要客人的特
点,有针对性地提供周到的服务。
6、熟练掌握一门外语,主要是英语。
四、工作内容:
1、工作策划
①负责对本部门工作进行策划。
②负责制定本部门的财政预算。
③向部属下达工作任务和工作指标,进行工作指导。
④主持部门业务会议,进行业务沟通。
⑤负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。
⑥对部门之间出现的工作矛盾和偏差进行协调与纠正。
2、工作检查
①检查房间预订情况,了解和掌握房间状况。
②检查总服务台各部员工的仪表、仪态、和工作效率,检查总台设施是否整洁美观,布:
有序。
③检查前厅、门前迎宾员,行李员的仪容、仪表、仪态,工作程序,是否对宾客热情有礼
服务周到,爱惜客人的行李物品。
④检查委托代办部门是否周到细致地为宾客服务。宾客交办的事是否办妥,是否能帮助客
人解决疑难。
⑤检查电话接线员的语言、语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌,服务是否周到及对机月
设备是否爱惜。
⑥检查其他工作人员,如分送报表、报纸、接待计划等员工是否尽职尽责、较好地完成:
作任务。
3、其他日常业务工作
①负责门前迎送“v.i.p.”客人的工作指挥和督导。
②参加客务总监主持召开的部务会议,业务会议、碰头会议、例会等。提出工作疑难、:
作计划、工作建议等请总监决策。
③制定和实施培训计划,对部属员工进行培训。
④抓好本部门的卫生、安全管理。
⑤审阅部属各部门的报表,工作报告和工作日志。
⑥向客务总监、总经理汇报工作。·
第6篇 运营经理前厅方向/总部岗位工作职责与职位要求
工作职责：
1、 负责希尔顿欢朋（中国）旗下酒店筹建期间及运营期间的前厅运营支持工作；
2、 主持并指导酒店前厅相关人员的业务培训工作及gm业务线培训；
3、 对门店建筹建期间前厅团队搭建工作进行指导和监督；
4、 对酒店运营期间相关前厅服务标准及卫生、服务品质的进行指导和监督；
5、 定期完善和优化酒店前厅部sop流程及政策制度。
职位要求：
1、 大专及以上学历；
2、具备5年及以上房务部管理经验，精通连锁酒店前厅运营业务；
3、具有连锁酒店培训师经验或连锁酒店区域和全国门店管理经验者优先考虑。
第7篇 前厅部经理岗位职责商务中心公司
1.直接向前厅部经理负责，保证工作正常进行。
2.督促、安排、指导员工的工作，检查员工礼貌服务、工作态度及自觉执行工作规程、员工守则的情况。根据其工作表现执行奖罚。
3.沟通与商务中心有业务往来的部门联系，与电信局有关部门保持密切联系，以保证电讯业务的顺利进行。
4.负责对员工的业务和外语培训，并定期进行考核。
5.负责员工排班，监督员工的考勤情况。
6.在中心工作范围内，解决客人的投诉。
7.根据不同时期的特点，制订有效的工作计划。
8.查阅交接班记录及有关文件、通知，注意将夜间接受的传真及时送到客人手中，疑难文件速交大堂经理处理。核对前一天的营业日报表及单据，堵塞财务漏洞。
9.检查中班、早班卫生工作的质量。
10.检査当班员工仪容、仪表。
11.检查工作准备情况，如:价目表、计算器、收据、零钱；电传、传真线路是否畅通；复印机是否正常(是否清晰、碳粉是否够)；打字机是否正常(色带、软盘是否够用)；碎纸机是否正常等。
12.了解当天vip情况，并安排好工作。
13.遇有难题，及时汇报或与酒店内外有关部门联系，以便尽快解决。
14.培训下属员工。
15.检查早、中班情况，并做工作指示。
16.做好当天工作记录。
17.定期召开例会，讲评上周工作，传达部门主管会议的有关内容。
18.每月的最后一天，填报本月的工作日报表，并定期总结；每月的25号，制订下月工作计划。
19.督导票务员做好票务工作。
第8篇 前厅部经理岗位职责酒店
1.负责前厅部的全面工作，对总经理负责。
2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。
3.负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。
4.工作策划：
(1)负责策划本部门的工作。
(2)制定本部门的财政预算。
(3)主持部门业务会议，进行业务沟通。
(4)向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作。
(5)负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。
(6)协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。
5.工作检查：
(1)检査总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、整洁美观。
(2)检査前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行乎物品。
(3)检查房间预订情况，了解和掌握房态。
(4)检査电话接线员的语音、语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备。
(5)检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥，是否能帮助客人解决疑难问题。
(6)检査其他人员，如分送报纸、报表等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。
6.日常工作：
(1)参加部务会议、业务会议、例会等，提出工作疑难、工作建议、工作计划等请总经理决策。
(2)审阅所属各部门的工作报告和工作日志人报表。
(3)制定和实施培训计划，对部属员工进行思想教育和工作培训。
(4)负责门前迎送vip的工作督导和指挥。
(5)抓好本部门的安全、卫生工作。
(6)向总经理、客务总监汇报工作。
第9篇 前厅部副经理岗位职责范本
1.协助前厅部经理,保证前厅工作的顺利进行。
2.督导前台各部门主管的工作,深人了解员工的服务态度及工作质量,及时同前厅部经理商议,解决各种问题。
3.检查和指导大堂经理的日常工作。
4.直接参与每天的日常接待工作。
5.制订本部门的物资设备供应计划。
6.掌握当天客情及预订情况。
7.参加主管例会,了解员工的思想情况。
8.负责工会的各种活动。
9.检查、负责本部的安全、防火工作。
10.完成上级交办的其他任务。
第10篇 前厅部经理岗位职责内容酒店
1.负责前厅部的全面工作,对总经理负责。
2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。
3.负责本部门的财政预算,对部门的工作策划、督导等负有重要责任。
4.工作策划:
(1)负责策划本部门的工作。
(2)制定本部门的财政预算。
(3)主持部门业务会议,进行业务沟通。
(4)向部属下达工作指标和工作任务,并指导工作。
(5)负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。
(6)协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。
5.工作检查:
(1)检
第11篇 酒店前厅部副经理岗位职责2
酒店前厅部副经理岗位职责(2)
1.协助前厅部经理,保证前厅工作的顺利进行;
2.督导前台各部门主管工作,深入了解员工的服务态度及工作质量,及时同前厅部经理商议,解决各种问题;
3.检查和指导大堂副经理的日常工作;
4.直接参与每天的日常接待工作;
5.制定本部门的物资设备供应计划;
6.掌握当天客情及预订情况;
7.参加主管例会,了解员工的思想情况;
8.负责工会的各种活动;
9.检查、负责本部的安全、防火工作;
10.完成上级交办的其他任务。
第12篇 餐厅前厅经理岗位职责
岗位职责:
1、负责餐厅的服务管理,规范服务员标准,为客人提供高标准的优质服务;
2、严格管理本餐厅的设备、物料、用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率;
3、负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施;
4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况;
5、负责按照订单的要求,逐一布置落实,并顺利有效地实施;
6、协助迎宾员迎送宾客,接待重要客人。妥善处理客人投诉,搞好对客关系;
7、检查餐厅营业区域,督导员工做好餐前准备;
8、做好餐厅安全和防火工作;
9、协助餐厅经理对员工的培训工作。
岗位要求:
1、中专及以上学历 35岁以下,外形良好,有2年以上餐厅管理工作经验;
2、熟悉餐厅的运作及经营;
3、良好的沟通、合作能力和独立的工作能力;
4、有较强的管理能力和责任心。
