菜品主管岗位职责（2篇范文）

第1篇 菜品主管岗位职责

菜品研发主管 杭州痴象餐饮管理有限公司 杭州痴象餐饮管理有限公司，痴象岗位职责:

1. 负责制定新产品研发的月、季、年度计划，提交上级审批后，组织研发新菜品;

2. 对菜品研发的通过率负责，并完成新菜品的研发的成本核算，出具新菜品成本最高与最低范围;

3. 负责新菜品上市前教学视频的内容制作，组织人员进行新菜品上市前的视频制作，对视频内容进行审查;

4. 定期组织全国范围的其他品牌新菜品的探店试吃计划，负责建立其他新菜品的信息收集渠道;

5. 新菜品推行期间客户反映与口碑信息收集工作，负责组织人员进行口味的调整与优化，直至符合市场的需求;

6. 主导新菜品试推行后，菜品烹饪具体操作的sop和产品卡编制;

7. 定期组织人员对公司现有产品进行改良、优化，对产品改良率负责;

8. 其协同运营、企划两部门对新菜品与改良菜品的收益进行梳理与分析，完成公司菜品的迭代跟新;

其他上级临时交办的工作。

任职资格:

1. 从事研发工作4年以上，团队管理工作2年以上，曾独立成功研发过多款产品，有小龙虾大闸蟹研发经验者优先。

2. 了解主流产品发展趋势，对未来产品领域技术有前瞻性;

3. 有菜式新品引进渠道资源;

4. 对餐饮菜品有良好的审美观，味蕾灵敏。

具有一定的创新能力。

第2篇 菜品研发主管岗位职责

岗位职责:

1. 负责制定新产品研发的月、季、年度计划,提交上级审批后,组织研发新菜品;

2. 对菜品研发的通过率负责,并完成新菜品的研发的成本核算,出具新菜品成本最高与最低范围;

3. 负责新菜品上市前教学视频的内容制作,组织人员进行新菜品上市前的视频制作,对视频内容进行审查;

4. 定期组织全国范围的其他品牌新菜品的探店试吃计划,负责建立其他新菜品的信息收集渠道;

5. 新菜品推行期间客户反映与口碑信息收集工作,负责组织人员进行口味的调整与优化,直至符合市场的需求;

6. 主导新菜品试推行后,菜品烹饪具体操作的sop和产品卡编制;

7. 定期组织人员对公司现有产品进行改良、优化,对产品改良率负责;

8. 其协同运营、企划两部门对新菜品与改良菜品的收益进行梳理与分析,完成公司菜品的迭代跟新;

其他上级临时交办的工作。

任职资格:

1. 从事研发工作4年以上,团队管理工作2年以上,曾独立成功研发过多款产品,有小龙虾大闸蟹研发经验者优先。

2. 了解主流产品发展趋势,对未来产品领域技术有前瞻性;

3. 有菜式新品引进渠道资源;

4. 对餐饮菜品有良好的审美观,味蕾灵敏。

具有一定的创新能力。