小学食堂库房卫生管理制度

小学食堂库房卫生管理制度

冈上小学食堂库房卫生管理制度

1．食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；

2．库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地30cm，离墙40cm放置；

3．严格执行出入库制度，做好出入库记录；

4．严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；

5．保持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；

6．设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；

7．库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；

8．库房管理工作未按上述规定操作，造成纰漏，将追究库房管理员、负责人责任。