区幼儿园食堂原材料管理制度
镇幼儿园食堂原材料管理制度
一、入库干杂调料要分类整理,整齐存放,并标明品名及入库的时间。检查生产日期和食品的食用有效期,按照'先进先出'发放原则予以发放。
二、库房内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签;在标签上注明品名及规格,并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。
三、在干杂调料的贮存管理中,遵循'上轻下重、内高外矮'的原则,避免物资损坏。领取时,实行'先进先出'的原则,尽量减少干杂调料的贮存时间。
四、干杂调料要确保满足幼儿园食堂的日常运转。库存量不足时,应提前报告后勤部门并由采购人员进行采购。
五、库房管理人员应适量申购,控制好一定周期内的库存量,不得造成库房内大量的干杂调料积压。
六、严格控制库房内的温度,随时对库房内温度进行检查,防止因温度过高或受潮而弓i起对库存物质过早过期霉变;库房定期通风,须达到空气流通3-5小时;贮存的干杂调料与地板、墙壁之间需保持一定距离。
七、库房内必须保持清洁卫生,定期对库房内进行常规的清洁打扫。
八、库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。
九、库存物资贮藏应设专人管理,非工作需要,其他人员不得进入贮藏库。
十、禁止在库房内抽烟、酗酒,及从事与库房贮藏无关的活动。
