第1篇 店铺管理制度
店铺管理制度（一）
一、激励机制在酒店管理中的意义和作用
（一）激励机制在酒店管理中的意义
美国哈佛大学的心理学教授威廉。詹姆士在研究中发现，在缺乏激励的环境中，员工 的潜力只能发挥20%-30%；如果在良好的激励环境中，能够充分地调动员工 的积极性与创造性，同样人员的潜力则能够发挥到80%-90%。他认为，一个人平常表现的工作能力与经过激发可能达到的工作能力和水平之间存在着大约（50%-60%）左右的差距。可见，在良好的激励环境中，员工工作积极性与创造性的发挥在企业人力 资源管理工作中的重要性。酒店作为劳动密集型的服务性企业，其人力 资源管理工作主要通过激励来实现。对员工进行激励，有利于充分调动员工的工作热情，最大限度地发挥员工的聪明才智，保证酒店经营目标的实现。激励的重要性已为酒店管理者所公认，但如何提高激励的有效性却仍是摆在酒店管理者面前的一项重要课题。
（二）激励机制在酒店管理中的作用
1.调动员工积极性
这就是说，员工只有在激励的作用下，才能发挥其主观能动性和创造性，创造出高质量、高效率的工作成绩。
2.形成团队精神
宾馆酒店是一个整体，宾馆酒店管理的成功需要全体员工的共同努力，管理者可以通过与员工的有效沟通与激励，使员工树立全局观念，进而形成整个宾馆酒店的团队精神。一但团队经过努力实现其目标，员工彼此合作的经历就会变成令人欣慰的美好回忆，它将使员工拥有强烈的归属感、自豪感与成就感，使宾馆酒店更具凝聚力。
3.提高服务质量
宾馆酒店服务的最大特点就是服务质量难以量性，但是因酒店而异、因服务人员管理人员及客人而异，服务要求及评价的标准具有不确定性。所以，对服务质量控制的最有效的人是员工自身，而只有自己感到非常满意的员工才会自觉自愿地为客人着想，通过第一时间的观察及时提供客人所需要的服务。而使员工满意的最有效的方法正是管理者对员工的激励，激励可使之具有工作的积极性、主动性与创造性，在规范服务的基础上，愿意竭尽所能地为客人提供符合其需求的额外的服务，从而达到提高服务质量、为酒店赢得忠诚客人的目的。
4.提高管理水平
员工最清楚酒店运转中存在的各种问题，管理者应鼓励员工提出合理化建议，建设性意见及措施，让员工参与管理，以激励员工以主人翁的姿态去工作，发现问题并积极地想办法解决问题，使酒店管理水平和服务质量得到不断提高。
二、激励机制在酒店管理中的理论依据
激励，从心理学的观点来看“激励”就是调动人的行为积极性，是个体在组织中的工作动机。在管理学中，激励是指管理者遵循人的行为规律，运用多种有效的方法和手段，最大限度地激发下属的积极性、主动性和创造性，以保证组织目标的实现。具体到酒店管理中，激励是指酒店管理者通过内部或外部刺激，激发和培养员工的工作动力，使员工产生内在工作动机，从而促使员工为实现酒店经营目标而努力工作的过程。
三、激励机制在酒店管理中的应用策略
（一）注意激励的公正性
管理者必须对员工的贡献给予恰如其分的承认，否则员工就会产生不公平的感觉。员工可能采取发牢骚、制造人际矛盾、放弃工作等行为。可见，酒店管理者客观地公正地评价员工工作业绩并据此确定合理的工作报酬，对于消除员工不公平感，提高员工工作积极性是十分重要的。而要做到客观公正，酒店在对员工进行激励时，必须做到赏罚严明、赏罚适度。
（二）针对员工需要进行激励
一位员工之所以愿意积极地去从事某项工作，是因为从事这项工作能在一定程度上满足其个人的需求。当一个人无所求进，也就没有什么动力与活力；反之，若一个有所需求，就必然存在奋斗目标激励的因素。酒店必须深入地进行调查研究，不断了解员工需要层次和需要结构的变化趋势，有针对性地采取激励措施，才能收到实效。例如，年轻员工比较重视拥有自主权及创新的工作环境，中年员工比较重视工作与生活的平及事业发展的机会，年龄较大的员工则比较重视工作的稳定性。女性员工相对而言对报酬更为看重，而男性员工则更看重企业和自身的发展。因此，酒店在对员工进行激励时，一定要考虑到酒店的特点和员工的个体差异，这样才能收到最大的激励效力。
（三）及时适度地激励
激励如果不及时、不适度，不仅会失信于员工，挫伤员工工作积极性，而且还可能使员工产生怨恨，取得完全相反的结果。因此，及时适度是酒店正确实施激励的一条重要原则。在实践中，酒店要做到及时而适度的激励，首先应正确识别激励时机的特点。即在激励时，不能无功而奖，无过而罚；不能功大而小奖，过大而小罚；不能功小而大奖，过小而大罚。（但是需要指出的是，无论是及时原则，还是适度原则，酒店管理者都应辩证地加以统一，由于及时不适度，激励效果不会好；而适度不及时，激励便会失去应有的意义。）
（四）物质激励与精神激励并重
许多酒店管理者认为：员工上班就是为了挣钱，因此金钱是激发员工工作积极性和创造性的最有效工具。事实上，员工的需要是多种多样的，除了物质需要外，还需要有精神上的嘉奖和鼓励。例如，有项工作急需某位员工去完成。作为酒店管理者，你可以对他说：“我把这项工作交给你，完成以后，发给你奖金”，待工作完成后当场兑现；同样你也可以这样对他说：“这项工作很重要，把它交给你是因为只有你才能完成，以后再增发给你奖金！”。用这两种方法可能都会达到完成任务的目的。但后者显然优于前者。前一种方法把完成工作任务与物质激励直接挂钩，很容易形成多奖多干，少奖少干的局面，而后一种方法则在工作任务与物质激励之间加上了一个中间环节，使物质激励成为精神激励的寄托物，消除了工作与金钱直接联系的弊端，在某种程度上满足员工的荣誉感，从而产生更大的工作激情。
（五）奖惩并用，以奖为主
奖惩并用，不等于奖惩并重。应坚持以奖为主、以罚为辅的原则。因为：第一，任何一位员工都有积极的、正确的一面，也有消极的、错误的一面。但是，对于大多数员工来说，前者是主流，后者是支流。酒店应提倡“倡导主流，否定支流”。第二，就员工的心理趋向来看，心理趋于美好，希望个人的表现得到承认。管理者在激励员工的时候，充分肯定其成绩，不仅会给他心理上带来满足，而且使他有明确的是非观念并为取得更好成绩而努力工作。第三，惩罚有时会造成不良行为，过分惩罚会使人产生挫折感，且惩罚又不能罚出人的觉悟和自觉性。因此，惩罚只能作为辅助手段来用。
店铺管理制度（二）
1、负责一级部门的商家店铺开店、关店及流程的梳理；
2、负责商家的调账、返利和结算工作；负责商家质保金及平台使用费的收取和返还工作，负责店铺的续签管理；
3、负责各业务部门的返利协议及规则的合规化管理；
4、负责部门各业务的费率监控，配合内部审计及部门自查工作；
5、负责商家后台操作文档的整理及对商家及运营进行业务培训的工作；
6、负责对现有的流程及规则进行优化，提供优化方案，推进落实；
第2篇 x店铺管理规章制度
不管是一个理发店,餐饮店或者服装店等,店铺管理是做好店铺的根本,店铺管理需要有规范的规章制度。以下整理了店铺管理规章制度的范本,可供参考。
1、员工制度
1)店长迟到罚款20元、员工迟到罚款10元
2)如不佩带胸牌、头花者罚款5元
3)不可佩带过多的首饰
4)工装要整齐,脏了就要洗
5)老员工要带新近的员工
2、员工准则
1)员工应具有强烈的服务意识与服务观念,以自身的良好表现来建立品牌的形象
2)员工应遵守公司的各项制度,遵守店铺的管理制度,及其安排
3)如遇不明事项应遵从领导,同事之间要和睦相处,要对新近员工以友善的态度
4)员工应爱惜公司的财务
5)员工要对待工作要有满腔的热情,对顾客要以友善的态度,不可以对顾客提出的要求刻意刁难
3、员工的仪容仪表
1)头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。
2)要按公司化妆标准化妆,不可留长指甲,涂重颜色指甲。
3)制服要干净、整洁,不能有异味。
4)店员不能穿拖鞋。
4、工装、工牌佩带情况
1)工服是公司的形象,是店铺的形象。在规定穿工服的时间内,员工必须统一穿工服。
2)工作时间内必须佩带工牌,要注意个人的仪容仪表。
3)凡利用工牌在外做不正当的事,将视情节严重给予处罚
4)未按公司或店铺要求穿着工服的,罚款5元
5、店铺卫生
1)橱窗、通道、展厅需打扫干净
2)试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫
6、店铺制度
1)工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定,提供优良的服务,以客为先。
2)不准无故迟到、早退、旷工。如需请假,须提前一天向店长申请经批准后方可生效。
3)工作时,要保持口腔卫生,不准喝酒和吃有异味的食物,营业中不准吸烟、吃零食。
4)不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排,必须尊重上司。
5)工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。
6)工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。
7)穿着已购买的公司服饰回店铺须向主管或店长登记款号。
8)员工在个人利益与店铺利益发生冲突时,应以店铺利益为先。
7、闲聊接打私人电话
1)没有顾客时不准聊与工作内容无关的事项
2)不准在忙时接打私人电话
8、员工的整体素质
1)有顾客光临时要微笑式与顾客打招呼
2)在为顾客服务时要使用礼貌用语
3)在遇到难缠的顾客时要有耐心
4)即使顾客没有购买也要做到微笑欢送顾客
9、对货品的熟悉程度
1)熟记产品的款号、码号、颜色及其价格
2)熟悉产品的位置、归类
10、店铺的整体陈列
1)根据服装的色系及其款式进行陈列
2)根据不同的风格进行陈列
11、团队合作意识
1)小组之间的相互合作
2)组与组之间的相互帮助
12、新近员工制度
1)老员工要带新员工熟悉环境、货品
2)在新员工遇不明事项时老员工要有耐心为新员工解答
3)新员工的适用时间内要遵从公司的制度及各项安排,不可推诿
第3篇 专卖店铺日常管理制度
一、店铺规章制度(本节供参考)
1、上下班规则
店员上下班必须准时,上下班时间,由领班记录在考勤卡上,考勤卡不得擅自涂改。
店员下班必须主动让当班负责人检查随身携带的物品,离开后一般不允许再返回货场如有特殊原因需要返回必须将随身物品寄放在收银台里。
2、储物柜
店员的私人物品应放在指定的私人储物柜内并锁好,离职时必须将储物柜钥匙归还公司。
3、员工工号牌
员工当班时必须佩带工号牌。
4.semir店员的形象:青春、健康、整洁、开朗、友善
5、公司财物
店员必须爱护公司货品、购物袋、文具等物品,不得挪为私用。如有蓄意浪费、破坏、盗用公司财物者,予以严重处罚。
6、保密制度
员工不得泄露公司的业务策略、营业状况、销售数据、薪酬制度及各种报表或其它机密资料。因个人职务而获得的公司资料必须加以严格保密,离职时将有关资料归还公司。
7、不良行为
店员在上班或中途休息时间严禁在店铺或仓库中吸烟,并绝对禁止喝含有任何酒精成分的饮料。店员不能在店铺内打闹,不能在店堂中化妆、吃东西。
8、私人探访/私人电话
工作时间内不可接待私人探访,特殊情况下由店长批准后在指定的时间和地点内接待来访者。工作时间内不可接打私人电话。
9、遗失物品
在公司范围内所拾得的财物,应立即上交领班处理,员工在公司范围内遗失物品应立即通知领班。
10、个人通讯器材
未经店长批准,所有在店铺当班的员工不得携带传呼机或移动电话等个人通讯器材进入货场。
11、兼职
在公司受聘期间,员工不得从事任何其它全职或兼职的工作。
12、顾客投诉
员工必须耐心听取顾客投诉及对公司所售货品的询问,对顾客的需求和问题应设法协助解决。如投诉事项超出本身的工作及权利范围应立即通知上级处理,不得以任何借口置顾客不顾。
第4篇 店铺管理管理制度
1、员工制度
1)店长迟到罚款20元、员工迟到罚款10元
2)如不佩带胸牌、头花者罚款5元
3)不可佩带过多的首饰
4)工装要整齐,脏了就要洗
5)老员工要带新近的员工
2、员工准则
1)员工应具有强烈的服务意识与服务观念,以自身的良好表现来建立品牌的形象
2)员工应遵守公司的各项制度,遵守店铺的管理制度,及其安排
3)如遇不明事项应遵从领导,同事之间要和睦相处,要对新近员工以友善的态度
4)员工应爱惜公司的财务
5)员工要对待工作要有满腔的热情,对顾客要以友善的态度,不可以对顾客提出的要求刻意刁难
3、员工的仪容仪表
1)头发要整齐、清洁、头饰要与工服、发型搭配得当。
2)要按公司化妆标准化妆,不可留长指甲,涂重颜色指甲。
3)制服要干净、整洁,不能有异味。
4)店员不能穿拖鞋。
4、工装、工牌佩带情况
1)工服是公司的形象,是店铺的形象。在规定穿工服的时间内,员工必须统一穿工服。
2)工作时间内必须佩带工牌,要注意个人的仪容仪表。
3)凡利用工牌在外做不正当的事,将视情节严重给予处罚
4)未按公司或店铺要求穿着工服的,罚款5元
5、店铺卫生
1)橱窗、通道、展厅需打扫干净
2)试衣间、镜框、模特、地面、挂钩、椅子均需打扫
6、店铺制度
1)工作时需严格遵守公司仪容仪表着穿规定,提供优良的服务,以客为先。
2)不准无故迟到、早退、旷工。如需请假,须提前一天向店长申请经批准后方可生效。
3)工作时,要保持口腔卫生,不准喝酒和吃有异味的食物,营业中不准吸烟、吃零食。
4)不准以任何理由拒绝上司合理的工作安排,必须尊重上司。
5)工作时间严禁在工作场所说笑、打闹、争吵、赌博、吸咽、酗酒、追逐、大声渲哗、当堂整理着装、化妆及一切有损公司或店铺形象的行为。
6)工作时间不能擅自离岗或随便窜岗。
7)穿着已购买的公司服饰回店铺须向主管或店长登记款号。
8)员工在个人利益与店铺利益发生冲突时,应以店铺利益为先。
7、闲聊接打私人电话
1)没有顾客时不准聊与工作内容无关的事项
2)不准在忙时接打私人电话
8、员工的整体素质
1)有顾客光临时要微笑式与顾客打招呼
2)在为顾客服务时要使用礼貌用语
3)在遇到难缠的顾客时要有耐心
4)即使顾客没有购买也要做到微笑欢送顾客
9、对货品的熟悉程度
1)熟记产品的款号、码号、颜色及其价格
2)熟悉产品的位置、归类
10、店铺的整体陈列
1)根据服装的色系及其款式进行陈列
2)根据不同的风格进行陈列
11、团队合作意识
1)小组之间的相互合作
2)组与组之间的相互帮助
12、新近员工制度
1)老员工要带新员工熟悉环境、货品
2)在新员工遇不明事项时老员工要有耐心为新员工解答
3)新员工的适用时间内要遵从公司的制度及各项安排,不可推诿
第5篇 店铺功能规划与经营管理制度
一、店铺业态与商圈位置的依存关系
（一）零售业的经营形态（含模式）简称业态，主要分类如下简述：
1、百货店：（department store）
·特点：整体规划、统一管理，以业种为商品的构成并组合国内一线品牌与小部分国际二线品牌，而以联营即扣率为主要经营模式。（如丹尼斯百货）·边际效应面积为30000m2-40000 m2（视地区市场而定）
·难点：很难组合好企业主及有经营团队的关系，又因为各省市到各地市的消费市场落差大，经营环境又不同，连锁规模效应难体现。
2、超级市场：（supermarket）
·特点：是传统市场的改良者，主要贩卖民生必需品、日用品（又分生鲜超市），采用开架式陈列，统一出口结帐。
·边际效应面积为800 m2-1200 m2（国内又分综超、大超）
·难点：须具有雄厚的财力背景，有一定的连锁规模，以40家―50家为损益点（指成熟市场）
3、量贩百货店：gms（general merchandise store ）
（略）名称未统一，硬体的特点是扶梯横向在入口处。
4、购物中心（shopping center）
·特点：有雄伟的殿堂及大片挑空区以客层档次为商品划分，须具有国际
一线品牌为主力商品群，结合大量餐饮、娱乐、文化、休憩、购物为一体
的多功能商场，并以租赁为主的经营模式，又大型购物中心亦可多业态及
特色大店（key tenant），甚至事业机关相组合。（如各省地市市场而定），并具大型停车场。
·难点：投资大回收慢，除企业主有主力业态为支撑及目前尚无国际一线品牌群驻店。
5、大卖场又称量贩店（hyper mart）
·特点：以生鲜熟食为特色及名生必需品、日常生活品的全品类商品组合，并以超低价促销与平价销售的超市形态经营，其机制侧重中央采购及营业
控管的系统，又称扁平式管理，故连锁效应由此产生。(如法国carrefout ) ·边际效应面积为8000 m2-12000 m2（依地市级别而定），单品数约20000
个单品。
·难点：与超市业态同，连锁的保本家数可较少，但须具极强的讯息系统。
6、仓储批发店（warehouse store）
·特点：以仓库型平面卖场，用重级货架陈列箱式、批量商品，可采会员制、超平价销售，单品数约为12000个（如荷兰makro,美国sams）·边际效应面积为12000 m2-15000 m2，单品数约16000个，大型货车可抵达的环外或郊区位置，并具超大型停车场。
·难点：具一定规模的商品采购及物流配送能力，其准入点难掌握。
7、购物镇（shopping mall）
·特点：类似sc，地处大都位郊区，如同造镇，都采物业大楼方式，专门店云集，并多功能、多业态组合。
·边际效应面积为200000 m2以上。
·难点：中国目前应不适宜（除上海），其企业主有其他产业支撑。（如日本东急地铁集团）
8、专业店或品类店（speciality store）
·特点：以品类划分有家电、居家、建材、电脑等专业形态，以平价量大销售，应更具连锁规模效益。
·边际效应面积为6000 m2-8000 m2或12000 m2左右。
·难点：与大卖场业态同，并应具有下单与定牌策略及更强的配送、装配、维修等专业队伍支撑。
9、其他：便利店、速食店、专卖店等。
（略）附注：专卖店不同于专业店的说明。
（二）商圈位置：
何谓商圈：一般以所处位置为圆心划圆，依所属业态及门店规模而定，规格越小辐射越小，业态越专，吸纳越大。以大型百货店为例分第一商圈（半径2公里），第二商圈（半径4公里），第三商圈（半径8公里），边缘商圈（基本已抵达市郊），辐射商圈（依地市不同，市场差距而定）。
而商圈属性（俗称地段）其构成因素如下：
1、以住户与户数人口设定，越密越好。
2、以年龄层划分，依次为壮年（含儿童）、中年、青少年、老年。
3、以职业划分，依次为行政区的机关机构阶层，商业区白领工薪阶层，住
宅取的住户人口阶层（台湾反之）。
4、以住宅档次价位划分。
5、以交通情况划分其人流、车流（含捷运系统）、周边停车位及交通顺畅
等考量。
6、以街道规划分街道规整，马路宽狭（太宽反而不好），单行道、人行道、
地下道、分隔岛及天桥（很忌讳天桥入店）等影响。
7、店铺周边环境分广场设置、绿化景观、临街房屋等影响。
（三）依存关系：店铺位置与所处商圈之间的关系，有如下情况：
1、以店铺紧密度而言，是集市与分流或错位与竞争（上海徐家汇商圈及台
湾依蝶女士百货为例）
2、以商业街与步行街而言，是购物浏览或大众休憩（以健康路服饰一条街
及德化步行街为例）
3、以区快（或整条街）行业别而言，是合理；是鹤立鸡群或相辅相成（以
郑州欧凯龙家具专卖2个门店为例）
4、以进入时机而言，是开发期或成熟期或饱和竞争期（以北京华联为例）
5、以店铺规模大小而定，是自成商圈或单打独斗（以豫港世纪广场为例）
6、以店铺业态别而言，是必需消费或专程消费或购物消费（以上海世纪联
华为例）
7、以历史的市场档次而言，是因地适应或引导消费（以西郊中原商贸城为
例）
8、以经营定位而言，是业态不清或定位不明（以汇龙城为例）
（四）总结：从以上情况分析，店铺的经营成功率按经验值，仍取决于①进入时机、②商圈地段、③店铺规模、④业态属性、⑤经营定位等将占60%―70%的成功因素，除已具有连锁规模的专业经营集团，而其成败率却很低，顶多占10%―20%。切记勿“唯业”固执！（以亚细亚商场为例）
二、店铺功能规划（软硬体）将对经营的结果起到关键作用。
（一）、商业营建工程规划的基本概念（从成本、效率、展现考量）
1、甲工程即硬体工程：
土建工事设备系统工事水电系统工事空调系统工事
消防系统工事管路布线工事（含不断电系统）外观景观工事
2、乙工程即店铺风格整体设计（甚至含外观景观）：
·店铺局部重点装饰（设计师喜欢刻意追求）
·天地壁柱墙及插座（天花板含基本照明）
·公共设施：如挑空区、扶梯与直梯周边、厕所、休息电话区等
·pos 系统（含收银台位置与制作）
·总机播音系统
·sign系统：店招、立招、楼介、告示牌、指引牌、吊架牌等
3、丙工程即店柜装潢与货架道具制作（或冷库、卧柜、立柜等）
附注：甲乙丙不宜混为一谈，从设计面、施工期、工程队、发包价的角度应划分清楚并同步实施。
（二）商业地产对商场的经营面积应有的认识
1、一般商场面积按行业原则划分如下：
·建筑面积即卖场外含辅房设施，如机电房、空调房、扶梯房、楼梯区、厕所、仓库、办公室或设备附楼及入口内面大门处等面积。
·营业面积即卖场内的动线、仓库等面积（即管制门以内）
·实效面积即店柜面积（含柜内仓库）
2、动线是指商场的流动路线，如同人体的动脉，分主、次、辅三种规格，有其规划原则除业态有关外与店铺的风格定位及店柜级别等有关，极具专业技巧（略）
3、有关经营面积应有统一的核算标准，并不是一个行业的共同语言，依规划经验。实效面积约为营业面积的72%-75%，营业面积约为建筑面积的2%-75%，也就是店柜面积约占总营建面积的52%-55%，在此范围都属于正常规划（商场越大，店柜值越小）
4、从地产的角度，开发商讲建筑面积，经营商将营业面积，设店商讲实效面积
（即设店商应摊的营业指数约为1 .38倍，占73%），严格来讲经营商应统
一以营业面积核算为行业标准用语或数据依据。（本文第一题业态分类的面积是指营业面积）
（三）经营业态与店铺规划（含辅房设施、硬体设备）的关系
1、辅房设施即主机房、空调房（含空调箱）、水电间、安全梯、厕所、办公区、
仓库区等配置关系（第二关键）
2、硬体设备即扶梯与直梯等配置关系：
扶梯：分步行梯与平面梯，其摆放的位置又分横向纵向、前中右偏、平行交叉（第一关键）。
直梯：分客梯、货梯、员工梯，其摆放位置应与安全梯相同及尽可能减少通道为原则（第四关键）。
3、风格设计即外观立面（含广场景观）、台阶高宽、入口大门（含侧门，分主
次不宜过多）、殿堂气势、挑空区域、局部重点装饰、扶梯周边等配置关系（第三关键）。
另补充说明：外观的立面设计与使用材质跟业态与风格有关。
（四）、总结：
1、一般开发商都偏重百货商场的规划案因附加值高是可以理解的，所以本题所
谓的店铺功能规划亦以百货商场为切入点。
2、店铺功能规划能够完善，不论自主经营、整楼租赁（含分层分块）、合作经
营、
甚至小部分出售回租（底层与高层不宜出售）对以后的经营都提供了较扎实的基础。
3、开发商如有跨入百货业态的经营意向应持谨慎态度，不宜乐观，因为百货经
营的门槛看似很低，随着市场剧烈竞争或分流的到来，其经营难度却很高（理念高度）。又如大卖场业态，其经营门槛看似较高，其理念高度却不那麽高，但经营深度却更深（管理深度）。
三、店铺经营的基本概念：
因业态属性的不同其经营模式、机制运行、管理系统也因此完全不同，但因都属流通业，故仍有很多零售业的共通性，例举百货业态简述如下（指筹备期的前场部分）：
（一）、经营定位（依地市情况定格）
1、市场定位（占40%，约10年）：依辐射范围、商圈容量（含位置地段）、规
模规格、进入时机而定
2、风格定位（占20%，约6年）：依店铺形象（含属性）、环境空间、感官效
果、重点展现而定
3、客层定位（占10%，约2年）：依人均收入（含人口与户数人均）、消费能
力（含结构）、购物观念、主力群体而定
4、商品定位（占10％，约2年）：依楼层配置、业种结构、价格档次、店柜规格（含品牌的属性雨级别）而定
5、企划定位（占20％，约1年）：依战略战术、广宣力度、贩促级数、客服水平而定（即预算指数）
（二）店铺规划
1、工程规划：即甲乙丙工程的实施（如前述）
2、营业规划：
（1）平面硬体图：卖场内各项设施位置，如安全门、防火卷闸门、消防栓、分电盘等（含卖场外的辅房内设施）
（2）平面作业图（含面积）：动线区位、业种结构、柜位切割、厂商配置（3）统一规划图：壁面墙、门套墙、隔墙（含中岛试衣间）、框架、公共造形、统一布局（特殊业种）
（4）控管规划项目：标高、切角、退缩线、logo、灯箱
3、营运规划：条件版本与营运分析作业
（三）营销理念：
1、精髓思想：即商场与厂商的因果关系
门槛=级别效益＝营额回报＝投资
2、经营环境：品牌氛围、卖场管理、营业调整的专业执着等
3、互动竞争：品牌与品牌、楼与楼、店与店、年与年的对比等
4、企划运作：广告造势、贩促活动、民俗节庆、天数效应等
（四）品牌理念：（md的初级知识）
1、品牌性质即厂商性质
2、品牌定位即行销通路（何谓正规品牌说明）
3、品牌属性与风格（或商品）
4、品牌生态：
·结构性、组合性、特色性、转换性的合理配置
·多牌性、羊头性、杀手性、非品牌的时机掌握
·指标性、引导性、伦理性、哲理性的灵活运用
（五）招商理念：
1、招商原则：自信热诚、坚持品质、严守底线
2、招商要领：企业形象、专业素养、特色大店、招商引商
3、招商动作：
（1）市场调研（2）厂商资料建立（3）厂商拜访（4）意向洽商（5）厂商配置（含筛选）（6）签约行动
百货的经营筹备阶段是专业中之专业，也是重中之重的关键，这是众所皆知的，但随着开业所面临的将是不断的经营管理（含后场作业）、调整技巧、工作团队等一系列问题，这却是常被忽略的，尤其是企业主。故百货经营的名言之一“百货的开业才是困难的开始”，名言之二“千军易得一将难求，将帅无能累死三军”，名言之三“百货得核心竞争力就是团队经营”作为总结。
四、商业地产与店铺业态有效结合，才能创造地产的附加价值
土地价格与商圈地段，业态属性与经营门槛，附加值大与风险越高等其效应都是成正比的，在这个开放的时代，很难有奇迹出现，故地产的开发队商业的理解变成是一个商业地产专业性课题了，如何有效的结合，必须店铺需求切入，提示如下：
（一）房地产商的开发理念是什么？（投资意图应非常明确）
1、是原料加工、成品销售的短期操作行为（不管买主死活）
2、是品牌形象、资源整合的中期运作行为（须珍惜并辅导）
3、是物业保值、累积资产的集团投资长期行为（投入店铺招商）
4、是跨足行业、规模扩大的永续经营性为（坚强的经营团队）
（二）房地产商（与开发商应有所区分）队大面积土地开发应有的认识：
1、边际效应概念：土地价格、营建面积（客积率与间壁率）、规模规格等的评估
2、大型商业地产整体规划的概念：
整体规划的运作模式虽占有容积率优势及回报丰厚的诱因，但其规模越大，经营越难，风险越高，这是常规，除非企业主属上题之“3”或“4”的选项，如冒然采用有年限的“出售回租”策略，其成功案例微乎其微（台湾亦然）如下说明：
（1）不论是5年至7年甚至10年，都有租金回馈的压力，按郑州商场现行合理的租金上限为营业面积50-60元/m2/月，将给经营成本造成不小的负担，而回租的租金往往超过此数甚多。
（2）业主（买户）的经营配合问题，管理层经营常须处理与协调，久而久之变得“不务正业”。
（3）业态属性之间得上下前后组合不易，调整期协调更难，而各自的门户不清，系统不同，增加管理难度，结合效应无法体现，甚至负面影响。
3、土地适应分割增加规划灵活性的概念：
如属大面积土地可作切割考虑，尤其横向土地更具切割价值：
·物业开发灵活，洽商容易，并门户独立，容易发挥自我的特色与管理
·业态不同，相互错位，优势互补（了解业态规格＝长宽高）
·单体独栋，形象鲜明，风格各异，各自表述
·栋与栋之间亦可考虑天桥互通，增强流动量（须有强强联合之前提）
4、群楼商业的规划概念（此类型外地市偏多？）
此类型的开发由于受硬体影响，如柱多梁大、管道复杂、出入口多等因素，增加商场的规划难度，而一般群楼部分为一层至三层或含底层，故在开发初期队商业的功能规划更趋重要，如下说明：
·因业态不同，硬体功能亦不同（如出入口、扶梯种类等）色设计方案难落实。·因营建周期过长，开发之前的合作对象寻觅困难，有太多不确定因素。
·店铺风格难定位，经营模式难确定，业态属性难组合，故房地产商一般采取临街店铺先买断（资金回收，容易出售考量），等时机在洽商或冒然跨入经营，几乎很难有成功案例。
·甚至有房地产商血癌用出售回租，年限5年回本的策略，边卖边盖或边盖边卖，此模式终将失败告终，血本无亏。
（三）商业街的开发概念（指街长约100m或以上的开发案）
一般商业街都属好地段，是地铺与住商的结合体，而创造地铺的附加值须队地铺的需求有深刻的理解如下：
1、马路不宜过宽（超过30m），人行道不能太窄或不平坦，忌讳高隔离栏杆与大树密集，此为外部因素，很难改变，其地段价值因此打折。
2、发挥街长优势，越长开发深度越深（即不怕深），从开发商的角度，地铺的效应规格可以宽是长的3倍（一般业主总以为门面越宽而深度越浅好，忽略其房产也贵），设若街长是100m，地铺宽8m是12.5间，6m是16.6间，5m是20间，后者的商业氛围浓烈组合优势越强，这与地产的土地深度有关，例举说明（略）。
3、地铺规划时其单位规格的参考，一个品牌一般需求的面积为60 m2-80m2 ，即宽是6m，则深是12m或宽是5m，则深是14m，如有大店，以2个单位打通即可，例举说明（略）。
4、地铺周边的环境，将对整体商家的经营起到连动作用：
·地铺的台阶高度与平面宽度之忌讳，例举说明（略）
·硬体立面可统一但地铺门面不宜，否则街景单调，店铺风格难展现（也是资源浪费，甚至有业主要求租户保留门面）
·空调位置的预留，限制置放店头与大门的内开规定（或永设计手法如店的门头线退缩，销售面积仍不变，而强行灌输3赢理念）对整街的动线畅通与景观形象是整体商户所必须诉求的共同效应，例举说明（略）
5、地铺二层的开发要领（或三层），步梯与通道置于店尾或属卖场外（便于管理与利用），而现行都置于店前或店中间，如有门店能营业到二层，则自行另开内梯，如专卖店或餐饮店，例举说明（略）
五、步行街内的商业地产开发概念：
步行街在全省像雨后春笋般的展开，但都投入大、产出少，不如预期，究其原因：
1、对步行街业态属性（或个性）的了解：步行街是市民逛街休憩的场所，属一般性消费（大众、中档或以下），应以“大文化”为商品主流，并结合大量专卖店或特色大店（含咖啡店、速食店等）甚至专业店以活络市场。
2、过于重视硬件，其街道的设施虽以到位，唯欠缺一些自然悠闲的气氛（如公共电话、休息椅、广场演示场等）。
3、仍出于对“规格”概念的欠缺：
（1）街道宽度与长度比率
（2）幅地不广，规模不够
（3）店铺的长宽高的面积总量不足
（4）3赢理念不足，尤其经营户过于自私及狭隘心态
4、主导者如有更好的商业意识，应在前期规划时，与开发商充分的沟通，且提出具有主导性的主题方案，并对商业的理解与品牌的建立有共同的认知。（五）名店街的开发概念（提纲内容另说明）
1、什么是名店街？
2、名店街的店铺属性与风格（如何组合）
3、动线与店柜的规格比率及进与出的流动回转关系
4、经营模式与市场空间
（六）总结：
1、开发商对商业认知的态度（尊重商业，虚心探讨，慎选伙伴，强墙结合）
2、规划、规格、还是规格的规划原则（即地产与物产、店铺与业态、店柜与门店等的规格）
3、商业地产的市场空间广阔，价值无限，但请体会“水能载舟，亦能覆舟”之道理
六、经营专场图示总结：
商业经营：
定位
软硬件
md商
品
营销
经营
·地产经营：
对象
第6篇 z专卖店铺日常管理规章制度
1、上下班规则
店员上下班必须准时,上下班时间,由领班记录在考勤卡上,考勤卡不得擅自涂改。
店员下班必须主动让当班负责人检查随身携带的物品,离开后一般不允许再返回货场如有特殊原因需要返回必须将随身物品寄放在收银台里。
2、储物柜
店员的私人物品应放在指定的私人储物柜内并锁好,离职时必须将储物柜钥匙归还公司。
3、员工工号牌
员工当班时必须佩带工号牌。
4.semir店员的形象:青春、健康、整洁、开朗、友善
5、公司财物
店员必须爱护公司货品、购物袋、文具等物品,不得挪为私用。如有蓄意浪费、破坏、盗用公司财物者,予以严重处罚。
6、保密制度
员工不得泄露公司的业务策略、营业状况、销售数据、薪酬制度及各种报表或其它机密资料。因个人职务而获得的公司资料必须加以严格保密,离职时将有关资料归还公司。
7、不良行为
店员在上班或中途休息时间严禁在店铺或仓库中吸烟,并绝对禁止喝含有任何酒精成分的饮料。店员不能在店铺内打闹,不能在店堂中化妆、吃东西。
8、私人探访/私人电话
工作时间内不可接待私人探访,特殊情况下由店长批准后在指定的时间和地点内接待来访者。工作时间内不可接打私人电话。
9、遗失物品
在公司范围内所拾得的财物,应立即上交领班处理,员工在公司范围内遗失物品应立即通知领班。
10、个人通讯器材
未经店长批准,所有在店铺当班的员工不得携带传呼机或移动电话等个人通讯器材进入货场。
11、兼职
在公司受聘期间,员工不得从事任何其它全职或兼职的工作。
12、顾客投诉
员工必须耐心听取顾客投诉及对公司所售货品的询问,对顾客的需求和问题应设法协助解决。如投诉事项超出本身的工作及权利范围应立即通知上级处理,不得以任何借口置顾客不顾。
