客房酒水管理工作程序

客房酒水管理工作程序

客房酒水管理程序

一、程序:

1、 离店房酒水管理:

1)楼层服务员接到客人退房的通知后,立即进入离店房间检查。

2)检查房间的小酒吧及消费品,留意客人遗留物品。

3)检查结果记录在交班报表上,用电话向房务中心报告,报清客人消费项目、数量,必要时与房务中重复核对一遍。

4)领取酒水和消费品时,根据房务中心记录签字领取。

5)退房消费要在下班前将补齐。

2、 住客房酒水管理:

1)在住客房要求消费或额外增加时,根据规定,开出酒水单请客人付现金或签字挂账。

2)押金不足的住客房,检查消费量报房务中心,根据消费是决定是否撤吧,或客人预交押金后方可进房。

3)根据客人特殊要求,在房费足够的情况下,可给予每日补充,但需客人在消费单据上签字确认。

二、标准:

1、服务员在领用酒水时,一定要检查酒水的质量,酒水发出之后,质量由服务员负责,如有破损、丢失由当值服务员负责。

2、漏报酒水、消费由当事人负责补回。赔偿价格按《酒水管理制度》执行。

3、每月检查酒水、食品质量与生产日期,在将过期前一个月撤出,与仓库更换。

4、撤吧应放置好并作好交接,避免损坏、丢失。

客房部