第1篇 服务员规章制度范本
服务员规章制度
1、 准时上下班,不得迟到,早退和旷工,如有违反,按集团相关规定处理。
2、请假提前三天告之领导,请假条一天前送到,必须由本人或亲属送达,病假当天须寄交病假条,医院证明,必须由本人送达,如有特殊情况,可亲属代送。
3、上班时必须按规定着装,戴工号牌,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表除外),不留长指甲,女员工要统一盘花,化淡妆,穿肉色丝袜,男员工不得留长发,胡须,穿深色袜子。
4、 站位期间,站位要端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。
5、 要时刻用好礼貌用语,必须请字当头,谢不离口,如遇客人或领导要主动打招呼。
6、 上班期间不得玩或接听私人电话,手机一律关机,上下班必须走员工通道,不可走前门,不得进入吧台重地。
7、 上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯,客用楼梯,客用洗手间等)。
8、 不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
9、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
10、 禁止偷吃偷喝,偷拿店内财务,情节严重者将转交司法部门处理。
11、 内部员工的私用物品不可带入餐厅,统一放在更衣柜。
12、 当班领班及值班人员必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生;
13、 员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。
14、 下级必须服从上级,上级有错也要先服从后投诉,要有层级管理,不得顶撞,争吵。
15、 工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。
严禁在店内外打架斗殴.
第2篇 餐厅服务员规章制度
餐厅服务员的规章制度
一、行为规范
1、 按公司规定穿衣,整洁得体。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。
2、路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。
3、服从领导安排,尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。
4、严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。讲究工作效率,日事日毕。
5、接听电话时要神清气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
6、使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。
7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8、不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律
1、按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。
2、每日准时考勤,迟到15分钟以内为正常,超过为迟到.提前下班视为早退。迟到10分钟以内的十元,30分钟以上按旷工半日处理.60分钟以上的按 旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资.
3、因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按小过处理。
5、每月员工可公休三天,公休时应提前通知办公室,公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
第3篇 某酒店服务员规章制度规范
酒店服务员规章制度
1、准时上下班,提前10分钟到前台报到,由领班召开班前会,布置当日工作任务及注意事项。
2、上班时保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。
3、仪容仪表要符合员工手则的要求,女员工不留披肩女,男员工不留胡须。
4、员工用膳应在指定地点,不得随意在工作区域吸烟,吃零食。
5、上班时不得打私人电话。
6、员工不得进入客房休息,洗澡,看电视等。
7、客房钥匙须随身携带,不得随意放置。
8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好!
9、保持工作区域的整洁和安静,与客人说话声音以对方听清为限,同事间交谈不得大声喧哗,严禁在走廊内大声叫喊。
10、听从上级在工作的安排,上班时间严禁会客,或与同事闲聊。
11、与同事相处,友好合作,不发生金钱或物品上的借贷关系。
12、员工不得利用工作之便,私自套取外汇。
13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内赌博,酗酒。
15、员工不得收藏,传阅,复制*,淫秽画刊,书籍和录像,客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
16、员工不得偷盗酒店公私财物。
17、员工要遵守外事纪律,不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热,未经同意,不可抱玩客人小孩,更不准随便给小孩食物。 18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚,接班人未到达,不得擅自离开工作岗位或先行下班。 19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品,严禁翻动客人物品,如确要移动客人物品,在清扫完毕后,要马上移回原处。
20、不得随意丢弃房内的纸张,印刷品(除非放在垃圾筒内)。
21、进入客房要严格按照进房程序进行。
22、每班完成自己的工作任务,养成随时检查自己职责内尚有何事没做,何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
23、客人不在房内,不得让访客进入。
24、客人询问,要热情回答,不可说“不”。
25、对客房内的可疑情况,要及时汇报。
26、应谨记酒店内时常保持整齐,清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起,放进废物箱。
27、其它部门人员需要进入房间工作时,必须有本楼层服务员的陪同。
28、不得随便缺席,如有急事或特殊情况,要提前通知办公室或主管。
29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
30、不得将个人的私事私物带回酒店。
31、直呼客人及上司的名字,应礼貌地称“*先生”或“*小姐”。
32、不要太依靠自己的记忆力,养成做笔录的习惯。
33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。(吸尘器)
34、严禁浪费公司资源及清洁用品。
酒店员工管理制度
一、劳动管理制度:酒店员工每月休息两天(炊事班师傅、配菜人员除外,一般安排在周六周日),有事请假(不发工资)回店销假,书写请假条,经批准后方可离岗,否则安旷工论处,旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度:全体员工必须要服从安排,听从指挥,当天工作必须要当天高标准地完成,上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。(1)(2)(3)
第4篇 学校会馆餐厅服务员服务生规章制度
学校后勤会馆餐厅服务员(服务生)规章制度
1、礼貌问候客人并询问人数。
2、引导客人入座,并递上餐巾。
3、征求客人饮用何种酒水。
4、递上菜单。
5、点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。
6、时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
7、询问客人对主菜质量是否满意。
8、当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
9、询问客人是否需要其他东西。
10、客人结账递上账单。
11、送客用语:'再见,欢迎再次光临'。
12、清理包房并关闭一切电源后方可离开,同时要查看地面有无没有熄灭的烟头,
13、经常性地检查电器设施,电线线路、电源插座、水暖管线、照明设施等,发现问题要立即报告并积极维修;
14、包房无人就餐时,不准进入客房看电视、睡觉。禁止在包房打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。
15、对包房的安全情况做到心中有数,因工作不认真、检查不到位而造成严重后果者,将追究有关人的责任。
16、对重要客人要有专人服务。
17、熟练使用消防设施,能及时扑救初期火灾;
第5篇 酒店服务员工作规章制度
1:服从上级
员工须服从上级工作分配,执行工作指令。如有问题须直接向上级汇报请示。
2:仪表仪容
1)员工须保持个人清洁:勤洗理、勤修指甲,不留异味。
2)男员工头发不过衣领,发角不过耳,不蓄胡子,不烫发,染彩发。女员工保持淡雅清妆,长发须盘起,不烫怪发,不浓妆艳抹,涂指甲油。
3)工作时间内除结婚戒指外,不得佩戴任何饰物及私人移动电话等。
4)皮鞋须保持清洁光亮。
5)须按规定着装,并保持其整洁。
3:考勤
6)除部门经理级以上管理人员外,所有员工上下班出入酒店须签到、签离。
7)员工须执行上班签到、下班签离制度。员工上、下班时间以实际到岗、离岗时间为准。
8)严禁代人、托人签到、签离。
4:工作制服
1:酒店根据工作需要确定工作服的式样和发放数量,员工工作时间内须按规定着装,并要注意爱护,不得擅自修改。
2:员工离店须将工作服交回工作服遗失或无故损坏者须酌情赔偿。
5:拾遗
员工拾到任何财物,须立即向部门报告,由统一送交吧台登记、保管。
6:会见亲友
员工当班时间不得会见亲友。如有特殊情况,经部门经理批准可在酒店指定地点会见。
7:电话和移动电话
1:仅供客人和工作使用,严禁员工私用。特殊或紧急情况确需使用时,须
先征得部门经理的同意后,方可使用。
2:员工的移动电话在上班时间不的开机或震动
8、小费和礼品
员工不得收取客人小费和礼品,更不得公开和索要。如客人主动给予时,先要婉言谢绝,说明情况;如客人坚持确实不能谢绝时,先应礼貌收下并致谢,事后须向上级报告并上交登记。
9、部门规章制度
除酒店规章制度外,部门经理可根据本部门管理的实际需要,制定适用于本部门的制度,所有部门的制度须经人力资源部备案,以作为酒店总规章中的部分规章,并不得与酒店总规章相抵触,否则无效。
10薪金保密
1)为鼓励各级员工恪尽职守,并能为酒店盈利与发展积极做出贡献,实施以贡献论酬的薪金制度;为培养凭贡献争取高薪的风气、避免优秀人员遭受嫉妒,特推行薪金的保密管理办法。
2)各级领导及所属人员应养成不探问他人薪金的礼貌,不评论他人薪金的习惯,形成以工作表现争取薪酬的良好氛围。
11:工作餐
酒店为当班员工提供免费工作餐。员工须严格执行员工餐厅就餐制度,在规定时间内有秩序地就餐,就餐时不得浪费饭菜;不准擅自领他人就餐;不准将食品带出餐厅等。
12:员工宿舍
员工宿舍为酒店提供给外地员工的福利,住宿员工必须遵守员工宿舍管理制度,并按规定办理住宿手续。
13:站岗
1:站岗时间一到须到指定的地方站岗
2:不的串岗,聊天
奖励条例
酒店对员工奖励分为:
1、在完成工作任务、提高个人业务水平和酒店服务质量方面有突出成绩的。
2、在酒店节约原材料、能源和资金方面有显著成绩的。
3、在改进酒店经营管理,提高经济效益方面有突出成绩的。
4、保护公共财产、防止和挽救事故有功,
5、坚持原则,遵纪守法、抵制歪风邪气,并在自觉维护社会治安和酒店秩序方面有突出贡献的。
6、为酒店科学管理提出合理化建议并被酒店采纳的。
处罚条例
目的
为促进员工自律,建立员工行为标准,保持高度的工作效率,保证优良的服务。同时为部门主管提供一个一致的纪律处分的标准。
1、类别
甲类过失(轻度过失,现金罚款20元——50元)
1)无故迟到、早退。
2)未经部门经理同意或非工作需要搭乘客用电梯。
3)不按规定穿着工作服,仪容不整,违反酒店有关饰物佩戴规定。
4)擅离工作岗位或到其他部门闲逛、闲扯、干私事。
5)工作时吃口香糖和其他零食。
6)不遵守打电话的规定。
7)随地吐痰,乱丢烟头、纸屑等,未能保持酒店的环境整洁。
8)下班后无故逗留在酒店内。
9.间听录音机、看电视或玩电子游戏。
10.公共场所高声喧哗,高声与顾客交谈或作不雅的动作。
12.服务效率欠佳
13.作时间未经批准私自带亲友或其他人到酒店的工作场所。
14.费酒店能源。
乙类过失(较严重过失,现金处罚50元——100元,扣除当月奖金)
1:工作时间睡觉。
2:对宾客和同事不礼貌,说污辱性与无责任的话。
3:经常迟到或早退,中途离岗影响工作。
4:吵闹、粗言秽语或扰乱饭店安宁,影响工作秩序。
5:损坏酒店财产或客人财物。
6:培训学习旷课违反员工餐厅、等有关规。
7:挑拨打架事件。
8;拒绝酒店授权人员检查手袋、包裹等。
9:不服从上级工作指示与分配调动。
10:拿取或偷吃酒店或客人食物。
11:无病装病,弄虚作假。
12:不报告遗失的财产,没有如实报告,事故经过对领导隐瞒事实。
13:违反《员工宿舍管理制度》的有关条款,引起较为严重的后果。
14:擅自改换班次,休息或休息时间。
15:因工作不负责或失职引起客人严重不满。
16:未经批准私自配酒店钥匙。
丙类过失(严重过失,现金处罚100元——200元,扣除三个月奖金)
1)威胁或危害酒店任何人员。
2)殴打他人或相互打斗。
3)向客人索要钱物或其他报酬。
4)
5)偷盗公司、客人、同事之财物的。
6)行贿受贿。
7)偷取或企图偷取酒店、宾客或同事财物。
8)泄漏酒店机密资料。
9)吸食毒品。
10)旷工连续三天以上。
请假条例
1.病假:扣当天工资
2.事假:一天扣二天
3.旷工:一天扣五天
4.迟到:1—5分钟每分钟1元
6—20分钟扣半天工资
21—120分钟扣当天工资
第6篇 饭店服务员规章制度范本
1、 遵守考勤制度,上班时必须按规定着装,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表婚戒除外),不留长指甲,要统一盘花,头发前不过眉,后不过肩,侧不过耳,化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表,以饱满精神状态投入工作。
2、 了解例会内容,及当天工作安排,熟记当天菜品酒水供应情况,急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写,点单时必须复述单子.
3、 餐前检查各区域的设施、照明系统,餐桌、餐椅是否损坏,硬件设施是否运转正常。
4、 餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生,并按标准把物件摆放整齐。
5、 按照所定工作岗位,面带微笑,标准站姿热情迎客,要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。
6、 每天在11:30左右,17:20左右开2~3间包厢空调。(如201,202,210,209) 带客时先带临街的包厢。
7、 工作中手机调成振动,不得玩手机,在指定地点接听手机,接听时间不可过长而影响工作.
8、 工作中 ,站姿要端正,不可倚靠在吧台,不可扎堆聊天,不可嘻笑打闹,争吵,不得跑,讲不雅语言,做不雅动作 ,大声喧哗,唱歌。
9、 工作中 ,不可嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。
10、 熟记产品价格,了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品.
11、 上下班不得进入吧台,不可围观吧台制作.
12、 有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒,点单时按正确的点单程序点单,茶市点单后,点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。
13、 工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务,具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。
14、 在工作中当顾客对服务员无理时,尽量不与客人争吵,在不影响店子形象利益时,灵活处理维护自己的利益。
15、 上菜前,要求先整理台面摆撤菜盘,上菜必须报菜名.菜齐了更要提醒客人.
16、 席间服务中,应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水,换骨碟,台面是否需要整理,及时性为客人服务好。
17、 有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会)
18、 加强眼神服务意识,观察客人需求,对客人的需求必须有应答声。(随时与客人进行必要的眼神沟通,通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求,并立即上前主动询问或进行及时的服务)。
19、 应保持良好的上菜划单习惯,及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。
20、 催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜,不可随意下催菜单。(在给客人点菜时提醒客人:我们是现配现做,你点的菜需要15分钟才上.)
21、 对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求,必须及时通知领班。领班与收银员及时沟通。
22、 对突发事件和客人投诉要灵活应变,巧妙使用语言与沟通技巧,处理不了时,及时汇报上级。(应将投诉控制在最小范围,压至最低程度,尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决,避免人员的转换,时间的拖延,而使投诉的性质和发展恶劣化)
23、 结账时,唱收账单,在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名.
24、 对于结完帐的客人的服务,值台人员不可忽视怠慢,必须善始 善终的保持优质的服务。
25、 客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品,如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交,不可私自藏匿。
26、 客人离开时先关空调,电视机,电脑.再迅速整理清洁台面等卫生。自行检查卫生,摆放,以及厕所卫生.
27、 晚班服务员做好晚班卫生.(a:洗干净托盘,烟灰缸,抹布,拖把布,地毯,b:拖干净客走包厢,.过道,楼梯.c:关好工作台的热水电源,关好门窗,电源.换垃圾袋)
28、 检查巡视区域有无隐患, 所有电源后,方可离岗。交接班时,提前5分钟做好交接工作。
第7篇 学校会馆客房服务员规章制度
学校后勤会馆客房服务员规章制度
1、严格遵守会馆各项规章制度,服从领导的指挥安排。
2、加强业务学习,提高业务素质,树立服务至上观念。文明服务,礼貌待客,热情周到,仪表端正,着装整洁。
3、做好来访客人的接待服务工作;来访客人要及时领送到客人房间。(除来访客人有特殊要求,来访客人不在房间时,不得替其开门,并礼貌劝起到楼下公共场所等候,不得在楼层让来访者等候客人回房),非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开;确保安全。
4、熟悉会馆情况,了解住宿知识,热情解答客人提出的问题。
5、不擅离工作岗位,不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等,不与客人长时间交谈,不谈与工作无关的事情,不让留学生代办任何事情,不收留学生、客人任何礼物。
6、搞好环境卫生,管好会馆的设备和物品,发现不安全因素及隐患要及时处理,并向领导汇报,避免发生各种安全责任事故。
7、严格执行'三轻',确保楼层安静;并对会馆做到心中有数,严格执行前台登记验证,开门服务,对患病或行迹异常的客人要及时报告。
8、留学生、客人离馆时,要清点、检查房间设备、物品,如有丢失、损坏按价赔偿,否则不予办理结算和离馆手续。并对客人遗留物品做好登记、保管、上缴的工作。
9、对所洗被单、褥单等要清点数目,做好出入库手续,说明破损程度;及时送交仓库保管,严格领取使用手续。
10、无留学生、客人住宿时,不准进入客房看电视、睡觉。禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。
11、认真检查客房的用电设施的安全情况,对没有客人的房间或已经退宿的房间,要切断所有电器开关,经常性的检查插座、开关、热、冷水管线、水暖管线等,发现问题立即报告,做好登记,切防各类事故的发生。
12、按时交接班,严格执行交接班手续,要交接清楚未办理完毕的事宜,注意交接记录中有关重要问题的事宜。
13、搞好公共厨房卫生,监督公共厨房电器设施的使用情况,积极检查留学生洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全,发现问题及时报告。
14、对所辖区的安全情况做到心中有数,因工作不认真、检查不到位、误岗、漏岗而造成严重后果者,将追究有关人员的责任。
15、严格遵守'会馆奖惩条例'。并熟练使用消防设施,会扑救初期火灾。
16、每天对公共厨房打扫2次,分上下午,如果需要可打扫多次,关好纱窗,做到'四无'既:无蝇、无水渍、无死角、无垃圾,尤其是对公共厨房的中午和晚上做饭时间,每隔30分钟对所管辖的区域进行巡查,发现问题及时处理。
17、打扫卫生时,必须做好安全措施(如:在擦洗玻璃时要系好安全带或找她人帮助协作),不做好安全措施,由此发生的一切后果有本人负责。
18、对未能达到工作要求者,部门领导可对其调换工作岗位,调换2次以上者予以劝退。
19、熟记'客房安全制度'、'留学生住宿须知'、'公共厨房须知'。
20、切实做好入住学生、客人的物品登记及签字。
21、遵守会馆的其它规定。
第8篇 餐饮服务员规章制度模版格式怎样的
餐厅服务员管理制度
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单,并落实安排好餐桌。
q5t,ew2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁,不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生,做好一切准备。
9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责:
1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。
擅于推销酒水饮料。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
跑菜员岗位职责:
1、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。
7、协助前台服务员,沟通前后台的信息。
一、扣分制度:
1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。
2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分
4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。
2分
5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分
6、当班时打盹睡觉者。
4分
7、未经许可,随意玩弄场内设施者。
2分
8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。
4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分
10、对客人服务礼貌不到位者。
3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分12、未经管理人员批准私自调班者。
2分13、班前会及大扫除无故缺席。
5分14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。
3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。
2分18、开单或送食品时出现差错。
1分19、在营业场所奔跑者。
2分20、乱写乱画破坏公共设施。
5分21、不按规范招呼服务客人。
2分22、对工作不主动使之失职。
3分23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分28、当班时间聚堆聊天。
2分29、接听电话不规范或不礼貌。
3分30、遇到客人无主动问候意识。
2分
二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。
、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度:
1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。
10分2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
20分3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。
40分
4、讲诚信,拾金不昧者。
5-10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。
5分以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,
第9篇 服务员基本规章制度怎么写
1.敬业爱业,服从领导安排。
2. 待客热情,语气温和,礼貌待人,处事礼貌谨慎。
3. 工作勤快,服务标准,规范化,尊重领导,主要打招呼。
4.准时上、下班,不得打私人电话(工作时间)不准会客,不做和工作无关事物。
5.要有良好卫生习惯,不随地吐痰,不乱丢纸屑,烟头及杂物。
6. 负责设备,设施的正常动作,如有疑问,请书面通知工程部或通报直接上级。
7. 认真做好营业前的准备工作,营业中标准服务,营业结束后的收尾工作。
8. 着装整齐、干净、无破损及油污渍,准确佩带工号牌及仪容仪表。
9.员工间或客人间相逢时相互点头示意,主动让路,礼貌招呼。
10.联系工作或汇报工作必须简时、扼要。
11.举止文明,得体大方。
12.遵守劳动制度及所有的工作制度。
13.节约用电用水用料,加强节能消防意识。
14.进入员工餐厅,不得争抢座位,排队用餐。
15.不浪费粮食,不乱倒杂物。
16.遇有特殊情况,希望积极协助领导维护事项,以书面的形式汇报情况,不得越级。
17.每月有一次固定物品及消耗盘存,或有损失或其它,将按百分比赔偿。
18.保管好由公司及餐厅发放的物品,如有意外将由自己负责。
第10篇 客房服务员规章制度
客房服务员规章制度
1. 严格遵守会馆各项规章制度，服从领导指挥安排。
2.加强业务学习，提高业务素质，树立服务至上观念，文明服务，礼貌待客，热情周到，仪表端正，着装整洁。
3.做好来访客人的接待服务工作，来访客人要及时领送到客人房间，非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开，确保安全。
4.熟悉宾馆情况，了解住宿知识，热情解答客人提出的问题。
5.不擅自离开工作岗位，不到客房内乱拿乱用客人物品食物等，不与客人时间交谈，不谈与工作无关的事情，不收客人任何礼物。
6.搞好环境卫生，管好宾馆的设备和物品，发现不安全因素及隐患要及时处理并向领导汇报，避免发生各种安全责任事故。
7.严格执行‘三轻’确保楼层安静，并对宾馆做到心中有数，执行验证开门服务，对患病或行迹异常的客人要及时报告，上班时间不要串岗。
8.客人离店时，要清点检查房间设备.物品，如有丢失损坏按价赔偿，否则不予办理结算和离店手续，并对客人遗物品做好登记，保管上缴的工作。
9.对所洗的被单褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度，洗净后晒干叠整齐，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。
10.无可人的房间，不准进入客房看电视;睡觉等，禁止在工作时间打扑克;做私活;聚坐闲谈;大声喧哗嬉戏等。
11.认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退的房间，要切断所有电器开关，经常性的检查插座、开关、热、冷水管线，发现问题立即报告，做好登记，切防各类事故的发生。
12.对所辖区的安全情况做到心中有数，因工作不认真、检查不到位、误岗、漏岗而造成严重后果者，将追究有关人的责任。
13.遵守宾馆的其它规定。
客房服务员规章制度
客
酒店客房服务员规章制度参考
1.上下班要守时，不迟到、早退，出入行员工通道。
2.注意仪容仪表及个人卫生，仪表要整洁，按要求着整洁干净的制服，钮扣要齐全扣好，工牌应佩戴在左胸前，不能将衣袖、裤腿卷起，按规定穿好鞋子，不得穿破损鞋上岗。制服在身，言行举止要检点。
3.上班后要马上去所属楼层报到，不能借口逗留，迟迟不上岗位。
4.服从上级指挥，听从指挥，按时、按质、按要求完成任务，接受上级检查，纠正差错，不许顶撞或借口推托。
5.同事之间要互相帮助，互相关心，团结友爱，互勉互励。
6.上班时间不干私活(如看书、读报、吸烟、吃东西等)，绝对禁止上述情形发生于客房、走廊或工作间中。
7.不准私自使用客房中的设施或无事在楼层逗留。
8.当班期间严禁电话聊天，不准在工作间或其它地方闲谈或睡觉，未经许可不得串楼或到其它部门闲逛。
9.严禁盗窃公物及他人财物，不可私存客人遗留物品，犯有此类过失者，将从严处理。
10.对客人热情有礼，不卑不亢，保持距离，自重自爱。
11.根据上级所安排的班表休息，未经经理批准不得擅自变动和调整。如有急事请假，需提前24小时向经理请示。请事假必须事前得到批准，不得先斩后奏，违者按旷工处理。
12.劳动纪律必须严肃对待，经常迟到或早退者将从严处理。
13遵守酒店的一切规章制度和部门规定，严格要求自己。希望全体同事互相监督。
酒店客房部管理规章制度范本
酒店管理规章制度专辑主要包括了休闲部、洗浴中心、吧台、ktv、宾馆、布草房、康乐部、采购部、人力资源部、销售部、财务部等不同部门的规章制度，为酒店制定相应的规章制度提供参考。
一、关于员工考勤请假的规定：
1、 员工请病假须持酒店医务室的证明，上报部门同意后方能休息，特殊情况应打电话或者其他渠道向所在班组、部门请假，回单位后再补办手续。连休两天(含两天)以内者,由部门经理批准;三天(含三天)以上由部门送综合办。
2、 员工请事假必须事先提出书面申请(部门要考虑工作顶替问题)由部门经理提出意见，上报酒店综合办，事假两天(含两天)以内者，由部门经理批准;三天((含三天)以上由部门送综合办经总经理批准，请事假原则不能超出七天。
3、 员工补休应事先向所在部门提出申请，由所在部门根据工作需要提出意见，上报综合办，补休时间不能超正常的加班时间累计数。
二、员工上班需佩戴工号牌
1、 员工工号牌应佩于制服左胸前，如无佩戴一经发现罚款10元。
2、 工号牌只限持牌人使用，不得么自转与他人使用，如有遗失应立即向综合办申请补办。
三、值台的职责
早班上班时间：8：00―15：00
1、 提早10分钟做好上班准备，自查仪表仪容，穿好工作服，佩戴好工号牌。
2、 上班时首先应与夜班人员了解未处理的各项事宜，详细了解楼层的客情、房态、查阅“客人进出时间登记表”和交接本的注意事项，按“七清”交接规定准备好，服务台周围卫生是否清洁，做到不清不接(七清：住客情况要交清;客人离店时间要交清;各种款项、帐目要交清;客人代办的事、电报、信件、留言要交清;当班所发生或发现的问题要交清;房门锁匙要交清;领导布置的任务要交清)。
3、 做好服务台周围的卫生，做到地面干净无杂物，烟缸内保持清洁，烟蒂不得超过3个。
4、 了解客人的进出情况，客人要求整理的客间要记下，及时通知服务员清理，同时做好接送客人的准备工作。
5、 加强值班台工作，确实需要离开岗位，必须有人替班，按程序做好迎送的接待工作，做好访客登记，主动给访客送茶，同时应严密注视来往人员，发现可疑迹象，应立即报告有关部门。
6、 处理好客房遗失物品及客人遗留物品登记工作，按规定程序办理清点客衣，负责客房设备的报修登记。
7、 认真保管好锁匙，住客取锁匙要验明身份，校对后方可提供，不得向无关及外来访客人员提供锁匙。
8、 礼貌待客，热情替客人办理委托事宜，及时为客人传送书报信件。
9、 认真做好客房安全防范工作。
10、 下午15：00下班，应认真做好与晚班的交接工作，做到“七清”。
午班职责
午班上班时间：15：00―22：00
提前10分钟上班，职责与早班职责相同，但必须做到以下几点：
1、 晚上超过访客时间(一般在23：00)不得访客，并及时催促访客离开客房，做好清场工作;访客尚未离房的应记下房号、人数，交下一班人员处理。
2、 认真记录好下班前未回店客人的姓名、房号、人数，交夜班人员备案。
3、 详细交代次日所要叫醒客人的姓名、房号、床位及时间，做到准确无误。
夜班职责
夜班上班时间：22：00―次日8：00
1、 提前10分钟到达楼层，自查仪容仪表，穿好工作服，佩戴好工号牌。
2、与中班了解楼层的客情、房态、访客未离房等情况，按规定做好“七清”。
3、22：00调整走道灯光，关闭其它照明灯光，只留一路夜间照明灯光。
4、 按程序做好早晨接送客人工作。
5、 加强值台工作，上班时精神饱满，注意观察楼层有关“五否”现象，每小时巡视楼层一次，上班时不得看小说、做私事、睡觉等。(五否：有否人员乱窜;客人有否半夜起床、行动反常;有否奇声怪叫;客人有否突然离店;有否异常臭味)。
6、 按约定时间叫醒的客人，应记清其房号、床位、姓名和时间，做到准确无误。
7、 注意访客未离开房间的动向，发现有可以对象及时报告夜班领班。
8、 2点前应认真填写“住宿登记簿”，交夜班领班。
9、 负责整理布草车，按分类备齐次日所要使用的各种棉织品和低值易耗品、用具，用过的棉织品需分类清点。
10、 做好服务台周围的卫生工作，下班前应与早班办好交接班手续，做到“七清”。
四、加强访客登记关：
1、严格把关：楼层服务员对来访客人一律办理访客登记手续。
2、 完善访客登记，提高登记率。
3、 发现陌生客人或态度恶劣者，即与保安联系。
五、奖惩细则
(一) 实施方法：
1、助理对领班：领班对所属每位员工依据“实行白、黄、红牌的有关规定”每月进行设档考核，认真做好记录，于每月5日将记录整理抄送办公室文员处备案;领班评完后助理根据考核级别，再报经理审批。
2、 部门领导及值班经理亦依照规定对员工进行检查，领班有记录员工不改正，追究员工责任;若某班组违纪现象或工作情况经常不理想，则追究该领班领导不得力。
3、 文员于10日将当月违纪情况、质检情况及客人反映、早会反映等检查处理结果整理公布，领班以上干部人手一份，并在班前会等各级会议公布。
4、 根据检查考核情况，将奖金划分为a、b、c、d四种等级，员工根据等级领取本月奖金。b级，奖金不变;a级有变，c、d级要罚。
5、 文员依据检查记录，算出罚款总额，将此额4/5奖励给表现优异的员工，另1/5由办公室支配，视领班工作表现全部或部分奖给领班，未发完部分留下一个月分配。
(二) 奖励对象
1、 模范遵守店规店纪，一贯遵照本细则之员工。
2、 积极配合领班工作，关心爱护集体者。
3、 工作积极肯干，助人为乐，态度热情，受到宾客、值班经理及同事赞赏者。
4、 就改善经营管理，提高服务质量、经济效益提出合理化建议并被采纳，有突出贡献。
5、 敢于检举不良现象，查处属实者。
6、 拾金不昧者。
7、 及时发现事故苗头，防止重大事故发生者。
8、 见义勇为，保护酒店、宾客生命财产者。
9、 合理控制成本，节约使用低值易耗品。
六、实行白、黄、红牌警告的有关规定
(一)对下列表现之一者给予白牌警告
1、 仪容、仪表、着装不整。
2、 不按指定的员工通道进入，使用客人的设备设施。
3、 上班时间办私事，私打电话，私自会客。
4、 无故迟到、早退、溜岗、串岗。
5、 随地吐痰、乱丢烟头，纸屑、杂物。
6、 在禁止吸烟地方吸烟。
7、 未经允许乘坐客梯。
(二)对下情况之一者给予黄牌警告
1、 白牌警告三次为一次黄牌警告。
2、 对宾客粗暴或不礼貌。
3、 让别人或替别人打卡考勤。
4、 无故脱岗。
5、 擅自私配酒店内部锁匙。
6、 在岗收听广播，看电视、杂志、报纸等。
7、 在岗时间睡觉。
8、 搬弄是非，诽谤他人，影响团结。
9、 不服从工作调配。
10、 向客人索取小费，物品或其它报酬。
11、 超越权力范围，造成损失。
(三) 对下列行为之一给予红牌警告
1、 一年内三次黄牌警告给予红牌警告。
2、 侮辱、谩骂、殴打宾客或与客人吵架，和内部员工打架、斗殴责任者。
3、 道德败坏，嫖娼或拉皮条。
4、 偷窃酒店、宾客或同事财物(不管金额大小)。
5、 打架斗殴，聚众赌博，酗酒滋事，影响坏。
6、 无正当理由连续旷工三天或一个月内累计5天，一年累计15天。
7、 玩忽职守，违反操作规程，造成后果。
8、 恐吓、扰乱，对他人(或管理人员)施行暴力行为或试图采取上述行为。
9、 蓄意破坏酒店设备设施。
第11篇 酒吧服务员基本规章制度
楼面服务员管理制度
1.敬业爱业,服从领导安排。
2.待客热情,语气温和,礼貌待人,处事礼貌谨慎。
3.工作勤快,服务标准,规范化,尊重领导,主要打招呼。
4.准时上、下班,不得打私人电话(工作时间)不准会客,不做和工作无关事物。
5.要有良好卫生习惯,不随地吐痰,不乱丢纸屑,烟头及杂物。
6.负责设备,设施的正常动作,如有疑问,请书面通知工程部或通报直接上级。
7.认真做好营业前的准备工作,营业中标准服务,营业结束后的收尾工作。
8.着装整齐、干净、无破损及油污渍,准确佩带工号牌及仪容仪表。
9.员工间或客人间相逢时相互点头示意,主动让路,礼貌招呼。
10. 联系工作或汇报工作必须简时、扼要。
11. 举止文明,得体大方。
12. 遵守劳动制度及所有的工作制度。
13. 节约用电用水用料,加强节能消防意识。
14. 进入员工餐厅,不得争抢座位,凭票排队用餐。
15. 不浪费粮食,不乱倒杂物。
16. 遇有特殊情况,希望积极协助领导维护事项,以书面的形式汇报情况,不得
越级。
第12篇 b吧台服务员规章制度
一、当班时应保持仪容仪表整洁,热情礼貌的为客人服务,向客人展示一种积极诚恳态度。
二、工作时间不得吃零食、吸烟,不得与客人高声谈笑,不得在当班时间睡觉、看小说或听mp3玩手机。
三、不能随意让朋友或服务员进入前台。
四、不得用酒店电话办理私人事务。
五、电话铃响三声前必须接听,并且规范化服务用语做问候,声调亲切友好。
六、唱收唱付,吐字清晰,将找款递给顾客,不得扔、摔、放、甩。
七、严禁挪用公款和未经部门经理签批,将款外借他人,工作失误造成损失由当事人全部赔偿。
八、吧台员与部长轮流值中班,如果吧台员晚班到十点半以后,第二天上午十点半上班,要把第二天所有的事宜交待清楚(写在纸上进货名称数量电话和一些待办事宜)上一天休一天,如果二点后有三点客人就不落场。
九、吧台员和服务员一样电话交吧台。
十、对任何人都要热情,不能情绪化上岗。
服务员规章制度
服务员直接接触客人,一个整体也代表整个酒店的整体形象,因此酒店制定此制度,望全体员工遵守,互相监督执行。
一、仪容仪表
二、语言谈吐
1、每天与初见面的同事和领导问好。
2、见到客人应主动打招呼、面带微笑、侧身止步、让客先行。
3、同事之间不许打架辱骂。
三、举止行为准则
1、有礼貌、行动合乎情理,有时间观念,每天提前五分钟上班。
2、在宾客面前不准吃东西等小动作。
3、不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑,遇到脏物主动拾起。
4、工作时间不许聊天、打闹、听歌、看杂志、会客、接外线电话。
5、服务员不许在客人背后搞小动作。
6、在服务区内不许奔跑,要轻快走路,坚持“三轻”,说话轻、行走轻、操作轻。
7、工作时站立姿势要标准。
8、爱护酒店内物品,不得蓄意破坏,更不许将酒店物品带出店外,服务区不许放私人物品。
9、服务员按服务流程服务。
10、如客人有意见要及时反馈给领导,若发现客人有物品遗留,不能私用,要及时上缴。
11、对自己的工作区域要认真打扫,不可有死角。
12、服务员不得顶撞上级,必须服从领导的工作按排,遇到误会,也要先服从后上诉。
13、员工不得私自串岗、串班,上班时间不经领导同意不得擅自离岗,根据客情听从领导安排。
14、关心同事,乐于助人,具有合作、团体精神,为达到共同目标,最大限度的发挥自己作用。
15、有灵活适应性,能熟练运用和掌握服务流程,有良好的语言表达能力,与管理者同事及客人建立良好关系,以优质服务让顾客满意。
四、其它注意事项
1、对酒店的各项能源做好节能降耗工作。
2、尽可能记住客人姓氏以便称呼。
3、员工有偷窃行为一经发现,开除并送公安部门。
五、处罚条件
1、迟到十分钟之内罚款十元,(满勤没有)未经允许早退者按旷工处理,迟到半小时按事假处理。
2、病假一天扣一天,(有病例证明)事假一天扣两天,旷工一天扣三天,连续旷工三天是自动离职,工资押金没有。
3、仪容仪表不合格罚款十元。
4、值班不负责,看报纸办私事罚款十元。
5、工作时间不服从领导安排,罚款五十元。
6、工作时间打私人电话罚款十元。
7、私拿酒店用品,按物品原价的五倍罚款。
8、损坏酒店物品按原价赔偿,有意损坏按原价的五倍罚款。
9、对客人表示不耐烦,冷落客人一次罚款十元。
10、违反纪律,在酒店打架骂人罚款五十元,情况严重开除,并自负一切后果。
11、不尊重客人,与客人发生争吵罚款一百元。
12、工作时间不按程序服务,服务态度不好,受到客人投诉者罚款五十元。
13、员工不能浪费工作餐,如果发现丢倒工作餐罚款二十元。
六、奖励制度
1、为顾客提供优质服务,受到客人书面或口头表扬奖十元。
2、提出合理化建议,并经采纳,确有成效者,根据成效大小给不同程度的奖励。
3、拾金不昧者奖二十元。
4、检举揭发不良行为奖励二十元。
