第1篇 宾馆规章制度大全
一、例会管理制度
第一条、部门领导干部例会定于每周五举行一次，由经理主持，经理助理、各部门主管级人员参加。
第二条、会议主要内容为：
1、各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请经理或其它部门协调解决的问题。
2、由经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布臵和安排。
3、其它需要解决的问题。
第三条、例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。
第四条、严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。
二、部门例会管理办法
第一条、部门例会每日上午10：00准时召开。
第二条、例会每日1-2次。
第三条、部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布臵重点会员接待工作。
第四条、部门例会内容及程序：
1、检查考勤及在岗情况。
2、检查仪容仪表及工作精神状态。
3、检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况：如菜单，酒单，主食单的熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。
4、总结前一日工作，提出问题并纠正，提出表扬和批评。
5、布置当日工作。
（1）客源情况报告及分析。
（2）人员分工和应急调整。
（3）注意事项及工作重点。
6、朗诵企业理念。
三、考勤管理制度
第一条、考勤记录
1、各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2、考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
第二条、考勤类别
1、迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚5—30元。
2、早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。
3、旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。
（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
（7）旷工采取3倍罚款办法。
4、事假
员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：
（1）员工在8：00—17：00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。
（2）请假2天以内由部门主管批准。
（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报经理审批。
（4）管理人员请假需报请经理批准。
四、办公用品管理办法
目的：为了保障宾馆工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：
第一条、办公用品的范围
1、按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。
2、按期计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。
3、集中管理使用类：办公设备耗材。
第二条、办公用品的采购
根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交经理批准。
第三条、办公用品的发放
1、员工入职时每人发放圆珠笔1支，笔芯以旧换新。
2、每个部门每月发放1本原稿纸。
3、部门负责人每人半年发放1本记事本，员工3个月发放1本记事本。
4、胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。
5、办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。
五、员工配发个人物品管理规定
第一条、宾馆根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服、
第二条、宾馆为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。
第三条、凡在宾馆工作的员工均发给员工号牌和《员工手册》。
第四条、员工每人须交纳服装、行李保证金500元，在工资中逐月扣除。
第五条、员工离职时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。
第六条、员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。
六、员工就餐管理制度
第一条、员工必须在员工餐厅就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反1次罚款20元。
第二条、餐厅操作间，除餐厅工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第三条、就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。
第四条、员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条、就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第六条、如有倒饭现象一经发现罚款50元。
第2篇 酒店宾馆规章制度
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。
工作时间不得擅离职守或早退。
在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。
员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。
未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。
外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。
禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。
员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。
不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。
女员工应穿黒鞋，肉色袜。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。
厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。
做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：
酒店物品(包括发给员工使用的物品)均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。
员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。
员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。
如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
八、员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。
九、酒店安全。
1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
十、电路故障：
当电路出故障时，应采取下列措施：
(1)通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
(2)和正在用餐客人谈话，表示歉意。
消防安全
酒店配有标准的消防设备。
每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
一、火灾预防：
(1)遵守有关场所禁止吸烟的规定。
(2)严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
(3)酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
(4)不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
(5)盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
(6)任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
(7)如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
(8)厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。
发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。
(9)厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
奖惩条例
一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
二、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。
纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。
2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。
3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。
4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。
甲类失职：
(1)上班迟到;
(2)不使用指定的职工通道;
(3)仪表不整洁;
a留长发;
b手脏;
c站立姿势不正;
d手插口袋;
e衣袖、裤脚卷起;
f不符合仪表仪容规定。
(4)擅离工作岗位或到其它部门闲荡;
(5)不遵守打电话的规定;
(6)损坏工作服或把工作服穿出酒店之外;
(7)培训课旷课;
(8)违反员工餐厅规定;
(9)工作时听收音机、录音机或看电视(休息或工作需要例外);
(10)上班做私事，看书报和杂志;
(11)不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店;
(12)上班时使用客用座椅休息和厕所;
(12)穿工作服进入商店(为客人买东西例外);
(13)将酒店文具用于私人之事;
(14)在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作;
(15)在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情;
(16)违反更衣室规定。
乙类失职：
(1)上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡;
(2)对客人和同事不礼貌;
(3)因粗心大意损坏酒店财产;
(4)隐瞒事故;
(5)拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证;
(6)拒绝执行管理员/部门主管的指示;
(7)上班时打瞌睡;
(8)涂改工卡;
(9)违反安全规定;
(10)在酒店内喝酒;
(11)进入客房(工作例外);
(12)说辱骂性和无礼的话;
(13)未经同意改换班次、休息天或休息时间;
(14)超过工作范围与客人过分亲近;
(15)在除了指定位置以外的其它场所吸烟;
(16)不报告财产短缺;
(17)在酒店内乱丢东西;
(18)不遵守消防规定;
(19)损坏公物;
(20)工作表现并差或工作效能差;
(21)不服从主管或上司的合理合法命令;
(22)擅自配置酒店范围内任何钥匙;
(23)发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
(24)在酒店内危害任何人员;
殴打他人或互相打架;
(25)向顾客索取小费或其它报酬;
风险提示：
实践中，发生离职员工侵犯公司商业秘密时，争议焦点往往不是员工有没有义务保守公司的商业秘密，而是该秘密是不是构成受法律保护的“商业秘密”，以及单位如何提供证据证明离职员工实施了侵权行为及侵权造成的损失。
由于商业秘密侵权证据很难收集，或调查取证的成本非常高，往往导致单位对侵权行为束手无策。
企业在制定规章的时候可以约定通过保密协议，据此证明商业秘密的存在、证明企业对商业秘密采取了保护措施，一旦发生侵犯商业秘密的行为，便于举证，有利于企业借助法律手段保护自己的商业秘密，维护合法的权益。
(26)泄露酒店机密情况;
调戏或欺侮他人;
(27)偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料;
(28)违犯店规，造成重大影响或损失;
(29)在酒店内赌博或观看赌博;
(30)故意损坏消防设备;
(31)触犯国家任何刑事罪案;
(32)遗失、复制、未经许可使用总钥匙;
(33)旷工。
风险提示：
企业规章制度也可以成为企业用工管理的证据，是公司内部的“法律”，但是并非制定的任何规 章制度都具有法律效力，只有依法制定的规章制度才具有法律效力。
劳动争议纠纷案件中，工资支付凭证、社保记录、招工招聘登记表、报名表、考勤记录、开除、除名、辞退、解除劳动合同、减少劳动报酬以及计算劳动者工作年限等都由企业举证，所以企业制定和完善相关规章制度的时候，应该注意收集和保留履行民主程序和公示程序的证据，以免在仲裁和诉讼时候出现举证不能的后果。
第3篇 宾馆消防安全管理规章制度
第一章总则
第一条 为了加强宾馆的消防安全管理,保护宾客、员工和公共财产安全,以预防为主,杜绝重、特大火灾事故的发生。做好应付各种突发事件的准备,减少火灾损失,根据有法规、法规和公司《消防安全管理制度》,结合宾馆实际,特制订本制度。
第二章消防组织机构
第二条 宾馆成立消防领导小组。成员如下:
组长:宾馆经理
副组长:宾馆副经理
成员:水电工及各领班
第三条 消防领导小组主要职责
1.贯彻执行《消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全规定》,落实“预防为主,消防结合”的方针和上级的有关规定。
2.组织制定消防安全规章制度和灭火预案。
3.组织落实消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4.立足自防自救,对员工进行消防安全教育,领导义务消防队,组织消防演习。
5.布置、检查、总结消防工作,定期向消防部门报告消防工作。
6.定期组织消防检查,及时消除各种隐患,保证疏散通道和消防设施处于完好状态。
第四条 宾馆组建义务消防分队,由副经理任队长,全员参与。
第五条 义务消防分队主要职责:
⒈ 贯彻执行宾馆消防工作要求。
⒉ 按规定进行防火检查,消防火险隐患。
⒊ 了解本单位的重点防火部位和灭火方法。了解建筑物的结构、消防水源及消防设施和灭火器材的配备分布情况。
⒋ 灭火初起时要积极组织人员疏散和实施灭火,并及时报告上级领导。
⒌ 熟悉火灾应急处置预案,火情严重时立即拨打火警“119”电话报警。
⒍ 做到“三懂”、“三会”和“四能”(“三懂”即:懂本岗位的火灾危险性,懂得火灾的预防措施,懂得火灾的扑救方法;“三会”即:会报火警,会使用灭火器材,会扑救初起火灾;“四能”即:能宣传,能检查,能及时发现整改隐患,能有效扑救初起火灾)。
第三章消防安全负责制
第六条 宾馆消防安全实行逐级负责、分工负责、专业负责、岗位负责。
第七条 各部门经理消防安全岗位职责:
⒈ 负责领导本部门的消防安全工作,具体落实防火工作有关规定和要求。
⒉ 把消防工作纳入本部门工作的议事日程,布置检查消防工作,及时处理和整改隐患。
⒊ 落实辖区内,消防设施和器材的保管责任。
⒋ 一旦发生火灾时,要迅速组织人员疏散客人至指定地点,搞好善后工作。
第八条 消防安全主管由副经理担任、主要职责。
⒈ 全面负责宾馆内部的消防工作。
⒉ 认真传达、贯彻消防工作方针政策,完善宾馆消防管理制度。
⒊ 建立健全义务消防组织,有计划开展教育和训练,配备和管理好消防设施与器材。
⒋ 建立消防档案,确定重点,制定措施。
⒌ 加强防火日常管理,建立健全动用明火请示审批手续,对违反宾馆消防规定的重大问题,要当场制止,严肃追查责任者。
⒍ 负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实,消除火险隐患,监督落实隐患整改工作。
⒎ 定期检查消防设备、设施、器材,进行规定的维护保养,发现问题及时报告和组织维修,保持消防设备、设施、器材状态良好。
⒏ 经常向员工进行防火安全教育和新员工的消防安全教育,检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。
⒐ 负责制定火灾应急预案和组织演练,组织扑救初起火灾,引导客人及员工疏散,协助有关部门调查火灾原因,对直接责任者提出意见。
第九条 领班主要职责:
⒈ 结合本班的具体情况,经常进行防火宣传教育,自觉遵守防火制度和安全技术操作规程。
⒉ 熟悉管辖范围内的防火重点和消防报警系统、设备、器材配备情况,达到“三懂”、“三会”和“四能”。
⒊ 每日定期进行防火检查、巡视,发现隐患及时处理,不能处理的要立即上报上级主管。
⒋ 定期检查巡视管理范围内的消防报警系统、设备和器材,确保各项功能正常。
⒌ 发现火情要及时组织本班人员积极扑救初起火灾。
第十条 总台服务员(消防报警系统监控员)职责:
⒈ 熟悉掌握消防报警系统操作规程,会看火情位置,会手动复位,能看懂打印出来的信息。
⒉ 对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。
⒊ 每日检查消防报警系统,保证其处于正常状态,发现异常及时报告消防主管。
⒋ 交接班时要交接消防报警系统并做好交接班记录。
⒌ 发现火警要立即上报并采取相应措施。
第十一条 员工消防安全职责:
⒈ 宾馆员工必须严格遵守防火安全制度,参加义务消防队和消防演练、火灾应急演练。
⒉ 熟悉自己岗位的工作环境,操作的设备及物品情况,知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置,懂得消防设备的使用方法。
⒊ 牢记消防中心电话号码“119”,救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
⒋ 严格将货物堆放在消防栓、灭火器的周围,严禁在疏散通道上堆放货物,确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
⒌ 如发现异味、异声、异味,须及时报告上级有关领导,并采取相应措施进行处理。
⒍ 当发生火灾火警时,首先保持镇静,不可惊慌失措,迅速查明情况后报告。
第四章防火管理制度
第十二条 宾馆(含院内)动用明火必须执行下述规定:
⒈ 在宾馆内任何部位动用电、气焊。喷灯等明火作业,消防主管必须到现场检查,一切防火措施齐全后填写审批单,明确时间、地点、原因、方式、责任人、防护人和防护措施,经主管部门批准后方可动用。
⒉ 明火作业现场必须保证有两个人以上,其中一人负责监护,严禁一人进行明火作业。
⒊ 作业完成离开现场时,作业人和监护人要认真检查,确认火种完全熄灭不能复燃后方可离开。
⒋ 动火作业过程中应该严格遵守动火证上的各项规定,消防主管和工程负责人要检查规定执行情况,发现问题处罚作业人。
⒌ 工程量较大需要签订合同同时合同中应有动用明火的有关规定和责任。
⒍ 烤全羊、篝火晚会等动用明火作业要明确负责人,做好防范措施,备好灭火器。事后要检查现场,确认火种熄灭方可离开。风大难以控制时,严禁举办篝火晚会,并向客人说明原因并表示歉意。
第十三条 电器设备防火管理规定:
⒈ 除厨房外,宾馆内其他部位均不得使用电热器具(电炉、电熨斗、电褥、电饭锅等),特殊情况须经消防主管同意后方可使用。
⒉ 安装和维修电器设备,必须由专门电工按规定进行施工,新设备增设、更换必须安全主管检查后方可使用。
⒊ 电器设备的电源一般要接到容量相符的漏电保护器上,线路不准超负荷使用,接头要牢固,绝缘要良好,禁止使用不合格的保险装置。
⒋ 所有电气设备和线路要定期检修,并建立维修制度,发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。
⒌ 禁止在任何灯头上使用纸、布或其他可燃材料作灯罩,客房使用的热水器必须带温控装置。
⒍ 配电柜应有专人负责,定期检查,保持清洁干燥、状态良好。
第十四条 客房防火制度
⒈ 客房服务员要结合打扫整理房间及其他服务工作,随时注意火源、火种,如发现未熄灭的烟头,火柴棒等要及时熄灭再倒入垃圾袋内,以防着火。
⒉ 对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理,发现不安全因素如短路、打火、漏电、接触不良、超负荷用电等问题除及时采取措施外,要立即通知有关部门检修,并报安全主管。
⒊ 要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性物品带进楼层和房间,如有劝阻不听或已带入的客人,应及时报告经理。
⒋ 要及时清理房间的可燃物品,如:不用的废纸、报纸、资料及木箱、纸箱(盒)等,减少起火隐患。
⒌ 要经常检查和提醒客人使用完浴霸后及时断电。
⒍ 服务员要坚守岗位,提高警惕注意楼层有无起火因素,要做到“五勤”(勤转、勤看、勤查、勤闻、勤说),尤其对饮酒过量的客人要特别注意,防止因吸烟、用电用火不慎引起火灾。
第十五条 餐厅防火制度
⒈ 在各种宴会、酒会和正常餐饮服务中,要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外,在撤收台布时必须拿到后台,将赃物抖净,以免因卷入各种火种而引发火情。在清扫垃圾时,要将烟灰缸里的烟灰用水浸湿后,再倒进垃圾桶内。
⒉ 餐厅的出入门及通道不得堆放物品,要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理,以备一旦有事时使用。
⒊ 领班要对各种电器设备经常检查,如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时报告部门经理。
第十六条 厨房防火制度
⒈ 厨房在使用各种炉灶时,必须遵守操作规程,并要有专人负责,发现问题及时报告部门主管。
⒉ 厨房内各种电气设备的安装使用必须符合防火要求,厨房增设电器,要经过安全主管同意并备案。
⒊ 厨房在作油炸食品和烘烤食品时,不得离人,油锅、烤箱温度不要过高,油锅放油不宜过满,严防溢锅着火,引起火灾。
⒋ 厨房的各种燃气炉灶,在点燃煤气时,要使用点火棒并设专人看管,以防熄灭。在煤气工作期间,严禁离开岗位。若发生煤气失火,应先关气后灭火。
⒌ 经常清理通风、排烟道,做到人走关闭电源、气源、熄灭明火。烟道油物要三个月一次。
第十七条 库房防火制度
⒈ 仓库内禁止烟火,不准乱拉临时电线,不准使用加热设备。
⒉ 仓库照明应使用60w一下白炽灯、防爆日光灯,严禁使用碘钨灯。
⒊ 物品入库时,防止夹带火种,入库后物品应按“五距”要求码放(顶距:货垛距顶50厘米。灯距:货物距灯50厘米。墙距:货垛距墙50厘米至80厘米。柱距:垛与柱子10厘米至20厘米。垛距:垛与垛之间100厘米,主要通道其间距不应小于1.5米)。
⒋ 要保持库内通道和入口的畅通,消防器材要放在指定地点,不得随意挪动,在消防器材一米范围内不能堆放物品。
⒌ 库房内不准设办公室、休息室、不准住人,不准用可燃材料搭建隔层。
⒍ 每天下班前要进行防火安全检查,做到人走灯灭,锁门。
第十八条 宾馆员工吸烟必须遵守有关规定。宾馆内所有公共场所应设置专供宾客使用的烟灰缸,发现丢落在地上的烟头和火柴棒要及时清理,以免留下火种。
第十九条 严禁将易燃易爆物品带入宾馆,放烟花爆竹应经过消防主管同意,同时要在院内燃放并有专人负责。
第二十条 宾馆所有员工必须做到人人熟悉灭火器材存放的位置,掌握灭火器材的性能及使用方法,一旦发生火情时,应按应急方案采取灭火行动,并按上级指令疏散客人,由最近的消防梯撤离到安全地带。要做到逐房检查,注意保护现场和客人的财产安全。
第五章消防设施、设备、器材的管理
第二十一条 宾馆消防设施、设备、器材必须实行统一管理,由消防安全主管负责制定办法,组织实施。
第二十二条 消防器材应设在使用方便的地方,不准随意搬动或乱堆放,消防设施器材周围,消防通道,走廊要保持清洁,不准堆放任何物品,确保通道的畅通。
第二十三条 各部门对辖区内的消防设施、设备、器材要爱护,保持清洁,除发生火灾外
任何人不准擅自动用。
第二十四条 消防设施的操作使用方法除消防主管和主管安全的副经理掌握外,每班至少要有两名人员熟悉掌握,保证一旦发生火灾时能迅速正确操作使用。
第二十五条 消防设施、设备、器材的维护检测规定:
⒈ 消防设施、设备、器材的维护检测由消防主管具体负责。
⒉ 自动报警系统、消防井、加压泵、消防栓、手动报警按钮每月检查一次(手动自动分别检查),消防栓每季度试放一次。
⒊ 烟感及温感探测器需每年清洁检测。
⒋ 灭火器到达使用期限时,由消防主管负责联系更换。
第六章消防宣传与培训
第二十六条 消防宣传与培训工作由消防主管负责。要制定计划,组织落实。
第二十七条 宣传与培训的主要规定如下:
⒈ 每月组织一次集中教育,培训消防安全有关知识。
⒉ 充分利用墙报、图片等媒体,推广普及各种消防知识。
⒊ 各岗位新员工,上岗前要按工种进行消防培训,不合格者不能上岗。
⒋ 各部门要积极组织员工参加各种消防学习和演练活动。
第七章应急预案
第二十八条 消防领导小组是宾馆火灾应急预案领导小组。火灾应急方案一般应包括报警与接警、成立救灾指挥部、通报、组织灭火、疏散与救护、安全警戒等内容。
第二十九条 当消防报警系统发出报警信号后,值班人员应立即查清报警地点、位置、如确认起火,要立即拨打“119”报警。报警时口齿要清晰,详细说明起火地点、 起火部位、燃烧物品、火势情况以及自己的姓名、服务部门、工号、电话号码等。同时立即报告宾馆经理。
第三十条 火灾应急预案领导小组立即投入救火指挥工作,主要职责是:
⒈ 根据火势情况组织人员疏散。
⒉ 掌握火势发展情况及时调集力量,布置救人,疏散物资和灭火、排烟等任务。
⒊ 消防队到达后,及时向火场总指挥报告情况,服从统一指挥。
第三十一条 疏散和救护:
⒈ 疏散就是按事先规定的道路,将人员疏散到安全地带。要使疏散有条不紊地进行,就必须明确分工,把责任落实到楼层服务员和义务消防队队员。
⒉ 楼层服务员和义务消防队员在带领客人疏散时,必须逐房清理,不让一人遗漏。
⒊ 在餐厅等人员较多场所,管理人员应分工负责,按照不同出口,尽快将宾客疏散到安全区域。
⒋ 疏散中,前台经理(或管理人员)应携带好电脑提供的当天客人情况,认真清点客人人数并要看护安慰好客人。
⒌ 员工集结后要清点人数,财务部门携带现金和贵重物品转移到指定地点。
⒍ 在疏散的同时,一些与消防有关的重要部门则必须坚守岗位照常运转。
⒎ 宾馆的每一名员工,必须掌握科学的疏散次序。要先疏散着火房间,后疏散着火房间相邻房间;要先疏散着火层以上层面;要护送行动不便人员疏散。
第三十二条 在消防队未到现场前,火灾应急预案领导组要根据火情组织灭火或灭火有关工作:
⒈ 根据火势情况指挥切断电源、可燃气源。
⒉ 派出人员关闭着火层防火分区的防火门,阻止火势蔓延。
⒊ 疏散、抢救伤员,指挥参战人员实施灭火。
⒋ 组织侦察火情,掌握火势发展情况。
⒌ 及时汇报火情。
第三十三条 一旦发生火情,宾馆要组织有关人员加强安全警戒工作,主要任务是:
⒈ 不准无关人员进入宾馆。
⒉ 指导疏散人员离开大楼。
⒊ 看管好疏散物品。
第三十四条 应急预案每年至少组织一次演练,使之成为在紧急情况下能够迅速实施、配合默契的消防程式。演练工作由消防主管制定计划,报厂安监部批准后组织实施。
本制度从二零一一年六月十日起实行。
第4篇 宾馆员工规章制度
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宾馆员工规章制度
宾馆员工规章制度
宾馆员工规章制度
一、仪容仪表
1、工作人员要保持个人清洁卫生，注意个人形象，以
热情饱满的态度认真对待工(：宾馆员工规章制度)作。
2、上班时间不饮酒、不吸烟、不吃有异味的食品，保
持口腔清洁卫生，防止口臭。
3、上班时间行走时不得手插衣裤袋，不得手挽手或勾
肩搭背。
4、热爱宾馆，爱店如家，勤奋工作，尽职尽责，客人
入住宾馆后禁止大声喧哗、追逐打闹。
5、打扫卫生时严禁大声喧哗。
二、工作卫生制度
1、员工必须严格遵守工作时间，不迟到不早退，不旷
班。如有事换班调休必须提前向主管请示，经同意后方可调
班。
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2、前台工作人员与下一班当面接班前不得擅自离岗，
私自离岗者以旷班论处。
3、服从管理人员的工作安排，先服从后讨论，不能将
个人情绪带到工作中。按时按规范标准完成任务，不无故拖
延、拒绝或终止工作。
4、团结协作、互帮互助、虚心好学、求实上进，准确
熟练掌握所有工作流程。
5、客人退房时要及时清点客房内用具，发现减少或损
坏时应及时向前台工作人员反映，要求顾客按相应的赔偿价
格目录进行赔偿。
6、服务员查房时做到人走灯灭。
7、客房内外保持清洁、整齐、无尘。若客房空置三天
及以上要及时重新打扫。
8、责任片区卫生要随时保持清洁，值班人员不得擅自
离开岗位，白天流动查看卫生，随时清扫。
三、前台制度
1、前台人员在没有其他工作安排下必须留守前台。
2、发现客人遗留物品必须及时上交前台，前台工作人
员务必及时登记并保管好，做好交接工作。
3、ic卡及钥匙由前台统一保管，服务员在打扫查房时
ic卡及钥匙不得乱放，严禁转借他人。
4、不得随便为他人开启客房，验明客人身份后方可给
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客人开门。
四、工作时间
1、服务员工作时间：早上8：00-12：00，下午2：00-7：00
（正常班）
早上8：00-12：00，下午2：00-（次日）12：00（夜班）（值
班人员吃饭时间由领班安排调换，早上和晚上为一个小时，
中午两个小时）前台工作时间：前台为24小时工作时间，
上一休一，两个前台轮换上班，
吃饭时间由领班统一调换，早上8：00-次日早上8：00
保洁工作时间：早上8：00-12：00，下午2：00-7：00（正
常班）
五：休假加班制度：
每个月两天带薪假，加班可以换休，晚上值班的第二天
下午休息，不换休的按照加班来算，假如不休的可以换全勤
奖，奖金50起。
周末和节假日无特殊情况下不允许请假，需要加班的情
况下服从领班安排加班。
第5篇 宾馆的规章制度范本最新整理版
员工守则
一、工作态度：
1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。
9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及工作牌：
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民币5元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：
1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋，肉色袜。
6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
四、拾遗：
1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。
2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。
3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。
五、酒店财产：
酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。
六、出勤。
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可，补请假手续，否则，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
七、员工衣柜：
1、员工衣柜的配给由主管部门负责，必要时，可两个或两个以上的员工合用一个衣柜。员工衣柜不能私自转让，如有违反，将受纪律处分。
2、员工须经常保持衣柜的清洁与整齐，柜内不准存放食物、饮料或危险品。
3、主管部门配给衣柜时，免费发给一把钥匙。如遗失钥匙，须赔人民币10元。
4、如有紧急情况或员工忘带钥匙，可向人事部借用备用钥匙，但须部门主管同意，故意损坏衣柜，则须赔偿，并予纪律处分。
5、不准在衣柜上擅自装锁或配钥匙，主管部门可随时检查衣柜，检查时两个以上人员在场。
6、不准在更衣室内睡觉或无事逗留，不准在更衣室吐痰、抽烟、扔垃圾。
7、员工离店时，必须清理衣柜，不及时清理衣柜，酒店有权清理。
八、员工通道：
1、员工上下班从指定的员工通道入店。
2、后台员工非工作关系不得任意进入店内客用公共场所、餐厅，使用酒店内客用设施。
3、员工在工作时间要离开酒店时，应向主管部门申请，经部门主管同意后方能离店。
九、酒店安全。
1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。
2、员工不得携带行李、包裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。
十、电路故障：
当电路出故障时，应采取下列措施：
（1）通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。
（2）和正在用餐客人谈话，表示歉意。
消防安全
酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。
一、火灾预防：
（1）遵守有关场所禁止吸烟的规定。
（2）严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。
（3）酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
（4）不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
（5）盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
（6）任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
（7）如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。
（8）厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。
（9）厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
奖惩条例
一、优秀员工：
酒店每月按照各员工的岗位职责进行考核，年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质奖励。
二、嘉奖、晋升：
酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。
三、纪律处分/失职的种类：
1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。
2、失职行为分为甲、乙、类，犯有其中任何一条都要填写职工失职表，并据此扣发浮动工资。
3、凡第四次发生甲类失职时将扣除一天基本工资的处分，每次失职将扣除10%的浮动工资。
4、凡第三次发生乙类失职时将扣除二天基本工资的处分，情节特别严重者将会被辞退。甲类失职：
（1）上班迟到；
（2）不使用指定的职工通道；
（3）仪表不整洁；
a留长发；
b手脏；
c站立姿势不正；
d手插口袋；
e衣袖、裤脚卷起；
f不符合仪表仪容规定。
（4）擅离工作岗位或到其它部门闲荡；
（5）不遵守打电话的规定；
（6）损坏工作服或把工作服穿出酒店之外；
（7）培训课旷课；
（8）违反员工餐厅规定；
（9）工作时听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；
（10）上班做私事，看书报和杂志；
（11）不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店；
（12）上班时使用客用座椅休息和厕所；
（12）穿工作服进入商店（为客人买东西例外）；
（13）将酒店文具用于私人之事；
（14）在公共场所大声喧哗或在客人可以看到和听到的地方作不雅的习惯动作；
（15）在公共场所和酒店其它地方聚众讨论个人事情；
（16）违反更衣室规定。
乙类失职：
（1）上下班不签卡或唆使别人为自己签卡和替别人签卡；
（2）对客人和同事不礼貌；
（3）因粗心大意损坏酒店财产；
（4）隐瞒事故；
（5）拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证；
（6）拒绝执行管理员/部门主管的指示；
（7）上班时打瞌睡；
（8）涂改工卡；
（9）违反安全规定；
（10）在酒店内喝酒；
（11）进入客房（工作例外）；
（12）说辱骂性和无礼的话；
（13）未经同意改换班次、休息天或休息时间；
（14）超过工作范围与客人过分亲近；
（15）在除了指定位置以外的其它场所吸烟；
（16）不报告财产短缺；
（17）在酒店内乱丢东西；
（18）不遵守消防规定；
（19）损坏公物；
（20）工作表现并差或工作效能差；
（21）不服从主管或上司的合理合法命令；
（22）擅自配置酒店范围内任何钥匙；
（23）发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉。
（24）在酒店内危害任何人员；殴打他人或互相打架；
（25）向顾客索取小费或其它报酬；
（26）泄露酒店机密情况；调戏或欺侮他人；
（27）偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料；
（28）违犯店规，造成重大影响或损失；
（29）在酒店内赌博或观看赌博；
（30）故意损坏消防设备；
（31）触犯国家任何刑事罪案；
（32）遗失、复制、未经许可使用总钥匙；
（33）旷工。
第6篇 宾馆消防安全规章制度
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宾馆消防安全规章制度
宾馆消防安全管理制度
宾馆消防安全管理制度
一、员工入职需经岗前消防安全培训，合格后才能上岗，
保安部定期组织员工进行消防安全培训，员工必须熟知必要
的消防安全知识，懂“四懂四会”．了解本单位灭火器材的
位置及性能。
二、实行每日防火巡查、检查制度．岗位员工对本部门
每两小时检查一次，保安部每日巡查，并做好记录。
三、保障安全出口、疏散通道的畅通。对安全出口指示
灯、应急照明灯要殛时进行检修，确保正常运转。
四、对营业场所的消防设施、消防器材必须定期进行检
查维护，以保证其灵敏度和应有功效。
五、对存在火灾隐患的部门，要及时整改，消除隐患。
六、建立用电、用火管理制度，重点工种(电、气焊工
等)需持证上岗。
七、严禁携带易燃、易爆等危险物品进入单位，如发现
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危险情况，立即报告保安部妥善处理。
八、专职消防队员需持证上岗：组建义务消防队伍，并
定期进行消防安全培训。
九、根据灭火、应急疏散预案，定期组织灭火和应急疏
散演练。
十、保安部定期进行消防安全考评工作。对不合格的部
门和员工定期进行整改。
第7篇 宾馆管理规章制度
1.服从总台领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。
2.认真地进行交接班工作，不清楚的地方要及时提出，备用金班班交接，前帐不清后账不接。
3.作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机、信用卡pos机、制卡机、扫描仪等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。
4.掌握房态和客房情况，积极热情地推销客房，了解当天预定预离客人及会议、宴会通知，确认其付款方式，以保证入住和结帐准确无误。
5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。
6.准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。
7.熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。
8.根据房务部送来的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态。
9.制作、呈报各种报表报告。
10.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。
11.切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。
12.为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。
13.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种，不同票据分别填写在缴款袋上。
14.妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。
15.备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。(如酒店总经理因特殊情况可在前台借**金，但应办理相关手续。)
16.协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。
17.在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。
18.严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。
19.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。
20.正确处理客人的留言、电传等。
21.每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。
22.正确处理钥匙的发放。
23.严格遵守现金和票据管理制度。
24.作好领用贵重物品保险柜钥匙和进出贵重物品保险室的登记记录。
25.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。
26.密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报。
27.做好本岗位的清洁卫生。
28.电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。
第8篇 宾馆对客人规章制度
宾馆管理制度
宾馆客房管理制度
客房部工作安全守则
1、在楼内使用各种工作用车不得磕碰墙壁和家具；不
要让车上物品挡住视线；遇到转角应小心留意，上下楼梯不
可跑步。
2、保持岗位整洁，经常检查区域内各门窗是否完好，
是否清洁通畅；为客人开房门或车门要小心注意安全。
3、清理浴室或高处卫生时，不得站在浴缸、洗手台边
沿或其他不安全部位，必要时使用工作梯。
4、进入黑暗的房间前，应先开灯，使用开关或其他电
器时应擦干双手，勿站在潮湿地面，以免触电。
5、架子上的物品要摆放整齐，不要将具有危险性的清
洁剂放在高于头顶位置的架上以免发生意外。
6、吸尘器、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安
全地方，不可留在走道或楼梯口。
第
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9 页
7、如果有东西掉进垃圾袋内，为确保安全，不要直接
将双手伸进袋内翻捡。
8、不要用手捡破碎玻璃器皿、刀片或其他锐利物品，
应使用扫把簸箕清除，放于指定容器内防止意外。
9、发现工作区域、楼梯、地板破裂或滑溜，电器、设
备损坏或不良时应立即报修。
10、为了客人及自己的安全，应注意遵守禁止吸烟等所
有的标示及规定事项，确实遵守，避免意外。
11、不要使用箱子、水桶或其他可堆积物品代替工作梯
使用。
12、换干洗油或使用化学清洁剂时，一定要戴口罩或手
套，使用时若不小心沾到手或身体要立即用冷水冲洗，以免
伤害皮肤。
13、严格按照规定的操作要求使用各种清洁设备，避免
因操作不当而受伤或损坏设备。
14、随时检查所有不安全隐患，发现问题及时报告。
前台规章制度
一、前台领班岗位责任制
1、负责安排日常工作，监督本岗位服务员的服务程序
和服务标准，维持前厅工作秩序和清洁卫生。
2、掌握重点宾客和团队的到离时间，做好迎送接待服
务，及时与相关部门互通信息。
第 2 页共2
9 页3、协助大堂副理进行客房状态统计控制、结 工作；
负责前台所需之耗用品的控制。
4、负责前台人事、考勤管理检查，负责规章制度、仪
表仪容及服务质量的检查管理。
5、与相关部门和岗位保持密切联系，随时沟通各种信
息。
6、管理好前台物品、备用金及各种帐目，做好各种原
始资料和帐单的保存工作。
7、熟记集团各领导的情况和资料，提供相应服务；及
时征询、记录客人意见，随时改进服务。
8、随时完成领导安排的各种工作。
客房防火制度
1、部门内设置一名安全检查员（安全知识由保安部统
一安排培训）。
2、客房服务员要结合打扫整理房间及其它服务工作，
随时注意火源、火种，如发现未熄灭的烟头，火柴棒等要及
时熄灭后再倒入垃圾带内以防着火。
3、对房间内配备的电器应按规定及有关制度办理，发
现不安全因素如短路、漏电、接触不良、超负荷用电等问题
除及时采取措施外，要立即通知工程部检修，并报保安部。
4、要劝阻宾客不要将易燃、易爆、化学毒剂和放射性
物品带进楼层和房间，如有劝阻不听或已带入的客人，应及
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时报告保安部。
5、要及时清理房间的可燃物品，如：不用的废纸、报
纸、资料及木箱、纸箱(盒)等以便减少起火隐患。
如果客人
房间可燃物品较多，又不让清理的或不遵守公安部门制定的
住宿防火规定的，要及时报告保安部。
6、楼层服务人要坚守岗位，提高警惕注意楼层有无起
火因素，要做到“五勤”(勤转，勤看，勤查，勤闻，勤说)，
尤其对饮酒过量的客人要特别注意，防止因吸烟、用电、用
火不慎引起火灾。
7、服务员必须做到人人熟悉灭火器存放的位置，掌握
灭火器的性能及使用方法，灭火器存放的位置不得随意移动，
并维护好辖区内一切消防设施，设备。
8、在遇有火情时，应按应急方案采取灭火行动，并按
上级指令疏散客人，由最近的消防楼梯撤离到安全地带。
要
做到逐房检查，注意保护现场和客人的财产安全。
9、部门负责人为该部门安全第一责任人。
10、要认真执行酒店有关防火规章制度。
散客入住之步骤
当客人在宾馆门前下车，行李员应主动上前迎迓，并接
过客人的行李，把客人引领来总台进行入住登记，领取钥匙
后，进行房间休息，这一个简单的手续，如能处理得好，定
能使客人对酒店的服务，倍具信心。
第
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9 页
1、总台接待员应暂停原来的工作，向客人展露笑容，
礼貌地询问客人姓名如：“先生，早上好，欢迎你光临长城
宾馆，请问先生贵姓尊名，但愿我能帮您点忙。
”2、当客人说出自己的名字后，应说：“多谢__先生”，
然后在订房架上拿出订房卡，取出一张入住登记卡给客人填
写。
3、当客人正在填写入住登记卡时，接待员应马上按照
订房卡上的资料，编排房间，填写一本住客手册注明客名、
房号、迁出日期及房价，另外再写出一式三份的人名资料条
子。
4、客人填妥入住登记卡后，应查看客人有否遗漏了什
么重要事项，如：离去日期、证件号码、国籍、付账方式及
签名等。
5、查看客人的证件，核对编号有否填错。
6、如客人填写迁出时，将会用信用卡付账，应请客人
出示信用卡，并压出一张信用卡表，目的是方便客人在迁出
时节省时间。
7、客人搬入是携带轻便行李，但又不使用信用卡，那
么便要礼貌地请客人先付全部租金（包括服务费及税金）。
8、一切手续办好后，便在客人面前展开住客手册，向
客人解释他的房号，离开日期及房间的租金，然后将手册给
予客人，
