第1篇 k酒店员工奖励制度
奖罚条例
一、处罚和奖励原则
(一)处罚种类分为:
1、行政处罚:告诫、警告、辞退。
2、经济处罚:各类行政处罚附带相应的经济处罚。
①告诫:罚款 10元;
②警告:罚款 50元;
③辞退:只发放按出勤日计算的基本工资;
(二)奖励种类分为:
1、行政奖励:通报表扬、嘉奖。
2、经济奖励:各类行政奖励附带相应的经济奖励。
①通报表扬:奖金 30元;
②嘉奖:奖金 100元;
③晋级:原有岗位工资晋升一级(并不代表职位变动);
二、实施细则
(一)处罚细则:
告诫过失
1) 由于工作失误或不慎,引起客人不快的;
2) 工作推诿、懈怠,工作被动导致服务工作受影响;
3) 在服务中漫不经心;
4) 没有正当理由,未能很好的完成本职工作的;
5) 工作时饮酒或睡觉;
6) 为个人目的下班后在酒店逗留,影响他人正常工作的;
7) 未经许可,擅自在宿舍留宿外来人员的;
8) 个人的仪容仪表没有达到酒店要求;
9) 不遵守员工宿舍规定;
10) 不遵守酒店着装规定;
11) 上下班不按时打卡或签到;
12) 无故迟到或早退20分钟以内的;
13) 工作时在工作地点以外地区游逛;
14) 违反酒店礼貌规定;
15) 擅自在公共场所制造噪音或有其它干扰他人的行为;
16) 违反员工餐厅就餐时间规定;
17) 在上班时间或在员工餐厅以外的地方吃喝;
18) 随地吐痰,乱扔废弃物及其它不卫生习惯;
19) 不维护工作区域,员工宿舍,更衣室等地点的卫生;
20) 未经许可进入非公共区域(如:厨房等);
21) 报告工作时不诚实;
22) 随意使用酒店客人设施;
23) 工作时干私活;
24) 管理干部所管辖的直接下属一个月内合计3次以上告诫过失的;
25) 管理干部发现员工过失不予纠正或隐瞒不报的;
26) 管理干部的直接下属有重大违纪现象的;
警告过失
1) 由于违规操作或不慎造成财产轻度损失或客人投诉;
2) 未经许可随意使用酒店电脑,国际/国内直拨电话或其它设备造成公司损失的;
3) 未经公司或客人许可进入宾客房间;
4) 未经许可,擅自在客房内过夜的(需同时缴纳等额的房款);
5) 未经许可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丢失酒店钥匙;
7) 未遵守酒店经营程序,导致酒店,客人或员工损失;
8) 浪费酒店财物,如餐具,食品,纸张等;
9) 制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语;
10) 未经许可更改工作班次;
11) 未通知有关人员而无故缺勤一天,未对工作造成较大影响的;
12) 违反/拒绝接受酒店/主管的决定,指示,政策或工作程序;
13) 不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检;
14) 违反酒店/国家防火规定、安全政策等,未造成严重后果的;
15) 为其他员工打卡;
16) 拿取/食用酒店或客人的食品或饮料,尚不构成盗窃的;
辞退过失
1) 同客人吵架或当客人的面争吵;
2) 对客人粗鲁或顶撞客人;
3) 向客人索要或暗示希望得到小费;
4) 为个人目的向客人多收或少收或更改帐单/收据;
5) 欺骗或骚扰客人;
6) 未经许可复制酒店钥匙;
7) 未经酒店许可受雇其它公司或从事其它工作;
8) 在未通知的情况下,无故缺勤连续两天或本月累计两日;
9) 故意不向酒店报告自己的传染性疾病;
10) 拾遗不交,据为已有,如现金等;
11) 同酒店客人进行个人交易,从而与饭店利益发生冲突;
12) 组织或参与不道德活动;
13) 在酒店质量监测活动中有弄虚作假等欺诈行为或知情不报、管理不善;
14) 偷窃行为;
15) 骚扰、欺辱,危害饭店客人或员工;
16) 斗殴或怂恿打架斗殴;
17) 从事任何违法活动,如赌博等;
18) 违反国家其它法令;
19) 由于失职,造成酒店较大损失或宾客投诉的。
备 注:
1、在告诫处分有效期内,重犯类似错误将给予警告处分;
2、在警告处分有效期内,再犯任何错误将同时给予留店察看处分,岗位工资下调一级;
3、留店察看期间,有违纪现象的公司将对其进行辞退处理;
4、处分的有效期:告诫1个月,警告3 个月,留店察看6个月。
(二)奖励细则:
通报表扬
1) 由于优质服务而得到宾客表扬的;
2) 一惯工作表现好,得到领导认可的;
3) 拾金不昧;
4) 连续三个月没有违纪现象的;
5)服务技能优越,能够其他带领员工共同进步的;
嘉 奖
1) 对酒店经营管理提出合理化建议,并证明行之有效的;
2) 因能及时发现苗头或采取相关措施,防止或避免了可能发生的事故或损害酒店的事件的;
3) 在外派工作、有关竞赛或评比中为酒店争得显著荣誉的;
4) 3个月内连续两次以上受到通报表扬的;
5) 其他表现优异或贡献突出的;
第2篇 某商务酒店员工食堂就餐管理制度
商务酒店员工食堂就餐管理制度
第一条.员工必须在员工食堂就餐,严禁在宿舍、走廊,办公室等地就餐,违反1次罚款20元。
第二条.食堂操作间,除食堂工作人员外,其他闲散人员不得随意进入,违反1次罚款20元。
第三条.就餐要排队打饭,不得拥挤、打闹和大声喧哗,做到吃多少打多少,严防浪费。
第四条.员工就餐时,要注意保持室内卫生,不随地吐痰,不准乱扔脏物,严禁在食堂内吸烟。
第五条.就餐员工要养成爱护公物的习惯,不准损坏餐具、餐桌和餐椅,损坏要按原价赔偿。
第六条.如有倒饭现象一经发现罚款50元。
第3篇 星级酒店采购员工作制度
星级酒店采购员工作制度
制度名称:采购员工作制度
第1条 目的。
为规范本酒店采购员的采购行为,提高采购工作效率,控制采购成本,特制定本制度。
第2条 适用范围。
本制度适用于对采购员的管理工作。
第3条 采购员不准弄虚作假,伪填或涂改发票。
第4条 采购员应该时刻维护酒店形象,保守商业秘密。
第5条 采购员应该爱惜并节约使用酒店的一切财产物资。
第6条 采购员应该恪尽职守,勤奋工作,高质量地完成工作任务。
第7条 采购员应该主动学习业务知识与技能,提高自身的工作能力。
第8条 不按规定进行询价的,酒店按照相关规定对其予以处罚。
第9条 紧急采购且需酒店总经理批准的,可先进行采购,后补办相关手续。
第10条 采购员应按采购单保质、保量地进行采购,并协助收货员按照酒店有关规定进行验收。
第11条 凭相关领导审批的采购单,采购员按酒店规定批准权限和相关程序实施采购。
第12条 所有的采购员必须对酒店的各种经营管理信息保密,机密文件和资料不得擅自复印,未经特许,不得将文件和资料带出酒店。
第13条 上班时应保持良好的精神状态,认真接受领导的指示和命令,对别人的提醒、忠告和批评应持虚心接受的态度。
第14条 凡单批采购金额在万元以上的采购,采购员应至少向家供应商询价,争取最低的采购成本,并将相关询价资料报采购主管审核。
第15条 各组采购主管应对采购信息进行核实,确认采购员报价属实及最低时,核准采购申请单。
第16条 若采购主管发现自己的询价比采购员的报价低于%时,应展开相应的调查,并将调查结果报相关领导处理。
第17条 本制度由采购部负责制定,报总经理批准后施行。
第18条 本制度自颁布之日起执行。
编制日期 审核日期 批准日期
修改标记 修改处数 修改日期
第4篇 a酒店员工餐厅管理制度
酒店员工餐厅管理制度(二)
1、仓库管理和卫生制度
(1)外省市采购的食品必须经卫生防疫检验,并持有合格证。
(2)食品进、出库必须坚持先进先出。做好质量验收、验发工作,并登记入帐。
(3)食品必须按类堆放,做到定置管理,注明数量及入库日期。
(4)调味品、辅料必须存放在有盖容器内,并标明品名,做到无虫、无霉变。
(5)冰库、冰箱专人负责,定期保洁、无异味。存放的食品必须堆放整齐,隔墙离地。环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。
2、面点间卫生制度
(1)所用原料必需做到卫生、新鲜、无杂质、无腥味。
(2)加工用具、容器、蒸笼(格)必须整洁完好。
(3)冰箱内生熟食品和半成品要分开,成品要专格盛放。
(4)操作间内环境卫生做到整洁、无虫害,地面无油垢、无积水。
(5)工作人员要保持工作衣帽整洁,不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。上岗必须戴口罩。
3、厨房间管理和卫生制度
(1)严禁加工、烹调有害和变质的食品。菜肴成品必须保证质量,生熟食品盛器有标记,并严格分开使用。
(2)墙面、盛器、用具、工作台等无积尘、无油垢,地面无积水。
(3)冰箱内食品分类用盘存放,不叠盘,生熟分开,内外保持整洁无油垢、无异味。
(4)成品橱内整洁、无积尘、无蟑螂、无鼠迹。
(5)辅料、调味品必须放置在盛器内,做到无霉变、无虫害、用后加盖。
(6)垃圾桶加盖密封,周围清洁、无蝇,垃圾及时清除。
(7)工作人员保持工作衣帽整洁,不留长指甲、不戴首饰。上岗必须戴口罩。
第5篇 某酒店餐饮员工奖罚制度
酒店餐饮员工奖罚制度
一、奖励制度
1、工作积极,团结同事。
2、员工过生日时,酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀,不迟到,不早退,无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务,经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发,为酒店的发展,尽心尽力。
以上6条,酒店按季度、年度进行评比,依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度
(一)违反以下条款按次进行现金处罚
1、浪费公物,视情节轻微的。
2、对客人指手划脚,品头论足。
3、对宾客不礼貌,与客人争辨。
4、与客人争吵,把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则 。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉,随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位,闲逛,干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅,到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假,随意旷工。
11、上班时间随意吸烟,擅离工作岗位,无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视,用酒店电话办理私人事情。
第6篇 酒店员工试用转正晋升管理制度
酒店员工试用/转正/晋升管理制度(草案)
1、试用/转正考核评估
2、晋升/竞聘上岗
酒店将按业务发展需要,员工的工作表现、品德及资历、员工的工作能力及潜质对员工的职务或部门作适当的调整,并提倡内部调动和晋升的做法。 员工晋升本着内部选拔人才优先,外部聘请人才为次公平竞选的原则,在公司内部营造公平、公正、公开的竞争机制,规范公司员工的晋升制度,在公司职位空缺的情况下,人力资源部张贴招贤榜,员工毛遂自荐自愿报名参加竞聘。
竞聘条件: 无年龄、性别、管理经验限制。 无曾经是否请过假之条件限制。 无是否有过被罚款之条件限制。 所具备以下技能: 有理想、有激情、有热情、有上进心。 有熟练的岗位业务技能。 有管理人员必备的素质:组织、协调、沟通、指挥和激励能力。
竞聘流程: 员工本人填写附件3《自荐表》,经部门经理根据该员工平时的工作能力和表现进行初步考评后选择是否推荐; 部门审核通过者,经人力资源部根据竞选条件进行初步评估后组织相关部门领导担当评委,在会议室对竞选员工进行现场公开考评,在竞聘者当中择优录取。 现场具体考核内容另订,考核项目分为:管理理论问题、客诉处理能力、现场表达能力(工作规划演讲) 由员工晋升到领班级,将按领班级别标准予以考核,以此类推; 凡被提升为领班以上的各级管理人员,自提升之日起,在其所在职务基础上试用三个月,享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格,方可纳入相应职位的转正级别。 员工在新岗位前三个月按新岗位试用期工资发放,若在三个月试用不合格,则调回原岗位及薪酬;顺利通过三个月试用,经考核合格后则调整为晋升岗位工资。
考核内容及评分:按理论、实操、现场演讲,考勤及日常工作表现(含客户评价)五个考核模块进行。 理论《考核试题》由部门制定,人力资源根据提交的题库出题及监督考核; 考核结果的评定标准: 考核结果80分以上 按期晋级、晋升; 考核结果60-79分 不合格,退回原岗位; 执行日期自2.11.12.01 附件1《新员工培训与评估表(1)、(2)、(3)》
附件2《员工晋升流程图》
附件3《员工自荐表》
九号行馆人力资源部 2022.12.01 新员工培训与评估表
(1) 部门: 职务: 姓名: 入职日期: 引 导 员 填 写 时 间 生 活 引 导 记 录 工 作 引 导 记 录 员工工作表现评价 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天
新员工培训与评估表
(2) 部门: 职务: 姓名: 入职日期: 引导员: 新 员 工 填 写 (引导员填写) 员工工作表现评价 日期 工 作 引 导 记 录
新员工培训与评估月总结表
(3) 新员工自我评价: 引导员综合评价: 部门负责人审核: 本周表现突出方面: 本月有待加强的地方: 签名: 日期: 签名: 日期: 签名: 日期:
说明:1、上岗第1天部门必须安排引导员,引导员与新员工共同工作和引导其熟悉生活环境; 2、流程: 新员工每日填写《新员工培训评估表》,引导员进行评估,一个月后新员工填写《新员工培训与评估月总结表》交引导员→引导员填写综合评价→部门负责人审核→交人力资源部—》上交总经理审阅。 附件2【员工晋升流程图】
附表3:员工自荐表: 员工自荐表 部门: 姓名: 职务: 入职日期: 自评项目 本人自评语 部门评语 工作心态 服务知识 操作技能 工作纪律 沟通能力 规划方面 其他方面
部门经理签字: 中心总经理签字: 人力资源签字: 总经理签字:
第7篇 酒店员工考勤制度程序
酒店员工考勤制度及程序
员工考勤制度是对员工出勤情况进行考察,是严格执行酒店劳动纪律,提高酒店服务质量和效益不可缺少的制度。
1、上、下班:员工必须按所在部门编排的班次上班、按时上、下班。 上、下班时必须按规定由本人在打卡机上计打时间,不得委托别人代为打卡。
2、凡已到上班时间,本人还未到岗位时即视为迟到,凡未到下班时间,提前离岗打卡下班即为早退。如果员工打卡后没按规定时间到达指定工作岗位,同样视为迟到。迟到或早退每次均以十分钟为限,超过十分钟则按两次迟到或退计算,如果员工每月迟到一次扣除工资的1%,两次2%,以此类推,五次以上者扣除当月工资。
3、旷工:凡超过迟到时间1小时以上,或超过规定上班时间1小时未到达指定工作岗位,又无充分理由补假手续者,视为旷工。旷工扣除当日工资,并罚款5%的工资,旷工两天者,给予最后警告,罚款50%工资,连续旷工三天或三天以上者按自动离职处理,并扣除当月工资。
部门在每月月末前将部门考勤做好,当月考勤如有变动应提前做好记录。人力资源部有权随时查阅各部考勤纪录,并按考勤核查在岗位人员。如不在岗位或脱岗并不能说明原因将按旷工论处。
第8篇 酒店员工工作时间考勤制度
一、工作时间
1、员工每周工作 6天,周一至周六上班,周日休息。各部门根据工作需要,可申请
报总办、总经理同意后,另行安排作息时间。
2、办公室每日工作时间:
星期一 上午9:00-12:00,下午1:30-5:30;
星期二-星期六 上午8:30-12:00,下午1:30-5:30
公司下辖酒店各部工作时间根据实际班次制定实施(须报管理公司总经办备案)。
超过法定每周 40小时工作时间的工资,已计入员工工资薪金总额当中。
3、特殊情况下工作时间如有变动,以总经办通知为准。
二、考勤
1、工卡制度
(1)根据工卡的记录资料依据合同按月薪制计算当月工资;
(2)每天打卡两次。分别为上班卡和最后下班卡;
(3)员工如发现打错卡或漏打卡,需于 2个工作日内报请主管领导审批,并交总经
办加签核准,未按规定补卡者,以缺勤论处;
(4)因业务工作需外出而无法按时打卡者,需在该业务工作结束后第一个工作日内
交由直接主管领导签名确认,并交总经办加签核准。逾期不办理者,按第 2条 ① 款惩处;
(5)私自涂改工卡及授意或代替他人打卡的,属严重违反公司规章制度并记大过一
次;
(6)每月一日由总经办文员统计工卡出勤情况,并以工卡记录作为计算当月工资凭
据。
2、迟到与早退
(1)工作时间开始后 5~30分钟内为迟到;
(2)工作时间终了前 5分钟内离岗为早退;
(3)迟到 30分钟至1小时,按旷工半日处理(因公外出及请假者除外);
(4)迟到1小时以上,按旷工一日处理(因公外出及请假者除外);
(5)无故提前 15分钟以上下班者,按旷工半日处理;
(6)缺勤惩处制度
凡迟到、早退的按以下范围扣罚处理:
① 超过5-10分钟的,取消当月全勤奖 200元;
② 超过11-20分钟的,取消当月全勤奖 200元并从工资中扣罚 50元;
③ 超过21-30分钟的,取消当月全勤奖 200元并从工资中扣罚 80元;
④ 超过 1小时的,作旷工一天处理。
3、其它事项
(1)员工不得无故旷工,每旷工一天,除取消当日工资和当月全勤奖 200元外,另
加扣罚 100元。连续旷工超过 5个工作日,或一年内累计旷工超过 10个工作日,公司将与
之即时解除劳动合同,不给予任何经济补偿。
(2)员工请假(包括事假、年假、婚假等),须提前向部门领导及总经办申请才能休
假,非因特殊情况,未经许可休假者,视为无故旷工处理。
(3)对于缺勤(包括迟到、早退、旷工等)的员工公司将给予书面警告,年内两次
书面警告的,按公司规定将勒令辞退而不作任何补偿。
(4)员工在办公时间若要外出公干,必须经部门主管批准,并于出入登记本上登记
有关资料,若当天先外出公干再回公司办公的,则于早一天下班前预先登记外出资料。
(5)严禁员工先打卡再进食早餐等行为,如发现员工8:30后在进餐并已打卡者,
以第2条 ① 款惩处。
三、加班
1、本公司如因施工或业务需要,可于办公时间以外指定员工加班,被指定的员工,
除因特殊情况经上级主管批准外,不得拒绝,违者以不服从上级领导论处。
2、员工加班,事先由部门主管代为申请,报部门经理或总经办核准后方可加班,并
按规定打卡,加班报总经办备案后待后调休(如因上级领导外出未能及时批准的,亦须事先
以电话请示征得领导同意)。
3、本公司加班原则上作补休处理,不计发加班费,加班一天补休一天。
4、员工的加班必须以打卡记录为依据,未打卡而加班者一律不予计算加班。
5、因工作繁忙确实无法安排补休的,经部门经理及总经办批准,方可计发加班工资。
员工的加班工资由公司财务部凭总经办审批的《加班申请表》及员工考勤记录计发。
6、休息日及法定节假日如遇轮班不作加班处理,不计发加班工资,可给予安排补休。
第9篇 酒店员工宿舍管理制度
制度是无处不在的,下面小编为大家精心搜集了一篇“酒店员工宿舍管理制度范本”,欢迎大家参考借鉴,希望可以帮助到大家!
为了搞好宿舍的管理,使大家的一个清洁、舒适、安全、秩序良好的住宿环境,以良好的精神风貌,展现宝华人的文明形象,特订立宿舍管理制度如下:
一、员工住宿规定
1、员工住宿必须凭人力资源部填写的住宿申请单及押金收据办理住宿手续,并服从宿舍管理员统一安排,按照规定的房间和床位对号入住,不得随意更换房间和床位。
2、员工住宿按规定标准领取清洗干净的床上用品,不得代领和超标准多领,管理人员要规定严格把关登记。
3、对酒店配备的床上用品、电器、家俱及日用品必须爱护,不得损坏和丢失,损坏者照价赔偿,有意破坏者除加倍赔偿外,要按《员工手册》有关规定追究责任并进行处理。
4、保持室内物品摆设美观,不得乱摆,乱放。保持宿舍安静,不得大声喧哗或超音量播放收录机。
5、同事之间应团结、友爱、互谅互助,不允许打架、斗殴,违者通报批评并罚款50--100元。不听劝阻,情节严重的按有关规定从严处理。
6、严禁在宿舍内进行酗酒、打麻将等赌博活动,违者没收赌的具,通报批评并处当事人200元罚款。严禁传阅淫秽书刊及音像制品。
7、员工宿舍是酒店为住宿员工提供的休息场所,住宿员工不得随意将亲友私自留宿,如果亲属探亲,确因路途遥远需留宿,本人必须填写《临时住宿申请单》,经主管领导批准后办理住宿手续。
8、必须实行定时查房,晚上外出22时须回宿舍,发现不打招呼而随意彻夜不归或迟归者给予10--20元处罚并通报有关部门。住宿手续不健全者,限期健全手续,否则取消住宿资格。
9、员工退宿或离职,必须亲自到管理处办理退宿,注消床位,严禁转交或不交。凡离职人员逾期不办理退宿手续,宿舍管理区在接到人力资源部通知后将强制当事人退宿并禁止其进出宿舍区。
二、日常卫生管理规定
1、每单元指定一名宿舍长负责本单元住宿人员卫生轮值工作,执行卫生管理制度,全体住宿员工必须配合清洁工保持宿舍及公共区域环境卫生。
2、由宿舍长编排本单元轮值表并张贴在浴室门上面。
3、各单元值日员工负责当天内宿舍的清洁卫生,要做到房间地面、床面无烟头,毛发、纸屑等杂物,保持卫生间无异味。
4、住宿员工每周自己清洗床上用品一次,若被管理员检查出污渍过多有异味者将在酒店通报并罚款5元。
5、严禁随地吐痰、丢果皮,严禁将鼻涕揩在墙上、地板或床上或将手印打在墙上等不文明行为,如发现在酒店通报并给予20元罚款处理。
6、禁止在宿舍区喂养宠物及家禽、家畜。
三、安全管理规定
1、保持高度的防火意识,熟悉使用消防器材,做到安全用电、用火。
2、宿舍内不得抽烟,不得随便乱拉、乱接电线,插座或烧电炉并用烟火烧煮东西,人离熄灯,切断电源,发现火灾隐患及时报告管理处。
3、水、电维修和宿舍维修,请填写维修申请单并与管理处电工联系,不得私自乱拆、乱修。
4、出入宿舍随手关门,不得门户敞开,空无一人。严防盗窃,做好治安防范工作。
5、住宿员工不得随意翻弄和挪用别人的物品,要注意妥善保管好自己的贵重物品,如发现自已的钱、物在宿舍丢失要及时报告管理员便于保卫人员追查,对那些有偷盗行为的人员,一经发现送执法部门进行处理。
四、奖惩条例
1、每月对照宿舍管理的各项规定进行二至三次全面检查,评出文明宿舍四间,不文明宿舍两间。
2、文明宿舍舍长及全体成员将通报表扬,并记入个人档案作为评优、升职、升级的参考依据之一,文明宿舍赠予流动红旗。
3、不文明宿舍舍长及全体成员给予通报批评。两次者除通报之外另记入个人档案,宿舍长罚款30元,舍员罚款20元,三次者取消有关人员住宿资格。
4、违反本宿舍管理制度有关规定的个人,除按本制度有关处罚条款执行外,还将参照《员工手册》各项规定予以处理。
第10篇 酒店员工交接班制度5
酒店员工交接班制度(五)
为了加强员工责任心,就交接班事项作出以下要求:
一、物品交接
1、商品类交接,各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每天卖出、领取、库存量都必须做好记录。
2、岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。
3、岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、
4、电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。
5、对讲机的交接。电池、耳机、充电器。
二、卫生交接
1、岗位卫生交接,符合卫生标准。
2、公共区域的交接,重要是洗手间卫生交接。
3、岗位物品卫生的交接。
三、公司最新规章制度的交接
1、新制度的交接。
2、确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。
3、实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。
四、特殊事情的交接
1、有无客人交办的事情。
2、是否有叫醒服务等。
3、凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱接班人员完成。
4、客人遗留物品的登记造册。
5、当班期间客人投诉的记录及其解决方案。
6、当班期间未完成事务的交接记录
第11篇 酒店员工纪律管理制度
酒店员工的纪律管理制度
一、涉外纪律规定
接待外宾的酒店员工必须遵守国家颁布的外事纪律,酒店人资质检部可参照国家制定的涉外人员守则,结合本酒店的经营接待特点,规定本酒店员工的涉外纪律。
涉外酒店的员工必须做到:
(1)维护国家利益,保守国家机密;
(2)不谋私利,不得收受或向外宾索取礼品或小费;
(3)未经批准,不得与酒店外国宾客私自交往;
(4)不许利用职权和工作关系营私牟利;
(5)要尊重外宾的风俗习惯和宗教信仰。
二、员工个人卫生守则
清洁卫生,是酒店宾客在住宿、用餐或在酒店其他设施消费时对服务质量的基本要求,除了为宾客提供服务的场所环境、设备用品、菜肴饮品都必须符合规定的卫生标准处,为客人提供直接或间接服务的员工,还必须遵守以下的个人卫生标准,以保证使宾客满意:
(1)每天淋浴,勤换内衣裤,保持身体清洁;
(2)早晚刷牙,保持口腔清洁卫生,不食带刺激气味的食品,保持口气清新;
(3)勤剪指甲,经常保持双手清洁;
(4)饭后厕后,必须洗手;
(5)打喷嚏或咳嗽时应用手或手帕遮口;
(6)不可在公众场合搔痒及梳头;
(7)不准随地吐痰、乱丢杂物;
(8)自觉养成注重公共卫生的良好习惯。
三、员工仪表仪容规定
身为一个酒店行业的从业人员,每天都要面对来自四方的中外宾客及自己的同事,员工必须认识到,个人的仪表仪容除表现自己的个人形象外,还代表着自己所在部门进而整个酒店的形象,会直接影响酒店的声誉及格调,各工在酒店工作期间必须遵守以下仪表仪容规定:
(1)员工必须经常保持服装整齐清洁,酒店所发的工作制服、鞋、袜等物品要自觉爱护,做到制服整洁、工鞋干净、光亮。
(2)员工到岗工作,必须按指定位置佩带名牌或员工证。
(3)员工不得梳怪异发型,应勤修剪头发。男员工头发以发脚不盖过双耳及后衣领为适度,做到发型自然大方、干净整齐;不准留小胡子,面部必须保持干净。女员工不得披头散发,头发不宜过长,以不盖过肩部为适度,做到发型自然大方,流海部分不可遮眼,不可以使用鲜艳颜色及引人注目的头饰。
(4)指甲必须经常修剪并保持清洁,不可藏有任何污秽。不可留长指甲及涂彩钯指甲油。
(5)女员工宜保持雅淡清妆,不得浓妆艳抹,并避免使用味浓的化妆用品。
(6)员工饰物仅限于佩带结婚戒指。不准在制服上佩非酒店发给的其他饰物。
四、考勤制度
酒店执行严格的员工考勤制度,是科学化人事管理的需要,这也有利于提高员工素质水平和酒店劳动生产力。另外,酒店本身的经营特点也要求员工以严明的纪律约束保证经营管理的有序进行。酒店考勤制度的基本要点如下:
(1)员工必须按部门规定的工作班次与时间准时上、下班。
(2)未经主管批准,员工不得私自调班或擅离岗位。
(3)员工不得无故迟到、早退或旷工。
(4)员工病、事假均须事先办妥请假手续,并通知岗位主管。
(5)员工上、下班必须按规定亲自打钟卡(记时卡/考勤卡),不得代人打卡或委托他人代打卡。
五、员工更前室使用规定
员工更衣室是酒店员工主要生活场所之一,所有员工每天上入班前均需在内盥洗与更衣,酒店要为员工提供舒适的更衣室设备与条件,但更衣室的良好环境还需由员工自己创造与维持,全体员工应该遵守以下规定:
(1)自觉保持更衣室清洁卫生,不准随地吐痰、大小便或乱丢杂物。
(2)严禁在更衣室内进食、睡觉、追逐打闹或大声喧哗;不准利用更衣室进行不正当活动。(3)不准在更衣室内洗晾私人衣物。
(4)自觉爱护更衣室内一切公共财产。
(5)自觉遵守员工更衣箱及钥匙的使用规定。
六、员工食堂(餐厅)使用规定
员工餐厅是酒店员工主要生活场所之一,酒店要为员工提供舒适的就餐设备与条件,全体员工也应以文明的行为举止来保持优美的环境气氛,这有利于员工的身心健康发展。为些人资质检部对使用餐厅作如下规定:
(1)员工必须按餐厅规定服务时间入内进膳。
(2)员工凭本人有效就餐卡(券),按规定供餐次数就餐。
(3)自觉爱护餐厅设备、餐具及室内一切公物。
(4)自觉保持餐厅室内外环境卫生,不准随地吐痰、乱丢杂物、果皮或餐巾纸等。(5)按规定地方用餐,不准随意挪动桌椅。
(5)自觉遵守纪律,排队划卡及领取饭菜。
(6)按餐厅规定,在指定地点吸烟。
(7)不浪费粮食及主副食品。
(8)用餐时不高声喧哗或发出不必要的声浪。
(9)不准将供应食品带出餐厅食用。
七、员工制服使用规定
(1)新入职员工,由酒店人资质检部发《员工制服申请表》到制服房领取制服。
(2)未经酒店有关主管特许,员工不得在酒店范围以外穿着制服或把制服携带出酒店外。 (3)员工必须保持制服整齐、清洁,如有损坏,应交回制服房裁缝修补。
(4)如有遗失制服者,应立即向保安部报失;经保安部调查后,仍未能寻回而须补领者,先前往人资质检部填写'遗失物品申请报告表',并在财务部缴付赔偿费用后,再到制服房补领制服。
(5)员工调离酒店前必须将制服完好地交还给制服房并办妥有关手续。
八、酒店安全制度
没有安全,就没有旅游业的发展。安全是最重要的,服务必须安全。为了维护宾馆利益,保障客人和员工的生命财产安全,酒店的安全工作任何时候都只能加强,不能削弱。酒店保安除了由保安部专职负责管理外,制定健全的员工安全制度,由酒店人资质检部对此进行必要的监管,是贯彻'群防群治'的原则,强化全体员工安全服务意识,严格执行安全责任制的重要措施。
(一)日常安全
(1)注意防火、防盗,如发现事故苗头或闻到异味,必须立即查找处理并及时报告有关部门,切实消除隐患。(2)下班前要认真检查,消除不安全隐患,确保酒店及客人生命财产安全。员工不准在禁烟区内抽烟。
(3)如发现在形迹可疑或有不法行为的人或事,应及时报告保安部或有关部门。
(4)不与客人的小孩亲昵,玩笑或耍逗,防范小孩玩水、玩火、玩电,避免意
外事故发生。(5)不得将亲友或无关人员带入工作场所,不准在值班室或值班宿舍留宿客人。
(6)拾获客人遗留钱、物,一律上交大堂副理或保安部查处;客人遗留的书报、杂志一律上交保安部清理,不得传阅。
(7)员工上班要主动向门卫出示证件,下班自觉接受保安人员检查包、袋。
(二)火警
每一位员工都应熟记火警电话、讯号,熟悉安全通道及出口位置,熟悉灭火器具的使用方法,在救火过程中听从消防中心的指挥。
如发生火警,无论程度大小,必须作出如下反应:
(1)保持镇静,不可惊慌失措。
(2)呼唤附近的同事援助。
(3)通知电话总机、消防中心,清楚地说出火警地点、燃烧物质、火势情况及本人姓名、工号,并报告总经理及有关人员。
(4)利用就近的灭火器材试行将火扑灭。
(5)切勿搭乘电梯,而须走楼梯。
(三)意外与紧急事故
(1)如遇意外事故,应视情况分别通知大堂副理或有关部门酌情处理。
(2)通知电话总机转告总经理或值班经理,加设标志,警告其余人员勿近危险区。(3)在紧急情况下,全体员工必须服从总经理的指挥,鼎力合作,发扬见义勇为、奋勇南身的精神,全力保护国家财产及人民生命安全,保持酒店业务正常进行。
九、纪律处分的实施规定
纪律处分是酒店人资质检部执行纠正员工违纪犯规行为的一种行政惩罚手段。人资质检部在按照有关纪律管理的各项规章制度执行纪律处分时,必须坚持惩戒严与教育相结合的原则;必须做到严肃慎重、实事求是;纪律处分必须以事实为依据,以酒店《员工手册》公布的政策与程序为准绳,做到'事实清楚、证据确凿、定性准确、处理恰当'。
(一)违纪惩处的类型
纪律处分是针对员工违反纪律管理的有关规章制度,根据过失的性质与程度,给予相应的处罚。因此酒店人资质检部必须对员工违纪过失按其情节的轻重进行分类定级,一般以缺点、小过、大过,或者以轻度过失、严重过失、重大过失若干等级予以分类。
过失定级是依照纪律管理的规章制度条款而定。
(二)违纪惩处的方式
纪律处分的惩罚措施,也应根据过失情节轻重作渐进惩处。
处罚方式的等级依次分为:
(1)口头警告、批评或罚款--适用于初次犯轻度过失者。
(2)书面警告--适用于初次犯严重过失或再次犯轻度过失者。
(3)最后警告--适用于初次犯重大过失或再次犯严重过失者。相当于一次辞退警告。
(4)无薪停职、留店察看--适用于犯重大过失而且情节恶劣者。
(5)即时除名或开除--适用于犯重大过失而且情节恶劣者。
为了加强对违纪员工的约束作用,酒店人资质检部在执行行政处罚的同时,可酌情对违纪员工处以罚款或扣除当月奖金及浮动工资等经济处罚。
(三)违纪惩处的审批与实施
(1)违纪员工口头警告处分,由员工所在部门督导以上管理人员签发《员工犯规通知书》(过失单),报部门经理审批后交人资质检部备案。
(2)违纪员工书面警告处分,由员工所在部门督导以上管理人员签发过失单,经由部门经理批准后送人资质检部备案。
(3)经违纪员工最后警告处分,由员工所在部门签发过失单,须经部门经理与人资质检部经理批准后,处分有效。
(4)对违纪员工的停职、留店察看、除名或开除处分,必须由部门主管、人资质检部经理批准并上报总经理签署审批,再听取工会意见后,处分有效。
(5)凡对违纪员工进行罚款扣薪处理,过失单要抄送财务部。
十、员工投诉处理的规定
员工投诉是指酒店员工就其对酒店的管理政策、对某项规章制度的执行、对上司的工作方法或作风、对所受到的纪律惩处等不满所产生的怨愤进行的申诉。对员工投诉的处理,是事关平息怨愤、安定民心、鼓舞士气的重要工作,除了酒店各部门主管要认真负责处理好所属员工的各种投诉外,酒店人资质检部在日常工作中,接受员工投诉最多、最集中,必须予以足够的重视。
(一)处理员工投诉的程序与方法
一般情况下,员工对工作有不满之处,应直接向直属主管投诉,如仍不满意直属主管对投诉的答复或员工不愿意由直属主管处理自己的投诉,可以亲自向酒店人资质检部经理投诉。
投诉的方法,可以采取面谈形式,也可以选择书面方式。为了便于人资质检部调查事实,对员工以书面形式投诉,要求注明员工姓名及所在部门。要始终表示对员工的投诉的诚意。
(二)处理员工投诉的注意事项
(1)要建立一个正式的处理员工投诉的程序,员工和管理人员都要清楚知道处理投诉的步骤。
(2)处理投诉,要尽可能在最低层次内解决问题,并力求使投诉人对处理结果满意。
(3)受理投诉的管理人员要与投诉员工正面及单独通过恳谈沟通,讨论如何解决问题,不要通过第三者搜集案情,以免使事态复杂化。
(4)受理投诉的管理人员不要与投诉员工在商讨中定立超乎自己职权的任何协议,更不能对投诉人许下任何违背酒店管理政策的承诺。
(5)受理投诉过程中,受理人对每个案情都要作认真负责的调查研究,避免偏听偏信、草率结论。事后对调查处理意见要做好详细的记录,以备查考。
妥善地处理员工投诉,要注意防止员工不满情绪的滋长与事态的扩大。与员工保持良好的关系、保证员工投诉渠道的畅通及受理人员详细倾听员工投诉、认真记录等者是有利于减少或防止员工产生怨愤的方法。
酒店人资质检部要重视处理好员工的投诉,这是涉及协调人事关系、促进企业内部沟通、提高员工士气等方面重要的人事管理环节。
十一、其他方面的规定
为了确保酒店经营业务能正常有序地进行,人资质检部对员工的纪律管理方面制订了各类规章制度,除了前面所说的各项规定外,针对酒店经营管理的一些特殊情况,其他方面的纪律规定还有:
(1)员工上下班必须由指定的员工通道出入;
(2)未经部门主管批准,员工不得使用或惠顾酒店内任何客用设施;不得擅自接待亲友惠顾酒店;
(3)员工不得超出工作范围到其他部门闲荡或下班后无故在酒店范围内逗留;
(4)员工在上班时不准吃零食、睡觉、听收录音机、看报读书或为个人私事使用酒店电话;(5)员工不准在酒让营业区域及后勤工作区内高声喧华或发出不必要的声浪;
(6)严禁员工在酒店内进行赌博或其他非法活动;
(7)未经
有关部门批准,员工不准私自配制酒店锁匙;
(8)员工必须自觉爱护酒店公物;
第12篇 某某酒店厨房员工管理制度
某酒店厨房员工管理制度
1、厨房员工必须按时上班,履行签到手续,不迟到、早退,进入厨房必须按规定着装,佩戴工作牌,保持仪表。仪容整洁,洗手后上岗工作;
2、服从上级领导,认真按规定要求完成各项工作;
3、工作时间内不得擅自串岗、看书、睡觉等,不准干私事和与工作无关的事;
4、不得在厨房区域追逐、嬉闹、吸烟,不得做有碍厨房生产和厨房卫生的事;
5、不得坐在案板及其工作台上,不得随便吃拿食物,不得擅自将厨房食品、物品交与他人;
6、厨房设备不得带故障操作或将专用设备改作他用,工作人员应自觉维护、保养厨房设备及用具,损坏公物按规定赔偿;
7、自觉养成卫生习惯,随时保持环境卫生;
8、未经厨师长批准,不准擅自带人进入厨房。
