第1篇 蒸箱安全操作规程
1、 使用蒸箱前，应先检查蒸箱内水位是否在正常位置，
自动进水阀门是否堵塞
2、 打开燃气总阀门，打开点火棒用打火机点燃点火棒，再打开气灶点
火观察门，将点火棒伸入气灶堂内，同时打开长明火开关，进行气灶点火
3、 关好气灶观察门，同时头面部远离点火孔1.5尺以上，严禁面部正对点火孔
4、 开启鼓风机电源，再慢慢打开燃气灶气阀，同时观察、调节风力大小及火力直至所需
5、 蒸制品蒸制结束后，及时关闭供气阀门及鼓风机电源
6、 使用中如遇设备故障或停电、停气原因造成燃气蒸箱炉火熄灭，
应立即关闭所有气阀和电源
7、 使用人员应经常检查蒸箱是否漏气，有无松动破损，如发现异常及时报修
8、 蒸箱设备须经培训后方可上岗操作，其他人员不得动用
9、 当餐结束，及时清理蒸箱内外卫生，保持清洁
第2篇 食堂蒸箱安全操作规程范文
食堂蒸箱安全操作规程(一)
1.制定目的:为了加强蒸箱安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。
2.职责:本规范由蒸箱操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1蒸箱的使用及保养设置专人负责,其他人员使用时需经主管同意后让可操作。
3.2蒸箱使用前必须检查蒸箱内的水位和水质状况,保持水位高度和水质符合要求。
3.3使用时应先加水,再关蒸箱门,检查无误后再打开开关,防止意外发生。使用时检查自动进水阀是否正常,确保蒸箱里的水量。
3.4经常保持蒸箱卫生干净,每次使用完毕后及时清理干净,定期除碱垢,放水、换水,必须使用净水器供水,检查供水系统是否完好。
3.5取出蒸箱里的物品时,手要用抹布包严,以防烫手。
3.6打开蒸箱门时,要关闭气阀,要让门口蒸气散发完后,再取出物品,以免蒸气迎面扑出烫伤脸部。
3.7取完食物后,将蒸箱门管好,益于保护蒸箱寿命。
3.8使用完毕后,关闭开关方可离开。
第3篇 电蒸箱安全操作规程
1.操作前检查电源线是否破损,检查线路与机器是否有漏电、带电及其它故障,清理机器上及周围搁置的其它物品。如有问题及时报告班组长,并报维修部维修好后再使用。
2.通电后,应全面检查是否工作正常;发现异常情况及时报告修理。
3.正常工作时,添加足够的用水,缺水禁止送电工作;并按规定程序将蒸箱门关好并压紧螺旋手柄。
4.工作后,立即关闭电源。并按规定程序打开蒸箱门(开门时注意蒸气,以防烫伤)。
5.做好蒸箱的清洁卫生工作。
6.发生故障时,不得自行拆卸,必须立即报维修部维修。
7.不得有任何违章操作,违者后果自负,并承担一切责任。
第4篇 电蒸箱海鲜蒸柜安全操作规程
一、电蒸箱（海鲜蒸柜）要有专人负责，操作人员衣帽整齐，衣袖不得过长，带好套袖，长发应盘起来塞进工作帽，工作中精力要集中，懂得操作规程。
二、使用前必须检查水位和水质状况，保持水位高度和水质符合要求。
三、使用中注意电热管是否正常，是否有漏电现象，密封圈是否严密，防止漏气跑气现象或加热管烧坏。
四、使用海鲜蒸柜开关气阀时应注意：开：先开上阀，后开下阀；关：先关下阀，后关上阀。
五、使用完毕，关闭电源和气阀，待水温降低后再排水，对电蒸箱（海鲜蒸柜）进行清理。
六、经常保持电蒸箱（海鲜蒸柜）卫生干净，定期除碱垢，放水、换水。
七、每周末对设备进行全面清洁和维护，确保设备正常工作。
第5篇 蒸箱安全操作使用规程
1、使用前检查电源接地保护设施及机器是否完好,一切 正常后方可开机使用。
2、设备由专人管理,严禁酒后操作。
3、 食品放置前, 需检查水箱是否有水, 以免烧坏电热管。
4、放置食品时严禁送电,食品放好后关好柜门通电。
5、食品蒸好后,要先停电,温度降低后方可打开柜门拿 取食品,并注意预防蒸汽烫伤。
6、使用完毕后及时清理,打扫干净。
