第1篇 s饮食服务公司岗位职责
一、加强思想政治工作,教育全体员工牢固树立全心全意为教学、科研、师生服务的思想,努力做好饮食服务工作。
二、统一管理全校学生食堂、教工食堂和招待所餐厅,积极办好伙食,为全校师生员工提供膳食服务。
三、坚持改革的方针,逐步实现社会化目标,积极实施承包责任制管理措施,努力提高服务质量、工作效率和社会效益。
四、负责对锅炉房、浴室、开水房管理,确保锅炉正常运行,按时供汽、供开水,根据季节和人流合理调整浴室开放次数和时间。
五、负责全校教职员工集体户口粮袖关系的核实,报人迁出等管理工作。
六、认真贯彻执行《食品卫生法》,切实搞好食堂饮食卫生,健全制度,加强检查。严格防止食物中毒事故发生。
七、负责食堂统一采购管理工作,保持食堂及供应点的主、副食和厨具设备供应,努力提高工作效率、降低成本、注重效益,加强库房物资管理工作,办好副食集中加工,保证食堂用料规范化,进一步完善采供部规章制度。
八、实行民主管理,负责学校伙管会日常工作,加强联系、征询意见、改进服务、密切关系、积极组织食堂职工和就餐师生共建文明食堂。
九、完成学校和后勤集团赋予的其它工作任务。
第2篇 某饮食服务中心主任岗位职责
饮食服务中心主任岗位职责
1、分管全科的业务工作,主持全科业务会议,工作向分管处长负责,向处长负责;
2、负责全科工作计划及各项规章制度的健全及组织实施工作;
3、负责合理安排和调配全科炊饮人员的工作和技术业务骨干,保证各承包组日常主、副食的供应,检查工作完成情况和总结工作;
4、审核人员编制,按要求与办理临时工的录用与辞退,负责各项经费支出的审核、审批工作;
5、进一步完成经费包干责任制,建立健全各项考核制度,调动炊饮人员的积极性,不断提高饮食管理水平;
6、积极搞好民主管理伙食,经常听取师生员工对伙食工作的意见和要求,注意沟通炊饮人员和就餐人员的渠道;
7、负责东贮菜的采购和运输工作;
8、分管人事,财务固定资产等。
9、作好本科货运汽车的调度和管理。
第3篇 某饮食服务中心茶炉工岗位职责
饮食服务中心茶炉工岗位职责
1、按时上下班,坚守岗位,不迟到和早退;
2、按时供应师生员工开水,严格交接班制度;
3、节约用煤,好坏煤搭配使用,定期报告用煤量和用煤计划;
4、认真管理茶炉和用具,定期报告用煤量和用煤计划;
5、负责茶炉房内外的卫生清扫,安全保卫工作,因需要暂时离开锅炉房,应随手锁门;
6、按国家劳动部门规定的锅炉压力容器标准司炉,确保锅炉安全运行。
第4篇 保管员岗位职责后勤饮食服务中心
保管员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)
一、在餐厅主任或采购组长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,按时到岗,坚守岗位,保证原料的及时发放。
二、按照中心《库房管理制度》、《原料采购、索证、验收制度》的要求对入库原料进行验收,严把质量关、卫生关。
三、原料入库、出库时要做好称重、开票、记帐工作,做到帐实相符。
四、坚持先进先出的原则,防止物品腐烂、变质、过期。对腐烂、变质、过期的物品坚决不准出库,应及时向领导汇报。
五、食品库房严禁存放有毒物品和非食品原料,认真做好四防工作,保证库房安全。
六、对入库原料的品种、单价、数量做到心中有数,做到主副食品分类(分区)存放,堆码整齐,标记明显,离地,离墙的距离要符和标准,经常检查库存物品,发现问题及时向餐厅主任报告并请示处理办法。
七、要掌握准确的库存量,及时提出物资采购计划,防止出现缺货或积压,保证伙食工作正常进行。
八、做好日清、月结工作,月底认真盘点库房物资,不弄虚做假,实事求是的编制报表,按时上报中心财务室。餐厅保管员还要认真做好每日的成本核算工作。
九、坚持随时打扫库房卫生,定期通风,保持库房整洁、干燥。
十、餐厅保管员负责每日汇总食堂原料采购计划,上报采购组。
十一、餐厅保管员要认真做好现金的管理、记账、上交工作(主要指:客饭现金、集体订餐现金、其他现金收入等)。
十二、严禁私自出售库房的各类物品,物资。
十三、餐厅保管员是餐厅的第二负责人,平时要当好餐厅主任的助手,协助餐厅主任做好餐厅管理工作。餐厅主任外出或休假时,全权负责处理餐厅的日常工作。
十四、完成领导交给的其他工作。
后勤集团饮食服务中心
第5篇 某学校饮食服务中心各岗位岗位职责
学校饮食服务中心各岗位岗位职责
(一)、中心主任岗位职责
1、主持本中心业务、经营、管理工作,组织实施学校和集团的各项决议。
2、主持实施本中心学期、年度工作计划、员工培训计划和设施设备添置计划。
3、拟定本中心年度经济指标实现方案和劳酬分配方案。
4、拟定内部组织结构的设置方案。
5、负责本中心人员的聘用及解聘。
6、主持中心员工的政治学习、思想教育、法纪教育和安全教育。
7、主持制定本中心具体管理制度和规章。
8、主持伙委会会议,研究处理经营服务运行过程中的矛盾和问题。
9、完成上级交办的其他工作。
(二)、中心副主任岗位职责
1、协助中心主任搞好全中心的工作,分管中心采供部及中心综治工作。
2、负责组织人员进行市场调查,随时掌握所需物品价格,考察、确定供应商,安排采购工作。
3、负责收集各食堂对采供部提供的物资价格、质量的意见和建议,不断改进工作。
4、负责管理、调配采购用车,保证采购任务的顺利完成。
5、负责安排库房每月的盘点工作,并对月报表进行复核与审查。
6、负责抓好安全生产,消除安全隐患,防火防盗。
(三)、中心主任助理岗位职责
1、协助中心主任完成本中心的业务、经营、管理工作。
2、协助中心主任制定本中心各项具体管理制度和规章。
3、组织开展市场调查、市场预测,提出新的经营思路,业务项目及可行性报告。
4、召集伙委会会议,多方面征求意见,调查研究,提出改进措施供中心主任参考,当好助手。
5、负责对外业务往来和交流,主持维修工作。
6、完成中心主任交办的其他工作。
(四)、综合管理员岗位职责
1、在中心主任的领导下,组织实施食品卫生法和卫生“五四制”,抓好食品卫生工作,严防食物中毒。
2、贯彻执行食堂安全生产、安全防范管理制度,组织开展防火、防盗、防事故的安全工作。
3、主持食堂环境卫生工作。
4、主持实施厨、餐具消毒和除“四害”工作。
5、负责本中心员工考勤,劳动纪律和编制劳酬分配报表。
6、完成中心交办的其他工作。
(五)、系统操作员岗位职责
1、负责食堂电脑管理系统操作(包括售卡、储蓄、结算、查询、窗口机维护、统计、报表打印、退卡等服务)。
2、按照系统操作规程实施操作,爱护系统设施,保障系统正常运行。
3、负责向中心和食堂领导提供用餐信息。
4、执行中心规定的岗位工作制度和纪律。
5、开展业务活动做到主动热情,态度和蔼,认真细致无差错。
6、存款现金做到帐款相符,并及时上交中心专管人员。
(六)、餐厅主任岗位职责
1、在中心主任的领导下,主持本餐厅的业务经营管理工作,组织实施膳食工作的各项管理制度和规章。
2、组织落实中心制定的学期及年度工作计划,完成中心下达的经济指标。
3、拟定本餐厅伙食质量、花色品种、价格档次、成本核算、服务态度和安全卫生的管理目标,并组织实施。
4、制定本餐厅各道作业工序防止食物中毒的具体措施。
5、对本餐厅岗位设置、撤消、变更和人员调配、劳酬分配、奖励等事宜提出建议。
6、负责本餐厅大型维修申报,组织炊具、设施的一般维修和保养。
7、负责本餐厅员工的政治学习、业务学习、思想教育。
(七)、伙食监督员岗位职责
1、在伙食管理委员会指导下,对各餐厅的伙食质量、价格、品种、卫生和服务进行监督和检查。
2、维护用餐者合法权益,对量少价高、质次价高、出售不卫生食品和提供低劣服务等损害用餐者合法权益的行为予以批评,并当场制止和处理,让用餐者放心满意。
3、受理用餐者的投诉,并对投诉事项进行调查、调解,及时将用餐者对各餐厅伙食的意见和要求反馈到饮食服务中心,督促各餐厅尽快答复、处理和改进。
4、维护用餐场所正常秩序,协调餐厅加快售饭菜速度,减少用餐者排队时间,了解和结合饮食工作实际,做好用餐人员与饮食管理服务人员相互理解和协调的工作。
(八)、核算监控员岗位职责
1、 在中心主任的领导下,主持饮食方面的成本核算工作。
2、对伙食质量、伙食价格、服务质量、食品卫生、劳动纪律等方面内容实行检 查监控,提出评价意见。
3、进行市场调查,掌握市物价变化和原材料供需情况。
4、主持验收。
5、负责公布市场物价,公布单菜成本核算数据和饭菜售价制定依据。
6、协助集团财务会计完成盘库工作。
(九)、报帐员岗位职责
1、 了解各食堂对物资的需求,有比较、有选择的采购各类物资,保证食堂需要。
2、对采购物资及时报帐,每天做到帐物相符。
3、对已购回有质量问题的物资负责及时退换。完成领导交办的临时性工作。
(十)、保管员岗位职责
1、负责物资质量验收保管工作,保管好库房一切财产和物资。
2、负责所有入库物资的验收分发工作,并及时开具验收单、出库单,及时交核算员。
3、严格出库手续,出库物资必须核对品种数量、出库价,并让领用人签字方可出库。
4、物资出库价格严格按核定的价格执行,不得擅自更改价格。
5、认真做好物资盘点工作,月末编制报表,上交核算员。
6、主动征求各组意见,了解他们对物资的需求情况,并及时反馈给主管领导。
7、对采购员引进新品种能及时介绍给食堂,并及时收集食堂使用新品种情况。合理安排进出库物资,遵循先进先出原则。
8、随时做好库房的卫生、安全工作。
9、库房物资末经批准不得擅自做出处理,以库房一般物资应提前两天填写订货计划,对紧缺、难购买的大宗物资应提前七天交计划,已保证生产顺利进行。
10、完成领导交办的临时性工作。
(十一)、锅炉工岗位职责
1、 负责管理、使用锅炉及其配套设施设备进行生产。
2、负责设备日常维护、保养、检修,认真做好锅炉安全运行的各种记录。
3、负责水处理工作,确保锅炉用水水质符合标准,并认真做好排污,防止锅炉结垢。
4、负责锅炉用油的验收和耗油的统计,最大限度地节约流量,降低油耗。
(十二)、厨师(烹调师)岗位职责
1、主持本作业组的菜肴烹饪制作、销售、管理工作,组织实施膳食工作各项规章制度和落实膳食管理目标。
2、拟订本作业组的菜谱和采购计划。
3、协助核算监控员制定食品价格。
4、执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四制”,抓好食品卫生,严防食物中毒。
5、组织完成食堂下达的经济指标。
6、负责本组切配技术指导及人员调配分工。
7、负责本组人员的思想教育、业务培训。
8、组织做好防火、防盗、防事故工作。
(十三)、厨工(切配工)岗位职责
1、在厨师的指导下,负责烹饪食品原料的领取、分拣、清洗、切配、摆案。
2、按菜谱设计要求进行刀工、配菜。
3、执行《食品卫生法》,落实卫生“五四制”,保障食品卫生,严防食物中毒。
4、负责卫生包干区域的场地整理,清扫保洁。
5、负责厨、餐具的清洁、消毒、保洁。
(十四)、白案工岗位职责
1、在组长(面点师)的组织指导下,负责食堂主食食品加工制作、销售、经营工作,执行餐厅各项规章制度和膳食管理目标。
2、按照食谱实施品种加工制作工序,各道工序做到分工负责,保质保量、有序开展。
3、精心操作,做到面食品种丰富多样,色、香、味、形俱佳;米饭洁白、松软适度可口;米粉品种齐全,味美、汤鲜。
4、重视质量,讲求效益,提高销售、经营水平,努力完成和超额完成中心下达的经济指标。
5、执行《食品卫生法》饮食卫生“五四制”,保障食品卫生,严防食物中毒。
6、负责厨、餐具的清洗保洁,做好厨、餐具的消毒工作。
7、负责卫生包干区域的卫生清扫保洁。按操作规程使用机械设备,确保安全生产。
(十五)、服务员岗位职责
1、负责主、副食品的摆台、放置,做好开餐前各项准备,保证按时开餐。
2、负责检查主、副食品的质量、卫生,做到质价相符,卫生合格。
3、坚守窗口,恭候就餐者,方便就餐者,尽量减少排队时间。
4、坚持微笑服务,做到热情周到、耐心细致,让就餐者满意。
5、注意销售情况变化,防止脱销和过剩。
6、掌握季节变化,负责做好食品的加热保温。
7、负责分餐间的清洁卫生。
8、负责清洗厨、餐具,并实施消毒。
(十六)、洗消工岗位职责
1、负责中心所有餐具清洗。
2、严格遵守中心的各项规章制度,不迟到、早退。
3、讲究个人卫生,着装整洁,做到”四勤”(勤剪指甲、勤理发、勤换衣、勤洗澡)。
4、对餐具要按照浸泡、初洗、清洗、再浸泡的程序来操作,所清洗的餐具洁净,无油污、无菜渣。
5、严格按消毒操作程序进行消毒工作,保证所供应的餐具符合各项卫生要求。
6、已洗好的与末洗的餐具、已消毒与未消毒的餐具都应分开存放。
7、完成上级交给的临时性任务。
(十七)、清洁工岗位职责
1、负责餐厅、餐桌、门窗玻璃、洗碗池、操作间地面、卫生间和餐厅周围环境等公共场所的卫生清扫、擦洗、保洁。
2、负责餐厅环境卫生消杀工作。
3、对就餐环境中不讲卫生的行为进行劝阻制止。
第6篇 维修工岗位职责后勤饮食服务中心
维修工岗位职责(后勤集团饮食服务中心)
一、在中心主管副主任的领导下进行工作,遵守集团和中心的各项规章制度,按时上下班,坚守工作岗位,工作时间不干私活。
二、树立为餐厅服务思想,努力钻研维修技术。提高业务水平。做到出现故障,随叫随到,并确保维修质量。
三、熟悉掌握各餐厅机械设备、冷冻设备的工作原理、性能、构造、规格、型号以及操作规程。
四、定期对餐厅各种机械、冷冻设备进行维护保养,发现隐患及时排除。
五、经常向餐厅操作人员宣传、讲解机械设备的操作规程和安全常识。
六、机械设备出现故障后,一般故障,库房有备用配件的当天修好,无备用配件的两天修好;较大故障,一周内修好,如一周内无法修好,要提前向主管主任汇报,讲明原因,并提出自己的意见,供领导参考。
七、按时完成中心下达的加工制作任务,并且保证质量。
八、积极主动修旧利废,节约经费开支。
九、购置较大的零配件应经设备所属单位负责人同意,报请主管主任批准后,方可购买。
十、健全维修记录,对设备的添置,报废当好参谋。
十一、坚持安全生产,按章操作,杜绝人身事故和机械事故的的发生。
十二、保持工作场所的环境卫生,及时清理工作场地,文明操作。
十三、完成领导交给的其他任务。
后勤集团饮食服务中心
第7篇 后勤饮食服务中心岗位职责
学校后勤饮食服务中心岗位职责
1、饮食中心隶属后勤服务集团直接领导,自主经营,自负盈亏经营实体,负责师生员工的饮食服务,为学院各项工作提供后勤保障。
2、加强饮食管理人员的政治思想工作,牢固树立全心全意为进餐者服务的宗旨,努力实现承诺制,不断提高业务素质,把食堂办成“进餐者之家”。
3、努力提高服务质量,保证主、副食品供应需求,不断增进花样品种,严格伙食成本核算制度,想方设法降低伙食成本。
4、不断深化改革,逐步完善落实承包责任制,努力贯彻增收节支,合理使用资金方针,开源节流,为学校节约资金。
5、建立健全各项规章制度及岗位职责,不断建立科学的管理体系,逐步实现管理科学化、制度化、规范化和标准化。
6、认真贯彻执行《中华人民共和国卫生法》和“卫生五四制”的有关规定,搞好饮食卫生和个人卫生,把住病从口入关,保证广大用餐者的身体健康。
7、加强安全生产,治安保卫,消防工作,制定各环节安全操作规程和防范措施,杜绝各类事故发生。
8、加强职工队伍建设,定期对各类人员有计划的进行培训和考核,学习文化知识和业务知识,不断提高职工业务水平。
9、认真完成上级领导临时交办的其它工作。
10、定期召开饮食中心干部会议,研究食堂动态,作出决定,布置工作。
11、搞好民主管理,定期召开:“伙食民主管理委员会”,认真听取师生、员工的意见和建议,并定期向上级领导汇报工作。
第8篇 后勤饮食服务中心收银员岗位职责
后勤集团饮食服务中心收银员岗位职责
一、在餐卡业务室班长的领导下进行工作,遵守集团和中心的各项规章制度,按时上下班。
二、收银员是饮食中心对外服务的窗口,工作要热情,积极耐心的为广大就餐人员服务,树立良好的形象。
三、坚守工作岗位,备好零钱,钱票当面点清。
四、收银员负责餐厅的零时就餐者现金收款工作,要有良好的职业道德和工作责任心。
五、掌握收款机的性能,熟练操作,会保养维护。
六、遵守现金管理制度,做到手续清楚,账款相符。若出现差错,及时查明原因,如无法纠正,依照中心财务规定,长款交公,短款自赔。
七、完成领导交给的其他任务。
后勤集团饮食服务中心
第9篇 后勤集团饮食服务中心保洁员岗位职责
保洁员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)
一、在卫生组长或餐厅主任领导下进行工作,遵守集团和中心的各项规章制度,遵守劳动纪律,不迟到、不早退。
二、开饭前负责打扫中心所辖范围内的环境卫生和餐厅卫生,包括餐厅墙面、地面、餐桌、餐椅等范围内的卫生。
三、开饭期间负责餐具回收,餐桌、地面的保洁工作,要做到餐具及时回收,餐桌(椅) 随时擦净,地面无饭菜、无纸屑、无塑料食品袋等杂物。
四、每餐开饭后用含有洗涤液的水彻底擦洗餐桌椅,用含有草酸的锯末推擦地面,清洗餐具回收车、餐具回收台、垃圾桶等物品,为下餐开饭做好准备工作。
五、热情为就餐者服务,听取意见和建议,并及时向上级汇报。禁止和就餐者发生冲突,有问题及时找领导解决。注重个人卫生,工作衣帽要整洁,工作牌号要佩带明显端正,开饭时不准坐在餐椅上。
六、捡拾到的物品要及时上交,否则中心将严肃处理。
七、负责完成中心的部分临时性工作。
八、完成领导交给的其他工作。
后勤集团饮食服务中心
第10篇 后勤饮食服务中心支部书记岗位职责
后勤集团饮食服务中心支部书记岗位职责
一、负责中心职工的政治思想工作,认真贯彻落实党的方针、路线、政策,按学校安排的内容和要求组织政治学习。
二、抓好党员的政治学习和组织发展工作,定期组织党员过好组织生活,注重党员的党性教育和廉政建设,调动每个党员的工作积极性,充分发挥党支部的战斗堡垒作用,在各项工作中起模范带头作用。
三、做好深入细致的思想工作,协调关系,化解矛盾,关心群众生活,认真调查研究,向中心反映职工生活和工作中存在的实际困难和问题,并积极协商妥善解决,注意调动和发挥每个人的工作积极性,保证中心各项改革措施的顺利实施。
四、政治学习要与实际工作相联系,以促进工作为目的,组织职工开展多种形式的业务知识学习和文化娱乐活动,抓好中心的精神文明建设工作。
五、积极配合中心做好行政管理工作,并提出好的建议和管理办法供中心参考与采纳,共同为中心的工作尽职尽责,确保饮食中心的各项工作任务顺利完成。
后勤集团饮食服务中心
第11篇 后勤饮食服务中心餐卡业务室工作人员岗位职责
后勤集团饮食服务中心餐卡业务室工作人员岗位职责
一、餐卡业务室是饮食中心对外服务窗口,工作人员应热情、积极、耐心为广大就餐人员服务,树立良好的工作形象。
二、餐卡业务工作人员应严格遵守《餐卡业务室管理制度》。
三、操作员应全面了解售饭系统的工作原理,熟练掌握售饭系统的各项功能。
四、操作员在上班时间内,应坚守岗位,随时办理就餐人员的挂失、解挂、查询、增款、开户、退伙等业务。
五、办理挂失、解挂、退伙业务时,必须要求就餐人员出示本人的相关证件。
六、操作员应有高度的责任心,按时开机、关机,保证各餐厅一日三餐正常开饭。
七、开饭时操作人员应对所有窗口机进行监控,出现问题及时处理,如处理不了应报告主管领导,请技术人员进行处理。
八、操作员在办理增款业务时,所收钱款要当面验清,并唱收唱付,避免出现差错。
九、操作员原则上不得办理取款业务,如情况特殊应报业务室班长同意,并写清原因,由组长、操作员、取款人共同签字方可办理。
十、每餐增款所收现金应及时交中心出纳室(后附系统打印的存款清单),保证帐、款、单三者相符。若出现差错,及时查明原因,如无法纠正,依照中心财务规定,长款交公,短款自赔。
十一、每天的营业报表应及时打印,并加盖操作员私章后送交各餐厅。按中心要求给有关领导提供各项统计数字。
十二、按要求对电脑、电源等设备进行维护、保养、清洁,并做好纪录。每学期定期对全中心的售饭机进行清洁、保养两次。
十三、完成领导交给的其他任务。
后勤集团饮食服务中心
第12篇 安全员岗位职责后勤饮食服务中心
安全员岗位职责(后勤集团饮食服务中心)
一、在主管安全的副主任或餐厅主任的领导下工作。遵守中心的各项规章制度,按时上下班,不迟到,不早退。
二、负责夜间值班,在值班期间认真负责,不脱离岗位,有事及时汇报。
三、负责按时开关餐厅大门,保证食堂正常工作。
四、坚持夜间巡查,确保责任区域的安全。
五、下班后负责检查水、电、汽阀门的关闭情况,检查炉火是否熄灭、封好,有无不安全因素,检查门、窗是否关闭,发现问题及时处理或汇报。
六、负责消防器材的保管和检查工作,使其经常处于完好状态。
七、完成领导交给的其他任务。
后勤集团饮食服务中心
