第1篇 建筑公司:厨师岗位职责
建筑公司厨师岗位职责
一、负责本食堂就餐人员的主、副食安排、调剂和服务工作;
二、负责灶房、餐厅卫生的管理工作;
三、负责外来客人就餐主、副食调剂,服务做到卫生、省钱,既品种多又营养可口。
四、负责餐具消毒,室内灭蝇、灭鼠工作;
五、负责当日购进主、副食的保管工作。
第2篇 餐饮公司厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
第3篇 餐饮公司厨师长岗位职责资质要求
餐饮公司厨师长岗位职责与资质要求
1职务概述
1.1职务名称:厨师长
1.2直接上司:厂长
2.工作范围
2.1.负责厨房贯彻执行决策和计划,了解顾客意见,不断改善食品质量,使食品生产与顾客需求、公司计划相适应。(12分)
2.2.负责订制菜单,掌握货源情况,提出原材料采购计划,确定菜谱的创新及淘汰,核定菜谱的投料标准和成本计划。(15分)
2.3.负责指挥和组织厨房工作安排。(12分)
2.4.负责厨房的物品以及各种设备的保管和保养,全面负责厨房的安全、卫生工作。(8)
2.5.负责厨房的操作规程,制定厨房工作人员的岗位责任制和技术标准,检查工作的执行情况。(8分)
2.6.负责指导厨师做精细的烹调。(12分)
2.7.负责对菜品制备工作的原料利用、储藏情况进行检查控制,保证菜肴符合核算要求。(10分)
2.8.负责厨师队伍的建设,做好厨房的思想政治工作以及考核等工作。(8分)
2.9.执行食堂生产的运作程序和各项规则制度,组织实施。(7分)
2.10.在公司的领导下,全面负责食堂的生产管理工作。(8分)
3.岗位要求
3.1.性别:男,年龄25岁以上
3.2.初中以上学历
3.3.三年以上厨师工作经历
3.4.具有一定的沟通能力、表达能力、协调能力、组织能力
3.5.熟悉食品卫生、消防安全法规和管理条例
3.6.熟悉厨房的工作流程、卫生管理、烹调技术、菜单合理组合
4.职位培训要求
4.1与本部门相关的体系文件
第4篇 物业公司员工餐厅厨师岗位职责
物业公司员工餐厅厨师岗位职责
【管理层级关系】
直接上级:厨师长
【技能要求】
基本素质:遵纪守法,工作认真、细致、有条理,责任心强。有自我约束力。热爱本职工作。
自然条件:25岁以上,身体健康。
文化程度:高中或烹饪职高毕业。
工作经验:3年以上相关工作经验。
特殊要求:有3级以上厨师证。
【岗位职责】
1.按工作标准和操作程序圆满完成食品加工制作。
2.按工作内容的要求,提前到岗做好卫生工具及原料的各项准备工作。
3.按分工和程序保质保量地完成食品加工及制作。
4.负责个人分管的各种工具、设备的安全使用和日常保养。
5.协助员工餐厅主管做好开餐工作。
第5篇 某客运公司厨师长岗位职责
客运公司厨师长岗位职责(综合工时制其他2份)
一、热爱公司,爱岗敬业,自觉维护公司的和谐、团结和稳定,自觉维护公司良好形象
1、严格履行岗位职责,全面完成各项工作任务;
2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行,如散布谣言、拉帮结派、制造混乱;
3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。
二、协助后勤经理做好食堂日常管理工作
1、合理安排好食堂员工的分工与合作;
2、掌握食堂员工的思想动态,对出现的问题及时向分部分管后勤领导汇报,出现影响按时开餐的情况,要及时汇报,并采取有效措施。
3、做好食品卫生和各项安全工作,严防食物中毒、工伤、火灾事故
(1)检查采购食品的质量,严防加工腐烂变质、有害、超过保持期的食物;
(2)饭菜加工前检查餐具是否消毒;
(3)检查食品存放是否合理,严防食物交叉感染;
(4)检查食堂内外环境卫生和个人卫生是否符合要求;
(5)监督厨房工作人员是否违规操作,严防工伤、火灾事故。
4、做好伙食成本控制工作
(1)科学列出每周的菜谱,确保营养、价格搭配合理;
(2)做好每天的食堂收支记录,根据考勤安排当天饭菜数量,有效地控制成本;
(3)大公无私,购菜验收确保菜的数量和质量;
(4)管理好食堂物资,对厨房所需物品及时申报购置计划。
5、做好接待餐工作,保证接待用餐的质量
三、完成领导交办的其他工作。
