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第1篇 宴会主管岗位职责
1.领导宴会部员工,认真完成各项宴会接待任务。
2.关心员工的工作、学习和生活,掌握员工思想动态。
3.及时处理客人投诉,抓好宴会部服务态度和服务质量。
4.抓好设备的维修和保管工作,努力减少餐具、用具的损耗。
5.负责服务员的业务培训工作。
6.抓好饮食卫生工作,严格饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生的管理。
7.搞好与其他部门的协调工作。
8.熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴酒水及服务规范。
9.合理安排人力和餐具用具,保证宴会按时进行。
10.熟练编制宴会菜单。
第2篇 宴会部主管岗位职责范例
1、熟悉各种宴会的预定。
2、接受餐饮部经理所指派的工作,完成本部门的各项指标和日常运转工作,主持每次班前例会。
3、遵循饭店的经营方针和程序,按要求履行其它职务。
4、接到所分配的任务后,安排宴会服务,并亲自安排各种工作。 5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。
6、与厨师及餐务组合作,以保证准时、正确服务。 7、处理客人的投诉,与客人建立良好的关系。
8、对下属服务员进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪,搞好现场培训。
技能要求:
1、熟悉餐饮部各部门工作流程与各部门搞好关系。
2、具有良好的人际关系,搞好食品促销。
第3篇 宴会部主管岗位职责
负责领导宴会部员工,认真完成各项宴会接待任务,合理安排人力和餐具用具,保证宴会按时进行。搞好与其他部门的协调工作,具有一定工作经验者。
第4篇 国旅酒店宴会主管岗位职责
酒店宴会主管岗位职责(五)
岗位名称:宴会厅主管
直接上司:楼面经理
管理对象:宴会厅领班
具体职责:
1.了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤;
2.参与制定宴会,会议服务标准及工作程序,并组织和确保这些服务程序和标准的实施;
3.负责与相关部门的协调,处理各种突发事件;
4.与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长,供厨师长在研究制定菜单时作为参考;
5.在开餐期间,负责对整个餐厅的督导、巡查、迎送重要客人并在服务中给予特殊关注,认真处理客人的投诉,并就客人的投诉意见及时向上级汇报;
6.检查对客服务的结帐过程,杜绝舞弊现象;
7.督导员工正确使用餐厅、会议厅各项设备及用品,做好清洁保养工作,控制物品的损耗;
8.建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品;
9.签署餐厅各种用品的领用单、设备维修单、损耗报告单等保证餐厅的正常运转;
10.督导下属保持始终如一的餐厅卫生水准;
11.负责所辖员工工作表现和定期评估,并组织落实员工培训;
12.组织并主持餐厅内部会议,督促员工遵守酒店的各项规章制度;
13.完成餐饮部经理布置的其他各项工作。
