餐饮业薪资管理制度（4篇范文）

第1篇 餐饮业薪资管理制度

公司餐饮业薪资管理制度

(一)总则

第一条

目的

为真正发挥薪金的效用，合理分配，规范管理，特制订本制度

第二条

薪金结构

本公司薪金结构如下

第三条

薪金支付种类

薪金计算包括下列4项：

1.月薪制：员工因休假而停止工作时，依规定不得扣除缺勤额;

2.日结月薪制：员工因休假而缺勤时的薪金，应从薪金中扣除当日缺勤额;但全月不上班者，不支付该月薪金;

3.计时制：依员工工作时间来决定其支付标准，不上班则不支付薪金;

4.日薪制及计时制薪金工作，原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。

第四条

支付方法

1.薪金支付通常以汇入事先告知的个人银行账户内;但在特殊情况时可，由人事部申请以现金直接支付;

2.员工死亡时的薪金，可由人事部通知其家属带相关证件领取。

第五条

扣除额

下列规定可自薪金中直接扣除：

1.个人薪金所得税;

2.劳动保险费;

3.工会协议的事项;

4.其他法令所规定事项。

第六条

薪金计算期间及支付日

1.采用月薪制的薪金计算期间，从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付;支薪日若遇休假日时，可提前发放;

2.采用日薪制及计时制的薪金计算期间，则以制订的工作天数作为计算基准;薪金支付日应与月薪制相同，于当月月底发放;

3.薪金计算期间遇年度调薪时，调薪日前后工作时间分别计算。

第七条

缺勤扣除

员工无故以欺骗或不正当事由来逃避工作的或勒令停止工作时，不予以支付薪金。

(二)基准内薪金及基准外薪金

第八条

基准内薪金及基准外薪金

1.薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的依据;

2.工作时间的单价计算公式如下：

时间单价=基准内薪金(不含抚养津贴)/一个月平均规定的出勤时数

第九条

调薪

调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下：

1.凡具有调薪资格者，应于10月31日前将材料送人事部审核，并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪;定期调薪以每年调整一次为原则;

2.中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内;

3.临时调薪的相关事项，另行制定;

4.受行政处分的员工，不予以调薪;

5.有调整的必要时，则依下列公式计算平均薪金的标准：

平均薪金=薪金的结算日前3个月的薪金总额/90日

(三)奖金

第十条

奖金计算期间及支付对象

奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分，其规定如下：

1.定期奖金的计算期间每年分两次在6月及12月分别支付给在职员工;

2.定期奖金由基准奖金、级别加算及连续工作年限等构成;

3.基准奖金的级别的加算方法是以基本工资及责任津贴为基础乘以支付比率再乘以出勤率;

4.基准奖金的支付率以公司业绩及其他变动因素的衡量而决定;

5.级别加算及支付率的规定;

6.出勤比率的计算根据下列公式：

出勤率：1-[(0.007×请假日数+0.0035×带薪休假的调换天数)+(0.0025×迟到、早退、私自外出次数)+(0.0035×迟到、早退、私自外出次数)];

7.连续工作年限的加算

3年～5年未满每年加发300元;

5年～10年未满每年加发350元;

10年～15年未满每年加发400元;

15年以上每年加发450元;

8.结算奖金是依据年度中的收益及成果分配规则，以前年度进入公司且

于奖金支付日仍在公司工作的员工为支付对象。

(四)临时津贴

第十一条

临时津贴支付的对象及支付额

凡具有下列资格者，可申请支付临时津贴：

1.因公务而受伤须长期休假者，可支领平均薪金3个月;但已申请劳保灾害补助及团体意外险补助时，须从平均薪金中扣除相等的金额;

2.其他经由公司认为有必要者。

(五)特别事项

第十二条

特殊职务津贴

凡从事特殊职务的员工，可依下列规定支付津贴：

1.特殊职务的资格：

(1)酒店服务人员;

(1)兼职性质的员工;

(1)洗碗工、清洁工。

2.以上津贴，凡适用于公司的薪金规定者例外;

3.奖金可视其绩效不定时发放;

4.不支付奖金时，可采用不同的奖励方式。

(六)附则

第十三条

本规章自××年×月×日起实施。

第2篇 餐饮管理公司薪资福利制度猫猫

hr人力资源薪酬管理

餐饮管理有限公司薪资福利制度

（草案）

为健全公司薪资福利管理体系，确保公司人事薪酬管理工作步入规范化、程序化、标准化、制度化，根据国家相关政策与法规，并结合白云餐饮管理公司及旗下各分店实际情况，现特制定白云餐饮管理有限公司薪资福利制度。

第一条 目的：为建立有效的薪资体系，实现薪资管理制度化、规范化、科学化，发挥薪酬的激励作用。根据《中华人民共和国劳动法》等有关规定，结合公司及旗下各分店实际情况特制定本薪酬福利制度。

第起满一年,将享受店龄工资,逐年按比例递增,裁止到五年封顶;

e、提成奖励：实行计件工资制人员按以下标准提成奖励

说明：计件人员提成薪资实行工作绩效考核提成制，根据其工作绩效考评结果发放相应绩效提成工资

（考评分数95分以上者

（含95分），其绩效薪资发放100%，另按绩效薪资总额10%进行奖励；95分以下，90分以内发绩效提成工资100%，考评分数90分以下按考评系数发放绩效提成工资，低于50分其绩效工资为“0”）；

餐厅服务员：

1.包房服务费：

（由各分店根据各区域制定服务费奖励方案报公司行政管理中心和财务管理中心批准）；

2.零点厅服务费：按零点厅总营业额

2.2 %提成奖励；

3.酒水提成：按销售酒水提成金80%计提，其余20%作为活动基金

（用于部门活动或最佳员工奖励基金）；

餐厅传菜员

1.按传送数量提成奖励

（由各分店制定传送提成方案报总公司审核批准）；

2.酒水提成：按销售酒水提成金80%计提，其余20%作为活动基金

（用于部门活动或最佳员工奖励基金）；

客房服务员：按客房销售总营业额

2.2 %提成奖励；

厨房

（厨房主管、厨房领班、主厨、副厨、普通厨师、打荷人员）

按菜金销售总营业额

3.3 %提成奖励

洗衣房：按布草洗涤数量计件提成

f、适用于提成工资岗位人员：餐厅服务员、餐厅传菜员、厨房主管、厨房领班、厨师、客房服务员

3.其他薪资福利

①加班津贴：公司主管以下人员

（含主管）因工作原因无法安排休假，可由各分店向公司行政管理中心申请发放加班津贴

（参照

第五条 薪资计算方法执行）；

②医疗津贴：公司主管级以下人员

（未购买医疗保险人员）每月享有10元医疗津贴；

③话费补贴：公司主管以上管理人员每月享有话费补贴

（按薪资福利标准明细表执行）；

④周年奖金

（年终红包）：是为体现公司整体效益与员工个人利益相结合的原则，让员工充分享受

2hr人力资源薪酬管理

酒店的利润，更好的调动员工的工作积极性而设立。由总公司结合各分店贡献程度大小确定周年奖金发放额度。

第五条 薪资计算方法

1、 工作时间：酒店所有员工每月享有4天有薪假期，行政级、a/b级管理人员根据其岗位特点实行不定时工作制，其他岗位由各分店/部门根据运营情况制定作息时间。

2、 考勤起止时间：每月1日至月末最后一个自然天。

3、 考勤计资天数：酒店考勤计资天数以当月日历天数，工作未满规定出勤天按实际出勤天数计算。

a)日薪：日薪=月工资总额÷30天。

b)时薪：时薪=日薪÷8小时。

c)加班工资：酒店提倡员工在工作时间内高效率地完成本职工作，不提倡加班。确实不能安排补休的，经分店/部门负责人核实、公司主管领导审批后方可发放加班工资。加班工资计算方法按基本工资加岗位工资100%发放，春节加班按基本工资加岗位工资300%发放；

d)原则上所有加班实行事后补休，由部门进行合理安排。如因经营确实无法安排补休，由部门提出补薪申请报人力资源部、财务部审核、总经理审批后方可发放加班补薪工资；

5）法定日加班，除春节外，其他法定假日加班一律实行补休；

4）主管级及以上管理人员

（含主管）原则上无加班费，如有加班一律以补休方式体现。

g) 病假工资：病假无薪。

h)事假工资：事假无薪。

i)工伤假：工伤假根据国家有关条例执行。

j)婚假：可享受有薪

（发放基本工资）婚假。

k)丧假：可享受有薪

（发放基本工资）婚假。

l)年假：可享受有薪

（发放基本工资）年假。

m)产假：可享受有薪

（发放基本工资）产假。

第六条 工资职级：

(一) .职等：公司员工工资职等根据公司及各分店组织架构和职务分六个等级，用e__ e(行政级)、a(a级经理)、b

（b级经理）、c

（主管级）、d

（领班级）、g

（员工级）等表示；每个等又分为“相应职级”每个职等分别用

1、

2、 3表示。

(为员工上个月工资发放日，统一以货币形式汇入员工指定账户。如遇周

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hr人力资源薪酬管理

末或节假日，则提前相应时日发放。

b)薪资币种：公司员工薪资全部以人民币支付。

c)辞职和解聘：待员工办清离职手续后，由部门根据员工当月出勤天数，由所在分店/部门报《考勤计资表》到公司行政管理中心，由公司行政管理中心薪资福利经理

（绩效考核经理）核算，经公司行政管理中心总监复核，财务管理中心总监审核，报董事长审批后方可发放离职工资。

d)不计薪情况：员工未办理任何离职手续而自动离职的，或离职手续不全的，公司不予支付工资。

e)工资发放采取“分店/部门核计→行政管理中心复核→财务管理中心审核→董事长审批”的程序进行。具体如下：

1、 各分店部门考勤责任人根据员工考勤情况填写《员工考勤计资表》，经部门负责人审核签认、

分店人事部复核后于每月3日通过qa办公系统发送公司行政管理中心复核；

2、 各分店/部门考勤责任人根据员工绩效考核结果，填写《工作绩效考核得分表》

（具体参阅

绩效考核方案），经分店/部门负责人审核签认后于每月5日通过qa办公系统发送公司行政管理中心复核；

3、 各分店/部门每月6日前核算住宿员工水电费明细表并通过qa办公系统发送公司行政管理

中心；

4、 公司行政管理中心薪资福利经理于每月15日前完成工资核算，并将薪资表和相关薪资资料

（审核并签名的《员工考勤计资表》、《试用期转正人员名单》、晋

（降）职晋

（降）级《人事异动表》、《薪资调整通知书》、《员工奖罚单》等所有工资核算资料）汇总送财务部审核，经财务部审核无误后报董事长审批后方可发放。

5、 公司行政管理中心打印工资清单至各分店，由由各分店人事部发至员工本人

（经办人不得

泄露薪资机密）。

6、 薪资查询：员工如对上月工资有异议或疑问，可到各分店人事部查询，如果出现发放错误，经审核属实，则由各分店人事部上报公司行政管理中心，在下月工资中给以更正。

第三章员工福利

第十一条 工作餐：酒店为在职员工提供免费工作餐，包括午餐、晚餐及早餐、宵夜，重大传统节日为员工提供节日工作餐：

第十二条 住宿：

a)酒店免费为员工提供住宿；

b)制服：酒店免费为员工提供工作制服，员工必须妥善保管制服，若有损坏或丢失须按规定赔偿；

第十三条 酒店员工生日可获得带薪假日，并发放生日贺品；

第十四条 培训：员工自入职之日起，酒店为员工提供职业生涯规划的服务，为员工的个人发展提供系统的培训，创造适合人才发展的学习环境，创建学习型组织，提供各种各样的提高员工综

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第3篇 某餐饮业薪资管理制度

(一)总则

第一条 目的

为真正发挥薪金的效用,合理分配,规范管理,特制订本制度

第二条 薪金结构

本公司薪金结构如下

第三条 薪金支付种类

薪金计算包括下列4项:

1. 月薪制:员工因休假而停止工作时,依规定不得扣除缺勤额;

2. 日结月薪制:员工因休假而缺勤时的薪金,应从薪金中扣除当日缺勤额;但全月不上班者,不支付该月薪金;

3. 计时制:依员工工作时间来决定其支付标准,不上班则不支付薪金;

4. 日薪制及计时制薪金工作,原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。

第四条 支付方法

1. 薪金支付通常以汇入事先告知的个人银行账户内;但在特殊情况时可,由人事部申请以现金直接支付;

2. 员工死亡时的薪金,可由人事部通知其家属带相关证件领取。

第五条 扣除额

下列规定可自薪金中直接扣除:

1. 个人薪金所得税;

2. 劳动保险费;

3. 工会协议的事项;

4. 其他法令所规定事项。

第六条 薪金计算期间及支付日

1. 采用月薪制的薪金计算期间,从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付;支薪日若遇休假日时,可提前发放;

2. 采用日薪制及计时制的薪金计算期间,则以制订的工作天数作为计算基准;薪金支付日应与月薪制相同,于当月月底发放;

3. 薪金计算期间遇年度调薪时,调薪日前后工作时间分别计算。

第七条 缺勤扣除

员工无故以欺骗或不正当事由来逃避工作的或勒令停止工作时,不予以支付薪金。

(二)基准内薪金及基准外薪金

第八条 基准内薪金及基准外薪金

1. 薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的依据;

2. 工作时间的单价计算公式如下:

时间单价 = 基准内薪金(不含抚养津贴)/一个月平均规定的出勤时数

第九条 调薪

调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分,其规定如下:

1. 凡具有调薪资格者,应于10月31日前将材料送人事部审核,并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪;定期调薪以每年调整一次为原则;

2. 中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内;

3. 临时调薪的相关事项,另行制定;

4. 受行政处分的员工,不予以调薪;

5. 有调整的必要时,则依下列公式计算平均薪金的标准:

平均薪金 = 薪金的结算日前3个月的薪金总额/90日

第4篇 餐饮业薪资管理制度范例

餐饮业薪资管理制度(一)总则第一条 目的为真正发挥薪金的效用,合理分配,规范管理,特制订本制度第二条 薪金结构本公司薪金结构如下第三条 薪金支付种类薪金计算包括下列4项:1.月薪制:员工因休假而停止工作时,依规定不得扣除缺勤额;2.日结月薪制:员工因休假而缺勤时的薪金,应从薪金中扣除当日缺勤额;但全月不上班者,不支付该月薪金;3.计时制:依员工工作时间来决定其支付标准,不上班则不支付薪金;4.日薪制及计时制薪金工作,原则上是以基准内薪金除以工作天数或工作时数的金额为基准。第四条 支付方法1.薪金支付通常以汇入事先告知的个人银行账户内;但在特殊情况时可,由人事部申请以现金直接支付;2.员工死亡时的薪金,可由人事部通知其家属带相关证件领取。第五条 扣除额下列规定可自薪金中直接扣除:1.个人薪金所得税;2.劳动保险费;3.工会协议的事项;4.其他法令所规定事项。第六条 薪金计算期间及支付日1.采用月薪制的薪金计算期间,从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付;支薪日若遇休假日时,可提前发放;2.采用日薪制及计时制的薪金计算期间,则以制订的工作天数作为计算基准;薪金支付日应与月薪制相同,于当月月底发放;3.薪金计算期间遇年度调薪时,调薪日前后工作时间分别计算。第七条 缺勤扣除员工无故以欺骗或不正当事由来逃避工作的或勒令停止工作时,不予以支付薪金。(二)基准内薪金及基准外薪金第八条 基准内薪金及基准外薪金1.薪金支付原则上依附表的有关规定作为基准内薪金及基准外薪金的依据;2.工作时间的单价计算公式如下:时间单价 = 基准内薪金(不含抚养津贴)/一个月平均规定的出勤时数第九条 调薪调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分,其规定如下:1.凡具有调薪资格者,应于10月31日前将材料送人事部审核,并于12月31日前根据个人考绩给予定期的调薪;定期调薪以每年调整一次为原则;2.中途聘用人员、停薪留职者、试用期工作人员及兼职人员均不属于定期调薪的范围内;3.临时调薪的相关事项,另行制定;4.受行政处分的员工,不予以调薪;5.有调整的必要时,则依下列公式计算平均薪金的标准:平均薪金 = 薪金的结算日前3个月的薪金总额/90日(三)奖金第十条 奖金计算期间及支付对象奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分,其规定如下:1.定期奖金的计算期间每年分两次在6月及12月分别支付给在职员工;2.定期奖金由基准奖金、级别加算及连续工作年限等构成;3.基准奖金的级别的加算方法是以基本工资及责任津贴为基础乘以支付比率再乘以出勤率;4.基准奖金的支付率以公司业绩及其他变动因素的衡量而决定;5.级别加算及支付率的规定;6.出勤比率的计算根据下列公式:

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