某学校食堂配餐卫生管理制度

某学校食堂配餐卫生管理制度

学校食堂配餐卫生管理制度

1.配餐工作人员要注意个人卫生,严格洗手消毒,穿戴整洁的工作衣帽,戴口罩和一次性手套。

2.认真检查食品质量,发现提供的食品可疑或者感官性状异常,立即撤换并做出相应处理。

3.传递食品用专用的食品工具,专用工具消毒后才能使用,定位存放。

4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟,然后对配餐台进行消毒。

5.工作结束后,清理配餐间卫生,要确保配餐台无油渍、污渍、残渍,地面清理卫生,紫外线灯消毒30分钟。