酒水奖管理制度
酒水奖管理制度
一:工作流程
1:每日营业结束21:00服务员向吧员上交当日酒水奖兑换凭证,吧员以当日销售酒水单为准收取凭证,并登记造册,服务员签字,吧员保管好兑奖凭证。
2:每月1日下午15:00时,吧员向经理上交上月酒水奖统计表,经理根据酒水奖统计表验收兑奖凭证。
每月2日酒水员与经理共同与供货商兑换酒水奖,奖金由经理保管,兑奖收
据由吧员保管。
二:分配方法
1:酒水奖按三七分成,吧台.迎宾.保安.传菜.保洁员占服务员个人所得酒水奖的30%,服务员占70%管理人员不分配酒水奖。
2:酒水奖每月5日下午15:00时分发酒水奖,酒水将在办公室领取,经理与酒水吧员共同发放。
三:处罚方法
1:服务员私自与供货商兑奖,按兑奖金额20%处罚,并取消当月酒水提成。
2:服务员未及时上交酒水奖兑奖凭证,处罚酒水奖30%金额。
3:服务员私自丢失酒水奖兑奖凭证:赔偿酒水奖30%金额。
4:偷拿他人酒水奖者作开除处理。
四:特殊情况处理
1:客人带走为饮用完酒水时(连带兑奖凭证)由主管签字开取证明交酒水员。
2:供货商提供商品无奖时,由主管签字证明,并与吧员换取其他酒水。
