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第1篇 某学生食堂管理部工作职责
学生食堂管理部工作职责
1、在饮食中心的领导下,认真贯彻执行党和国家的方针政策,遵守国家法律 和学校及饮食中心的各种规章制度。教育本部门职工端正服务态度,遵守职业道 德,热爱本职工作,牢固树立全心全意为师生员工服务的思想,优质服务,服务 育人。
2、负责全校学生食堂的管理工作,确保各项工作顺利进行,努力改善伙食结 构,丰富主副食品种,保证饭菜质量。
3、负责抓好食堂各项管理制度的落实、监督、检查。
4、负责本部门员工的安全教育,负责制定各生产环节安全操作规程,健全安 全措施,杜绝各类事故的发生。
5、认真贯彻执行《食品卫生法》,切实抓好饮食卫生工作,制定食品加工制 作、出售等环节的卫生操作规程,并监督实施,防止食源性疾病和食物中毒性事故发生。
6、负责做好学生食堂各项物资、原材料出入库票据、账目的管理,严格执行 财务管理规定。
7、负责中心各单位炊事机械设备、电器设备的维修、保养工作。
8、负责中心的成本核算工作和各食堂月末的库房盘点工作。
9、负责教育职工勤俭节约、精打细算,开展节粮、节煤、节水、节电等活动 ,杜绝各种浪费现象。
10、负责做好正式工调配和临时工的辞、聘工作。
11、负责中心炊事人员的业务培训、文化学习和技术考核工作。
12、完成领导交办的其它工作。
第2篇 学生食堂食品卫生管理工作责任追究制范本
学生食堂食品卫生管理工作责任追究制
一、学校食品卫生管理工作实行责任追究制度,并逐级将管理责任落实到主管领导以及具体管理人员。
二、学校发生食品卫生事故,有下列情况之一的,由学校全校通报批评,并追究分管领导和责任人的责任。
1、发生食品中毒事故,除依法追究相应法律责任外,对负责管理责任的人员应当追究管理责任。
2、未设立在职或兼职食品卫生管理人员的。
3、未建立学校食品卫生安全管理制度或管理制度不落实的。
4、未取得卫生许可证或超范围经营的。
5、食堂从业人员有未取得健康证或存在影响食品卫生病症的,以及未经培训考核合格上岗的。
6、违反教育部、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定第十二条规定之规定的。
7、对卫生或教育行政主管部门提出的整改意见,未按要求及时进行整改的。
8、瞒报、迟报、漏报食品中毒事故,或没有采取有效控制措施,组织抢救工作致使食品中毒事态扩大的。
9、未配合卫生行政部门进行食品中毒调查或未保留现场的。
10、因管理不善,造成食物变质、变味及非正常损耗的。
11、食品验收把关不严,造成危害或经济损失的。
