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第1篇 s医院食堂管理规定
医院食堂管理规定(1)
为保证食品卫生,保障就餐人员的身体健康,给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,根据《食品卫生法》有关规定,特制定卫生管理制度如下:
一、贯彻执行“食品卫生法”,实行卫生五四制。
二、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净,无灰尘及蜘蛛网。
室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖;
三、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置;
四、生熟食品及刀、案、容器分开,放入冰箱的熟食品盖好,无交叉污染。
五、各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
六、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯,做到“四勤”:勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。
工作时衣帽整洁,定期健康查体,无传染性疾病,不穿工作服上厕所。
七、食堂工作人员分发食品前要洗手,一律使用食品夹,开饭时要戴口罩,上班不吸烟,不随地吐痰,不面对食品咳嗽、打喷嚏。
八、不供应变质、不洁食品。
无食物中毒发生。
九、经常保持室内外清洁卫生,每日一小扫,每周一大扫。
抹布、墩布洗净、定位悬挂,无异味。
医院食堂管理规定(2)
为了规范食堂管理工作,共同营造一个卫生、舒适、有序的用餐环境,特制定本制度。
一、 食堂管理制度
1、 食堂管理员和工作人员要严格遵守各项规章制度,认真执行《食品卫生法》,从业人员必须经体检合格后才能上岗。
2、 认真做好食堂安全工作(防火、防盗、防毒)和卫生工作(环境卫生、个人卫生、食品卫生),防止食物中毒等意外事件的发生。
3、食堂工作人员要牢固树立为一线服务、为患者服务的思想。
在提供服务时应温和、文明、礼貌,同时有权对违规的就餐员工提出批评建议,但不得与就餐人员发生任何争执。
如有争议,可向主管领导反映解决。
发生争吵或被投诉服务态度不好者,一经查实罚款20元/次。
4、上岗工作人员必须穿戴整齐,外表整洁、美观,严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为,违者罚款20元/次。
5、严禁男性留长发,女性披头散发。
严禁留长指甲,同时保证指甲的清洁卫生。
工作时手部不得使用化妆品,手部受伤感染,上药包扎者禁止接触食品和容器。
工作时间禁止进食。
发现一次罚款20元。
6、严把食品质量关,不得购买腐烂、变质、不安全的食品、配料、调料。
一经验收发现,除退回所购物品,赔偿所有损失外,罚款50元/次。
7、 购回的食品、配料、加工后的成品、半成品应加盖、加罩或放入冰箱妥善保管,不得出现腐烂、变质、虫鼠趴咬的情况。
因保管不当出现上述情形的罚款20元/次。
8、 加强业务学习,提高操作技能。
最大限度做到花样、品种多样化。
同时精打细算,杜绝浪费。
9、 每天清理打扫,每月一次大扫除,保持食堂环境卫生、整洁。
食物必须清洗干净,洗净后的餐具必须整理齐备并摆放整齐。
第2篇 医院食堂管理规定
医院食堂管理规定
(1) 为保证食品卫生,保障就餐人员的身体健康,给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境,根据《食品卫生法》有关规定,特制定卫生管理制度如下:
一、贯彻执行“食品卫生法”,实行卫生五四制。
二、 餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净,无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖;
三、 桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置;
四、 生熟食品及刀、案、容器分开,放入冰箱的熟食品盖好,无交叉污染。
五、 各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
六、 食堂工作人员要养成良好的卫生习惯,做到“四勤”:勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。工作时衣帽整洁,定期健康查体,无传染性疾病,不穿工作服上厕所。
七、 食堂工作人员分发食品前要洗手,一律使用食品夹,开饭时要戴口罩,上班不吸烟,不随地吐痰,不面对食品咳嗽、打喷嚏。
八、 不供应变质、不洁食品。无食物中毒发生。
九、 经常保持室内外清洁卫生,每日一小扫,每周一大扫。抹布、墩布洗净、定位悬挂,无异味。医院食堂管理规定
(2) 为了规范食堂管理工作,共同营造一个卫生、舒适、有序的用餐环境,特制定本制度。
一、 食堂管理制度
1、 食堂管理员和工作人员要严格遵守各项规章制度,认真执行《食品卫生法》,从业人员必须经体检合格后才能上岗。
2、 认真做好食堂安全工作(防火、防盗、防毒)和卫生工作(环境卫生、个人卫生、食品卫生),防止食物中毒等意外事件的发生。
3、 食堂工作人员要牢固树立为一线服务、为患者服务的思想。在提供服务时应温和、文明、礼貌,同时有权对违规的就餐员工提出批评建议,但不得与就餐人员发生任何争执。如有争议,可向主管领导反映解决。发生争吵或被投诉服务态度不好者,一经查实罚款20元/次。
4、 上岗工作人员必须穿戴整齐,外表整洁、美观,严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为,违者罚款20元/次。
5、 严禁男性留长发,女性披头散发。严禁留长指甲,同时保证指甲的清洁卫生。工作时手部不得使用化妆品,手部受伤感染,上药包扎者禁止接触食品和容器。工作时间禁止进食。发现一次罚款20元。
6、 严把食品质量关,不得购买腐烂、变质、不安全的食品、配料、调料。一经验收发现,除退回所购物品,赔偿所有损失外,罚款50元/次。
7、 购回的食品、配料、加工后的成品、半成品应加盖、加罩或放入冰箱妥善保管,不得出现腐烂、变质、虫鼠趴咬的情况。因保管不当出现上述情形的罚款20元/次。
8、 加强业务学习,提高操作技能。最大限度做到花样、品种多样化。同时精打细算,杜绝浪费。
9、 每天清理打扫,每月一次大扫除,保持食堂环境卫生、整洁。食物必须清洗干净,洗净后的餐具必须整理齐备并摆放整齐。
第3篇 医院食堂招待费用管理规定-5
医院食堂招待费用管理规定5
为了提高食堂的整体管理和服务水平,规范医院职工用餐和来客招待的标准,进一步完善招待费用的统一归口管理和审批申报程序,经医院党政领导班子研究决定,具体由分管院办领导和分管财务领导统一审批报销,具体规定如下:
一、招待内容
招待的内容包括来客用餐、水果、烟酒等。
二、招待标准
1、主要领导来客来访招待由办公室统一安排;
2、班子成员(不包括院长、书记)招待费原则上每月不得超过2000元;
3、职能科室(院办、医务科、财务科、护理部、院内感染科、总务科、微机室、医保办、药剂科、器械设备科、保健科、保卫科、信息科)每月不得超过1000元;
4、涉及医院全面性检查来客由分管领导审批,交待院办统一安排,中、晚餐按50元/人(不含酒水),陪同人员标准相同;
5、涉及医疗纠纷来客(工作人员含保卫科)招待由分管领导审批,交待院办统一安排,来客中、晚餐按40元/人(不含酒水),工作人员中、晚餐20元/人;
6、特殊情况工作人员用餐由分管领导审批,交待院办统一安排,早餐按8元/人,中、晚餐不得超过20元/人。
三、招待管理
(一)用餐招待
1、招待业务来客实行对口申报。即哪个职能科室的业务由哪个科室的负责人(或分管领导)申报。申报时首先由申报人请求分管领导,同意后到办公室填写招待申请单。所招待的费用从规定的金额中扣出。申请单各项目必须真实、全面、正确填。由申报人持申请单到指定地点就餐,并将派餐单交于食堂,结账时附于账单后。用餐申报人员必须在申请单和食堂菜单上填写金额(大写)后签名。
2、招待申请单必须事先取得。如分管领导不在办公室,应电话请示主要领导和分管领导,批准领导应交待院办开具申请单。凡无申请单的,医院一律不予报销,由医院食堂自己承担。
(二)招待用茶、烟、水果、点心等由办公室根据领导指示办理,如在食堂购买,食堂应及时、确保质量,填写好购物清单和物品一并送往院办,申报人应验收(数量、单价)后签字。
四、招待费用公开
食堂每周一应将上周所招待的点菜单、招待申请单、购物清单送到分管院办领导签字,并由院办做好统计表,每月初将上月各科室开支的费用公布。当月超支科室,下月自觉节约开支,年终超出部分列入医院年初绩效工资考核内容。
五、凡工作餐,中午一律不准饮酒;其他招待外来人员的用餐场合,陪餐人员必须饮酒的,必须适量,不得因酒误事或损害单位形象。
六、本规定自2023年10月1日起执行。
第4篇 医院食堂招待费用管理规定
为了提高食堂的整体管理和服务水平,规范医院职工用餐和来客招待的标准,进一步完善招待费用的统一归口管理和审批申报程序,经医院党政领导班子研究决定,具体由分管院办领导和分管财务领导统一审批报销,具体规定如下:
一、招待内容招待的内容包括来客用餐、水果、烟酒等。
二、 招待标准
1、 主要领导来客来访招待由办公室统一安排;
2、 班子成员(不包括院长、书记)招待费原则上每月不得超过 元;
3、 职能科室(院办、医务科、财务科、护理部、院内感染科、总务科、微机室、医保办、药剂科、器械设备科、保健科、保卫科、信息科)每月不得超过1000元;
4、 涉及医院全面性检查来客由分管领导审批,交待院办统一安排,中、晚餐按50元/人(不含酒水),陪同人员标准相同;
5、 涉及医疗纠纷来客(工作人员含保卫科)招待由分管领导审批,交待院办统一安排,来客中、晚餐按40元/人(不含酒水),工作人员中、晚餐20元/人;
6、 特殊情况工作人员用餐由分管领导审批,交待院办统一安排,早餐按8元/人,中、晚餐不得超过20元/人。
三、 招待管理
(一) 用餐招待
1、 招待业务来客实行对口申报。即哪个职能科室的业务由哪个科室的负责人(或分管领导)申报。申报时首先由申报人请求分管领导,同意后到办公室填写招待申请单。所招待的费用从规定的金额中扣出。申请单各项目必须真实、全面、正确填。由申报人持申请单到指定地点就餐,并将派餐单交于食堂,结账时附于账单后。用餐申报人员必须在申请单和食堂菜单上填写金额(大写)后签名。
2、 招待申请单必须事先取得。如分管领导不在办公室,应电话请示主要领导和分管领导,批准领导应交待院办开具申请单。凡无申请单的,医院一律不予报销,由医院食堂自己承担。
(二) 招待用茶、烟、水果、点心等由办公室根据领导指示办理,如在食堂购买,食堂应及时、确保质量,填写好购物清单和物品一并送往院办,申报人应验收(数量、单价)后签字。
四、 招待费用公开食堂每周一应将上周所招待的点菜单、招待申请单、购物清单送到分管院办领导签字,并由院办做好统计表,每月初将上月各科室开支的费用公布。当月超支科室,下月自觉节约开支,年终超出部分列入医院年初绩效工资考核内容。
五、 凡工作餐,中午一律不准饮酒;其他招待外来人员的用餐场合,陪餐人员必须饮酒的,必须适量,不得因酒误事或损害单位形象。
六、 本规定自起执行。
