客房资产管理规范
一. 关于资产的定义
资产是企业拥有或者控制的能以货币计量的经济资源,包括各种财产、债权和其他权利 。(根据《企业会计准则》)
二. 关于管家部资产
管家部资产主要指酒店的财产部分。
管家部资产的分类:固定资产与流动资产 (营业性质定义)
--- 固定资产:客房固定配备的家具、家电、客用物品以及其它设施设备;
pa与洗衣房的机器设备、各种办公设备。
--- 流动资产:客房布草、员工制服等。
三. 管家部资产的管理
1. 资产的分布明细:各楼层、公共区域、洗衣房、办公室等。
各客房资产档案明细。
2. 区域资产责任人负责制。
3. 客房设施更新档案的建立。(评估资产使用寿命的依据)
4. 客房设施配备档案的建立。
5. 资产的添加与采购。
a. 资产够入前的评估。 (经营需求、经济价值、资产报损率等)
b. 项目审批与采购流程。 (详见客房物品采购的申请程序)
c. 资产的入帐与管理。
6. 资产的报损
a. 资产报损申请与审批。
b. 资产报损的检验。 (详见客房资产报损程序)
c. 报损资产的销帐处理。
d. 流动资产报损率的计算。(检验洗涤技能等的依据)
7. 资产的盘点
a. 资产盘点的意义 : a. 检查资产的流失率
b. 补充流动资产的依据
b. 资产盘点的方法:每月底部门自盘,每半年与财务清盘。
(详见布草盘点程序等)
四. 管家部资产的保养
a. 金属类资产的保养 (禁止用钢丝球等易刮伤的清洁工具及去污粉等颗
粒清洁药品做清洁保养)
a. 金器的保养 ( 冷水清洁、金粉浸泡去污)
b. 银器的保养 ( 冷水清洁、银粉浸泡或银膏擦拭保养 )
c. 铜器的保养 ( 冷水清洁、铜膏擦拭保养 )
d. 瓷器的保养 ( 瓷洁剂或全能水去污保养 )
e. 不锈钢器的保养 ( 温水清洁、不锈钢油去污保养)
f. 玻璃制品 ( 玻璃水清洁、刀片去粘物 )
g. 其它金属器,如:铝合金、镀钛、塑钢等。
b. 木制类资产的保养 (禁止用钢丝球等易刮伤的清洁工具及去污粉等颗粒清洁药
品做清洁保养)
a. 木制家具 (日常除尘、定期用碧丽珠或家具蜡上蜡,喷漆与雅光家具不宜
上蜡。)
b. 木制地面 (日常除尘、定期打蜡)
c. 棉毛织品类资产的保养
a. 羽绒被子枕头
① 定期高温消毒除异味。
② 不宜经常洗涤,若有严重污渍, 可采用水洗,但会影响其保暖度与弹性,缩短其使用寿命)。
客房布草
① 服务员正确掌握操作方法;如撤床、卫生间擦试等。
② 注意运输破损 。
③ 特别污染特别处理;
④ 适当把握布草的清洁度、洁白度与柔软度;
⑤ 注意洗涤方法,如;遮光帘等只能手洗。
c. 地毯
① 日常吸尘是最好的保养方法。 (详见吸尘器的使用与保养)
② 做好局部去污。(点状去污与块状去污方法 )
③ 定期清洗,客房地毯一般一年一至两次,餐厅地毯根据营业情况安排。
d. 常见的织物去污药品
去 渍 对 象
常 见 污 渍
常用药剂
含油脂类污渍
动/植物油脂、鞋油、圆珠笔油、油墨、唇膏等。
tar-go
含蛋白质类污渍
血渍、糖果、巧克力、奶油、人体分泌物等。
quick-go
含铁元素类污渍
水锈、铁锈。
rust-go
含植物色素类污渍
茶、咖啡、果汁、含色素酒水类饮料。
bon-go
被染色的白色织物
被窜/搭色的白色织物。
yellow-go
常见的织物去污方法
1. 地毯口香糖去污方法 :喷入适当去胶剂,待口香糖化开之后用刀背将口香糖
刮掉。
2. 地毯蜂蜜去污:加入适当热水,待蜂蜜溶解后用干布吸干,重复多次。
3. 地毯局部去污方法:点状拇指按压法、块状牙刷转刷法。
4. 地毯的其它污渍去污采用常见的织物去污药品,用点状拇指按压法、块状牙刷
转刷法去污。
4. 布艺沙发鞋印去污:喷上适当干洗油或tar-go,用牙刷轻轻刷洗,用清水
过一遍,最后用干布吸干。
5. 布艺沙发清洗:用织物清洁剂或高泡香波手洗,再用吸水机吸干。
其它类
a. 云石的保养
1. 云石的构成:主要由方解石、石灰石、蛇纹石和白云石组成。其 主要成分以碳酸钙为主,约占50%以上。
2. 特点:① 多孔性材料,孔洞很容易受到灰尘的污染和污渍的渗透
② 碳酸钙在大气中受二氧化碳、碳化物、水气的作用,也容易风化和溶蚀,而使表面很快失去光泽。
3. 保养: ① 上蜡保养:密封这些孔洞,保护地面不受污染,并增强其耐磨性、光亮度,以便延长其使用寿命。
② 晶化保养:云石表层经过粉磨剂研磨,使化学剂与大理石中的钙成份发生化学反应,在云石表面形成一层新的晶化物质,折射出 光泽,达到消除划痕,提高硬度和亮度的目的。
③ 翻新保养:对表层划伤严重的云石,用翻新剂进行全面修复,恢复其光亮度。
4. 云石家具的保养,如咖啡桌面、mini-bar台面、卫生间台面等。
① 不宜将温度过高的物品放在云石台面过久,容易使云石发白,如 茶杯等,放置前要先放上杯垫。
② 不宜将底部有水的餐盘等放在云石台面过久,容易使云石发黑。
③ 如有化妆品、茶和烟草等污迹,可用双氧水清洗。
④ 如有严重的油污,可用酒精或汽油清洗。
⑤ 破损或划伤的云石台面需要用电动磨光机磨光。
⑥ 云石家具和卫生间云石一般不打蜡或坚硬处理。
b. 人造云石的保养
1. 人造云石的构成:以不饱和聚酯树脂为胶结材料,掺入石英沙,大理石, 方解石粉等,经搅拌均匀,浇注成型,经固化、烘干碾磨和抛光等工序加工而成 。
2. 特点:① 比较容易保养,容易吸油。
② 有放射性元素,对人体有害。
3. 保养:① 少量的污渍渗入或有轻微的划痕,可用毛巾蘸点牙膏使劲擦。
② 有条件可做晶硬处理。
4. 人造云石与天然云石的鉴别:滴上几滴稀盐酸,天然大理石剧烈起泡,人造大理石则起泡弱甚至不起泡。
皮质类资产的保养
1. 主要的皮质资产:皮沙发、椅子、床靠等。
2. 皮质的特点:① 真皮具有柔软富弹性、坚韧、耐磨、吸汗等特性 。
② 怕尖锐物品的刮擦 ,皮质不好容易开裂。
3. 皮质沙发、椅子等的保养
① 日常除尘除污,通常用的药剂是全能水、肥皂水或皮质清洁剂。
② 定期用保养液保养和上光,通常用皮质上光剂,亦可用碧丽珠上蜡。
③ 皮质的去污事项:禁止使用含酒精和腐蚀性的化学药剂;清洁后一定要上皮质保养液或保养蜡。
③ 皮质修补与翻新。(专业皮质生产公司 )
机械类资产的保养
1. 机械类资产的主要分布与种类
a. 楼层:吸尘器、抽湿机、取暖器、除烟器等。
b. 公共区域:
c. 洗衣房:
2. 机械类资产的保养
a. 酒店内部的日常保养与检修。
b. 供应商的定期保养与检修。
g. 办公类资产的保养
五. 管家部资产宏观保养计划
1. 专项性保养 ( 天花、墙纸、砖缝、胶边、家具喷漆等 )
2. 季节性保养 ( 床垫、床裙、浴帘、窗帘、羽绒被、地毯等 )
3. 保养档案的建立
4. 设施的更新计划预算
