谈吃读后感（5篇范文）

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谈吃读后感 篇1

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饮食文化

—— 读夏丐尊《谈吃》有感

中华饮食文化源远流长，其菜系之丰富、菜品之独到、烹饪之精妙、食材之奇特，无不驰名天下，家喻户晓。近日，读得夏丐尊先生《谈吃》一文，一读，暗暗好气，见其不屑于中华美食；二读，却增“同仇敌忾”之意，深觉待人处客之繁琐，而最令我同感者，非人们不知何谓饮食文化莫属。

饮食，讲究滋味多样，色香俱全，好的食物令人垂涎三尺。 民以食为天，如文中提及“柴米油盐酱醋茶”。饮食为人人所及，而饮食讲究，却非人人之所及。古有“佛跳墙”一说，即打坐入定，潜心修禅的佛，也要跳墙而食之。可见饮食功力之深，远甚佛之定力，故修习厨艺之艰，远甚打禅。而民间厨子与食客，只会胡乱炒几道菜，油盐不调，酱醋不和。更有甚者，入席便饮酒，大醉熏天。这正如文中婚丧事连摆的宴席，多，定而不精，令食客无食欲。

饮食，要求承传文化，又别出心裁。古有许多文化典籍，诗词歌赋，都可引为菜名。这样的设计可使人于诗中食，食中诗，颇有诗意。而菜名，亦可引申为菜肴之意，或关联于食材或烹饪方法。如一道“龙虎斗”，实取蛇狸而为之，工艺繁复，匠心别具。而此菜兴于民国年间，故常引申为中日之战。而粗鲁食客，陋店小二，只知“切二斤牛肉，沽四两酒来。”虽颇有豪杰之意，但人人皆可为之，不似徍菜般表词达意，滋味无穷，不足为外人道也。

饮食，更需倾心而为，且心神需正。在民间，不免天灾人祸，使人食欲与厨艺大减。而好厨子需定心凝气，仿佛“冯虚御风，遗世独立”，锅铲挥动间，便有浪涛万里，巍巍山巅之意。即使心灰意懒，下厨时也需全力而为，甚至可通过烹饪消除苦难之意，调和酸甜苦辣之味。食客，也需寄意于食，心无旁骛。切忌为食而食，如文中述到来来往往请人吃饭，绝无一丝食神之“百毒俱尝，奇峰绝顶上论吃”的逍遥之意，徒增人世间不善酬酢，风尘苦恼之情 。

饮食是中华大地上璀璨的文化，其要求之苛刻，谱写之神圣，绝非粗鲁之人可为。而如夏先生所述，不知何时，百姓们才能于繁杂应酬、强颜欢笑、大醉不省人事中挣脱出来，变得逍遥快活，纵品天地美食，放浪形骸之外？

雅舍谈吃读后感 篇2

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真是孤陋寡闻， 刚刚知道梁实秋是北京人! 太兴奋了 。 鲁迅是浙江人，木心是浙江人，丰子恺是浙江人，林语堂是福建人， 张爱玲是上海人， 傅雷是上海人。我中意的文人学者都是南方人，因此作为响响当当皇城根儿长起来的孩子对此颇为不忿儿，好容易有个北方的， 定睛一看：贾平凹 。。。没错，我承认，我不喜西北作家的作品。 满眼都是高粱地，沙漠荒丘，光秃秃的山上一棵树都没有，绝对的沙尘暴发源地， 总是有缺水的感觉。别跟我说什么豪迈，苍凉，大漠孤烟直。。。 我不买账，这些能让我联想到的只有三个月不洗澡。 老舍虽然是北京的， 作品也是满堂叫好， 可惜总透着一股浓浓的京油子劲道儿，颇为沾地气，但是不洋气，没准这也是为啥诺奖没有给他的原因， 太本土化，不大气，不洋气。

梁实秋，我喜欢。他的小品文章细腻，见微知著。写一道菜，从菜市场买菜开始写起，不怕麻烦地写烹饪的过程，事无巨细， 其中还掺杂许多文言，用典，诗词，外文。 一块豆腐，一根香菜，一盘炒大白菜，他竟然写出几千字来。从做菜中偶尔还漏出几条很深刻的人生感悟，怀念一下旧友，慨叹一下岁月， 嘲笑一下政局，炫耀一下厨艺。君子远庖厨， 梁先生却不吝挽着袖子，在厨房里挥汗如雨，并以此为荣。做好了， 全家欢喜，做砸了，他勇于承担责任，甚至有时会觉得对不起食材 。真正的大家，都是真性情，菜谱一样的书被他整得诙谐有趣， 同时又菜香扑鼻。让人垂涎的不仅是菜，还有他的文字。万一书卖不出去，还有一个绝技，至少保证衣食无忧。 不会像钱钟书似的，除了做学问，生活完全不能自理(不过钱先生是乐在其中). 梁先生遍尝美食， 不管是山珍海味，还是街井小吃，或是外国洋餐，他都吃出学问，吃出门道儿， 是个懂行的。书中所提的北京名楼如今已面目全非，梁先生写书的时候就感慨菜是一样的菜，味道照他小时候差出几条街去，那么我们现在再去岂不是差出几个国了! 看书的时候，我总叹息自己该早生个几代，以满足口腹之欲。我是真小人，从来无大志。可是，有大志又能如何呢?做得到梁先生这样下得厨房，进得书房吗?

雅舍，不仅“舍”雅，菜“雅”， 人更是纯纯的”北京雅爷们儿“ !

雅舍谈吃读后感600

谈吃读后感 篇3

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关于谈吃读后感素材参考

（一）

夏丐尊在《谈吃》一文中谈了中华民族的饮食观，说中国人是全世界善吃的民族，过节婚丧都要吃。我不想谈这么大的范围，只想谈一下咱广东人的吃！

我不是出生在广东，与土生土长的`广东人看起来也没什么两样，唯一不同点就是不会吃。人家吃野味山珍，我却嫌它腥味碰都不碰，吃了便作呕。

人们都说广东人会吃。的确！每次出外上酒店，经常是客已满，还要坐在外面排队等候。唉，广东人真肯吃！

来到某家出名的酒楼，一打开菜谱，什么蛇皮、蛇汤、蟹黄、牡蛎、全鸽宴还算普通菜肴，再后面便是价格惊人的燕窝、木瓜鱼翅汤、老鼠、水蟑螂、癞头龟、果子狸、熊掌等等不知名的生物和动物。于是焉感叹：广东人真敢吃！吃出了非典都不怕，仍旧风雨无阻照吃不误。

至于吃的方法，更是五花八门，什么烤、炖、蒸、卤、烩、醉、炙、熘（拜托了，鱼肉也能蒸熘！干熘！）、炒（还有炒牛奶呢！），真是一言难尽。吃鸡不吃鸡翅，要吃鸡舌；吃鸭不吃鸭身，要吃鸭脖；吃猪不吃猪蹄，要吃猪脑；吃牛不吃牛肉，要吃牛肚；还有什么鱼眼、鱼蛋……说不定还会来个什么猪翅、鱼腿呢？

正如《谈吃》中说的，衣不妨污浊，居室不妨泥泞，而独在吃上不能马虎。食的程度远高于一切，很不调和。中华民族的文化，可以说是口的文化。

（二）

读完《公孙仪谈吃鱼》这篇短文，我百感交集。一个能做到严格要求自己的人，在这世上简直比珍贵的大熊猫还稀少。

短文主要讲了公孙仪爱吃鱼，但是他严格要求自己，从来不收别人的礼。而学生也以老师为榜样，严格要求自几己。

读了这篇短文，我不由自主的想到了当今社会的一些人。他们有的为了升官发财，而送礼送钱给一些大官。那些大官为了得到自己用不完的钱，而去冒险犯法去提拔送"纸"给自己的人当官。做些明目张胆的"钱权交易”。

想到这里，我又不由自主的想到了自己。自己对作业和干事情都是马马虎虎。虽然自己明知道会挨老师的骂，但是仍然明知山有虎，偏向虎山行。对照公孙仪的言行，我万分惭愧。古人圣贤尚且能从小事做起，我们有何尝不能效仿呢？(.)

读了这篇短文，我想大声唤醒那些人：“不要再迷足深陷了，回头是岸啊！”

雅舍谈吃的读后感 篇4

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中华五千年灿烂文化里，有多少人拜倒在‘美食’的裙下。文人墨客更是甘之如饴。

《雅舍谈吃》一书中收录的大多是，梁先生在老北京各家吃过的招牌菜以及小吃，文风自然亲切，仿佛都是信手拈来，毫无矫揉造作，不似散文倒有点像是杂文了。他虽不是像美食家对于美食如数家珍，但他多的是一份文人对于生活的感悟。

他写的大多数也都是老北京的家常菜，例如：窝头、火腿、咖喱鸡、醋溜鱼、鱼丸，也写饮酒、喝茶、康乃馨牛奶，亲切的就像是老一辈在对你唠嗑。看着目录就像看着一份份丰富大餐，就忍不住食指大动。

读着“芙蓉鸡片”你就会被饭馆跑堂的剥蒜、剥葱、剥虾仁的麻溜劲给吸引住，读到说山东腔的堂倌说：“二爷!甭起虾夷儿了，虾夷儿不信香”，堂倌与食客的画面感给吸引住。然后开始挽起袖角也想试试放了掐菜、黄瓜丝、萝卜缨、芹菜末四色面码的绝味杂酱面。一口下去，是不是也会吃得满面红光，酣畅淋漓?

梁实秋先生说：“虽然饮食是人之大欲，天下之口有同嗜，但烹调而能达到艺术境界，则必须有充裕的经济状况。在饥不择食的情况下，谈不到什么食谱。只有在贫富悬殊而社会安定、生活闲适的状态之下，烹饪术才能有特殊发展。”因此朱赢椿与梁先生不同之处在于，《肥肉》一书中更多的讲述一代人，在那个满是饥饿的时代里，吃都实属不易，更不要说是肉。而透过一块现代人大多舍弃的油腻的食物，穿越历史，当或悲或喜的记忆纷至沓来，该是何等矛盾的情感?听如今文坛上的才子们讲起那段与饥饿的共同记忆，不禁会有所触动。两本书虽然同是讲吃食，但是《肥肉》多了份历史版的沉痛，《雅舍谈吃》更多的是对日常美食的惦念。有些过处尽管不精细，难得的是一位老人对故土的浓浓情意。

远去的吆喝、飘香的美味、挥之不去的袖口淡淡的清香。早已经幻化成风，悄然入梦。书中写道：“烹饪的技巧可以传授，但真正独得之秘也不是尽人而能的。当厨子从学徒做起，从剥葱剥蒜起以至于掌勺，在厨房里耳濡目染若千年，照理也应该精于此道，然而神而通之蔚为大家者究不可多得。盖饮食虽为小道，也要有赖于才。名厨难得，犹之乎戏剧的名角，一旦凋谢，其作品便成《广陵散》矣。”

精湛的绝活凸显的事老北京的生活轶事。老一辈人对于生活真实的态度，仿佛瞥见一位白胡子老爷爷立于身侧，念道：“世上之事，唯有美味与理想不可抛。”

老北京里的某些地点、风俗，虽然已经随时代的变迁黯然不见了，但是再走过那些旧时的寻常巷陌，熟悉的记忆又会在怵然间奔涌而来，将你淹没。梁先生更是一位性情中人，对于喜欢的吃的更是写道：“每个混沌都包得非常俏式，薄薄的皮子挺拔舒翘，像是天主教修女的白布帽子。”又对于不喜的日本生鱼片又嫌它软趴趴的，黏糊糊的，不是滋味，却对西湖楼外楼的“鱼生”赞不绝口。这样一个真性情的老先生让我们怀恋，怀恋他对喜爱的事物“手之，舞之，足之，蹈之”，被有时欣喜，有时爱唠叨，有时情到深处又感伤的文字倾倒。

个中缘由，我觉得用张爱玲的话，再合适不过。她说：“做成的蛋糕远不及制造中的蛋糕，蛋糕的`精华全在烘焙时期的焦香。不停地追忆，不停地烘焙，带着记忆和乡愁的香，是吃的精华。”

北京的前尘往事，混在食物的馨香中犹有风味。他也曾自嘲一生未能忘情于诗酒，文字飘逸洒脱莫不是诗性使然?

张爱玲怀恋的炉膛里冒起的青烟;朱赢椿所记录的是饥饿时代里一群人的故事;而梁秋实写的不过是对于故土的深深眷恋。而《雅舍》文字的动人之处，正是对似水年华的追溯。懂得生活的人才懂食之味。

雅舍谈吃的读后感800

高中雅舍谈吃的读后感 篇5

阅读小贴士：本篇共计604个字，有7个段落，预计默读时长3分钟，朗读时长4分钟，慢速需要5分钟，有255位用户喜欢。

第一次见到这本书，我就被深深的吸引住了。《雅舍谈吃》，是多么新颖的书名啊!我读过有关天文历法的书，也读过中外名著，都从未读过有关写”吃”这个话题的书。于是，带着满满的激动，我开始捧书阅读。

书还是崭新的，纸页雪白。一走进梁实秋的散文中，我便被”吃”文化所吸引了。”民以食为天”，不错的，梁实秋先生却把这种理念体现了出来。这也是文学大师梁实秋唯一的美食散文集，从生活中对平平淡淡的”吃”谈起，谈出一种新的境界，令人深感那滋味的美好。在那些令人垂涎的美食中，字里行间更是一种对故土浓浓的思念之情。

“馋”，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。“馋”，基于生理要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。沉浸在梁实秋的文笔下，更让我看见美食，看见感情，看见生命。全书浅显而隽永，并没有很多华丽的文笔，但读者在文字中感受到令人垂涎欲滴的各种各地美食。

不禁的，我也回想起儿时所吃过的美食。从书中更回忆起那令我难忘的各地美食。似又铺开在我面前，令我唇齿留香。书中虽大多只是普通的老北京美味，却更是进入了高雅脱俗的境界。

睡前读上一小段《雅舍谈吃》，回忆的那美食的色、味、香入睡，心中不禁暖暖的，甜甜的。远去的喊喝声，十里飘香的美味，早已幻化成丝丝清风，悄然入梦。张爱玲曾说过，”带着记忆和乡愁的香，是吃的精华。”我觉得这也是《雅舍谈吃》的字里行间的妙中之最。作者对似水年华的追溯，与对故乡的深深眷恋，正是这本书的动人之处。

懂得生活的人，才懂得那食之味。

雅舍谈吃的