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第1篇炊事员岗位岗位职责范例 第2篇房地产炊事员岗位职责 第3篇炊事员岗位hse职责 第4篇炊事员墩子岗位职责 第5篇附属幼儿园炊事员岗位职责 第6篇炊事员岗位职责 第7篇保洁员、炊事员岗位职责 第8篇炊事员岗位职责格式 第9篇某食堂副食班炊事员岗位职责 第10篇炊事员岗位职责九年义务教育 第11篇学院校食堂炊事员岗位职责 第12篇幼儿园炊事员岗位职责 第13篇炊事员墩子岗位职责 第14篇某食堂主食班炊事员岗位职责 第15篇保洁员炊事员岗位职责 第16篇幼儿炊事员岗位职责范例 第17篇炊事员岗位hse职责要求
第1篇 炊事员岗位岗位职责范例
一、在班长的领导下,积极工作,对本职工作认真负责,加工烹调食品菜肴精心操作,保证口味和质量。
二、食品要烧熟煮透,烧好的菜要及时送进熟食间,生熟严格分开,隔餐要回锅烧透。
三、配菜时要注意规格、质量,档次按配比标准执行。
四、开饭时,要及时掌握窗口供需情况,调剂各窗口余缺,及时补充,确保供应,不得脱销。
五、保持灶面和环境清洁卫生,调料盆放在固定位置,做到清洁卫生,操作工具用毕洗净擦干,放在架上。
六、每天售余的成品、半成品,妥善处理,安全存放。
七、注意个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒。
八、注意搞好防火工作,安全使用燃气,防止火灾。
第2篇 房地产炊事员岗位职责
房地产公司炊事员岗位职责
(1)保持个人及厨房、餐厅的卫生,做到衣着干净、炊具清洁。
(2)不要把购进食品乱堆乱放,生、熟、肉、菜分别摆放。
(3)做到主副食搭配,多品种、粗粮细做、粗菜精做、有凉有热,味道鲜美可口。
(4)非开餐时间,不许带外人进入厨房。
(5)负责食堂炊具等低值易耗品的保管、使用,严防丢失及毁损。
(6)控制食堂费用,努力降低各种食品加工成本。
(7)保证食品的质量安全,严防食物中毒。
(8)管理好易燃易爆用具,饭后严格检查,发现问题及时汇报。
(9)增强节能意识,节约用水、用电。
(10)食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。做好防火、防盗、防冻工作。
第3篇 炊事员岗位hse职责
1 在班长领导下,认真学习、严格执行本工种的操作规程和有关健康、安全和环保规定,对本岗位的安全生产负直接责任。
.2 遵守劳动纪律,不脱岗、串岗。
.3 按照卫生管理方法的要求,配带好劳动保护用品。
.4 严格执行液化气每日开启确认制,并做到液化气间通风,保证空气畅通。
.5 在每日使用各项炉具前要认真检查机具的附件是否完好,在确认无损坏的情况下开始投用。
.6 每日工余要认真检查周围,同时做好气阀的关闭确认,消除不安全因素。
.7 工作时,防止烫伤。工作间严禁堆放可燃物品。
.8 积极参加本岗位危害因素和环境因素的识别,并采取可靠的防范措施。
.9 积极参加安全活动、消防训练,维护好本岗位设备和安全装置,会正确使用消防器材。
.10 认真学习应急救援预案,积极参加应急救援预案的演练。
.11 将工作和生活中影响环境的废弃物按要求投放到指定位置。
第4篇 炊事员墩子岗位职责
1.认真执行《国家食品卫生法》,自觉遵守食堂的一切规章制度,积极接受监督检查,主动改进工作质量。
2.接受食堂管理员的领导,服从分配听从安排。
3.持证上岗,每年进行一次体检,取得“健康证”,并获得卫生知识培训证和厨师培训证。
4.负责本项目部干部、职工饭菜制作和临时外来人员的就餐,对就餐人员应做到心中有数,按时、保质、保量地进行供给。
5.上岗操作要穿工作服、戴工作帽,保持仪表整洁、精力集中。
6.食堂内外要保持清洁卫生,不准存放与食品无关的施工物料和工具,操作间和储藏间应分开设置。
7.炊事用具应无锈、无油污,加工储存食品要做到生、熟分开,荤、素分开并有标识,防止食品污染。
8.制作食品的原料要新鲜卫生,各种食品要烧透煮熟,加工好的食品临时存放时要有遮盖设施。
9.每次加工发放食品后,应全面清洁炊具、冲刷地面,各种炊事用品按规定存放。
10.坚持文明操作,做到不吸烟、不赤背、不光脚、不随地吐痰。
11.加强学习,不断提高饭菜制作技巧,使供应的饭菜达到色香味美和多样化。
12.安全使用燃气和电气厨具,防止烧伤、烫伤、火灾、爆炸和触电事故的发生。
第5篇 附属幼儿园炊事员岗位职责
某附属幼儿园炊事员岗位职责
(1)热爱本职工作,树立为幼儿、为家长、为教职工、为教学服务的思想。努力钻研烹调技术。做好个人卫生,保持工作服清洁。
(2)能主动了解老师和幼儿对伙食的反应。开饭时,要深入班级,了解幼儿人数以调剂量等,根据幼儿口味进行荤素搭配。配合保健老师制订每周食谱,每周自制点心不得少于三次。每周菜单不得重复,做好米面搭配,以增进幼儿食欲,提高增磅率。保证幼儿有足够的营养,并做好病号饭菜。
(3)根据幼儿年龄特点,蔬菜要切细,食物要烧煮透。根据幼儿作息时间,按时供应饭菜点心。冬天要注意保暖,供应热饭、热菜、热点心;夏天要供应温冷的饭菜和开水。
(4)熟悉各年龄段及本园幼儿实际,给幼儿的饭菜不能过量,造成浪费;不能太少,达不到营养标准。
(5)厨房用具生熟要严格分开,并有明确标志,熟食间必须每天紫外线消毒。熟食间器具要专用,必须经常用消毒液消毒。厨房要随时打扫,保持清洁。
(6)按照卫生保健制度的要求,做好厨房盛器、炊具、碗橱等消毒工作。搞好厨房清洁卫生。每天小扫除;地面、灶台、桌子、台面、水池必须洗刷干净,无油腻、积垢。周末大扫除,阴沟疏通。
(7)严格执行《食品卫生法》要求,由专人按食谱要求购菜,严把验收关,不让幼儿吃隔夜食,严禁食物中毒事故发生。
(8)严格执行食品卫生制度,每月进出账要记清楚,需要购买食品要报总务,由总务安排采购。
(9)每月参与园内伙委会的讨论,研究幼儿膳食情况,提高幼儿膳食质量。精打细算,做好伙食费的核算,保证收支平�,避免浪费。操作食品前洗手,尝菜时应备有尝菜勺。取熟食应用食品夹子或筷子,不用手抓。
(10)注意个人卫生,操作时穿工作服,带帽,入厕时脱工作服。
(11)做好厨房、库房各种用品及食品的卫生工作。库房由专人负责,储藏食品要有标签,建立出入库帐目。库房保持整洁,防止霉变、过期、丢失或鼠咬。
(12)爱园如家,以主人翁的态度,节约使用煤气、水、电。厨房工作人员和其它班组之间要团结协助,互相配合,共同搞好幼儿教育工作。
(13)幼儿园有对外接待任务时,炊事员要主动关心,共同完成任务。
第6篇 炊事员岗位职责
1.准时上下班,不迟到,不早退,有病有事按规定办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。
2.要树立全心全意为师生服务的思想。刻苦钻研业务,不断提高饭菜质量,做好本职工作。
3.认真执行管理制度,大公无私,不多吃多占,不开后门。
4.严格执行食堂卫生制度,在各人分工职责范围内严格把住卫生关,搞好食堂卫生,搞好个人卫生。
5.对就餐师生一视同仁,耐心、和气、热情、周到,尽可能地给予方便。并虚心听取用膳师生的意见和要求,不断改进工作。
6.同志间互相关心,互相爱护,互相帮助,勇挑重担,分工不明确的事要主动做。同心协力,做好食堂工作。
7.按操作程序使用炉灶,严禁违章操作,及时维护和保养有关设备,做到安全正确,节约燃料。
8.完成主管领导和学校布置的其他工作。
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炊事员岗位职责
一、热爱本职工作,服从领导,听从安排,遵守劳动纪律和各项规章制度。
二、认真钻研业务,熟练掌握专业操作规程,严格按照规范要求制作食品,努力提高伙食质量。
三、文明服务,礼貌待人,做到主动热情、耐心;做到态度和蔼,语言文明。遇有矛盾妥善解决,做到“打不还手,骂不还口”。
四、严格遵守《食品卫生法》和“五四”卫生制,努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。
五、勤俭节约、爱护公物,做好安全生产工作。
六、积极参加业务学习,提高文化、业务素质。
(一)烹饪岗位
1、严格执行烹制要求、规则。
2、认真钻研业务技术,不断提高色、香、味、型的烹制水平,推出美味可口的特色菜肴。
3、根据不同食品的性质、特点,注意烹制火候和时间,以保证菜肴质量。
4、要做到烧熟、煮透,以防食物中毒。
5、菜肴下锅前,应注意清除因洗切把关不严所余留杂质。
6、加强锅台及周边卫生工作,及时清洗、清扫,以保持锅台及周边干净整洁。
(二)洗切配岗位
1、清洗前,认真清理烹饪原料中的杂质和残枝烂叶。
2、洗净后装入干净盛具,严禁着地放置。
3、讲究洗切(配)卫生,对初加工前的任何烹饪原料,必须做到先洗后切。
4、按菜肴制作要求,注重切、配规格,不偷工减料。
5、洗切(配)中,加强场地卫生工作,不随地抛物,及时清洗设备和清扫环境。
6、配制菜肴,做到营养、色、型、主配料的搭配合理性,以保证菜肴质量。
(三)窗口服务岗位
l、牢固树立全心全意为师生员工服务的思想,确立“窗口”意识,做到微笑服务。
2、摸索工作规律,加快工作节奏,提前做好开饭准备工作,讲究窗口服务的仪表仪容(即工作服穿戴整齐、干净卫生,服务牌要配戴规范)。
3、严格执行文明服务制度,做到微笑、热情、耐心、仔细、不厌其烦。
4、集中精力,认真负责,若有不慎出现差错,应立即改正并主动道歉。
5、保持窗口卫生,对散落在窗口的饭(菜)应随时清扫,掉入盛具外的食物,严禁再出售。
6、及时做好开餐结束工作,搞好窗口卫生,清洗炊餐具,处理剩余食物等。
(四)餐厅清洁工及餐具清洗工岗位
1、树立卫生意识,确保分管区域整洁、卫生,创造良好文明卫生就餐环境。
2、负责清扫餐厅的桌、凳、地面、洗碗池、门窗及周围环境。
3、餐厅清洁工在开饭期间要及时清扫餐桌上的杂物,以方便后面的就餐者。就餐结束后,要对餐厅进行全面清扫。做到工完场清。
4、爱护公物,丢失或损坏要查清责任。
5、增强节约意识,做好清洁卫生工具的自制、自修和保管工作。
6、清洗碗碟要认真、仔细、彻底,轻拿轻放,避免损坏。
7、清洗干净碗碟按指定地点存放,严格实行餐具消毒制度。
8、洗涮完后.应及时将地面及周围清扫干净,保持工作场所干净卫生。
9、下班前要有专人负责把水、电、汽的开关关好,以确保安全。
10、对洗碗场地的残渣剩饭要妥善处理,及时清运。
(五)主食制作岗位
1、严格执行主食制作的要求,按主食食谱生产,以销定产,按顿制作。
2、认真钻研业务技术,不断提高主食制作的质量,不断调剂、开发主食品种。
3、精益求精,过细制作,确保米饭中无杂物做到软硬适中,稀饭稠度均匀,面食碱度适中,不酸不黄,分量足够,质白、皮薄、松软可口。
4、严格按照操作规程使用和面机、馒头机、压面机等机械设备。做到安全生产,做好机械的日常维护和保养工作。
5、认真做好包子和烤制品及油炸品的制作,做到量足、味美、现做现卖。
6、面点食品需要晾置的应在成品间适时晾置,并妥善做好防尘、防蚊蝇叮咬工作。
7、搞好卫生,注意节约,工作结束对面案、机械用具及周围卫生及时打扫干净,做好节约用水和用电工作。
第7篇 保洁员、炊事员岗位职责
1、食堂炊事员必须每年进行一次定期体检,并养成良好的卫生习惯,做好个人卫
生及食堂卫生;
2、采购的熟食品必须保证质量,严禁采购腐烂变质的食物;
3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放,防止相互污染,并做好食品等储藏工
作;
4、按时开饭,保证饭菜质量,尽量满足员工口味,部门因故加客饭应及时告之综
合部通知食堂加餐;
5、食堂采购票据要妥善保管,并定期结算和清理。
6、要正确使用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态,严格遵守操作规程,
用后及时关闭煤气阀门。对易燃、易爆等物品要严格按规定放置,防止事故的发
生;
7、严禁带无关人员进入厨房,下班前要关好门窗,检查关闭水、电、气等设施开
关;
8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁,定期清理抽油烟机;
9、厨房应配置有盖垃圾桶,并于当日及时清理;
10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣帽,必要时配戴口罩;
11、厨房要及时清理打扫,各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒。任何厨具不
得外借;
12、员工就餐应有序排队,按量打饭不得无故浪费。服从食堂的管理和监督,爱
护餐具等物品,不得将餐具带出食堂。
13、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理打扫,使桌、椅整洁有序。
第8篇 炊事员岗位职责格式
炊事员岗位职责
1、保持个人及厨房、餐厅的卫生,做到衣着干净、炊具清洁。
2、不要把购进食品乱堆乱放,生、熟、肉、菜分别摆放。
3、做到主副食搭配,多品种、粗粮细做、粗菜精做、有凉有热,味道鲜美可口。
4、开餐时间:早餐6:50-7:20
午餐11:30―12:30
晚餐17:00―17:30
周六、日:早餐8:00―8:30
5、非开餐时间,不许带外人进入厨房。
6、做好每日三餐的收费登记工作及时报后勤部统计。
7、负责食堂炊具等低值易耗品的保管、使用,严防丢失及毁损。
8、控制食堂费用,努力降低各种食品加工成本。
9、保证食堂食品的质量、数量,使职工能够安全食用。
10、管理好易燃易爆用具,饭后严格检查,发现问题及时汇报。
11、节约用水、用电增强节能意识。
12、协助更夫维护公司宿舍纪律。
第9篇 某食堂副食班炊事员岗位职责
食堂副食班炊事员岗位职责
1、在班长领导下,对本职工作认真负责,牢固树立就餐者第一,集体利益第一的思想观念。
2、按照菜谱认真操作,检查每天所用原料是否齐全、量足及副食机械运转状况。
3、加工的丝、条、丁、块等要大小粗细分明,无连刀。原料要洗净,做到无泥沙,无虫、无腐叶杂草,尽量减少下脚料,做到不浪费。
4、每天用料要有记录,上锅前要搞好核算,确定出投料量、产量、价格等,作到收支平衡。
5、烹饪过程中,炒、炸、炖要分明,精心操作,烧煮蒸透,咸淡适中,注意色香味形,绿叶菜要现吃现炒。
6、剩菜、生熟菜要严格分开,剩菜要凉透,再送入冷藏。隔餐菜一定要回火后出售,腐烂变质食物严禁烹调、加工、出售,防止食物中毒。
7、各种原料、配料,要放平端好,严防泼洒浪费。炒菜时要备齐原料再点火,以节约燃料。
8、努力学习技术,提高职业道德水平。做到原料加工后的出菜率最高,出售饭菜速度快,标准统一,严禁与就餐者发生争吵。
9、菜案、菜墩、刀具保持干净,刀具要自己保管好,丢失要按价赔偿,箩筐用后要洗净、晾干、轻拿轻放,用后摆放整齐。
10、操作间、锅台、铲、盆等要保持干净,无垢、无垃圾、无调料,盛器要随用随盖,定期清洗,保持无蝇、无虫、无沉淀物。
11、严格遵守机械设备使用规程,防止器械及人身事故。
12、积极参加政治和技术培训,端正服务态度,积极完成领导交办的其他工作。
第10篇 炊事员岗位职责九年义务教育
1.准时上下班,不迟到,不早退,有病有事按规定办理请假手续。工作时间不随便离开食堂。
2.要树立全心全意为师生服务的思想。刻苦钻研业务,不断提高饭菜质量,做好本职工作。
3.认真执行管理制度,大公无私,不多吃多占,不开后门。
4.严格执行食堂卫生制度,在各人分工职责范围内严格把住卫生关,搞好食堂卫生,搞好个人卫生。
5.对就餐师生一视同仁,耐心、和气、热情、周到,尽可能地给予方便。并虚心听取用膳师生的意见和要求,不断改进工作。
6.同志间互相关心,互相爱护,互相帮助,勇挑重担,分工不明确的事要主动做。同心协力,做好食堂工作。
7.按操作程序使用炉灶,严禁违章操作,及时维护和保养有关设备,做到安全正确,节约燃料。
8.完成主管领导和学校布置的其他工作。
第11篇 学院校食堂炊事员岗位职责
学院(校)食堂炊事员岗位职责
一、认真做好本职工作,服从领导安排,处处为就餐者着想。
二、严格执行《食品卫生法》,不加工出售变质食品,加工、制作、储存等环节做到生熟分开。使用炊具、机械注意安全,炊具、刀具、砧板等用后及时清洗干净,坚持周末卫生日制度,保持包干区卫生。
三、加工的丝、条、丁、块,大小精细分明,无连刀品,符合质量要求。洗净后的蔬菜要无泥沙、无虫、无腐叶或杂草。
四、烹调时烧、炒、炸、烩要分明,做到精心操作、烧熟煮透、咸淡适当,注意色、香、味、形符合要求,绿叶菜要现炒现卖。
五、剩余饭菜、点心等食品要凉透加盖,防止变质,隔日主食要高温蒸透再出售,剩余肉馅等要及时放入冰箱储存,防止变质。
六、坚持原则,对就餐者一视同仁,不赊欠,不打“人情菜”。
七、遵守《食堂承包细则》,准时上下班,不谈笑,不在食堂范围内抽烟,不与就餐者争吵,擅离岗位,有事需请假。
八、完成领导交办的其他任务。
第12篇 幼儿园炊事员岗位职责
1、上岗前穿好干净的工作服,戴好工作帽,做到“三白”、“四勤”。
2、上灶前,接触熟食前须用肥皂、流动水洗手,戴上口罩,分食品使用工具夹。
3、不留长指甲,不戴戒指,不涂指甲油,入厕前脱工作服,便后用肥皂、流动水洗手。
4、严格执行食品卫生法,每天按食谱认真购物,做到不买不适合幼儿食品,不买腐烂变质食品,不买过期积压食品,防止食物中毒。
5、严格做好厨房、生熟台、餐具、抹布等消毒工作。
6、抹布、砧板、刀、冰箱、生熟分开,正确使用水池,非营养室人员及用品不得入内和存放。
7、严格遵守开饭开点心时间,准确掌握幼儿出勤人数,并根据季节变化做好防寒降温工作。
8、与保健老师共同商讨每周菜谱点心,及时听取教师和幼儿对伙食的反应,不断提高烹调技术、改进饭菜点心质量。
9、做好岗位卫生工作,坚持每周一大扫,每日一小扫,物品摆放整齐。
10、按要求合理使用食品机器,注意安全,工具用后刷干净,要用清洁布盖好,注意节约使用水电煤及其它用品。
第13篇 炊事员墩子岗位职责
1.认真执行《国家食品卫生法》,自觉遵守食堂的一切规章制度,积极接受监督检查,主动改进工作质量。
2.接受食堂管理员的领导,服从分配听从安排。
3.持证上岗,每年进行一次体检,取得“健康证”,并获得卫生知识培训证和厨师培训证。
4.负责本项目部干部、职工饭菜制作和临时外来人员的就餐,对就餐人员应做到心中有数,按时、保质、保量地进行供给。
5.上岗操作要穿工作服、戴工作帽,保持仪表整洁、精力集中。
6.食堂内外要保持清洁卫生,不准存放与食品无关的施工物料和工具,操作间和储藏间应分开设置。
7.炊事用具应无锈、无油污,加工储存食品要做到生、熟分开,荤、素分开并有标识,防止食品污染。
8.制作食品的原料要新鲜卫生,各种食品要烧透煮熟,加工好的食品临时存放时要有遮盖设施。
9.每次加工发放食品后,应全面清洁炊具、冲刷地面,各种炊事用品按规定存放。
10.坚持文明操作,做到不吸烟、不赤背、不光脚、不随地吐痰。
11.加强学习,不断提高饭菜制作技巧,使供应的饭菜达到色香味美和多样化。
12.安全使用燃气和电气厨具,防止烧伤、烫伤、火灾、爆炸和触电事故的发生。
第14篇 某食堂主食班炊事员岗位职责
食堂主食班炊事员岗位职责
1、在班长带领下,对本职工作认真负责,牢固树立就餐者第一,集体利益第一的观念。
2、按照食谱认真做好每天领料加工、制作、出售等工作。
3、进入岗位前必须穿好工作服,戴好工作帽,领取当日所需的一切原料,检查主食机械运转情况。
4、面食要使碱准确,馒头、花卷、包子等大小要均匀,不能发黄发酸等,要经常校对每斤分量是否准确,米饭不夹生、不软不硬(出饭率1:1.8―2.0斤),米粥干稠适当(1:9),每天要有投料记录,作到收支平衡,作到单项成本核算准确。
5、努力学习技术,提高职业道德水平,作到能独立操作本工种以内的蒸、炸、煮、烤、烙等各个岗位的工作,售饭时速度快,标准一致,对就餐者一视同仁,不与就餐者争吵。
6、蒸箱、饭盘、锅盖、粥锅、柜、筐等各种炊事用具要轻拿轻放,用后就刷洗,做到无垢、无油污。
7、使用机械要注意安全,严格遵守操作规程,和面机、馒头机等炊事机械,要经常保持干净,不许在和面机里发面。设备使用后,要及时清理并盖好。
8、各种炊具、用具要摆放整齐,室内保持干净、通畅做到无蜘蛛,无积尘,消灭老鼠。
9、节约水、电、热等能源,剩余主食、面食要冷透加盖,防止变质及中毒事故发生,隔餐主食要高温25分钟以上再出售。
10、下班前,要做好各项收尾工作,用具摆放整齐,搞好卫生,不许出现用具脏、乱、堆置就下班现象。
11、积极参加时事政治及技术培训学习,提高思想觉悟,积极完成上级领导交办的各项工作。
第15篇 保洁员炊事员岗位职责
1、食堂炊事员必须每年进行一次定期体检,并养成良好的卫生习惯,做好个人卫
生及食堂卫生;
2、采购的熟食品必须保证质量,严禁采购腐烂变质的食物;
3、对生食和熟食、食品和原料要分开存放,防止相互污染,并做好食品等储藏工
作;
4、按时开饭,保证饭菜质量,尽量满足员工口味,部门因故加客饭应及时告之综
合部通知食堂加餐;
5、食堂采购票据要妥善保管,并定期结算和清理。
6、要正确使用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态,严格遵守操作规程,
用后及时关闭煤气阀门。对易燃、易爆等物品要严格按规定放置,防止事故的发
生;
7、严禁带无关人员进入厨房,下班前要关好门窗,检查关闭水、电、气等设施开
关;
8、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁,定期清理抽油烟机;
9、厨房应配置有盖垃圾桶,并于当日及时清理;
10、炊事员工作时应穿戴整洁的工作衣帽,必要时配戴口罩;
11、厨房要及时清理打扫,各类餐具清洗后要及时放入消毒柜消毒。任何厨具不
得外借;
12、员工就餐应有序排队,按量打饭不得无故浪费。服从食堂的管理和监督,爱
护餐具等物品,不得将餐具带出食堂。
13、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理打扫,使桌、椅整洁有序。
第16篇 幼儿炊事员岗位职责范例
1.努力钻研烹调技术,根据婴幼儿的特点烧出可口饭菜,做到色、香、味俱佳,荤素搭配,米面搭配,花色品种多样,提高伙食质量。
2.严格执行饮食卫生要求,把好食品验收关,食物要烧熟煮透,厨房用具生、熟分开,严防食物中毒。
3.根据幼儿作息时间,按时供应饭菜,冬天要做好防寒保暖工作,供应热饭、热菜、热汤、热点心,夏天要做好防暑降温工作,适当供应冷开水。
4.搞好厨房的清洁卫生,每天小扫除,每周冲洗地面,保持厨房环境整洁卫生,用具、炊具、电器等物品要定期擦洗、消毒,并负责保管物品,不得任意出借或移作他用。
5.要搞好个人了生,勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、勤理发,上班穿工作服、戴工作帽。
6.炊事员之间要团结协作,保质保量完成任务,要严格分清公私,物品进出库手续齐全。
7.搞好节约,做到节水、节电、节煤气,减少浪费。
第17篇 炊事员岗位hse职责要求
1 在班长领导下,认真学习、严格执行本工种的操作规程和有关健康、安全和环保规定,对本岗位的安全生产负直接责任。
.2 遵守劳动纪律,不脱岗、串岗。
.3 按照卫生管理方法的要求,配带好劳动保护用品。
.4 严格执行液化气每日开启确认制,并做到液化气间通风,保证空气畅通。
.5 在每日使用各项炉具前要认真检查机具的附件是否完好,在确认无损坏的情况下开始投用。
.6 每日工余要认真检查周围,同时做好气阀的关闭确认,消除不安全因素。
.7 工作时,防止烫伤。工作间严禁堆放可燃物品。
.8 积极参加本岗位危害因素和环境因素的识别,并采取可靠的防范措施。
.9 积极参加安全活动、消防训练,维护好本岗位设备和安全装置,会正确使用消防器材。
.10 认真学习应急救援预案,积极参加应急救援预案的演练。
.11 将工作和生活中影响环境的废弃物按要求投放到指定位置。