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第1篇炊事员岗位职责范本酒店 第2篇炊事员岗位职责酒店
第1篇 炊事员岗位职责范本酒店
1.在主管的领导下,积极工作,对本职工作认真负责,加工烹调食品菜肴精心操作,保证口味和质量。
2.食品要烧熟煮透,烧好的菜要及时送进熟食间,生熟严格分开,隔餐要回锅烧透。
3.配菜时要注意规格、质量,档次按配比标准执行。
4.开饭时,要及时掌握窗口供需情况,调剂各窗口余缺,及时补充,确保供应,不得脱销。
5.保持灶面和环境清洁卫生,调料盆放在固定位置,做到清洁卫生,操作工具用毕洗净擦干,放在架上。
6.每天剩余的成品、半成品,妥善处理,安全存放。
7.注意个人卫生,积极落实卫生岗位责任制,保证饮食卫生,防止食物中毒。
8.注意搞好防火工作,安全使用燃气,防止火灾。
第2篇 炊事员岗位职责酒店
1.在主管的领导下，积极工作，对本职工作认真负责，加工烹调食品菜肴精心操作，保证口味和质量。
2.食品要烧熟煮透，烧好的菜要及时送进熟食间，生熟严格分开，隔餐要回锅烧透。
3.配菜时要注意规格、质量，档次按配比标准执行。
4.开饭时，要及时掌握窗口供需情况，调剂各窗口余缺，及时补充，确保供应，不得脱销。
5.保持灶面和环境清洁卫生，调料盆放在固定位置，做到清洁卫生，操作工具用毕洗净擦干，放在架上。
6.每天剩余的成品、半成品，妥善处理，安全存放。
7.注意个人卫生，积极落实卫生岗位责任制，保证饮食卫生，防止食物中毒。
8.注意搞好防火工作，安全使用燃气，防止火灾。
