第1篇 酒店总监岗位职责分析
酒店总监岗位职责及分析
总监:品牌、监督、餐饮、服务、技术、人事六个板块
◆岗位职责:
1、在饭店总经理领导下,贯彻饭店的各项经营方针和各项规章制度与领导决策,对生产组织,产品质量,饮食服务和预算任务的完成承担全责。
2、根据饭店预算要求,分析餐饮经营状况,提高预算指标,并将其分配给下属各营业部门。
3、分析研究市场状况和变化趋势,制定并调整经营管理基本策略,审批确定内部管理制度,保证餐饮业务经营活动的协调发展。
4、根据饭店客源状况和市场变化,制定全年及各月、各季食品节,食品周活动计划。
5、参加总经理每日工作例会,主持餐饮部每日例会,完成上传下达任务,并及时协调与其他各部门和下属各分部之间的联络与配合。
6、检查、督导下属各分部日常经营和管理工作,定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,宏观控制餐饮部收支状况,监督采购及盘点,进行有效的成本控制。
7、密切协助财务与采购等相关部门,做好成本消耗及费用开支的控制工作。
8、督导餐饮部各种培训有效的开展,以期达到全面提高员工素质的目的。
9、定期或不定期对各级管理人员进行绩效评估,按照奖惩制度实施奖惩,并及时任免和调整。
◆任职条件:
1、28-45岁,掌握旅游市场学、销售学、社会学和酒店管理学知识。
2、具有较强的社会活动能力、组织领导能力和实际工作能力。
3、善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有较强的协调、组织能力,善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
5、具有大专以上文化程度和英语会话能力。一年以上相关工作经验。
第2篇 酒店娱乐总监岗位职责
酒店娱乐总监的岗位职责
1、严格执行国家及地方政府有关法律法规和酒店规章制度,在总经理的领导下负责处理娱乐部的一切事务,带领员工完成酒店制定的各项指标。
2、制定娱乐部门的每月及年度计划和目标,包括制定娱乐部门特定的规章制度和服务操作规程,制定歌舞厅、桑拿、康乐部等分部门经理的岗位职责,并监督贯彻执行。对娱乐部门市场信息有高度的敏锐性,根据市场发展的变化方向,制定合时宜的拓展计划。
3、阅读每日每月每季报表,详细了解娱乐各分部的营业进度与预算完成情况,及时调整方针政策,确保营业任务顺利进行。
4、不断巡视公共场所及娱乐各分部工作情况,检查服务质量,及时发现问题,解决问题。
5、亲自接待vip客人,经常与客人保持良好联系,了解客人的投诉和反映意见,做为改善和提高管理服务水平参考。
6、定期召开例会,听取汇报,注意员工的思想变化,关心员工生活,开展职业道德教育,激发员工的工作积极性。
第3篇 酒店财务总监岗位工作职责
职责一:酒店财务总监岗位职责
1、组织编制酒店财务管理、会计核算、会计监督、预算管理、审计监察、采购管理等工作的规章制度和工作程序,经批准后组织实施并监督检查落实情况。
2、组织执行国家有关财经法律、法规、方针政策和制度,保障酒店合法经营,维护酒店权益。
3、负责酒店重要融资项目的评估和审核,审核酒店重大资金流向。
4、负责酒店预决算与计划管理工作并负责审查核定计划外重大收支项目以及签批各部门重要用款项目。
5、定期向总经理汇报酒店财务收支、经营成果和资金变动情况,对酒店经营状况进行阶段性的财务分析与预测,呈报重要会计报表和财务分析报告。
6、严格执行国家的外汇管理制度,统筹酒店的外汇管理工作。
7、指导监督酒店全面经济核算工作的展开,审查批示财务部汇总后的营业收入表。
8、定期或不定期审核重要原始凭证和记账凭证。
9、负责设置酒店的总分类账,监督检查各种财务报告的及时性、正确性。
10、负责酒店主要负责人的离职审计及重大财务违规审计并向董事长及总经理提出处理意见。
11、根据酒店相关规定,组织实施年度财务收支审计、经营成果审计等工作。
12、审核酒店物资采购计划,指导协助采购部的各项工作,确保按时完成采购任务,同时严格控制成本。
13、参与主要经济活动的判断、签署并监督执行情况。
14、负责与财政、银行、税务、外汇和保险机构重要财务事项的沟通工作。
15、完成上司交办的其他任务。
职责二:酒店财务总监岗位职责
1.总经理的直接领导下,主持酒店财务工作。
2.组织执行国家有关财经法律法规和制度,建立健全酒店内部财会管理制度,保证投资者权益不受侵犯。
3.领导财务部门,做好各项财务收支计划的编制及其控制、核算、分析和考核工作,依法合理筹集资金,有效利用酒店各项资产,督促有关部门开辟财源、增加收入、降低成本、节约费用,有效运用资金,努力提高酒店的经济效益。
4.做好各项物品年、季、月采购计划的审核、控制、分析和考核工作,结合宾馆实际情况制订物品供应和物资储备的最高定额与最低定额,加速资金周转。
5.负责对酒店财会机构设置和会计人员的配备和人员聘任方案的提出,组织财会人员的培训和考核。
6.协助总经理参与重大经济问题的分析、研究和决策,参与宾馆重要经济合同(协议)的研究和审查,监督、检查经济合同的执行情况。
7.协调酒店各部门之间有关财务、采购管理工作的关系,保证酒店经济活动和财会工作的顺利运行。
8.对酒店经营过程中的成本、费用支出,物品消耗的合理性进行监督检查。
9.定期召开财务人员会议,掌握工作中发生的各种情况,以便及时进行解决。
10.完成总经理布置的其他工作。
职责三:酒店财务总监岗位职责
1.制定本企业会计制度
财务主管根据国家财经法规、会计制度和其他法规、政策,结合本单位实际情况,主持起草本单位具体会计制度及实施办法,科学地组织会计工作,并领导、督促会计人员贯彻执行。
2.组织领导财会部门工作
财务主管要落实会计部门岗位职责和人员分工,领导本部门人员认真贯彻遵守国家财经法律和政策,遵守会计法规,严格按照本企业会计制度和其他规定,加强会计核算。财务主管还要组织本部门有关岗位人员会同有关部门,制定本企业办理有关财产物资的各项会计事务的规章制度,协调各部门共同执行。财务主管有行使监督职能、严格财经纪律、防范和制止违法乱纪行为的责任。
3.充当高层领导的财务管理助手
财务主管要作为高层领导的财务会计助手,充分提取和利用会计信息资料,为企业高层领导提供经济预测和经营决策的依据。财务主管要参与经营决策,主持制定和考核财务预算。财务主管还要从会计和经济法角度参与审查或拟定重要的经济合同和经济协议。
4.加强日常财务管理和成本控制
企业会计要经常掌握货币资金收支结存情况和和种有价证券、短期投资的市场变动,按期编制各种长、短负债的偿债计划;开展全面预算管理,严格控制财务收支;组织有关部门和会计岗位人员按期汇集、计算和分析成本控制情况,加强成本控制和管理,向高层领导提出成本控制分析报告和成本计划。
5.保证按时纳税及应交利润
财务主管应负责按照国家税法和其他规定上,严格审查应交税金、应交利润和其他应交款项,督促有关岗位人员及时办理解交手续,做到按期完成上交任务,不挪用、不截留、不拖欠。
6.负责定期财产清查
财产清查制度是企业财经制度的一个内容,财务主管的职责在于定期组织有关部门人员共同进行财产清查工作。结合财产清查,促使有关部门不断完善管理制度,改进管理方法。财务主管还要根据管理当局决定,按经营管理要求,协助有关部门核定机器设备需要量和物资储备定额。
7.搞好财务部门人力资源管理
建立政治、业务学习制度,组织财务部门人员学习政治、业务,不断提高财务部门的整体素质。
第4篇 大酒店财务部总监岗位职责
大酒店财务部总监岗位职责
1、熟悉'企业会计准则'、'企业会计制度'、'企业财务通则'、'企业财务制度'及国家有关方针政策、法规、外汇管理制度等。
2、组织制定酒店财务工作基本制度。
3、制定财务工作计划及财务部员工岗位责任。考核、控制财务部员工的工作质量。
4、制定或参与制定酒店各项收费或价格标准。
5、培训本部人员业务技能及传授专业知识。
6、组织本部人搞好会计核算工作及编制各种明年报表。
7、编制酒店财务预算(计划),年终决算工作。
8、审核酒店资金预算及销售计划、审核酒店各项付款计划管好用好资金。
9、组织好并开展财务管理工作,加强应收应付款、存贷、成本费用控制。
10、经常进行财务评价,提出改善经营、加强管理的措施和意见。
11、为领导提供经营决策信息并参与决策。
12、管好会计档案,负责合同的管理工作。
13、组织协调好部门内外关系。
14、关心部门员工思想、生活,发挥他们工作积极性,完成上级交办的其他任务。
第5篇 五星级酒店餐饮部总监标准岗位职责
作为五星级酒店总监需要以身作责,不仅需要做好自己的事,还需要有管理能力,具备良好的品德,作风正派,下面企业管理网就为大家整理了五星级酒店餐饮部总监的标准岗位职责,请大家阅读下文。
1)餐饮部经理或总监直接向饭店总经理或常务副经理负责。负责餐饮部门的各项行政管理工作。制定并组织实施餐饮经营的所有计划,如,年度和月度的经营计划。制定、推行和监督本部门的各项管理制度。考核部门各级管理人员的业绩并实施激励和培训。审批与签定署本部门使用的一切物资与用品。
2)参加饭店部门经理的工作会议。定其如开本部门有关经营、成本、人事等会议。检查本部门中的各单位的经营情况、产品质量。经常制订和改善各项各项经营和管理的新计划、新措施。
3)熟悉目标市场,了解顾客需求,与厨师长一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。与总厨师一起健全厨房组织,完善厨房设备的布局,控制菜肴的质量。加强菜肴的质理。加台餐饮原料的采购、验收和贮存的管理。严格控制餐饮成本,减少餐饮经营中的各项浪费。
4)加强餐厅的业务管理,提高服务质量。加强宴会的组织与管理,提高宴会服务质量。另强酒吧的经营管理,提高酒吧的经营特色。制定餐饮推销计划,扩大餐饮销售渠道,提高餐饮的销售量。
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第6篇 酒店公司人力资源总监岗位职责
酒店管理公司人力资源总监岗位职责
1、执行管理公司董事会的各项决议和指令,在总经理及行政总监的领导下,抓好各酒店的人事招聘及培训工作。
2、掌握酒店人事及培训工作的运作规律,深入下属酒店人事及培训部了解运作情况,总结人事与培训工作的成功经验,组织交流,及时推广。
3、根据社会上人才竞争互相挖角严重情况,指导下属酒店制定人事及培训计划,并督导坚持实施员工在职培训,不断提高酒店整体员工素质水平。
4、熟悉《jky酒店管理》,在酒店各部门中挖掘、训练、培养一批懂得jky酒店管理的管理人员。让他们在酒店管理中不断成长,为新酒店培养源源不断的管理人才。
5、指导下属酒店人事及培训部做好关心员工生活,提高员工福利、娱乐,做活员工思想工作,提高员工士气,培养酒店团队精神。
6、认真研究酒店人事及培训工作,不断积累管理经验,进行资料记录,主持编写《jky酒店管理》人事及培训部管理编章部分。
第7篇 酒店公司营运总监岗位职责
酒店管理公司营运总监的岗位职责
1、执行管理公司董事会的各项决议和指令,在总经理的指导下,抓好各酒店的营业部工作。
2、认真研究酒店本地旅游资源、客源,以及酒店竞争对手,实施目标管理,指导各酒店制定整体销售策略,开拓客源市场。
3、熟悉酒店客房部、餐饮部、娱乐部的运作,了解各酒店客源情况特点辅导各酒店营业总监制定切实可行之销售计划。
4、深入下属酒店营业部了解营销运作情况,督导执行营销计划,特别总结下属酒店之店内公关、营销与店外公关营销的成功经验,组织交流及时推广。
5、针对营销人才奇缺,制定培训计划,选择可造之才重点培养,训练出一支有素质的营业队伍,提高jky酒店整体销售队伍水平。
6、认真研究酒店营业部的运作与管理,不断累积酒店营业部管理经验,进行资料记录,主持编写《jky酒店管理》营业部管理篇章部分。
第8篇 酒店娱乐部总监岗位职责素质要求
酒店娱乐部总监岗位职责和素质要求
娱乐部总监
上级:总经理
下级:楼面经理、dj经理、舞台总监、酒吧主管
岗位职责:
1、对总经理负责,主持部门全面工作,执行和落实上级有关指示,保证部门的工作运转正常。
2、制定部门工作计划,建立和健全本部各项规章制度,抓好骨干队伍建设,注意培养、考核和选拔人才。
3、抓好员工队伍思想教育工作,制定每年培训大纲,落实奖惩制度。
4、主持部门例会,听取汇报,研究情况,布置任务。
5、监督营业计划落实情况,抓好财产管理和成本核算工作,保证完成各项经济指标。
素质要求:
基本素质:具有良好的职业道德和敬业精神,对企业有强烈的责任感。经验丰富,思路敏捷,勇于创新,敢于竞争,处事果断,讲求效率,为人正直,秉公办事,不徇私情。
自然条件:年龄30岁以上,相貌端正,身体健康。
工作经验:具有五年以上酒店娱乐部门总监级的管理经验。
特殊要求:具有较强的组织、协调、管理能力,在酒店经营管理方面有较强的业务能力,有良好的社交能力,具有艰苦奋斗的精神。
第9篇 g酒店营销总监岗位职责
营销部总监岗位职责
直属上级:总经室分管人员
直属下级:市场经理、形象经理、销售经理、文员
一、负责部门管理架构及人员编制的申报工作。
二、负责编制、报审部门年(半年)度工作计划,以及计划执行的检查工作,撰写、申报部门年(半年)度工作总结。
三、负责组织部门规范化文件的拟稿与上报工作,贯彻执行已公布的规范化文件,并在实际操作中提出修改意见及建议。
四、负责部门上报总经室的文件及业务往来的各类工作表单的签认工作,负责部门工作联系函的签发工作。
五、负责安排部门员工的工作,检查、指导部门员工的工作情况。
六、负责对部门员工的聘用、转正、任免、奖惩及晋/降职(级)、职务变动、岗位调整、薪资变动、解聘等提出建议。负责部门员工辞职申请报告的审核工作。
七、负责督导部门员工的专业知识和业务技能培训工作,协助人力资源部开展部门员工的公共知识培训工作。
八、负责部门员工的绩效考核工作。
九、负责审批部门员工的请(休)假、排班及加班申报工作,检查监督部门员工的出勤状况,签认考勤计资表和考勤异常情况表。
十、负责直属下级排班的编制及直属下级调班申请的审批。十一、负责主持部门会议,及时向员工传达公司周例会和各项专题会议精神。
十二、负责部门员工合理化建议与意见的收集上报工作,并提出解决方案或改进措施。
十三、负责受理部门员工对其直属上级和同事的投诉,以及其他部门员工或外协单位对部门员工的投诉(对本人的投诉除外)。
十四、负责部门年度管理费用的预算及控制工作。
十五、负责组织酒店年度营销计划的编制、申报和调整工作。
十六、负责组织酒店营销计划实施方案的编制、申报、调整、实施监督和效果评估工作。
十七、负责组织海悦卡客户回馈方案的编制、申报、调整、组织实施和效果评估工作。
十八、负责《营销周报》、《营销月报》、《销售预测分析报告》、《宾客意见反馈情况分析》及各类市场调查报告的统筹撰写和审核上报工作。
十九、负责统筹h酒店网站、触摸屏、电梯电视等的信息发布工作。
二十、负责主持酒店营销专员会议,协调各营业部门的营销工作。
二十一、负责统筹部门的市场调研工作。
二十二、负责统筹、督导销售人员的对客接待、拜访和业务商洽工作,负责对重要客户的接待、拜访和业务商洽工作。
二十三、负责统筹大型团队、vip客户的预订、接待工作。
二十四、负责客户意见、建议、投诉及其处理结果的审核、上报工作,负责重要客户投诉的受理。
二十五、负责督导海悦卡客户信息资料库的建立健全工作。二十六、负责《累积住房优惠协议》、《累积租用会议室优惠协议》、《长住房协议》、《签单挂帐协议》等合约(协议)的审核、申报工作。
二十七、负责督导酒店分销渠道的比选、申报和效果评估工作。
二十八、负责督导酒店各类广告、宣传品的设计、制作、发布及效果评估工作。
二十九、负责统筹酒店重大节假日的装饰布置方案的制订、申报、调整和组织实施工作。
三十、负责督导酒店广告(宣传)外协单位及广告发布媒介的比选工作。
三十一、协助酒店制服的定板工作。
三十二、负责部门物资申购单、领物单的初审,部门使用、管理资产报废(损)的申报工作。
三十三、负责检查监督部门各种设施(备)的日常使用、保养及维修申报工作。
三十四、负责部门消防、安全、卫生的检查、监督、指导工作。
三十五、遇特殊天气(高温、暴雨、台风等),协助相关部门组织员工开展防暑、防暴雨、防台风工作。遇火情时,参与人员疏散、初期扑救、物资抢险、救助的组织指挥工作。
三十六、负责与酒店各相关部门的沟通协调工作。
三十七、完成总经室交办的其它工作。
三十八、本职责经总经室批准后生效,自公布之日起执行。
三十九、本职责修改权、解释权属总经室。
第10篇 s酒店工程部总监岗位职责
酒店工程部总监岗位职责
chief engineer
一 、岗位名称:工程总监
job name:chief engineer
二 、岗位级别:经理
job title:manager
三 、直接上司:驻店经理、总经理
immediate superior:r.m、g.m
四 、下属对象:值班工程师
immediate subordinate: duty engineer
五 、主要职责:
primary responsibilities
1、接受总经理的领导,管理整个工程部的员工。
2、制定本部门的组织机构和管理运行模式,使其操作快捷合理,并能有效地保障酒店设备设施安全经济地运行和建筑、装潢的完好。
3、总结归纳运行和维修、制定和审定设备设施及建筑装潢的预防性维修计划、更新改造计划且督促执行,保证酒店设施不断完善,始终处于正常、完好状态。
4、制定和审定员工培训计划,定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训,努力把工程部建成一支高水准、高效率、高服务质量的队伍。
5、全面负责工程部的节支运行、跟踪,控制所有水、电、油、等的消耗并严格控制维修费用,保证酒店最大限度的节能、节支。
6、根据营业情况和气候及市场能源价格情况,提出节能运行的计划和运行维修费用预算。
7、负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系,以获得良好的外部环境。
8、主持部门工作例会,协调班组工作。
9、分析工程项目报价单,重大项目应组织人员讨论现场检查施工质量与进度,对完工的项目组织人员进行评估和验收。
10、配合行政保安部搞好消防、安全工作。
11、直接和间接地考核督导、员工,并对其工作做出指导和评估。
12、建立完整的设备设施、技术档案和维修档案。
13、随时接受并组织完成上级下达的工作指令。
六、任职条件:
qualifications
有强烈的事业心责任感,有较强的自学能力和适应性,秉公办事,不谋私利。
a)必须掌握机电工程设计基础知识、熟悉电子通讯设备、计算机、暖通、空调、
给排水设备、电梯等的使用和维护管理,熟悉基建、环境保护、安全生产、劳动保护方面的政策与法规。
b)能充分领会总经理的经营意图,正确处理上下级之间、部门之间的关系,并能组织指挥工程部各项工作计划的实施,确保工程部的正常运转。
c)具有工科专业大专以上或同等学历,获工程师以上技术职称,具有从事机电设备管理8年以上经历,有一定外语水平,能借助工具书阅读有关专业文献。
d)身体健康,精力充沛。
第11篇 酒店餐饮总监岗位职责素质要求
酒店餐饮总监岗位职责及素质要求
上级:总经理助理
下级:总监助理、餐饮部经理、中、西总厨、办公室文员
岗位职责
餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1、制定年度、月度营业计划,领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。
2、推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
3、制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
4、控制食品和饮品的标准、规格,正确掌握毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利。
5、制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与行政总厨研究新菜点,推出新菜单,并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。
6、抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和为务水平,开展经常性地礼貌教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人材,通过组织员工活动,激发员工的积极性。
7、抓好设备、设施的维修保养工作,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。
8、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德。
自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,男,年龄30岁以上。
文化程度:具有大学以上学历或同等文化程度。
外语水平:具有国家六级以上英语水平。能与外宾用英语交谈。
工作经验:有10年以上合资酒店管理经验,掌握餐饮部部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识,能编制餐饮部预算。
特殊要求:了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神,能够吃苦,能承受工作压力。无家庭拖累。
第12篇 某酒店营业总监岗位职责
酒店营业总监岗位职责:
1、认真执行总经理指示,实施目标管理,分阶段制定销售目标、策略。做好市场拓展工作;
2、参与并督导市场销售计划的执行,每周分析,总结营业情况,向上级汇报;
3、找出酒店营业队伍的存在问题,制定培训计划,定期培训员工。选择和挖掘可造之才,重点培养。训练出一支高素质的营销队伍,提高整体销售水平;
4、加强与房务部、餐饮部、娱乐部的联系,配合前线部门提高营业额;
5、认真研究周边酒店竞争对手,研究本地旅游资源,研究本酒店的客源类别及特点,知己知彼,有利竞争;
6、抓好酒店大堂早、晚销售阵地,亲自到现场接待客人,与客交谈,倾听投诉。交新朋友,开拓客源,留住客人。
7、加强对酒店营业部管理研究,并整理成文字资料上交管理公司。
8、向总经理推荐各种保持和发展业务的策略、统筹,为达到这个目标所必须的各种措施,包括广告宣传、促销活动、个人推销、公共关系、社会关系,各种销售方案及雇员的培训和客人的关系等。
9、通过制订和实施特有方案实现下列目标:a、提高基本房价;b、提高客房入住率;c、加强提升各个季节的业务量;d、提高酒店在社会上的动态;
10、和商业集团、旅行社、私人俱乐部、职乐协会、社会各种团体建立广泛联系,以使酒店业务进一步扩大,具体可以通过:a、推销专访;b、电话联系;c、在市场领域进行书面信息交流和直接地致函对方。
11、建立各种现存和潜在业务的合理档案系统并使之管理日常化,并且分类具体。
