食堂面食制作管理制度-4（2篇范文）

市实小伙食面食制作管理制度1、面食制作前所有用的设备、餐具表面必须达到饮食卫生安全要求,无污垢、无污染。2、厨刀、案板、蒸格、各种盛用的盆、盘、筐等,必须 ...[更多]

一、 从业人员在加工制作前30分钟开启紫外线灯对制作间消毒。二、面食加工人员必须清洗消毒双手,穿戴好清洁工作服、帽、口罩,方可入内。三、加工前要检查各种食 ...[更多]

膳食中心面食制作管理制度(4)一、面食制作人员必须工作服、帽子、口罩穿戴整齐,不留长发、长指甲。操作前先用肥皂刷洗双手,并反复用清水冲洗。二、工作台、工具 ...[更多]

后勤集团餐厅面食制作管理制度一、有条件的餐厅应有专用的面食加工操作间,但因面食加工品种较多,工序复杂,各品种数量又较少,因此多为分组进行,所以因经费、场地 ...[更多]

饮食服务中心面食制作管理制度一、有条件的餐厅应有专用的面食加工操作间,但因面食加工品种较多,工序复杂,各品种数量又较少,因此多为分组进行,所以因经费、场地 ...[更多]

学生食堂面食制作管理制度一、原料必须新鲜,原料质量的好坏关系到成品的质量,应注意原料的选择和保管。原料的贮存,做到离墙离地堆放;调味品贮存的容器符合卫生 ...[更多]

食堂面食制作管理制度4一、原料必须新鲜,原料质量的好坏关系到成品的质量,应注意原料的选择和保管。原料的贮存,做到离墙离地堆放;调味品贮存的容器符合卫生要求 ...[更多]

酒店餐厅面食制作管理制度1.加工前要检查各种食品原料,如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等,如发现生虫、霉变、有异味、污秽 ...[更多]

面食制作管理制度1.加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如果发生虫、霉变、有异味、污秽不洁等不符合 ...[更多]