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第1篇 员工食堂管理荆州方特工作职责与职位要求
职位描述：
职责描述：
1、日常工作的管理；每日出餐安排及秩序管理；
2、食堂菜品检验、收货，物资仓库管理；
3、食堂安全检查与各项台账记录的整理归档；
4、组织部门培训，制定部门员工绩效考核评定标准与考核；
5、食堂工作制度、工作流程的制定完善及有效执行；
职位要求：
1、三年以上餐厅烹饪工作经验，有大酒店、食堂管理工作经验；
2、大专及以上学历，有基本的公文写作、处理能力；
3、较强的语言表达能力，善于沟通；
4、年龄在25岁-40岁之间，身体健康、五官端正者优先考虑。
工作时间：
每天7小时工作制，做六休一
福利待遇：
1、入职即交五险一金；
2、满三个月就有一次调薪，只要你够拼，转正之后每年有两次调薪机会等着你；
3、两条晋升渠道，双向通道任你选；
4、年底绩效双薪，入职满1年，享每年5天带薪年假；
5、入职满1年即可享工龄工资；
6、外地可申请五星级宿舍（注意，是拎包入住哦，床上用品、洗漱用品一应俱全），本地的上下班豪华空调大巴免费接送；
7、三餐有肉；
8、免费畅玩全国各地所有的方特园（注意，是免费畅玩全国各地，全国各地，全国各地的方特园哦！！！）
第2篇 物业管理处员工食堂工作准则
物业项目管理处员工食堂工作准则
1.0厨师守则
1.1厨师在管理处主任和食堂管理员领导下进行工作。在工作中自觉接受监厨小组的监督和监厨小组提出的意见,及时改进工作。
1.2按时上班,保证准时开饭。
1.3努力学习烹饪技艺,不断提高烹饪水平,经常调换菜的花色品种,改善职工生活。
1.4保持厨房清洁卫生,做到地面勤扫,桌凳勤擦,炊具勤洗,物品放置定位。
1.5搞好个人卫生,做到勤洗衣服,勤剪指甲,勤理发,勤刮胡须。工作时不得光背和穿拖鞋。
1.6严防食物中毒,把好进菜进粮关,不用腐烂变质的物品;米、菜要清洗干净,保证饭菜的质量,做到饭熟、菜香、汤美。
1.7节约用水用电用气,努力降低就餐成本。
2.0监督小组职责
2.1监督小组成员由员工选举产生,在管理处主任领导下开展工作。监督小组是食堂管理最高领导机构,全权决定食堂的各项工作,并监督食堂各项制度的实施。
2.2指导、督促监厨员开展工作,发现问题及时纠正。
2.3经常征求员工的意见,定时召开会议,研究食堂管理问题和伙食改进办法。。
2.4听取食堂管理员当月开支情况汇报,并负责公布当月收支账目情况,提出食堂管理意见。
3.0监厨员职责
3.1监厨员由安管员轮渡担任,在食堂管理员和监督小组领导下进行工作,对食堂进行全面、认真、检查和监督。
3.2对采购的所有食品进行把关,验质验量,并在当天采购凭证上签字。
3.3对厨师工作进行监督,节约用水、用电和用气。对每餐用米用菜计量,检查米、菜清洗情况,保证饭菜质量。
3.4对就餐人员进行监督管理维持食堂秩序,对严重浪费饭菜的人员实行处罚(处罚标准另定)。
3.5监督厨师搞好食堂卫生、餐具定期消毒。
3.6为了对采购工作进行有效的监督,每周不低于两次市场调查,了解菜价行情。
4.0采购制度
4.1采购员由安管员轮流担任,在食堂管理员领导下进行工作,自觉接受厨师和监厨的监督。
4.2采购员必须本着向员工高度负责的精神,精打细算,努力降低生活成本,禁止购买零售价格菜,购买低价食品,做到价廉物美。
4.3按照食堂管理员和厨师的意见采购所需食品,及时向食堂管理员和监厨小组通报市场相关信息,便于控制成本和调整食堂菜谱。
4.4采购的食品必须质好量足,不买过期食品、不买腐烂变质食品和蔬菜。
4.5采购员所购食品,必须经监厨和厨师验质验量后才能入库。采购凭证必须经售菜人、监厨和厨师签字后方才视为有效凭证,并在当天报于会计。
5.0卫生制度
5.1食堂必须保持清洁,严禁随地吐痰,严禁乱扔废弃物,严禁乱倒剩饭剩菜。
5.2定期做好消杀,消除“四害”:灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑螂,防止疾病传染。
5.3地面、桌凳、厨具定期清洗,餐具定期清毒。
5.4厨师必须定期进行体检,对体检不合格的厨师应及时调换。
6.0就餐管理规定
6.1管理处食堂以安管员就餐为主,其他人员就餐必须向食堂监督小组提出书面申请,由监督小组同意并报食堂管理员登记后方可订餐。
6.2需停餐人员(连续三天以上不在食堂就餐)须提前两天填写好《停餐申请单》,送监厨和食堂管理员签字后即可。停餐单由厨房管理员保管。
6.3伙食费一月一结算,其费用(含水、电、气,不含厨师工资)由所有就餐人员按餐数平均分摊,从当月工资中扣除。
6.4监厨小组月底公布就餐情况及费用(包括水、电、气),如有异议请当天向食堂管理员提出,过后不予受理(特殊情况除外)。
6.5就餐人员不能随意进入厨房,就餐是不能大声喧哗,保持安静秩序。
6.6厉行节约,杜绝浪费。每个员工都要自觉做到:节约一滴水、一度电、一粒饭;讲究卫生,不乱到剩饭菜。
