酒店员工绩效工资管理体系文本
酒店(服务员级别)员工绩效工资管理体系计划2008年9月1日开始执行
职位级别
薪资级别
标准工资
考核时间
月绩效标准
考核内容
工种类型
特级服务员
a
3个月
100
1、服务技能2、礼节(服务意识)3、业务知识4、管理服从5、出勤考核6、责任考核7、节能降耗8、工作态度
为一线基层服务工作人员如下:1、客房部楼层服务员2、桑拿部楼面服务员3、ktv部传送员4、各部门卫生工及pa员5、厨房帮工6、宿舍管理员
高级服务员
b
3个月
100
普通服务员
c
3个月
100
试用期服务员
d
1-2个月
无
1、本岗位为不脱岗管理职位2、工资计算为:标准工资(基本工资+其它项目补贴)+绩效工资+其它福利+业绩奖金+工龄
一般员工考核标准
服务技能
礼节(服务意识)
业务知识
管理服从(执行力)
出勤考核
责任考核
节能降耗
工作态度
1、(15分)
2、(15分)
3、(10分)
4、(20分)
5、(10分)
7、(10分)
8、(10分)
9、(10分)
备注:部门必须细化考核标准的内容,并以操作与理论相结合考核方式执行;绩效考核说明(当月不做绩效考核表说明的员工,扣发当月绩效工资):1、绩效工资和基本工资统一为每月10日发放;(正常办理手续的离职人员, 工资可在离职手续办理完整后发放,绩效工资根据实际情况要求,统一定在10日发放)2、当月的考核工资按实际的考核分数百分比给予,考核程序为员工自评、部门主管技能操作考核、部门经理理论考核并给予考评、行政部审核、总经理审批;3、每月的考核分数将作为工资涨幅依据;当月的考核及格分数为60分,优秀为85分,总分100分;85分以上可领全额考核金,85分以下按百分比领取;4、员工的工资涨幅将按每月的考核分数(6个月统计一次),若其中有三个月连续平均分在95分以上的给升一级工资,平均分在60分以下的给降一级工资处理;5、在实行本工资体系期间;中途不管是何种原因凡是个人提出离职且不按正常离职时间办理的,一律不给予绩效工资发放6、原则上工资上涨最高标准不超过a级,若能持续一年的a级,可以考虑晋升为上一职能岗位的最低级别工资;7、运行过程中,员工工资若在d级持续6个月,将考虑给予辞退处理。考核规则:1、员工当月每被书面表扬通告一次,可增加10分的考核分数,通报批评一次扣20分;2、当月请事假超过4天的,当月无绩效工资(病假另定);制定部门:审核部门 :审批总经理:金柏酒店(技能岗位)员工绩效工资管理体系计划2008年9月1日开始执行
职位级别
薪资级别
基本工资
考核时间
月绩效标准
考核内容
工种类型
行业专业工种
a
3个月
150
9、服务技能10、礼节(微笑服务)11、 业务知识12、 管理服从13、出勤考核14、责任考核15、节能降耗16、工作态度
6、客房部前台服务员、房务文员7、财务部收银员、吧员、会计、审计算仓库管理员、采购员8、工程人员、网络管理员9、ktv音控、迎宾10、人事文员、行政秘书11、pa组长
b
3个月
150
c
3个月
150
d
1-2个月
无
3、本岗位为不脱岗管理职位4、工资计算为:标准工资(基本工资+其它项目补贴)+绩效工资+其它福利+业绩奖金+工龄
技能岗位员工考核标准
服务技能
礼节微笑服务
业务知识
管理服从
出勤考核
责任考核
节能降耗
工作态度
1、(15分)
2、(15分)
3、(10分)
4、(20分)
5、(10分)
7、(10分)
8、(10分)
9、(10分)
备注:部门必须细化考核标准的内容,并以操作与理论相结合考核方式执行;绩效考核说明(当月不做绩效考核表说明的员工,扣发当月绩效工资):1、绩效工资和基本工资统一为每月10日发放;(正常办理手续的离职人员, 工资可在离职手续办理完整后发放,绩效工资根据实际情况要求,统一定在10日发放)2、当月的考核工资按实际的考核分数百分比给予,考核程序为员工自评、部门主管技能操作考核、部门经理理论考核并给予考评、行政部审核、总经理审批;3、每月的考核分数将作为工资涨幅依据;当月的考核及格分数为60分,优秀为85分,总分100分;85分以上可领全额考核金,85分以下按百分比领取; 4、员工的工资涨幅将按每月的考核分数(6个月统计一次),若其中有三个月连续平均分在95分以上的给升一级工资,平均分在60分以下的给降一级工资处理;5、在实行本工资体系期间;中途不管是何种原因凡是个人提出离职且不按正常离职时间办理的,一律不给予绩效工资发放6、原则上工资上涨最高标准不超过a级,若能持续一年的a级,可以考虑晋升为上一职能岗位的最低级别工资;7、运行过程中,员工工资若在d级持续6个月,将考虑给予辞退处理。考核规则:1、员工当月每被书面表扬通告一次,可增加10分的考核分数,通报批评一次扣20分;2、当月请事假超过4天的,当月无绩效工资(病假另定);制定部门:审核部门 : 审批总经 项目考核内容记分得分评分标准仪表仪容10分 1、工服、个人卫生5(1)外表清洁整齐(2)着黑皮鞋、深色袜(3)女发不得过肩,不得染指甲,不化浓妆(4)男发不过耳2、综合印象5(1)落落大方,干净利落(2)整体感觉好,衣着合适(3)发式与着装相适应行为规范20分1、出勤率4(1)无迟到、早退、旷工现象(2)有事能够按规定请假(3)请假次数相对较少2、站态、行姿3(1)挺胸收腹,两眼目视前方(2)男两手后备,两脚成30℃分开与肩相平。(3)女两手交叉腹前,两脚成30℃站立姿势。(2)行走目视前方,两手自然下垂。3、劳动纪律6(1)用《员工手册》来规范自己。(2)用规章制度来制约自己。(3)按规章制度办事。4、工作态度4(1)认真、严谨、一丝不苟。(2)当日工作当日完成。(3)谦虚、谨慎、不骄不躁。 5、言谈语态3(1)礼貌待客,不骂人、不讲脏话,文明礼貌。(2)同客人谈话不急不躁、不卑不亢。(3)语气适中,言谈适度,讲话不过火。业务技能50分 1、铺台布、折口布花5(1)铺台手法正确,台布正面朝上。(2)台布中心与餐桌中心正对,桌布四角下垂,中线吻合。(3)能折叠20种以上口布花,并掌握技巧。 2、中西餐摆台5(1)摆台规范、快速、准确(2)所用餐具正确、无破损、无污迹、手印。(3)各种餐具定位与规定相符。3、托盘5(1)五指自然分开,与托盘6点相接。(2)小臂与身体成90℃(3)右手自然摆动左手托盘可随身体自然晃动。(4)两眼目视前方。4、斟酒5(1)右腿在前,站立客人右侧。(2)酒瓶标签朝向客人(3)瓶口与杯口相距1cm,缓慢斟倒。(4)斟完酒后瓶口旋转45度。(5)红葡萄酒斟1/3,白葡萄酒斟2/3,啤酒斟8分满。5、分菜5(1)站立于客人左侧,左腿在前,左手捧菜盘,右手执刀叉。(2)按先女宾后男宾,先客人、后主人的顺序,按顺时针方向为客人分菜。(3)分菜盘与客人骨碟相接,避免汤汁落出。(4)分菜要求均匀,手法正确,动作迅速。 1、备餐准备情况5(1)个人仪表仪容。(2)按要求摆台。(3)备好开餐所用物品。(4)备好所用的酒水饮料。(5)了解当日特色、品种、数量、价格风味。(6)做好所属卫生工作。 2、席间服务情况5(1)向客人微笑致意并问好。(2)拉椅让座,送茶上毛巾。(3)站立一侧为客人介绍菜品并为客人点菜。(4)席间酒水服务,撤换烟缸服务,虾蟹服务,上菜服务,果盘服务。(5)结账服务。(6)传菜服务。(7)推销服务。(8)拉椅送客服务。 3、餐后收拾情况5(1)餐桌、桌椅卫生。(2)是否有客人遗留物品。(3)先收拾布草,后玻璃器皿、瓷器、银器。(4)退还多余酒水。(5)清理地面卫生。(6)按要求摆放桌椅及台面。 4、点菜推销技能 5(1)向客人问好。(2)介绍餐厅特色、风味特点。(3)了解客人需求(4)察言观色,先介绍中档菜,再根据客人谈吐、表情介绍名贵菜。10、外语5(1)能简单的用英文对话。(2)能够听懂客人意图。(3)能够简单的向客人解释。 团体协作能力10分1、尊重领导4(1)见领导主动微笑、打招呼、问好。(2)与领导对面相遇,主动为领导让道。2、团结同事3(1)见同事能够微笑、打招呼、问好。(2)和同事关系融洽。(3)和同事互帮互助。3、集体活动参加情况3(1)积极参加集体活动。(2)为集体活动献计献策。1、酒店及部门培训参加情况5(1)能按时参加酒店及部门组织的培训。(2)培训之后能够顺利通过考核。2、评先进及受表扬情况5(1)被评为年度先进。(2)受宾客表扬。(3)由总办下发的表扬及表彰。
