厨房岗点管理责任书

厨房岗点管理责任书

①严格按成本卡标准制作

②杜绝浪费及人为事故

①味、形、色、量、器、温度、达试菜出品标准

①杜绝中毒等相关事件发生

②按标准做好洗、消、留样工作

③环境卫生、个人卫生达标

④做好值日卫生及计划卫生

①保证所验用料符合要求

②保证无腐烂、变质、过期原料

④按要求妥善处理保管用料

①每月推出新品不少于 款

②根据要求可迅速调整研发产品

确保每日备量、售缺产品不得高于2款

本类毛利率应在 %(内扣毛利率计算法)上下不得超出1%

①团结协作 无打骂事件

②遵守规章 无违纪现象

③参加活动 无缺勤早退

部门负责人: 岗点负责人:

日期: 有效期:

附计算公式:1、每分分值=工资总额的20%÷100

2、月绩效工资=实得分×每分分值