第1篇 清洁设备管理工具管理制度
清洁设备管理及工具的管理制度
(1)负责使用、保管及保养各种清洁设备。
(2)任何机器、工具的外借必须经部门经理同意,不得私自借出。
(3)使用后的机器要及时清洁并按照正规的保养程序进行保养。
(4)任何机器、工具使用后要放回原处,不得乱放一但丢失照价赔偿。
(5)定期对机器和使用工具进行清点。
第2篇 食品用设备设施清洁消毒维修管理制度
导语:小编整理了食品用设备、设施清洁消毒维修管理制度,欢迎阅读!
食品用设备、设施清洁消毒维修管理制度
1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施,防止在操作中产生交叉污染。
2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施宜采用不锈钢,易于维修和清洁。
3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所(所有出入口),设置纱门、纱窗、门帘或空气幕,如木门下端设金属防鼠板,排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2m高度可设置灭蝇设施;采取有效“除四害”消杀措施。
4、配置方便使用的从业人员洗手设施,附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关,并宜提供温水。
5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施,保持良好通风,及时排除潮湿和污浊空气。
6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准,无异味、耐腐蚀、不易发霉。
7、食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外),必须使用木质材料的工具,应保证不会对食品产生污染;加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。
8、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具,应分开定位存放使用,并有明显标识。
9、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施,校验计量器具,及时清理清洗,必要时消毒,确保正常运转和使用。
食品加工经营场所及设施清洁、消毒管理制度
(一)加工经营场所
1、厨房内外环境整洁,上、下水道通畅,地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器,并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。
2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行,实施时对各种食品(包括原料)应有保护措施。
3、使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。
4、发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
5、三防设施有效:纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
6、废弃油脂应由专业的公司回收,并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。
(二)、设施
1、餐具、用具消毒由专人负责,必须穿戴整洁的工作衣帽,工作人员必须取得个人健康证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗操作。
2、餐具、用具必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。
3、餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用,分设洗涤池、消毒池和清洁池,并有明显标识
4、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求,餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/l,餐具全部浸泡时间不低于5分钟。
5、待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修,不得随意乱放。
6、消毒后餐具专柜保存,与未消毒餐具分开放置,保洁柜应有明显标志,定期清洗保持洁净。
7、餐具消毒应有记录、存档备查。
第3篇 绿景物业工程部设备设施清洁卫生制度
物业工程部设备设施清洁卫生制度
一.各主管负责制订卫生包干责任人的区域,部门经理监督执行。
二.各班组需做好设备和环境的清洁卫生工作,保持机房及设备的整洁。
三.工作完成后需立即作现场清扫工作。
四.卫生包干地区地面不准有积水、杂物,不准随地乱丢杂物、烟头、乱倒茶水。
五.机房和控制室的工具、用具、茶杯、材料等要整齐摆放,不准乱放。
六.工作鞋、衣服等要放在各人规定位置上,否则做无主物品处理。
七.每班随时都应进行设备卫生清洁工作,及时擦去油污积垢,用作清洁机械的柴油、废油等及时倒放在规定地方,注意不要将杂物、砂石倒进排水沟和积水坑。
八.员工工作制服要穿着整齐,佩戴名牌,仪容整洁。
第4篇 物业清洁设备管理制度
物业清洁设备管理制度
1、清洁设备领用、操作制度
1)领用制度
a]设备原则上谁使用,谁保管,谁负责。
b]领用设备必须填写领用登记表。
c]领用设备时,领用人自行检查设备的完好程序,因检查不细,造成病机出库而影响工作的,由领用人自行负责。
d]使用设备时如发生故障,不得强行继续操作。
e]因作用不当,发生机具、附件损坏者,按规定赔偿。
f]归还设备时,必须保证设备完好无损,内外干净,如有损坏应及时报修,并在领用簿上注明损坏情况。
2)操作制度
a]在设备使用前,了解设备的性能、特点、功率。
b]操作前,先清理场地,防止接线板、电机进水或因电线卷入正
c]在操作的设备中而损坏设备。
d]各种设备严格按照使用说明正确操作,正确使用。
e]设备使用后,按要求做好清洗、保养工作。
2、清洁工安全操作规程
1)牢固树立'安全第一'的思想,确保安全操作。
2)清洁人员在超过2米高处操作时,必须双脚踏在凳子上,不得单脚踏在凳子上,以免摔伤。
3)清洁人员在使用机器时,不得用湿手接触电源插座,以免触电。
4)清洁人员不提私自拔动任何机器设备及开关,以免发生意外事故。
5)清洁人员在不会使用清洁机器时,不得私自开动机器,以免发生意外事故。
6)清洁人员应该严格遵守防火制度,不随意动用明火,以免发生火灾。
7)在操作与安全发生矛盾时,应先服从安全,以安全为重。
第5篇 清洁设备物料管理制度
一、清洁设备领用、操作制度
1]领用制度
a]设备原则上谁使用,谁保管,谁负责。
b]领用设备必须填写领用登记表。
c]领用设备时,领用人自行检查设备的完好程序,因检查不细,造成病机出库而影响工作的,由领用人自行负责。
d]使用设备时如发生故障,不得强行继续操作。
e]因作用不当,发生机具、附件损坏者,按规定赔偿。
f]归还设备时,必须保证设备完好无损,内外干净,如有损坏应及时报修,并在领用簿上注明损坏情况。
2] 操作制度
a]在设备使用前,了解设备的性能、特点、功率。
b]操作前,先清理场地,防止接线板、电机进水或因电线卷入正在操作的设备中而损坏设备。
c]各种设备严格按照使用说明正确操作,正确使用。
d]设备使用后,按要求做好清洗、保养工作。
二、清洁工安全操作规程
1]牢固树立'安全第一'的思想,确保安全操作。
2]清洁人员在超过2米高处操作时,必须双脚踏在凳子上,不得单脚踏在凳子上,以免摔伤。
3]清洁人员在使用机器时,人得用湿手接触电源插座,以免触电。
4]清洁人员不提私自拔动任何机器设备及开关,以免发生意外事故。
5]清洁人员在不会使用清洁机器时,不得私自开动机器,以免发生意外事故。
6]清洁人员应该严格遵守防火制度,不随意动用明火,以免发生火灾。
7]在操作与安全发生矛盾时,应先服从安全,以安全为重。
三、清洁物料领用制度
为了计划各部门收入支出,增收节支,使各项物品物尽其用,发挥最大 效率特制定本制度。
3.1日常清洁用具的领用
1]每层可开辟一单独房间,用于存放常用清洁工具。
2]常用清洁工具由清洁主管办理领用手续,按实际需求分配给清洁员工。
3]申领的工具可存放于工具间,所用工具自行保管,需要使用时自行取用。
4]清洁工具损坏影响使用的,可再行领用,领用时需以旧换新。
5]使用工具中,应爱护清洁工具。
6]工具使用完毕后清理干净及时放回工具间,不可随意放置或丢弃。
3.2消耗品物料的领用。
1]消耗品物料,主要是指各种清洁剂、空气清新剂、香皂、卫生纸等消耗性用品。
2]消耗品物料由清洁主管办理领用手续,按实际规定分发给清洁员使用。
3]批准领取的清洁用品必须为清洁专用,不能挪为他用或者私用,一经发现,按规定处理。
4]所领取物料若一次使用未完,可暂时存放于工具间内,待下一次使用时取出再用,不可随意浪费。物料用完后,再行到仓库领取。
5]清洁员工所领用的物料,使用应厉行节约,避免随意浪费。
第6篇 清洁设备管理规定制度
清洁设备管理规定
1.清洁设备领用规定
1.1领用制度
1.1 设备原则上谁使用,谁保管,谁负责。
1.2 领用设备必须填写领用登记表。
1.3 领用设备时,领用人自行检查设备的完好程序,因检查不细,造成病机出库而影响工作的,由领用人自行负责。
1.4使用设备时如发生故障,不得强行继续操作。
1.5因作用不当,发生机具、附件损坏者,按规定赔偿。
1.6归还设备时,必须保证设备完好无损,内外干净,如有损坏应及时报修,并在领用簿上注明损坏情况。
2.清洁设备操作规定
2.1 在设备使用前,了解设备的性能、特点、功率。
2.2 操作前,先清理场地,防止接线板、电机进水或因电线卷入正在操作的设备中而损坏设备。
2.3各种设备严格按照使用说明正确操作,正确使用。
2.4设备使用后,按要求做好清洗、保养工作。
第7篇 物业清洁设备领用操作制度
物业清洁设备领用、操作制度
1] 领用制度
会所清洁用品由专人负责领出库由清洁主管负责分发并填写明细表;
设备原则上谁使用,谁保管,谁负责;
领用设备必须填写领用登记表;
领用设备时,领用人自行检查设备的完好程序,因检查不细,造成病机出库而影响工作的,由领用人自行负责。
使用设备时如发生故障,不得强行继续操作。
因作用不当,发生机具、附件损坏者,按规定赔偿。
归还设备时,必须保证设备完好无损,内外干净,如有损坏应及时报修,并在领用簿上注明损坏情况。
2] 操作制度
在设备使用前,了解设备的性能、特点、功率。
操作前,先清理场地,防止接线板、电机进水或因电线卷入正
在操作的设备中而损坏设备。
各种设备严格按照使用说明正确操作,正确使用。
设备使用后,按要求做好清洗、保养工作。
