某酒店管理章程（十二篇）

发布时间：2024-11-23 查看人数：89

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某酒店管理章程

第1篇某酒店管理章程

酒店的管理可是很严格的,下面小编为大家整理了关于酒店管理的章程,仅供大家参考。

一、例会管理制度

为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下:

每周经理例会管理办法

目的:加强每周经理例会,提高会议效率。

第一条.部门领导干部例会定于每周五举行一次,由总经理主持,总经理助

理、各部门主管级人员参加。

第二条.会议主要内容为:

a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。

b. 各部门主管汇报一周工作情况,以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。

c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评,提出下周工作的要点,并进行布置和安排。

d. 其它需要解决的问题。

第三条.例会参加者在会上要畅所欲言各持己见,允许持有不同观点和保留

意见,但会上一旦形成决议,无论个人同意与否,都应认真贯彻执行。

第四条.严守会议纪律,保守会议秘密,在会议决策未正式公布以前,不得

私自泄漏会议内容,影响决议实施。

部门例会管理办法

第一条.部门例会每日上午8:00准时召开。

第二条.例会每日1-2次。

第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。

第四条. 部门例会内容及程序

a.检查考勤及在岗情况。

b.检查仪容仪表及工作精神状态。

c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉

情况;岗位责任制、服务程序、注意事项等。

d.总结前一日工作, 提出问题并纠正,提出表扬和批评。

e.布置当日工作。

(1) 客情报告及分析。

(2) 人员分工和应急调整。

(3) 注意事项及工作重点。

f.朗诵企业理念。

二、考勤管理制度

第一条.考勤记录

1.各部门实行点名考勤,月底由部门主管将考勤表交到财务部,负责打考勤的人不得徇私与舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别

1.迟到:凡超过上班时间5―30分钟未到工作岗位者,视为迟到,将被扣罚5―30元。

2.早退:凡未向主管领导请假,提前5―30分钟离开工作岗位者,视为早退,将被扣罚5―30元。

3.旷工:凡属下列情形之一者均按旷工处理。

(1)迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者,按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。

(2)未出具休假、事假证明者,按实际天数计算旷工。

休假未经批准,逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

(3)轮班、调班不服从安排,强行自由休假者,按实际天数计算旷工。

(4)请假未经批准,擅自离岗者,按实际天数计算旷工。

(5)不服从工作安排,调动未到岗者,按实际天数计算旷工。

(6)不请假离岗者,按实际天数计算。

(7)旷工采取3倍罚款办法。

4.事假

员工因事请假,应提前填写请假条。事假实行无薪制度。

准假权限:

(1)员工在8:00―17:00之间请假以小时为单位计算工资(如:外出办事、

回家等)。

(2)请假2天以内由部门主管批准。

(3)请假3天(含3天)以上由部门主管签字报总经理审批。

(4)管理人员请假需报请总经理批准。

第2篇酒店反馈的重要性管理案例

酒店管理案例:反馈的重要性

沟通的日常工作中占了很大的比例,每项工作通过了各个环节的沟通,从而使工作中的问题取得了有效的解决。如果工作中的沟通环节缺少一环,就像一条缺了环扣的链子,无法发挥其真正的的效力。

5月16日,总监交待我查找2月25日房务部有个顾客损坏的马桶赔偿金额为$3600的单据,因经手的大堂副理辞职要办手续,而客人至今仍未前来结帐,这笔金额需由这位担保的大堂副理负责,但前台却无此笔金额的单据,房务总监致电财务总监要求帮忙查找相关的历史单据,以便能在这位大堂副理办辞职手续时将相关款项追回。

我通过电脑及单据查找相关的历史记录,并请同事帮忙查找,但始终无法找到这笔金额的电脑记录及相关单据。我想此这笔金额极有可能未开单及时录入电脑系统,便打电话给房务部z总监问他能否联系那位辞职的大副,将事情的原委问清楚,以便我们能更有目的查找单据,z总监回复说可以。我就将这样的处理反馈给了总监。

后来,由于忙其它的工作,就忘了再次询问z总监了解的结果。第二天,因有事我申请休假了,到了下午总监打电话询问我那笔$3600的事跟进结果时,我这才恍然大悟,我休假忘了交待其它同事帮忙跟进此事,我真的很惭愧,这点小事也没有及时处理好,影响了其它后续工作的开展,也使得各项工作很被动,此时的我除了说对不起、以后会多注意外,其它话也不知怎么说了。

过后,总监并没有责怪我,此事其他同事也已跟进处理好了。虽然如此,但是我还是不能忘怀。参加了酒店的沟通培训,其中也提到了反馈为有效沟通其中一个重要的环节,而培训自己也取得了合格证明,但却没有把相关知识运用到实际工作中。如果能把培训的知识运用到工作中,工作就能得到好的解决,也不会影响其他同事的工作进展。我以后一定会谨记此事,把培训学到的知识及时运用,以取得真正的'合格'。

点评:

在我们的日常工作中,也有很多琐碎的事情,而人的记性是有限的,并不是每一样事情都能记得住,往往容易忽略掉某一件事情,但我们可以通过写交班、留言纸或工作计划等形式来提醒,也可避免工作链的脱节。

第3篇酒店人事培训部管理意见

1、建议人事及培训部在酒店各部门中选择一些可培养的人,分类进行短期培训,并给予目标激励,培训后要求他们在实践中目标追求,按酒店要求培养自己,希望能持之以恒,培养一批适合“**酒店管理”的管理人员。

2、建议将酒店“优质服务要求”(最好的服务态度、最优质的服务技能、最快的服务效率)经常宣传,让每个员工带着优质服务观念进行为客服务。

3、建议研究编写一套酒店各级员工成才的培训内容和程序,强化人才培训工作。

4、建议人事及培训部经理深入员工,广交朋友,每周至少与员工谈话十人以上,随时掌握员工思想动向,引导员工走“团结――向上――拼搏――成才”之路。

5、建议人事培训部对全酒店员工进行兴趣调查,配合管理公司组织文艺队,篮球队,为“**通讯”提供人才。

6、建议在管理公司指导下,各酒店人事及培训部根据本酒店的后勤区域特点,编写、粘贴好宣传教育标语,使酒店整个后勤区域成为教育员工、培训员工的阵地。

7、建议各酒店人事及培训部每年安排几次专题活动,每次安排活动均要有中心。要达到一定的目的,做到既能教育员工,又能给员工对酒店有家的感觉。

8、建议人事及培训部抓先进分子成立团组织,以团组织带动开展青年文明活动、扶贫活动、访问活动,正确引导青年走正道。

9、建议人事及培训部每年12月份前要完成下一年度的工作计划书。

第4篇酒店质量管理目标体系运行系统

酒店质量管理运行系统:目标体系

服务质量是酒店经营的生命线。加强质量管理,创造服务精品,是酒店营造核心竞争力,使酒店立于不败之地的战略任务。

由于市场竞争的不断升级和服务对象的日趋成熟,我们已步入顾客选择品牌和服务的时代。要想在激烈的市场竞争中站稳脚跟并不断发展壮大,我们要牢固树立以质量求生存、以质量求信誉、以质量求市场、以质量赢得效益、服务质量是企业生命的质量观。

所以,我们策划了酒店的全面质量管理要点,以健全的质量管理体系、完善的质量保证制度和多种质量检查控制的方式方法保证酒店产品质量的有效性。

让我们共同来关注酒店的服务质量,以优质的服务创造卓越的酒店效益。

第一节质量管理目标体系

一、质量管理目标体系

1.1酒店产品质量要点

服务质量是由宾客来评价的,客人应成为酒店关注的中心;

满足宾客的需求,首先要发现和了解宾客的需求;

客人的需求有共同的一面,规范服务可使多数客人满意,服务质量达到较高的水准;

客人的需求又有差异性,在规范服务的基础上,提供个性化服务才是优质服务;

提高质量是为了增加宾客所获得的价值,但服务需要成本;

宾客的需求与社会利益相矛盾时,酒店只能服从社会、公众的利益;

服务不到位造成的人或环节的成本浪费必须重视。

1.2最佳服务质量

最佳服务,就是尊重、理解客人的服务

第一次就把事情做好

推动、改善、创新,不允许一成不变

追求服务质量就是企业文化的革命

服务质量是一种生活方式,是一种文化,要提升质量,就必须全面的变革。

1.3酒店产品的质量目标

我们产品和服务质量必须使宾客满意。这是我们放在第一位考虑的优先目标。

我们所做的一切,都是为了您(客人)的满意。

像对待领导一样尊重客人,像对待朋友一样理解和关注客人;酒店服务以提高客人的满意度为最高准则。

1.4酒店质量管理系统所要达到的目标

1.41确保各部门的服务和工作标准化、规范化,保证向宾客提供满意的服务,在为宾客创造基本价值的基础上为其提供超值服务,提高宾客满意率。

1.42酒店在质量管理方面实现与国际接轨,充分参与市场竞争。

1.43提高酒店管理水平,降低质量成本,提高酒店工作效率和经济效益。

1.44使酒店管理形成良性循环,走上一条持续改进、持续发展的道路。

1.45提高全员素质,树立酒店形象,建立良好的企业文化,增强酒店凝聚力。

1.5质量管理目标精要

用心服务关注细节追求完美

1.6质量管理目标的分解(四级目标设立)

1.61酒店的总体目标

1.62部门的整体目标

1.63班组利益目标

1.64个人奋斗目标

二、酒店服务质量的三条黄金标准

1、凡是客人看到的必须时整洁美观的;

2、凡是提供给客人使用的必须是安全有效的;

3、凡是酒店员工见到客人都必须是热情礼貌的。

第5篇酒店厨房管理行政总厨岗位责任制

第6篇酒店管理方法一

酒店管理方法(1)

酒店行业,是一个拥有多个管理部门的复杂系统,它由总经理作为目标决策层,部门经理作为中层管理执行层,岗位主管作为基层运作执行层,构成了等级分明的执行链系统。从这个执行链可以看出,执行力最关键的在于中层管理和基层运作对各项工作的有效执行,他们对工作执行的好坏,直接关系到决策目标的实现与否。笔者认为,作为中、基层管理人员要切实履行好自己应尽的职责,提高执行能力,做到“三多”、“三快”加“创新”。

多深入现场。其目的是为了有效掌控第一手资料。对所布置的工作执行的如何,只有深入现场才能知晓。比如,对工作执行好的当场给予表扬肯定,对存在问题的及时想办法解决,对掌握的其他信息及时分析和总结,这样工作才能更具有针对性和有效性,这也是作为管理人员执行到现场、管理到现场、检查到现场的重要体现。反之,对工作布置后的情况一知半解,久而久之,执行力必定大打折扣。

多关注细节。关注细节,就是关注对客服务的品质。首先,要有发现问题、解决问题的能力,对员工的一举手一投足,一颦一笑,一言一行,穿衣打扮等等,点点滴滴都要仔细观察,谆谆引导,严格要求,发现问题要及时纠正;其次,发挥良好表率作用,对自身要求从细节做起,巡视到现场,要求到现场,服务到现场。著名管理学家法约尔说过:“领导作出榜样是最有效的工作方法之一”。如此,才能激励员工工作热情,赢得员工的尊重和理解;其三,通过沟通、交流、改进,提高员工服务理念,引导员工不断在细节中体现对客服务的个性化、亲情化,形成把服务当作亲情的传递,融细节于点滴服务之中,让客人真正感受亲情、愉悦和惊喜,让细节发挥超值的作用。

多关心员工。员工是工作最直接的执行者,训练、打造一支技术过硬、素质优良的员工队伍是企业发展壮大的关键。只有关心员工,感动员工,才能打造优秀的团队。关心员工,就是要成为员工工作上的引路人,视员工为工作上的合作伙伴,不厌其烦,不辞辛劳地培训、引导、帮助员工,为员工创造更多的学习提高的机会,帮助他们成长,促进他们成才;关心员工,还要成为员工生活上的朋友,了解他们的性格和家庭状况,及时帮助有困难的员工,用爱心、诚心做员工的朋友;关心员工,更要关心他们的职业发展,引导他们树立正确的职业观,培养他们脚踏实地的工作作风,帮助他们设计职业规划。对优秀的员工则要不拘一格用人才,让其有展示才华的舞台,创造提升发展的机会。

快速传递信息。一方面是酒店的各项方针政策、工作要求、目标任务等要快速向员工进行传递,这是执行中上下保持一致的关键所在;另一方面,对执行中反映出的各种问题或信息,同样需要快速反馈或上传,切实发挥承上启下、提高工作效率的中坚作用。

快速解决问题。酒店业一年365天,天天会遇到各种各样的问题,快速处理或解决各类问题,是业务能力、沟通协调能力,以及责任心、使命感最好的体现,也是执行中工作效率高低最直接的反映,问题处理得快,工作效率就高,反之,工作效率就低。

快速培训员工。关键在于坚持不懈的培训,用统一的制度、统一的标准、统一的要求来培训每位员工,规范每位员工的行为,常抓不懈,持之以恒,训练员工养成自律的工作作风,使管理严格化、行为规范化,从而,真正达到执行的有效性和高质量。

最后,笔者认为,执行力的最高要求,即是创新性地执行。创新的精神,不是一朝一夕之功,首先需要意识创新,具有超前的意识是创新的源泉。作为管理者,应不断学习更新知识,不仅从书本上学习,更重要的是从他人身上学习,用知识武装丰富自己的头脑,不断提高创新能力;其次,用敬业精神、心灵智慧,勇于进行管理的探索与实践,在实践中完善,在完善中提高。如此,一个企业的执行力必然充满活力。

第7篇某酒店管理员工手册

酒店管理员工手册

酒店管理-----目录

序言经理致词

第一章总则

第二章宗旨与目的

第三章劳动条例

第四章规章制度

第五章奖罚条例

第六章解释与修订

附:应聘承诺书及应聘承诺人签名表

序言

经理致词

欢迎您成为****大酒店的一员。酒店将给您提供一份让您能充分发挥才智的工作和一个良好的工作环境,同时,酒店也将有赖于您崇高的敬业精神和高超的专业技能而得到发展。

(****大酒店员工手册)是我们的行为规范和准则。希望您能认真学习并自觉严格遵守。

我们深信,您经过不懈地努力,将会做出优异成绩。

预祝您成功。

***

第一章总则

第一条热爱社会主义祖国,拥护中国共产党,遵守国家政策法令,为构建和谐社会做贡献。

第二条热爱****大酒店,尽力维护酒店的声誉的合法权益。

第三条热爱本职工作,努力学习科学文化和专业技

第8篇五星级f酒店消防管理

第一部分消防组织及职责

一、防火安全委员会组成及职责

(一)防火安全委员会组成

主任:酒店分管消防安全副总经理

副主任:安保部经理

委员:安保部、工程部、总经办公室、前厅部、客

房部、人事培训部、管理部、总务部、购物中心等部门的经理和各联营单位

负责人组成(文件另发)。

(二)、防火安全管理办公室

主任:安保部经理

成员:由安保部的经理、主管组成(文件另发)。

(三)、防火安全委员会职责

1、贯彻执行消防法规、规章、技术规范,根据消防监督部门的要求,建立消防组织,制定履行本单位的防火安全制度和措施。

2、根据“谁主管,谁负责”原则、建立各部门、各工种、各岗位的防

火安全责任制,实行目标管理,把防火安全工作与本单位的生产、经营活动

实行同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。

3、定期召开防火安全委员会会议,及时布置、总结消防安全工作,解决存在的消防安全问题。

4、定期组织防火安全检查,消除火险隐患,改善防火安全条件,确保

消防设施正常运行。开展消防宣传教育,普及消防知识,提高员工消防安全意识。

5、组建义务消防队,制定火警火灾处置程序,定期组织灭火演练。在

火灾情况下,积极组织员工扑救火灾,疏散宾客和重要物资,保护火灾现场协助公安消防监督部门做好事故查处工作。

二、义务消防队组成及职责

(一)义务消防队的组成

指导员:安保部经理

队长: 安保部消防主管

队员: 由酒店各部门及有关联营单位挑选附合条件的志愿者参加(文件另发)。

(二)义务消防队职责

1.义务消防队在酒店防火安全委员会指导下开展工作。

2.贯彻执行酒店的各项消防安全管理制度,积极参加酒店组织的各项

消防活动,做好消防宣传、培训工作。

3.熟悉酒店的消防重点部位,熟悉消防设施和消防器材的使用方法及

位置,并做好维护保养工作。

4.进行经常性的防火安全检查。及时制止、纠正违反酒店消防安全制

度行为,预防和消除火险隐患。

5.定期组织灭火演习。一旦发生火灾事故,迅速正确地做出反应,按

酒店火警火灾处置程序积极组织疏散和扑救,公安消防队到达现场后,引导

消防队进入火场,并协助扑救。

三、值班巡查组成及职责

(一) 值班巡查组成

酒店值班分两级制,由总值班、保安值班组成。酒店总值班由各部门经理轮流值班;保安值班由消控值班和值勤组值班。

二)值班巡查职责

1.酒店总值班职责

(1)酒店总值班代表酒店总经理行使职权,负责督查各部门,尤其是重点部位的消防安全管理工作,督查夜间保安人员的安全巡查情况。

(2)负责处理当日酒店所发生的突发事件。一旦发生火警火灾事故,按

酒店制定的火警火灾程序组织扑救。

(3)值班时遇到发生火警等消防事故,要立即前往出事地处理或排除。

(4)酒店值班每天对各岗位的督查不少于3次,并详细记录在案,次日晨会上通报。

2.保安值班职责

(1)消控值班必须提高警惕,严守岗位,集中精力观察和倾听控制器上的各种讯号,遇故障或火警信号应按酒店火警火灾处置程序处理。

(2)值班人员应熟悉和掌握消防设施的使用和维护保养,发生故障及时排除。

(3)认真做好值班记录。按时交接班,交接班情况清楚。

(4)保安巡查每班不得少于4次,应按安保部指定路线逐项进行检查,

发现不安全因素应立即向酒店值班经理报告,遇火警、火灾应立即报告消控中心,并组织人员扑救

第二部分消防管理责任

一、法定代表人消防责任

1、法定代表人是单位的消防安全第一责任人,也是当然的消防法定责任人,对本单位的消防安全工作负全面责任。

2、认真学习贯彻执行消防法规及上级有关消防安全管理的规定,自觉增强消防意识,带头严格遵守消防法规。

3、将消防安全工作纳入单位的生产、经营、管理工作之中,做到同计划、同布置、同检查、同总结、同评比。

4、主持制定本单位消防安全管理制度,督促落实各级防火责任制,改善本单位的消防安全条件,完善消防设施。

5、在新建、改建和扩建项目时,责成有关职能部门将工程项目的防火设计报当地公安消防监督机关审核。

6、负责火险隐患整改措施的落实,消除隐患。制止威胁单位和员工安全的危险作业。

7、加强对专职和义务消防队工作的指导,定期组织对员工进行消防知识教育,组织火警火灾处置程序的演练,不断提高自防自救能力。

8、组织和指挥员工扑救火灾,积极协助公安消防监督机关调查火灾原因,并在自己的范围内严肃查处事故责任人。

9、积极参加消防安全培训,负责向公安消防监督机关汇报本单位的消防安全工作情况,接受公安消防监督机关的指导监督。

10、若委托其他行政主管领导担任防火负责人时,必须出具委托书,并

经常检查督促防火负责人切实履行各项职责。

第9篇 s酒店防火管理程序

酒店防火管理程序

1、酒店的员工应把预防火灾视作自已的日常职责,人人都是义务消防员。本单位或外单位的管理区域内因施工需动火的工程,必须事先通知消防中心,在行政保安部办理动火作业手续。施工单位动火前必须采取切实有效的防火安全措施,且行政保安部应派人监督其动火,完结后立刻清查现场。对私自动火作业的,如果发现后,对施工单位除责其补办动火作业手续外,还要对施工个人及负责人处以罚款,一旦造成事故的,除加重处罚处,还应追究其法律责任。

2、在重点部位、危险地段动火(变压器室、配电房、汽车库、发电机房、楼层和各层楼办公室装饰等处)必须经行政保安部批准方能动火,违者按有关规定罚款。动火必须做到'七不、四要、一清'。动火后要认真检查现场,防止留下火种而引着火。

a、动火前'七不'

(1)防火、灭火设施不落实不动火。

(2)周围的易燃杂物未清除不动火。

(3)附近难以移动的易燃结构未采取安全防范措施不动火。

(4)凡盛装过油类等易燃的容器,未经洗刷干净、排除残有的油质不动火。

(5)风储存有易燃、易爆物品的场所,未经排除不动火。

(6)在高空进行焊接或切割作业时,下面的可燃物品未清理或未采取安全防护措施不动火。

(7)未配备相应的灭火器材不动火。

b、动火中'四要'

(1)动火前要指定现场安全负责人。

(2)现场安全负责人和动火人员必须经常注意动火情况,发现不安全苗头时,要立即停止动火。