酒店管理考评表模板（十二篇）

发布时间：2024-11-20 查看人数：99

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酒店管理考评表模板

第1篇酒店管理考评表模板

姓名:_____部门:_____职务:_____学历:_____考核时间:_____考核性质:_____

一、考核内容及评分

考核项目

评分标准

差(1—3分)

一般(4—6分)

良(7—8分)

优(9—10分)

自

评

分

考

评

分

1、服务意识

服务意识差,言谈举止不规范,缺乏礼貌修养

服务意识一般,不太注意行为举止

有较强的服务意识,有一定礼貌修养,行为较规范

有很强的服务意识,文明礼貌,行为规范

2、责任心和工作态度

被动应付工作,责任心一般,工作态度一般

工作责任心较强,工作比较认真-

工作责任心非常强,工作热情饱满,积极主动,勤勤恳恳,任劳任怨

3、业务知识

不懂业务,知识太少,不肯学习,不思进取

对专业知识了解不深,被动应付学习

对专业知识较熟悉,有一定学习能力,通过努力,能掌握新技术

精通业务,知识面广,勤奋好学,能快速获取新知识、掌握新技术

4、表达能力

语言表达能力差,无法完成与自己工作有关的文字材料

语言表达能力一般,在别人帮助下能完成自己工作有关的文字材料

有较强的语言文字表达能力,能较快地写出与自己工作有关的材料,如工作计划、工作总结等

表达能力很强,语言简练得体,富有感染力,文章结构严谨,条理清晰,逻辑性强

5、管理组织能力

组织管理能力差,属下员工不服其管理,部门工作经常出现问题

管理能力一般,工作缺乏计划,本部门员工积极性得不到有效调动,工作有时出现问题

有一定的工作计划和组织能力,较好地组织属下员工完成本部门工作

计划性较强,能知人善任,有效地组织员工发挥各自的能力,管理工作井然有序、有条不紊

6、团结协调能力

很难与他人共事,协作态度差,狂妄自大,经常与别人争吵

协调态度不太好,对别的部门工作配合不主动,勉强接受工作,与他人合作一般

协作精神好,能较好配合别的部门把工作做好

为人谦逊,易于合作,积极主动协助别的部门把工作做好

7、决策能力

工作无主见,对一般问题判断不准,优柔寡断

对基本问题有简单的分析和判断能力

对一些较大的问题能做出较全面的分析和判断,有较强的解决问题的能力

有战略眼光,能正确地确定目标,对重大而复杂的问题能做出正确分析与判断,并选出最佳方案,做出正确决策

8、创新能力

循规守旧,固步自封,排斥新事物

思想比较保守,对新事物接受较慢,习惯安于现状

思想比较活跃,有一事实上的改革创新能力,能结合实际改进工作

锐意求新,勇于开拓,有独特的新思想,能积极主动地提出高质量的改革创新建议

9、出勤率

工作散漫,经常迟到早退

工作处于应付状态,不大勤奋,有时迟到早退

工作比较勤奋,一般不迟到早退,能根据..工作需要加班工作

工作勤奋,不迟到早退,经常不计报酬地加班工作

10、工作量

工作量小,质量差,经常出差错

加事比较拖沓,工作效率不高,工作质量一般

工作效率较高,能较好地完成工作,工作质量较高

工作效率高,能多、快、好、省地完成任务

总分

二、奖惩情况

三、考评总结:

1.该员工总体表现(任选其一,打)

优□良□中□差□

2、评语:

3、努力方向:

4、培训学习:

该员工需培训学习的课程:

培训形式为:

5、该员工是否可如期转正/续签合同/晋升

是 □否□考核者签名

部门经理意见:

人事部门经理意见:

总经理意见:

第2篇酒店管理层会议要求

为促进各部门良性沟通,提供工作效率。故对管理层及各职能部门的每周会议作以下调整:

会议时间:每月8.18.28日(如遇节假日按总经办通知办准)

会议地点:暂订二楼鸿和厅

参会人员:各部负责人,楼面部长级及以上及各职能部门负责人

会议要求:准备茶水,不吸烟,电话可以振动也可以响铃离开会议室接听,休息管理人员必须前来参加会议

不同时节和活动需求请对会议内容进行增加,暂定各部门准备的相关内容如下

办公室:1.人员的招聘与流失(流失原因)2.员工宿舍的设备设施及卫生情况3.员工的出勤情况(如旷工、病假、事假人员的部门和日期)4.基层员工座谈会情况汇报

财务部:1.总营业额。2.平均每日营业额。3.总客流量。4.日平均客流量。5.人均消费

客户总监:1.对有数据的活动进行量化总结。2.周边同行的营销动向。3.个人目前销售额及完成率的百分比。4.个人目前订桌数及完成率的百分比

客户经理:1.个人目前销售额及完成率的百分比。2.个人目前订桌数及完成率的百分比

酒吧:1.果汁售卖扎数(4杯为1扎)周增长或减少的扎数。2.同比上升或下降的百分比。3.果汁售卖的总数。4.白酒销量前5名。5.红酒销量前5名。6.黄酒销量前2。7.软饮销量前2. 7.近期水果的回货情况

出品部:1.热菜的前10位排行及后5位排行。2.凉菜的前5位及后3位

楼面部:1.人员的在编数量及岗位缺编情况。2.招聘与流失情况。3.有无休息三天以上的人员其岗位和姓名。4.仪容仪表不合格的人数及预期何时可以督促完成。5最新进来的服务员的工作天数及其姓名及其业务能力和工作状态。6.认为有何问题有待改善。

楼面部长:1.最近了解到基层员工的一些什么问题。2.有待去了解的员工是谁,姓名是什么。

传菜部:1.最新进员工对各项工作的熟悉程度。2.最新进人员对设备操作的熟悉程度。3.现有的各项设备工具是否运作正常、完好无损

保安部:1.守夜人员的安全检查汇报。2.防火防盗防偷的防范工作近期是如何进行的碰到什么样的阻碍。3客人在停车方面有何意见或不便

工程部:1.水电煤分别用量,约合人民币的价格。2.10天来为哪些部门解决了哪些工程(工程维修单为准)问题。3.目前还有哪些工程问题有待完成。4.

仓库:1.各个供应商的回货及退货情况。2.有哪些原料酱料等10天内即将过期。

第3篇某某五星级酒店质量管理手册

一、质量是什么呢

质量是我们任何一个人都耳熟能详的,每个人都了解它的涵义,如果你要去问300个人,可能有300个答案,因为大家从不同角度来理解,产生不同的判断。我们海景又是怎么来看待质量呢

质量,如同美丽一样,出自旁观者的眼中,在海景,最重要的旁观者是顾客,质量是顾客想要得到的,因此,唯有顾客是质量的最终裁判员。所以说,质量是顾客对我们提供的产品和服务所感知的优劣程度。

从深层次来看,质量是事物的本质属性,与这一类事物的本质属性的符合程度。

很多人心中存在着对质量这样和那样的误解。你想知道吗

误解一:出什么价格,有什么品质;

真相一:质量必须超出顾客的期望----物超所值。

误解二:质量无标准,只是空洞的理想;

真相二:质量一定要有标准,即符合顾客需求的标准;

误解三:孰能无过,质量也不例外;

真相三:预防胜于整改,任何过失都可能事先避免;

误解四:花钱越多质量越高;

真相四:从源头抓起,质量最高,成本最小。

误解五:质量问题大部分错在第一线;

真相五:85%的质量问题是管理决策或组织制度造成的。

二、质量零缺陷---我们的目标

我们经常作为顾客去购买产品和服务,当然希望得到完美的产品和服务。但对于许多的产品和服务来说,即使是99.9%完善程度也不够好!

以美国为例,如果所有的美国人都以99.9%的完善程度来工作,那么:

一小时内在银行帐户中会出现22000个错误支票;

一分钟内有1314个错误电话;

一天中会有12个新生婴儿给错了父母;

一年中有250万本书印错了封面

一天中降落在奥海尔机场有两架飞机不安全

一小时内有18322封信件被错误地处理

一年中所开的药方有200000份是不正确的

第三版韦氏新国际大词典中有315词条拼写错误。

瞄准国际一流服务水准的“海景”,质量零缺陷是我们不断追求的目标。

二、质量理念

质量是企业之命脉;

没有质量,就没有明天;

质量是价值与尊严的起点;

提高质量就是降低成本;

质量不是唱高调,而是符合顾客的要求;

质量是企业唯一不能妥协的经营理念;

质量是企业竞争致胜的关键。

四、质量管理政策---四个“有利于”

第一条有利于提高对顾客的服务质量,增加顾客满意度,树立良好的企业形象;

第二条有利于调动全体人员的积极性;

第三条有利于提高和完善各部门的工作质量;

第四条有利于提升全体员工的根本利益。

五、质量管理职责划分

全体员工均对自己的工作质量负有不可推卸的责任;

各级管理人员的不仅保证自己所负责工作的质量,还要对下属的工作质量负责;

质量管理部专业质量管理人员负责对企业质量管理工作进行管理。

六、质量管理原则

第一条注重细节,追求完美;

革除马虎之心,是追求质量的第一要务;

第二条质量管理具有否决权

质量管理工作在企业日常管理工作中享有至高的裁决权,任何人都不得以任何借口对质量管理工作进行干预和破坏其严肃性。

第三条全方位全过程原则

质量管理工作是面向全企业的所有工作方面的。质量管理必须从产品的第一环节抓起,进行全过程、全方位的管理,方为完整的质量管理。

第四条总经理直接挂帅原则

质量管理经理直属总经理的领导,用意在于避免或减少干扰,从而使质量管理工作真正地按照较为科学、有效的方式运作。

第五条人员高度专业性

质量管理人员必须是企业中最优秀的管理人才和专业面广、功底深、学历高、经验丰富且经过强化训练和持续不断的更新、提高训练的专门人才。

第六条专业负责与全员负责原则

各级管理人员是企业质量管理体系中理所当然的质量管理人员,对本部质量管理负有员的责任。所有人员、在任何时侯都必须承担起对自己工作的质量责任。质量管理实行专业人员管理与各级管理人员管理相结合、他人监督管理与岗位个人自己负责相结合的原则。

第七条监督与指导相结合

质量管理工作是时刻牢记质量管理的目标,通过对工作的监督、检查、评估、指导,激励先进、纠正错误、帮助提高,最终使工作质量能有一个明显的提高。

第八条标准规范化

质量管理工作的一个重要前提,是企业经营管理工作各环节的标准与规范化的建设。

第九条严格公正

质量管理工作的严肃性是其能否成功地达成质量管理目标的重要保证。

第十条奖优罚劣原则

质量管理工作,实行层层对全过程和最后目标负责的原则,并对执行人完成情况和改进情况实行“奖优罚劣”。

七、质量管理运行规程

普通员工

在自己的工作过程中要按照质量标准进行操作和提供服务,并对质量结果负责。

领班

工作时间里采取定点和游动的方式在现场进行工作质量点的检查、监督指导;每日班前会进行总结、讲评和指导;通过针对性培训进行质量方面的培训;通过组织技术比赛、评优和业务定级等强化员工质量意识和完成质量工作的能力与积极性。

主管

通过对工作现场的连续不断地巡视来对工作现场的工作质量进行管理;通过每日晨会、对领班的培训等方式对质量工作进行管理。

部门经理

每日部门及酒店工作例会;对工作过程的巡视与抽查

总监

在每日的酒店工作例会上进行;每日抽查所属各部主要业务质量;召开质量研讨会。

质量管理员

按照分工进行质量管理工作的指导和监控.

质量管理部经理

每天对各专职质量管理员的工作进行分工、布置、听取汇报、指导和进行总结。

总经理

负责定期听取质量管理部工作汇报,并进行指示;负责进行质量管理的最终仲裁。

八、质量管理程序

第一步制定标准

各部门根据被服务者需求信息,设计服务的过程及标准,并根据顾客和员工的反馈信息,经过科学分析后进行完善和改进。改进的速度要及时快捷。

存在问题:无系统成文的质量标准

危害:凭经验管理质量,无法指导员工工作,无法为员工的绩效考核提供依据。

原因:

1、部门对规范的标准模糊

2、领导对酒店的质量标准作用认识不足

3、行使制定及修改质量标准职责的组织不明确

有效质量标准的原则:

1、满足顾客的期望;

2、具体;

3、员工接受;

4、强调重点;

5、及时修改;

6、既切实可行又有挑战性;

措施:

1、酒店明确制定及修改质量标准职责归属;

2、借鉴行业标准或其它企业标准,并根据海景实际制定标准;

3、根据顾客的需求信息修改标准,以满足顾客需求;

4、征求员工意见,听取操作者对标准的合理化建议,在满足顾客的前提下,尽可能地方便操作者;

5、聘请有关方面专家,结合新形势、新理论、新方法、新技术给予修正。

第二步学习标准

根据标准化要求,通过组织知识竞赛、技术比赛等方式不断地强化员工和各级管理人员对工作职责、程序与标准的掌握。

存在问题:传统的口传身授的“师父带徒弟”学习机制。

危害:一代不如一代

原因:

1、没有规范的工作标准、程序。所以只能代之以口头经验传授;

2、师父通常不会尽授所会,以防徒弟超过;

3、培训工作没计划;

4、我们的培训力量薄弱;

5、入店培训考试只是走过场。

培训原则:

1、帮助员工进步为目的

2、个人学习与团队学习相结合

3、学以致用

4、因人而宜

措施:

1、建立健全培训制度,并严格执行

2、完善工作标准与程序

3、通过组织知识竞赛、技术比武、辩论赛等方式进行团队学习。

第三步组织实施

明确各级人员自己在质量工作中的基本职责;

将质量结果与个人利益联接;

组织人员落实质量管理部发出的质量整改通知中的内容。

存在问题:铁打的服务流水的客

危害:

降低顾客满意程度,导致市场占有率下降

原因:

顾客的服务质量标准在不断变化,我们的实现的服务质量永远与顾客的期望有差距,而我们却以不变应万变。

质量差距原理:

1、管理者认识的差距

管理者对顾客的期望感觉不准确,这种差距必然对后面的质量标准制定等产生影响,最终使顾客感到服务质量差距。

2、质量标准的差距

服务质量标准与管理者对顾客的期望感觉相比有差距。影响服务质量的实现产生影响,最终使顾客的感到服务质量差距。

3、服务交易的差距

服务运作过程中,与质量标准的差异,使顾客感到质量差距

4、营销沟通的差异

在营销沟通中对顾客进行夸大服务质量水平,做出的承诺与事实提供的服务为一致,造成顾客感到服务差距。

5、感知服务质量的差异

顾客感知的服务质量与期望的不一致而产生的差距

措施:

1、加强与顾客沟通,细心观察,掌握顾客的偏好和对服务的期望

2、根据上述信息在原来服务基础上做个性化服务。

第四步检查督导

检查质量工作落实情况;

帮助解决质量工作中遇到的问题;

质量管理部人员负责对各部门质量工作进行常规监督检查和指导

问题:检查多,指导少;惩罚多,奖励少;

危害:极大地挫伤员工的积极性和主动性;人员流动率偏高,增加培训成本,有时造成人员紧张,新手单独上岗,严重影响服务质量。

原因:

1、错误的质量指导思想:管理的一半是检查;检查不出问题本身就是问题,对相对乱的管理初期适用,但不宜大力宣扬,一旦形成此种质量文化,则不易扭转;

2、质量激励机制有缺陷;

3、检查人员本身质量知识欠缺。

专业质量质量管理原则:

1、指导;

2、检查督促;

3、帮助;

4、激励;

措施:

1、改正质量指导思想:综合运用指导、检查督促、帮助、激励四大原则,检查。

2、改进质量激励机制,应以表扬、奖励为主、批评为辅、慎用惩罚。

第五步总结提高

注意随时搜集整理质量管理工作中发现的新问题及新方法,及时组织人员进行分析研究,并制定解决方案。

问题:每天汇报,不见提高!

危害:质量水平停滞不前,导致酒店竞争力下降

原因:

1、只对检查结果做初级整理---检查结果流水帐。

2、从专业质量管理员到普通员工的质量知识缺乏,不能从工作提炼出质量差距。

3、质量改进无计划。

持续改进原理:

持续改进意味着每一天都使事情变得更好。它意味着逐渐消除所提供的产品、服务中的错误与缺陷。则需要通过我们全体员工完成持续改进循环过程中的一系列活动。首先分析我们工作中存在着哪些不足,然后制定改进计划,再试用与测试各种改进创意,而后将各部分集成为标准的操作规程,一个循环周期结束。持续改进就是要求一个循环接着一个循环地展开。

措施:

1、首先对所有员工进行质量管理培训,不合格决不允许上岗;

2、每位员工都对自查和被查出的问题进行归类分析;每位员工都制定改进计划;部门也制定出相应的计划;改进计划实施,并将改进结果以操作规程形式确定下来;

3、将持续改进内化为员工积极主动愿意做的事,即与员工的自身利益建立关联;

4、逐渐将大量的检查改为抽查。

整个质量管理程序存在的问题

在质量管理程序中忽视对实现质量所耗成本的控制。

危害:利润下降

原因:对质量成本不了解

对质量成本重视不足

由于既涉及质量又涉及成本,形成“两不管”

原则:用最低的成本实现顾客满意的质量。

原理:质量成本由以下四个部分组成。

预防成本---为避免差错发生或检查成本最低化有关的活动和工作的费用,如质量计划、招聘和选择培训计划、质量改进计划等。

检查成本---检查服务状况是否符合质量标准所发生的费用,如暗查、定期检查。

内部损失成本---交付顾客前改正不符合标准的工作而发生的费用,如废弃的表格、返工的饭菜。

外部损失成本---在交付顾客后改正不符合标准的工作所发生的费用,如质量不合格而采取的打折或赔

措施:

1、将质量成本高低与个人利益挂钩;

2、学习质量成本有关知识,作为上岗考试的必修知识;

3、分析自己工作的质量成本构成;

4、消除实现质量过程中不必要的浪费;

5、对质量不变而降低成本的员工给与奖励。

九、质量管理执行规程

1.企业的质量管理实行“质量管理部”领导制度,设质量管理经理岗位,下辖专业质量管理员若干名。在总经理直接授权下,质量管理经理代表总经理行使质量管理权,各质量管理员配戴特殊标志独立工作,常规工作由质量管理经理领导,并直接对总经理负责。

2.质量管理员必须具备至少两个部门的专业权威性资格,并通过企业“质量管理员资格考试”,取得“质量管理员资格证书”方可上岗工作。

3.“质量管理部”工作实行“每日工作例会制度”。例会由质量管理经理主持,讨论前一日企业质量管理工作的有关情况,交流经验,表扬先进,批评落后,加强自身管理。重大质量事故的处理由每日酒店例会讨论决定。部门每月最后一日工作例会为“质量管理专门例会”。

4.由“质量管理部”指导并审定各级管理人员“上岗资格证书制度”。相关管理人员必须持相应等级证书上岗,无证书者无资格上岗。

5.“质量管理部”负责对各级管理人员定期进行质量管理专业培训和考核。

6.“质量管理部”负责指导各部制定“工作目标责任书”,并监督执行。

7.“质量管理部”负责主办“质量管理通报”,每周一期。日常工作以每周一次的频率向各部下发上周的“质量管理通报”,表扬先进,批评落后,公布质量事故处理决定,等等。每月底召开质量管理先进个人和部门表彰大会,提前一个周进行有关准备。

8.“质量管理部”负责主办每月一次的全企业质量管理研讨会,提前一个周发出通知征集论文,并评选优秀论文,进行奖励。

9.专业质量管理员对巡视中发现的问题和闭路电视监控系统发现的重复问题,按照制度的规定直接填写一式四联的质量评定单,第一联留存质量管理部,第二联交当事人,第三联交该部经理,第四联交人事部执行。

10.质量管理部的质量管理实行“质量管理风险共担制度”。根据各部工作特点和质量管理综合评估结果,对连续未能达到质量管理合格率的部门,除对部门经理进行一定的经济处罚和行政处分外,还将对该部门全体员工实施处罚;同理,对连续达到合格率要求的部门,也将对该部门全体员工实施奖励。以此帮助全体员工树立质量风险共担意识,提高全员质量管理的意识和自觉性。

11.质量管理工作实行“发现问题-查明原因-落实责任-提出整改建议-检查落实”的质量管理跟踪管理办法,以确实保证对全中心工作的指导和有效地杜绝同类问题的发生。

十、质量仲裁与反制约机制

1.凡属在质量管理工作中出现的争执、处理意见的分歧、责任核定的额度差异等情况,将实行质量仲裁。

2.质量仲裁机构为中心的“质量管理委员会”,该委员会由总经理、质管总监及各总监组成。出现需仲裁的质量问题时,由当事部门向总经理提出仲裁要求,总经理根据情况决定召集相关部门人员询问情况,实施仲裁。

3.各部门发现专职质量管理员公报私仇、以权谋私等恶劣现象时,可直接向质管经理提出内部投诉。一经查实,将撤消该质量管理员的职务,并给予一定的经济处罚和行政处分。

4.对因工作方法不当连续受到部门三次内部投诉的质量管理员,实行“下岗实习制度”,直接到有关部门基层实习至少一个月,由所在部门经理进行工作鉴定,合格者复岗试用三个月。合格后,转入正常工作;对仍不合格的人员,另外安排工作,不再从事专业质量管理工作。

5.发现部门属恶意诽谤、有意中伤、蓄意攻击专业质量管理员的作法,一经发现,必将严惩,绝不姑息迁就。

6.质量管理部旗帜鲜明地支持各质量管理员的工作,也要求各质量管理员努力把工作方法完善起来。质量管理工作与各部门工作一旦形成对立,就意味着失败。因此,各质量管理员应本着“严格、公正、合情合理、帮助、指导、激励”的原则工作,以充分调动各级员的工作积极性,共同为企业的繁荣做出贡献。

第4篇商务酒店管理基本信息

商务酒店基本信息

●酒店中文名称___dd国际酒店

●酒店英文名称_____shenzhou international hotel__beijing_

●酒店所在省份___北京__在城市__海淀区__

●酒店地址___北京海淀区中关村南大街31号__ 邮政编码__100081

●楼高_12__层客房总数 183 间

●酒店于___2007__年开业 ___年重新装修

●酒店总机***销售部电话_0***

●客房预订发送部门: □销售部□预订部□前台

●销售部联系人__ 联系人电话

第5篇酒店员工考勤管理人事政策

酒店人事政策之员工考勤管理

a.考勤

1.酒店实行每天八小时,每周六个工作日制(膳食时间除外)。

2.酒店是特殊的服务性行业,可根据工作性质需要轮班、分隔班或通宵班工作。

3.操作部门应根据部门需要进行排班。

4.因为职务要求,部分岗位可能要提前或延迟上下班。

5.考勤方式由考勤卡、签到签离表、考勤汇总表、排班表等几个环节组成。

6.考勤周期是每月一日至月末最后一天。

b.考勤卡

1.员工办理入职手续时,人力资源部发给员工考勤卡。

2.每天上下班时,员工必须打卡。

3.若因打卡机故障、考勤卡未带、考勤卡办理过程中等客观原因无法打卡,可由部门负责人及当天保安部值班人员签字证实即可。

4.严禁代人打卡或让他人代打卡,违者按规定处理。

5.严禁藏匿或毁坏他人或自己的考勤卡,违者按规定处理。

6.员工应合理按排工作时间,保证能及时换好制服或使用工作膳食后准时到达岗位。

7.打卡室保安员必须严格监督员工执行打卡制度,如发现有徇私舞弊行为,将按《员工手册》之规定严肃处理。

c.签到签离表

1.各部门需设签到签离表,员工应主动进行签到、签离。此表为准确记录员工到岗、退岗的原始凭证。

2.各部门须有专人(主管级以上)负责员工签到签离表的管理,确保员工所签时间准确,严禁作弊。对于弄虚作假的行为,酒店将追究当事人和相关管理人员的责任,并按员工手册之规定严肃处理。

3.人力资源部每月可随时抽查各部门签到表(本)的签到情况,人力资源部核对后对于存在的问题有权提醒部门改进。

d.排班表

1.部门每月底事先排出次月员工当值计划(班次/时间),报人力资源部存档。

2.各部门员工必须按所排时间当值,未经部门主管同意,不得擅自调换,违者将按照有关规定处理。

3.部门主管班前查看员工到职情况,并做出勤检查记录。

e.缺勤

1.迟到或早退

30分钟以内(含30分钟)算作迟到或早退。

2.旷工

a.30分钟以上,4小时以内按照旷工半天计算,超过4小时按照旷工1天计算

b.凡没有通知部门经理/总监或口头口头通知没有得到批准,或特殊情况后24小时内没有补办正规的请假手续的,均作为旷工。

c.请假未经批准或休假期满未归而又无正当理由的,视为旷工。

d.若无充分原因,部门经理/总监将按实际情况,根据《员工手册》相关条款作出处理。并于三天内报人力资源部

f.各类考勤表的上交与存档

《排班表》每月最后一天17:00之前交人力资源部

《签到签离表》次月1号17:00之前交人力资源部

《考勤汇总表》次月1号17:00之前交人力资源部

上述各类考勤表格由人力资源部负责保存,保存期为1年。

第6篇酒店五常法管理及5s

酒店五常法管理与5s

一、“5s”活动的含义

“5s”是整理(seiri)、整顿(seiton)、清扫(seiso)、清洁(seikeetsu)和素养(shitsuke)这5个词的缩写。因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“s”,所以简称为“5s”,开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动,称为“5s”活动。

“5s”活动起源于日本,并在日本企业中广泛推行,它相当于我国企业开展的文明生产活动。“5s”活动的对象是现场的“环境”,它对生产现场环境全局进行综合考虑,并制订切实可行的计划与措施,从而达到规范化管理。“5s”活动的核心和精髓是素养,如果没有职工队伍素养的相应提高,“5s”活动就难以开展和坚持下去。

二、“5s”活动的内容

(一)整理

把要与不要的人、事、物分开,再将不需要的人、事、物加以处理,这是开始改善生产现场的第一步。其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类,区分什么是现场需要的,什么是现场不需要的;其次,对于现场不需要的物品,诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等,要坚决清理出生产现场,这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外,以及车间的各个死角,都要彻底搜寻和清理,达到现场无不用之物。坚决做好这一步,是树立好作风的开始。日本有的公司提出口号:效率和安全始于整理!

整理的目的是:①改善和增加作业面积;②现场无杂物,行道通畅,提高工作效率;③减少磕碰的机会,保障安全,提高质量;④消除管理上的混放、混料等差错事故;⑤有利于减少库存量,节约资金;③改变作风,提高工作情绪。

(二)整顿

把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步整理后,对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放,以便用最快的速度取得所需之物,在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。

整顿活动的要点是:①物品摆放要有固定的地点和区域,以便于寻找,消除因混放而造成的差错;②物品摆放地点要科学合理。例如,根据物品使用的频率,经常使用的东西应枚得近些(如放在作业区内),偶而使用或不常使用的东西则应放得远些(如集中放在车间某处);③物品摆放目视化,使定量装载的物品做到过日知数,摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别。

生产现场物品的合理摆放有利于提高工作效率和产品质量,保障生产安全。这项工作己发展成一项专门的现场管理方法--定置管理(其内容将在第三节中进一步介绍)。

(三)清扫

把工作场所打扫干净,设备异常时马上修理,使之恢复正常。生产现场在生产过程中会产生灰尘、油污、铁屑、垃圾等,从而使现场变脏。脏的现场会使设备精度降低,故障多发,影响产品质量,使安全事故防不胜防;脏的现场更会影响人们的工作情绪,使人不愿久留。因此,必须通过清扫活动来清除那些脏物,创建一个明快、舒畅的工作环境。

清扫活动的要点是:①自己使用的物品,如设备、工具等,要自己清扫,而不要依赖他人,不增加专门的清扫工;②对设备的清扫,着眼于对设备的维护保养。清扫设备要同设备的点检结合起来,清扫即点检;清扫设备要同时做设备的润滑工作,清扫也是保养;③清扫也是为了改善。当清扫地面发现有飞屑和油水泄漏时,要查明原因,并采取措施加以改进。

(四)清洁

整理、整顿、清扫之后要认真维护,使现场保持完美和最佳状态。清洁,是对前三项活动的坚持与深入,从而消除发生安全事故的根源。创造一个良好的工作环境,使职工能愉快地工作。

清洁活动的要点是:

(1)车间环境不仅要整齐,而且要做到清洁卫生,保证工人身体健康,提高工人劳动热情;(2)不仅物品要清洁,而且工人本身也要做到清洁,如工作服要清洁,仪表要整洁,及时理发、刮须、修指甲、洗澡等;(3)工人不仅要做到形体上的清洁,而且要做到精神上的“清洁”,待人要讲礼貌、要尊重别人;(4)要使环境不受污染,进一步消除混浊的空气、粉尘、噪音和污染源,消灭职业病。

(五)素养

素养即教养,努力提高人员的素养,养成严格遵守规章制度的习惯和作风,这是“5s”活动的核心。没有人员素质的提高,各项活动就不能顺利开展,开展了也坚持不了。所以,抓“5s'活动,要始终着眼于提高人的素质。

三、开展'5s'活动的原则

(一)自我管理的原则

良好的工作环境,不能单靠添置设备,也不能指望别人来创造。应当充分依靠现场人员,由现场的当事人员自己动手为自己创造一个整齐、清洁、方便、安全的工作环境,使他们在改造客观世界的同时,也改造自己的主观世界,产生“美”的意识,养成现代化大生产所要求的遵章守纪、严格要求的风气和习惯。因为是自己动手创造的成果,也就容易保持和坚持下去。

(二)勤俭办厂的原则

开展“5s”活动,要从生产现场清理出很多无用之物,其中,有的只是在现场无用,但可用于其他的地方;有的虽然是废物,但应本着废韧利用、变废为宝的精神,该利用的应千方百计地利用,需要报废的也应按报废手续办理井收回其“残值”,千万不可只图一时处理“痛快”,不分青红皂白地当作拉权一扔了之。对于那种大手大脚、置企业财产于不顾的“败家子”作风,应及时制止、批评、教育,情节严重的要给予适当处分。

(三)持之以恒原则

“5s'活动开展起来比较容易,可以槁得轰轰烈烈,在短时间内取得明显的效果,但要坚持下去,持之以恒,不断优化就不太容易。不少企业发生过一紧、二松、三垮台、四重来的现象。因此,开展“5s”活动,贵在坚持,为将这项活动坚持下去,企业首先应将“5s”活动纳入岗位责任制,使每一部门、每一人员都有明确的岗位责任和工作标准;其次,要严格、认真地搞好检查、评比和考核工作、将考核结果同各部门和每一人员的经济利益挂钩;第三,要坚持pdca循环,不断提高现场的“5s”水平,即要通过检查,不断发现问题,不断解决问题。因此,在检查考核后,还必须针对问题,提出改进的揩施和计划,使“5s”活动坚持不断地开展下去。

实例:

常组织:

周一――技术考核

每周一晚上8:00,头砧都要组织厨房砧板进行一次技术考核,考核内容主要包括切菜速度、腌菜的质量、配菜的速度等。每一次考核时,李经理都要亲自把关,并把考核结果和以前考核成绩相比较,以了解员工是否进步,然后据此制定考核档案。酒店的阿明刚来的时候,技术不到家,腌制的牛柳过油后太硬,影响成菜质量,且配菜时间也把握不好时快时慢,经过几次考核,一段时间下来他的技术有了很大提高。考核特别优秀的员

工都可以在7月2、3、4号享受三天大连游,并且每人还有400元的补助。一般优秀的员工则奖励每人100元。提拔员工时也依据考核时的成绩。

为了避免考核走形式,李经理在推行考核时基本上采取抽查式,考核前不透露当天考核内容。比如说考核晚上8:00开始,员工只有在时钟到了8:00才知道自己的考核内容。在考核之前,员工都处于一种紧张气氛中,对待考核也十分认真。

例子:三砧阿明的考核表6月6日短评

腌制牛柳牛柳划油后太硬

银丝海参内脂豆腐丝粗细不均匀

配菜时间:90秒

柴把鸭子鸭肉条粗细不均匀,柴把造型粗糙

周二――学习菜牌

周二下午2:00――4:00下班后,由李经理组织前厅服务人员和厨房全体人员学习并研究菜牌(菜单)。先请厨房的做菜师傅给服务员讲解特色菜的特点、口味、颜色搭配、所用原料、烹制时间和具体做法等,以帮助前厅服务员更好地为客人服务,更好地推销酒店特色菜。服务员不仅要在第一时间记住和特色菜有关的所有信息,而且在做菜师傅讲解完毕后还要根据自己的体会交流如何推销,并请师傅提意见。

周三――消防培训

保安部人员在每周三的下午2:00――4:00为酒店所有人员尤其是厨房师傅进行消防培训,培训内容包括火灾的基本知识、火灾性质、火灾隐患、如何避免火灾发生,以及火灾发生时的一些救护措施,以最大限度地降低酒店损失等。

周四――卫生检查

酒店老板每周四下午2:00――2:30都要带着李经理和质检部人员检查酒店尤其是厨房卫生,他带着雪白手套专门找犄角旮旯里“摸”,凡是发现手套稍微有一点变颜色,轻则返工重新打扫,重则罚款。如果有员工连续累积三次所负责的卫生区域检查不合格,将被扣掉工资的5%,并责令改正。

常清洁:

李经理从厨房、工作环境、员工自身、员工宿舍四个方面入手以确保“常清洁”。厨房方面除了要求厨具整洁摆放以外还要求抹布、手勺不能有一丁点的油。厨房人员指甲不能过长,头发不能齐耳,夏天必须每天洗澡两次,其他季节保证每天洗澡一次。而且宿舍每天都要留一人值班半小时,专门打扫宿舍卫生。李经理专门安排两名卫生负责人,每天上午上班前和晚上下班前检查宿舍卫生,并记录检查情况。检查内容包括地面是否干净,卫生间和阳台是否有烟头和垃圾等等,要求虽然没有酒店卫生检查严格,但是为了严格执行也有一定的奖罚制度,一般情况下卫生不合理则罚款50元,如果情节严重的,除了罚款50元以外,并负责打扫所有宿舍一个礼拜。所有罚款都奖励给卫生比较好的员工。

常规范

李经理说只有规范做事效率才会高。所有餐具他都要求定位存放,例如荷台下面的餐具,像12寸鱼盘、10寸圆盘都放在固定位置,盘子对应的下面贴上标签,且摆放高度要求一致,整洁方便。

每一种需保鲜的原料都必须放入保险盒内,以标签形式标明生产日期后再存入冷藏柜,规定员工在使用时必须执行“先进后出”政策,先放入的先用,杜绝原料放坏现象。

每天都要根据销售(营业额)、直拨(从采购员或供货商手里直接进入厨房的原材料)、出库(从干调库调出的干货)统计一个数据表以方便获得毛利率。此数据表必须由各岗位主管自己填写,在第二天例会时交至总厨,这样再加上每日库存变化,毛利率第二天便可以知道。

常整顿

每周五李经理都要组织定期召开“宾客意见反馈会”,并据此整顿内部问题。早上9:30,前厅经理要把收集到的一周客人意见整理后拿到反馈会上,所有与会人员就顾客提出的各种意见交流思想,并重点解决其中反映出来的员工问题等。有一次周三的客人在意见本上流露出对酒店的不满,他表示晚上点的“自佐菜芯”里吃到了一颗黄叶。经过讨论,最后要追究配菜人的责任。如果这种情况是第一次出现,就给配菜人警告处分;如果是第二次出现,要根据情况罚款20――50元;如果错误累积超过三次(包括三次),就要扣除工资的5%,情况严重者则开除处理。

常自律

李经理为了更好的执行“常自律”,他规定每天早上9:30――10:00和晚上技术考核完毕后必须召开两次例会,以确保员工严格遵守纪律,比如会上对一些违反酒店纪律规定在非吸烟区吸烟的、把烟头不放在固定地方的、在酒店大声喧哗的、原料的架子没有摆放好的等等都要受到批评,甚至处罚。

第7篇酒店基层管理培训心得两篇

酒店基层管理培训心得(一)

一是具有较强的个人素质，善于磨砺自我。多年来，我始终坚持用业绩说话，在基层管理工作中，带领员工完成a座、b座开业筹备等重要工作，多次在公司或部门组织的活动担任主持人工作。要求员工做到的自己首先做到，努力提高业务技能，在获全县酒店服务技能竞赛二等奖，州服务技能竞赛获三等奖。

二是具有较强的创新意识，敢于挑战自我。创新是酒店发展的生命线，在工作中我注重创新，尤其是注重管理机制的创新，比如：实行日常房务管理工作责任制，把工作责任细化到人;在班组上采取公开竞聘的机制，善于授权给员工，鼓励他们放手工作，邀请员工一起参与一些讨论，制定工作思路，激发他们为酒店发展建言献策。

三是具有良好的管理能力，勇于超越自我。在领班这个岗位上多年的历练，形成了一套较为成熟的管理经验，在b座负责工作以来，工作氛围有了较大改善，员工流失率大大降低，特别是今年，流失率在5%。代管的黄星保洁公司员工流失率也相对较低。

今天参与竞聘，我认为自己具备的最大优势是具有很高的工作责任感，这是做好任何事情的前提，如果竞聘成功，我要从以下几个方面着手开展工作：

一要收人心,建团队，奋力提升酒店核心竞争力。没有一流的团队，就没有一流的企业，员工的素质决定酒店的发展。首先从抓队伍、建团队入手，加强业务培训(制定培训政策、确定培训需要、制定培训计划、评估培训效果)，2、继续实行以员工生日为主题的团队活动、以增进员工感情的方式来提高团队凝聚力，设置特殊贡献奖励机制，在公司薪酬制度之外增加特殊奖励，营造人员“进得来、留得住、干得好“的良好氛围，为顾客提供更加人性化、个性化服务，融合岗位工作，建设全新的酒店经营团队。

二要拓市场、推改革，努力提高酒店经济效益。努力完成考核指标，提高客房入住率。今年b座房间入住率保持在60%左右，如何进一步开拓市场空间，我认为一要抓旅行团队服务，升级服务标准，制定旅行团队接待流程，做好旅行社客人的接待;二要开拓会议团队：周一至周四，销售方向主攻会议团队;三是灌输全员营销意识，制定散客售房计划，(散客入住率为11%，)制定每月的散客销售数量，并给予员工额外的销售提成，并健全散客销售登记制度;四是提高协议散客的房间价格，协议散客是整个酒店最大的客源，b座所占比例高达41%，要在散客价与协议散客价之间实行弹性价格;五要增设服务设施，满足客人多元化需要。向公司申请将一楼的乒乓球室、桌球室划归客房部管理，解决大堂客服设施少、客人疏导难的问题。在使用频率不高的健身房设置一个土特产专柜。(此举不仅能增收，还能在客人等待入住时起到疏导作用);七要加强对客人的管理，健全客时档案，培养忠诚度较高的客户。

三是减能耗、促节能，着力降低酒店运行成本。继续加强物资管理工作，健全每间房的物资档案，定期盘查清点，低耗品专人负责制;能耗方面，建立节水、节电日常检查制度，指配专人跟进每月的能耗情况;设施方面，鉴于b座设施设备较多的问题，设施维修的控制是关键，设立设施设备问题交接制度，有专人分管，每项工作安排专人跟进并时时关注，每月及时公开各类账务，让员工了解每月的各类能耗费用。

四是增品位、显文化，全力提升酒店客房服务档次。把b座客房定位在满足中端客户争取高端客户上，在客房设置上下功夫，营造更高品位的客房，如在房间内增设富有弥勒民族文化特色的装饰品，摆放绿色植物增添房间生气，节假日对房间进行节日特性性布置等，使房间布置更具特色品位。在房间增设拖鞋摆放数量和种类，更好地为客人泡澡提供方便。

酒店最需要什么样的管理者?我认为最需要的是有高度责任感、果敢的创新意识和广阔发展视野的人，而我正属于这样的人。在任何岗位上，我相信用心把事情做好,努力就会得到肯定。

酒店基层管理培训心得(二)

首先非常感谢公司给我一个良好的学习机会，20**年*月**日怀着梦想踏上了人生的新“旅程”，紧张而又短暂的学习时间，却给了我很大的启发，受益匪浅，让我更加的坚信自己，让我对自己的未来更有信心，让我对锦江之星、对这份事业有了全新的认识，经过一个月的学习我总结了以下几点：

一、自我管理

经过一个月的学习，让我深深的知道作为一个管理者应该将眼观从“点”到“面”的转化，我们时刻要将事情考虑周全，要把事情想的更长远。我时刻记住《锦江之星管理团队共识》，时刻在反省自己。

二、以人为本，服务我们的客人

我们将客人分为两种：一是我们的员工;二是消费者。

员工是我们企业的财富，大家来自五福四海因为有缘我们相聚在锦江之星这个大家庭，我们为营造温馨的家、和谐的家、安全的家让我们来自五福四海的员工有家的归属感，我们不仅要关注员工的工作状态，也时刻要关注着员工生活，我们要努力的营造“五佳”，让员工的生活更好，才能有更好的精神上班，才会有更多的微笑去对客人服务。我们要给员工晋升的机会，让员工与企业的发展同呼吸共命运，鼓励员工岗位成才，不断实现自身的价值，这样才能留住员工为企业创造出更多的价值。

顾客是我们的上帝，我们的使命是提升服务价值，让大众旅居生活更美好，我们以真“心”来对待顾客、令顾客满意，我们始终站在客户的角度想问题，解决客人的需求。我们要抓住关键时刻，为客户提供优质的服务，让客户成为我们的忠诚客人，用我们的服务打动客人。

三、团队建设

没有完美的个人，只有完美的团队。团队中每个人都有自己独特的个性和特点，就像手指和拳头：五根手指各施其职，但合起来确是一股强大的力量，作为管理者，自己本身要不断学习，不断提升，管理好自己。

我们的成功离不开他人的理解和支持，离不开上级的关心和指导、同级的有效沟通和下级的共同努力。我们要尊重上级，支持同级，关心下级，这样才有助于提高工作绩效。在锦江之星这个平台上我们要时刻将企业利益、团队利益放在首要位置，我们要有强大地一直团队才能面朝大海，春暖花开。

四、敏锐的市场洞察力

作为一名管理者，处理会管理还要会做生意。在市场竞争激烈的今天，如何能分得一块蛋糕?如何能立于不败之地是我们作为管理者时刻要考虑到的，作为管理者要有敏锐的市场洞察力，只有了解市场，才能抓住市场，创造市场，在市场竞争激烈中众多经济型酒店中脱颖而出，我始终认为生意是人做出来的，只要有欲望，只要你有梦想一定会有奇迹的出现。

以上是我对这次学习的总结，经过了一个月的学习，发现自己也存在在很多不足之处，自身知识的薄弱特别是后台的管理和财务的知识，这些将在以后的工作中逐一的解决，自身也将不断的学习，不断的提升自身的素养,不辜负领导对我的培养和期望。

第8篇酒店发票使用管理要求

发票使用和管理

为了加强酒店的财务管理,作好发票的购买、领用、退回及管理工作,凡领用发票的酒店,都必须加强发票的管理。

一、发票的购买

1、酒店内指定专人(财务出纳)负责发票的管理工作。

2、财务出纳负责到税务机关购买、核销发票、对发票的日常使用进行管理,并向税务机关报送使用情况。发票购买、核销及管理中的相关事宜,由财务出纳与财务部负责税务事宜的人员(财务会计)进行沟通与协调。

3、购买发票是要对发票进行检查,对有缺联、少份、缺号、未印防伪标记等问题的发票,及时地整本退还税务部门。

4、票购买后应在封面及发票联加盖发票专用章方可领用。

二、发票的领用与退回

1、酒店前台收银员需用发票时,从财务出纳处领取,出纳员须在发票管理台帐上注明领用日期、领用数量、发票起至号码,并由领用人签字;

2、前台领用发票后应单独设臵发票交接本,详细登记每班发票领取、使用、交接等具体情况。3、发票用完后,前台收银人员将发票存根退回至出纳员处,出纳员注明退回日期、退回数量、发票起至号码,并由退回人签字。

三、发票的开具

1、开具发票前须认真阅读发票封面的注意事项,并严

格按照事项要求开具,

2、填开发票时,应按规定顺号、全部联次一次性填写,

不准拆本跳页和单联填写。不准涂改、撕毁,如有错开、错写,必须作废发票,应注明作废字样并保持原发票完整内容,要求作废联次齐全,不得随意丢失。

3、填开发票时,要详细填明交款单位、消费项目、开票

人姓名,消费金额一定要具实开列,并在相应的帐单或消费单上注明发票已开,严禁开无头发票、大头小尾发票;大小写金额数字的填写要规范,必须有大小写金额,二者缺一不可。金额未填到最高位时用$符号,不能用空格或其他符号代替。

4、发票填开后,发票联交给客人,财务联撕下与客人帐

单订在一起转财务部。整本发票开具完后,将发票存根联退回出纳员,并办理退回登记手续。

5、酒店的发票只限在本酒店合法经营范围内使用,不准

转借和为他人虚开、代开发票。

四、发票的保管

2、发票管理应当按照税务机关的规定存放和保管发票,不得擅自损毁。已开具的发票存根联和发票登记簿,应当保存5年。保存期满,报经税务机关查验后销毁。

3、已整本填开的发票须及时收回保管;如发现遗失发票或有违反发票管理行为的情况要及时报告财务部及税务机关,以便及时处理,免遭损失。

4、每月5日前,出纳员向财务部会计申报上月发票的购买、领用、用完退回、核销及库存情况,并申报上月的实际开票金额。

5、管理和使用发票的相关人员,必须认真遵守此规定。严禁伪造、买卖、涂改、撕毁和弄虚作假。凡违反此规定的,根据不同的情节,给予处分和罚款。

第9篇酒店物业管理晨会制度

晨会制度

一、周一至周五早9：00时在办公楼会议室召开晨会。

二、由副总经理主持，参加人员为副总经理、各部门经理及昨日宾馆总值班（周一包括周五、六、日总值班）。

三、会议内容：

1、总值班报告昨日值班情况。

2、财务部经理报告昨日宾馆收入情况。

3、动力工程部经理报告昨日宾馆费用情况。

4、公关销售部经理报告昨日宾馆住客率，通报当日、次日重要接待任务、大型会议及宾馆住客情况。

5、相关部门汇报前一日值班经理提出问题的整改落实情况。

6、各部门提出需要协调、配合的问题。

7、主持人汇总情况，通报重要问题，提出指导性意见，明确各部门应采取的措施。布置其他事宜。

辽宁友谊宾馆会议纪律管理规定

为保证宾馆各项会议的纪律性、严肃性，对参加会议人员做如下管理规定：

一、保证会议时间，准时出席，不准迟到、早退。

二、严格请假程序，如不能出席，必须事先向会议召集人请假。由召集人决定是否准假或委派相关人员参加会议。

三、严肃会场纪律，会议期间除总经理保持通讯畅通外，参加会议人员必须关闭手机、BP机。

四、保证会场秩序，会议召开期间不准随意出入会场，不准交头接耳，不准睡觉。

五、如有需要在会议中通报的事宜，必须在会前向召集人提出，由召集人统一安排会议内容，掌握会议时间，保证会议的计划性。

六、按照会议要求，认真做好记录。会议内容需要传达的要认真贯彻落实，及时准确传达；需要保密的要严守秘密，不得外传。

上述规定，如有违反，每项扣罚责任人30元；如发生三次以上，扣罚责任人岗位工资的20％，同时对管理人员的考核分数进行相应扣分。

辽宁友谊宾馆

第10篇某某国际酒店集团危机管理手册

酒店危机管理手册

目录1.1介绍1.2.......... 警报级别1.3.......... 员工培训1.4.......... 行动计划1.4.1 “黄色”警报 – 标准应急措施检查表1.4.2 “橙色”警报 – 标准应急措施检查表1.4.3 “红色”警报 – 标准应急措施检查表1.1介绍在目前的环境中,制定突发事件处理计划,确保我们能尽量降低骚乱和恐怖活动可能造成的损失是“预防损失”的重要环节。我们必须根据突发事件的威胁程度确定相应的应急措施,保护客人、员工及其直系亲属以及酒店财产的安全。骚乱与恐怖活动对酒店的运营活动存在着类似的影响。因此,以下警报级别既适用于骚乱,也适用于恐怖活动。1.2警报级别以下指导方针旨在帮助各酒店确定突发事件的威胁程度。根据所感受到的威胁程度可将警报分为四个级别。在确定威胁程度时还应运用自己的判断力,并考虑当地的情况。“正常或绿色” 警报级别条件:§ 所有公共机构(包括警察、军队和通讯部门)正常运营。§ 犯罪活动属正常范围,司法体系健全有效。§ 日常生活没有障碍。§ 不存在政治局势动荡问题。§ 本区域内没有恐怖活动。

“黄色” 警报级别条件:§ 警察及其它安全和政府机构发出可能出现恐怖活动或骚乱的警告。§ 使馆、机场和政府大楼已加强保安措施。“橙色” 警报级别条件:§ 警察及其它安全机构继续发出可能出现恐怖活动或骚乱的警告。§ 本区域内出现一些恐怖活动。§ 发生了反政府*活动。§ 政治或经济制度明显退化。§ 可能会发生政变或恐怖活动。§ 机场、公共建筑和使馆等地已采取极其严密的保安措施。“红色”警报级别条件:§ 安全设施削弱,导致严重的无政府状态,公共机构停止运营。§ 当地发生恐怖事件、骚乱或抢劫事件。§ 恐怖活动或其它暴力活动的目标指向平民。§ 距饭店20英里范围内发生战斗。§ 日常生活和经营活动受到严重影响。§ 已发布戒严令/宵禁令。

1.2.1宣布警报级别的权力一般来说,总经理应召集行政管理委员会会议,保安部总监也应出席。会议上应收集资料,对目前形势进行评估,并做出预测。(应考虑本地区其它酒店总经理的意见。)总经理应根据对形势的判断向集团营运总监提出“威胁等级”建议。集团营运总监批准后应宣布“警报级别”。1.3员工培训应起草“警报级别”说明并在全体员工中传阅。“警报级别”的摘要应张贴在布告栏中,同时应包括制定该制度的原因和好处。一般来说,培训只涉及在不同警报级别下发生某些情况时的行动和应对措施。但是,全体员工都必须时刻保持警惕,随时注意异常的情况。一旦发现情况应立即向保安部报告。

第11篇某某酒店薪酬管理方法

酒店制定薪酬管理是为了合理管理酒店员工以促进酒店的发展,下面企业管理网为大家整理了某酒店薪酬管理方法,供各位阅读。

第一章总则

为贯彻酒店经营治理思路,完善薪酬福利体系,特制定本治理办法。

本办法中所指的“薪酬”包括工资与福利。其中“工资”是员工每月根据岗位标准、部门内部治理和员工行为准则、部门经营效益所得的劳动报酬的税前总额;“福利”是为充分调动员工积极性、解决员工后顾之忧所提供的除工资以外的相关待遇。

薪酬治理的基本原则是:以岗位要求制订工资标准,以工作绩效实行差别治理。

第二章工资结构

一、基本组成

员工的工资总额由以下部分组成:岗位工资、技能工资、质量奖、效益工资和相关补贴。岗位工资是根据酒店各岗位的标准与责任设置的一项固定工资;技能工资是根据各个员工的能力与贡献大小设置的一项激励性工资,体现员工的技能差别与提升程度;质量奖是根据员工的日常工作表现和行为准则所设置的一项绩效工资,与月度考核、日常奖惩挂钩;效益工资是根据酒店经营业绩和部门业绩所确定的工资,与大厦整体效益、部门业绩挂钩。

二、技能工资

技能工资体现各岗位员工的技术差别与熟练程度,与员工的加薪晋级挂钩,员工技能等级的评定将结合技术等级考核、比武大赛情况而确定,它着重体现员工的技能。具体见员工技能等级考核制度。

三、质量奖

根据员工岗位责任、内部治理状况、工作标准、月度工作业绩、综合表现等设置质量奖,它着重体现员工的工作态度与责任心,与月度绩效考核、日常奖惩挂钩。

部门经理以上人员每月开展一次治理评审;主管以下人员每月考核一次,外聘人员、试用期员工的考核办法按同等级的内聘人员的标准执行,实习生的考核标准按员工级标准执行。具体见绩效考核治理制度。

四、效益工资

根据整体经营效益和部门业绩设置效益工资,效益工资与各部门的经营治理责任书紧密挂钩。根据各部门的业务划分以及对经营指标的贡献大小,效益工资基数分一线和二线分层次、按级别设置(见附件),其分配办法是以总额的形式拨到各部门,由各部门根据员工的贡献大小来确定,具体如下:

1、确定月度效益工资应发总额

将编制内的所有人员的效益工资相加,其和为效益工资应发总额。

2、确定部门效益工资实发总额

根据经营指标考核办法,对应发总额作出相应的增减。部门缺编时,将缺编人员的工资总额拨发给部门;部门超编时,将超编人员的工资总额从应发总额中扣除。

为避免因主观原因造成计划的过度失控,合理协调各部门的效益工资总额,当部门业绩在因无法预料的客观情况和个人主观过度失控造成业绩变化过大时,可根据实际情况调整效益工资总额,具体由部门提出调整方案,经总经理批准后执行。

3、部门内员工效益工资的分配

由各部门根据岗位责任和部门分工制定效益工资分配制度,经人力资源部、财务部审核,总经理审批后执行。

五、相关补贴

设以下两种补贴:

夜班津贴:凡在晚上值夜班,24:00以后下班、或第二天早6:00以后下班的员工(含季节工和实习生),享受天天2元的夜班津贴。

店龄补贴:以时间为单位,每满一年补贴10元。

第三章工资确定与调整

根据不同岗位、工种、对个人能力的要求和发挥因素,实行等级工资制,各岗位的工资级别标准见工资等级表。

新员工入职前,根据工资等级表,用人部门与其共同商讨对转正工资

达成初步意向,其中试用发转正工资的80%,报人力资源部审核、相关领导审批。双方对转正工资所达成的初步意向不作为转正工资的依据,只作为参考。试用期三个月,试用期满,用人部门应根据试用情况在给定的级别范围内确定其定级工资,如定级工资与转正工资所达成的初步意向一致,报人力资源部审核备案后执行,如因非凡情况确需突破给定工资范围的,需事先报人力资源部审核,并经相关领导批准后方可执行。

根据奖优罚劣,贡献为主,效率优先的原则随时对员工工资进行调整,员工工资上浮或下调,原则上一年不超过三次,一次不超过两级。如因非凡情况确需超过范围的,需经总经理批准后执行。员工因职务变动或内部调动引起的工资调整,由用人部门填写《人事变动表》,并会同人力资源部提出工资级别调整建议,报相关领导审批。

第四章工资结算

于每月10日前将上月税后的岗位工资和技能工资总额存入个人银行帐户,遇节假日顺延;效益工资和质量奖以现金的形式发放。员工可在三日内查询,如有疑问,请及时与人力资源部联系。

根据酒店的行业性质,实行轮休制,员工可在季度内跨月调休,但不能跨季度调休,各部门必须根据经营治理情况作好每月排班表并认真审核,季度内可调休的,一律调休。如经部门经理审核确因工作需要不能调休的,以加班工资的形式支付加班工资。人力资源部每月审核、检查部门加班汇总情况,于季度末累计计算本季度加班费,于下季度第一个月随工资一次性发放,非凡情况除外。

员工迟到早退的扣款办法按《奖惩细则》执行。

旷工

旷工1天=事假3天,以此类推。一月连续或累计旷工3天(含)以上,视为员工个人自动解除劳动关系,大厦不支付任何费用。

离职结算:离职工资自批准员工离职之日起开始冻结,待员工办好工作交接和离职手续后方可发放。离职的员工需在规定日期内办理离店清退的手续,逾期未办理且未事先声明原因者,一律按旷工处理,如因未办理离店清退手续造成经损失的,由员工本人承担,从工资中扣除。凡被开除的员工,除接受相关罚款等处分外,只结算其岗位工资和技能工资,不发放质量奖、效益工资及其他奖项。

第五章福利

为充分调动员工的积极性和创造性,方便员工的工作和生活,解除员工的后顾之忧,设置以下福利:社会保险、全员劳动合同、全员免费午餐、带薪年假及其他假期、员工宿舍、生日贺礼、免费工服、提供保护用品等福利政策,具体见相关的治理制度。

除非凡说明外,本治理办法不适用季节工、试用期员工、兼职、实习和外聘员工。

薪酬体系体现了大厦的经营发展思路,是大厦企业文化的重要组成部分。随着酒店发展壮大,薪酬体系也将不断调整,日趋完善。

本治理办法由人力资源部负责解释,如有相关规定中与本治理办法相冲突的,按本治理办法执行。

企业薪酬管理制度范例

第12篇某酒店客房设备维修管理程序

酒店客房设备维修管理程序

一、程序:

1、查房时发现房间设施、设备有损坏,服务员应将维修项目及时通知房务中心。

2、房务中心按所报内容开出维修单,通知工程部进行维修。

3、工程部将持维修单维修,维修后由楼层服务员检查验收,并在维修单上签字认可,注明维修完成时间、所用配件。